Prženi bakalar s rajčicama Gordona Ramsaya

Kategorija: Riblja jela
Prženi bakalar s rajčicama Gordona Ramsaya

Sastojci

Krumpir 700 g
Maslinovo ulje 2.st. l.
Maslac (imam maslinu) 25 g
File bakalara bez kože (izrezan na 4 dijela) 700 g
Gomila cherry rajčica 12kom.
Sok od pola limuna
Sol papar ukus
Sjeckani peršin 2.st. l.

Način kuhanja

  • Zagrijte pećnicu na 200C.
  • Ogulite krumpir, izrežite na 4 dijela. Uronite u kipuću slanu vodu, kuhajte 4 minute. Ocijedite vodu, vratite krumpir u suhu posudu, dodajte maslinovo ulje, zatvorite poklopac, protresite dok sav krumpir ne bude prekriven uljem. Stavite krumpir na lim obložen papirom, pecite 10-15 minuta. Po potrebi promiješajte krumpir.
  • U međuvremenu u tavi od lijevanog željeza otopite maslac (ja imam maslinovo) ulje, stavimo filete i pržimo 2-3 minute s obje strane.
  • Zatim dodajte rajčicu ribi, stavite posudu u pećnicu i pecite 5 minuta.
  • Izvadite ribu iz pećnice, prelijte limunovim sokom, začinite po ukusu. Ostavite da se "odmori" još 5 minuta.
  • Stavite krumpir i ribu na tanjur, prelijte dobivenim sokom.
  • Nerealno ukusno !!! I začudo, ništa posebno, moglo bi se reći primitivno ... i tako ukusno !!!!

Jelo je dizajnirano za

4 porcije

Bilješka

Recept iz knjige G. Ramsayja "Jednostavno i ukusno"

Gordon Ramsay

Prženi bakalar s rajčicama Gordona Ramsaya

Britanski kuhar škotskog podrijetla, najpoznatiji po tome što je prvi Škot nagrađen s tri Michelinove zvjezdice. Popularni voditelj britanskih televizijskih emisija The F-Word, Ramsay's Kitchen Nightmares i Hell's Kitchen, kao i njihovi američki TV blizanci.

Nakon što je napustio školu, spontano je donio odluku da ode na koledž, predajući menadžment hotela i restorana. Nakon završetka fakulteta preselio se u London i dobio prvi posao u prestižnom restoranu Harvey’s pod vodstvom Marca Pierrea Whitea. Dvije godine kasnije preselio se u poznati Le Gavroche, prvi restoran s tri zvjezdice u Velikoj Britaniji (u to vrijeme već lišen treće zvjezdice), gdje je s nasljednim kuharom Albertom Rouxom usavršio vještine klasične francuske kuhinje. Godinu dana kasnije, Roux je odlučio napustiti Le Gavroche i pozvao Ramsayja sa sobom u hotel Diva, novi luksuzni odmarališni restoran u francuskom dijelu Alpa. Nakon nekog vremena, Gordon se preselio u Pariz, gdje je radio s takvim poznatim kuharima kao što su Guy Savoie i Joel Robuchon.

Završavajući studij, Ramsay je prihvatio ponudu da radi kao kuhar na privatnoj jahti. Nakon jednogodišnjeg odmora na Bermudima, Ramsay se vratio u London i zaposlio kao šef u La Tante Claire (Chelsea). Međutim, ubrzo je dobio poziv od svog bivšeg mentora Alberta Rouxa da zauzme mjesto šefa Auberginea (tada još uvijek nosio ime Rossmore). Ramsay se prihvatio novog posla i u roku od četiri godine podigao je rejting restorana na dvije Michelinove zvjezdice. No zbog neslaganja s ostatkom vlasnika (u to je vrijeme Ramsay posjedovao 25% dionica restorana) napustio je Aubergine, zajedno s osobljem i kuhinjom u punoj snazi.

Godine 1998. Ramsay je otvorio svoj vlastiti restoran, Gordon Ramsay, u ulici Royal Hospital Road, koji je 2001. dobio tri zvjezdice, što je Ramsaya učinilo jedinim britanskim kuharom s najvišom ocjenom Michelin u to vrijeme i jedinim škotskim kuharom s tri zvjezdice ikad. Iste je godine otvorio Pétrus kao glavni pokrovitelj, poznat u Britaniji po epizodi "vina" s bankarima koji su potrošili 44 tisuće funti na vino za večeru od šest osoba. Unatoč pomalo skandaloznom šmeku slave, Pétrus je Michelinovu zvijezdu zaradio i prije svog prvog rođendana, a 2007. dobio je i drugi.

Carstvo restorana Ramsay's trenutno ima 10 restorana u Velikoj Britaniji, od kojih 6 ima barem jednu zvjezdicu, 3 puba i 12 restorana izvan Velike Britanije. Približna vrijednost Gordon Ramsay Holdings Limited iznosi 163 milijuna dolara, od čega je 69% u vlasništvu samog Ramsayja. 🔗

Sneg6
Omela, Ja sam prvi koji lovi ribu! Svakako ću ga skuhati nakon praznika. Hvala Ksyusha. Jako mi se sviđaju vaši recepti.
Omela
Olga, Hvala vam! Ramzijev recept .. a ja sam samo stajala tamo.
lu_estrada
Ksyusha, vrlo lijepa i brza, a kako je ukusna!
Ksyusha, i nužno s praskom, nije li ona ovdje uopće bitna?
Yutan
Hvala na receptu! Možete li bakalar zamijeniti šaranom? Taman na zalihi, želim brzo isprobati recept!
mur_myau
Ono što se Ramsayu ne može oduzeti jest sposobnost oduzimanja recepata iz Waitrose Food Illustrateda. Vidio sam to mnogo puta dok sam gledao njegovu emisiju. Ovaj je recept iz izdanja iz travnja 2002.
Iako, da budem iskren, bira samo vrijedne recepte! Ovdje su najbolji. I jednostavno za izvođenje.

Omela, izvrsno posluživanje! Samo ga želim pojesti, a nije me ni sram servirati gostima. I kadriranje na tu temu: knjiga, svježa gomila cvjetova trešnje, rustikalna boca. Bravo!!!
Šteta, ovdje ne možete stavljati lajkove, kao na društvenim mrežama.
Kasanko
Koja ljepotica!!! Čak ni mjesec dana ne sumnjam u svoj ukus. Okolo ležim 2 porcijske ovalne posude: kupila sam 4 komada od pohlepe s popustom i nisam znala gdje da ih priložim, ali evo samo hvala!
Omela
lu_estrada, Yutan, Kasanko, mur_myauhvala cure! Jako su mi se svidjele knjiga, i recepti, i Ramzi esessno. Tako da se sada neću odmarati dok sve ponovno ne skuham.

Citat: lu_estrada
ali sigurno uz prasak,
Dok Ramsay ne čuje ... pravio bih bilo koji file od morske ribe.

Citat: Yutan
Možete li bakalar zamijeniti šaranom?
Tatjana, teoretski je moguće .. iako je, ponavljam, bolje sa bilo kojom datotekom.
ninza
Omela, kao i uvijek, jednostavno super! Sretna 2015, draga! Sve najbolje!
Omela
Nina, Hvala vam! : rose: Sretan i ti rođendan!
Gala
Ne bih li trebao ciljati Vilyama , znaš, Gordon Ramsay!
Ali sutra ću se zamahnuti
Imela,
Omela
Da, Gal, zamahni .. nećeš požaliti !!

nadam se.

Vei
: elka: Ksyun, tako da ja volim bakalar (i općenito bilo koju ribu od bakalara) i pečeni krumpir, svakako morate kuhati. Je li krumpir izdržao 15 minuta u pećnici? Je li bio mali?
Omela
Liza, naprotiv, bakalar mi se uvijek činio pomalo suhim i gumenim. ali ovdje mi se jako puno svidjelo. Iako je moj file bio domaći, morao sam kupiti cijelu ribu i rezati je.
Vei
a bakalar volim zbog njegove gume (ima se što za žvakati))), a ne zbog masnoće. Nakon vaših fotografija poželjela sam ribu i krumpir!
Omela
A ja ...
lu_estrada
Aaah, Ksyusha-Ksyusha-Ksyusha! Sve genijalno je jednostavno! bez bakalara - imamo selmon u porcijskim posudama! Izvrsno jelo, 25 minuta i puno zabave. Selmon se pržio samo s jedne strane, okrenuo rajčice i stavio ih u pećnicu, dodao krumpir pečen u zračnoj fritezi 15 minuta i Iiii olyalyalya dok je Elenka griz (gospodine) škripala od ukusne hrane. tu su i komadi ukusnog i aromatičnog kruha Elenke T.
Sretna Nova godina! Nova sreća!
Prženi bakalar s rajčicama Gordona Ramsaya
Omela
Lyudochka, kakvu je ljepotu stvorila za gospodina !!! Radostan. ono što nam se svidjelo! Čestitke za odmor !! Sve najbolje!!!

Antonovka
Omela,
Gotovo Bilo je vrlo ukusno! Hvala Ksyusha

Prženi bakalar s rajčicama Gordona Ramsaya

Ima puno ribe, ali ispod krumpira se ne vidi))
Omela
Lenchik, jako lijepo !! Drago mi je da ste se svidjeli!)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha