Parmigiana di melanzane

Kategorija: Jela od povrća i voća
Kuhinja: talijanski
Parmigiana di melanzane

Sastojci

patlidžan 2 kom
rajčica 1 velika ili 2 srednje
svježi bosiljak 6-7 listova
maslinovo ulje 4 žlice. l.
Parmezan 70 g
mozzarella 100 g
jaje 1 računalo
sol papar ukus

Način kuhanja

  • Sljedeće okupljanje s voljenom Italijom nije bilo uzaludno, dodajući u riznicu talijanskih recepata. Patlidžani s parmezanom kuhaju se brzo i bez napora, dok kušači ne razumiju odmah od čega je jelo, nježno je i nevjerojatno ukusno!
  • Narežite patlidžane po dužini na kriške širine oko 5 mm, začinite solju i ostavite 1 sat da puste gorčinu. Zatim iscijedite i pržite svaku krišku na maslinovom ulju s obje strane.
  • Ogulite rajčicu i narežite na kockice, premjestite na tavu ili varivo, posolite, popaprite, pržite s nasjeckanim lišćem bosiljka (po mogućnosti zelenim) bez dodavanja masnoće na jakoj vatri oko 15 minuta, često miješajući.
  • Parmigiana di melanzane
  • Zatim prođite kroz mlin ili sameljite miješalicom do stanja umaka.
  • Podmažite dno oblika otpornog na toplinu (najprikladnije je koristiti uski i dugi, uzeo sam oblik za kruh s neprianjajućim premazom) podmažite polovicom umaka od rajčice.
  • Parmigiana di melanzane
  • Zatim položite pržene patlidžane, odozgo pospite ribanim parmezanom, dodajte narezanu mocarelu, nasjeckani bosiljak, ulijte 3-4 žlice tučenih jaja. Nastavite slagati sloj po sloj dok se ne iskoriste svi sastojci, zadnji sloj, patlidžan, prelijte preostalim umakom od rajčice.
  • Parmigiana di melanzane Parmigiana di melanzane Parmigiana di melanzane Parmigiana di melanzane
  • Pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 30 minuta.
  • Prilikom posluživanja pospite naribanim parmezanom.
  • Jelo se služi i toplo i hladno.
  • Parmigiana di melanzane

Jelo je dizajnirano za

3 porcije

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Bilješka

Sad malo povijesti. Ovaj put put je bio do Venecije i okolice. Umorni nakon 8-satne šetnje Venecijom, vratili smo se u gradić Mestre (gdje smo se zaustavili tijekom putovanja). Jednostavno nismo imali snage otići negdje daleko na večeru i odvezli smo se do najbliže pizzerije, za koju se ispostavilo da je mali obiteljski restoran. Publika je uglavnom bila domaća, ali konobarice su nas, na naše veliko iznenađenje, dočekale s čisto ruskim pozdravom. Nakon razgovora saznali smo da su djevojke emigrirale iz Rusije u Italiju i rade u ovoj pizzeriji više od 9 godina, apsolutno su sretne i obožavaju svog vlasnika, starijeg Napuljca. Tražili smo sve najukusnije (pa, naravno). Parmigiana di melanzane ostavila je neizbrisiv dojam na sve nas! Počeo sam prvo pitati, pa moliti, pa zahtijevati da podijelim recept. Kad su jadne djevojke shvatile da ih neću ostaviti, nazvale su vlasnika. Mislio sam da se tvrđava srušila, ali je nije bilo. Objašnjavajući miješano na englesko-talijanskom dijalektu (da, da, i to se može izmisliti kad takoooo nnnada), dogovorili smo se da će me, ako sutra dođemo na večeru, pustiti u kuhinju i osobno pripremiti jelo u mojoj nazočnosti , moji se samo svega sjetim (naravno, zapisao sam).
Općenito, dijelim s vama recept isprošen u neravnopravnoj borbi. Uživajte u kuhanju!

Ikra
Kara, odmah odnio na vaše oznake! Ove jeseni mi je muka od patlidžana. A tu je i talijanska hrana! Hvala vam!
Kara
Ira, u tvoje zdravlje!
Rada-dms
A ja imam patlidžane !!! Sutra ćemo probati ovu verziju Parmigiane !!! A onda su bili potpuno otupjeli!
Dobrodošli! Kakva lijepa maska ​​!!! Hvala vam!
Kara
Ol, hvala na savjetu! Mogu li napisati svoje dojmove u vašoj temi o Italiji?
Rada-dms
Kara, dopustite mi da brzo završim sa Sardinijom za praznike, a onda ćemo krenuti na sjever, inače će zabuna nestati, u redu? i dok pripremate tekst - bit ću jako sretna !!! Ili, ako želite, napišite vlastiti izvještaj!
Kara
Naravno da ću pričekati!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha