Tortilja od slanutka (Farinata di ceci)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: talijanski
Tortilja od slanutka (Farinata di ceci)

Sastojci

slanutkovo brašno 1,5 šalice
Topla voda 2 čaše
fina morska sol 1,5 žličice.
maslinovo ulje 2 žlice. l. u tijestu i još malo za oblik
sušeni ružmarin 1 žličica
svježe mljeveni crni papar 1-2 prstohvata

Način kuhanja

  • Vrlo jednostavna i ukusna torta! Recept je otkrio i izvršio moj suprug, ja sam samo sjedila u grmlju i uzimala minute.
  • Pomiješajte brašno s vodom (to je lakše učiniti dodavanjem vode u brašno, tako da se grudice lakše miješaju). Ako se stvorila pjena, uklonite je. Ostavite tijesto da nabubri 2 sata.
  • Debljina tijesta je poput palačinke ili poput kefira.
  • Tortilja od slanutka (Farinata di ceci). Tortilja od slanutka (Farinata di ceci)
  • Zagrijte pećnicu na maksimum sa posudom za pečenje, tava od lijevanog željeza je idealna. Čitao sam da je bolje peći u gornjoj trećini pećnice, a ako postoji kamen za pečenje, ovo je ono što trebate!
  • U tijesto dodajte sol, ulje, ružmarin (nakon trljanja), promiješajte.
  • Tortilja od slanutka (Farinata di ceci) Tortilja od slanutka (Farinata di ceci) Tortilja od slanutka (Farinata di ceci)
  • U prethodno zagrijanu tavu ulijte malo ulja u sredinu, odmah tamo ulijte tijesto.
  • Tortilja od slanutka (Farinata di ceci)
  • Pecite dok rubovi tortilje lagano ne porumene i ne zaostaju za rubovima posude. Otprilike 15-20 minuta. U početku će aktivno ključati dok se ne zgusne.
  • Tortilja od slanutka (Farinata di ceci)
  • Nakon pečenja začinite paprom, odmaknite rubove tako da se kolač lako skida s dna i preokrenite na dasku za rezanje. Izrežite na dijelove i prekrivajući velikom ravnom pločom okrenite kolač na njega.
  • Svi! Ugasiti svjetla!
  • Tortilja od slanutka (Farinata di ceci)

Bilješka

Ispostavilo se da je somun visok 1,5-2 cm s promjerom tave od 24 cm.

Anna1957
Aaaaaaaaaaa !!! Slanutak je moje sve! Prvo, drugo i kompot I drobljenje, i kiflice i mlijeko.
A rez? Pogledajte debljinu. Kakav promjer posude? Učinit ću to u Princezi - ona ima 31 cm. A možete i porcionirati u Orioši.
Arka
Receptu su dodane informacije i fotografije
ninza
Nata, reci mi - je li moguće od slanutka nekako dobiti brašno od slanutka? Stvarno želim skuhati tvoju tortu. Hvala unaprijed.
Anna1957
Citat: ninza

Nata, reci mi - je li moguće od slanutka nekako dobiti brašno od slanutka? Stvarno želim skuhati tvoju tortu. Hvala unaprijed.
Dok Nata nema, odgovarat ću, budući da ovu temu proučavam već duže vrijeme. S našim uobičajenim miješalicama za mlin za kavu mogu se pripremiti vrlo male količine grubog brašna s rizikom da izgore aparat. Potrebna je mlinica za žitarice, takve mlaznice za Bosch mamu prodaju se na njemačkom Amazonu, periodično se dostavljaju Finki, a zatim to opet pišu samo u Njemačkoj. U našim uvjetima brašno se može zamijeniti pireom od slanutka, jednostavno je i prilično proračunsko. Od ovog pirea neprestano pečem muffine od slanutka i čokolade u silikonskim kalupima u mikrovalnoj, dodajući bananu, suho voće, biljno ulje, jaja, ponekad samo proteine, prašak za pecivo, zaslađivač, arome. Ne postoji točna doza, sve je po volji. Pire od slanutka iz čaše kuhanog slanutka.
ninza
Anya, odnosno namočite slanutak preko noći, a ujutro kuhajte. Tako?
Anna1957
Citat: ninza

Anya, odnosno namočite slanutak preko noći, a ujutro kuhajte. Tako?

Možete samo namočiti, ili bolje namočiti sodu bikarbonu, ujutro isprati, prokuhati, ukloniti pjenu, ponovno isprati, a zatim kuhati u loncu pod tlakom (ja sam u Shtebeu). Fermentacija u otopini sode sprječava nadimanje.
Arka
Nina, još nisam pokušao napraviti brašno, iako postoji dodatak za mlin za moju jedinicu.
Anna, hvala na podršci u temi
ninza
Cure, Anya i Nata hvala! Ja ću kuhati!
Arka
Uživajte u kuhanju! Ukusno i jednostavno!
BlackHairedGirl
Hvala, Natochka, probajmo!
Arka
Za tvoje zdravlje!
Vidio sam još nekoliko sorti. Umjesto ružmarina u tijestu, nakon ulivanja u kalup, na vrh se rasipaju nasjeckane masline ili bijeli luk tanko narezan na pola prstena.
Lenka_minsk
Kažem vam što sam radio na osnovu Natašine torte, koju sam jeo prije nekoliko dana:
nije bilo brašna, bilo je slanutka, ali bilo ga je lijeno samljeti
namočeno nekoliko sati 250 gr
pomaknuo se u stroju za mljevenje mesa do najfinijih mreža, idealno bi bilo da je kasnije trebalo i samljeti miješalicom, ali dolazi dobra misao, kao i obično, apostole)
dodao 2 šalice po 230 hladne vode, sol, papar, maslinovo ulje.
Obitelj ružmarin ne poštuje previše, pržene divlje gljive s lukom koristile su se kao dodatak.
pomiješao sve, poprskao još vode na oko - otprilike 100 ml
zagrijano staklo okruglog oblika podmazano str. maslac i cijelu masu stavite u kalup, ispalo je da je visina oko 2-2,5 cm.
peče se oko 40 minuta na 190 g, gornji + donji deset + konvekcija.

što se dogodilo
ispostavilo se da je tepsija od slanutka s gljivama, a la bjeloruska baka od krumpira
nimalo poput tvoje torte, Natasha, ali ukusna
male čestice se mjestimice drobe, ali drugi put neću zaboraviti na miješalicu
uzimajući u obzir korisnost slanutka u usporedbi s krumpirom - od slanutka neću raditi samo kolače, već i tepsije
hvala na ideji
Arka
Pusa, dušo!
Hvala na fascinantnoj priči! I za ideju kako izaći bez brašna
Sljedeći put čekam vašu opciju

Razumijem da se nakon takvog prijedloga to neće dogoditi uskoro
Lenka_minsk
Citat: Arka

Razumijem da se nakon takvog prijedloga to neće dogoditi uskoro
da i danas, patamušta:
a) operacija je upravo odgođena za sutra
bae) muž ne jede baku, sin ne jede šumske gljive
= sve meni
Pa, ili ti i ja
Arka
Krenite na prvi let. čekajući u gladnom nesvjesnom stanju. uštedjeti!

Nešto se ne čuje dok parkirate na ulazu ...
Arka
Lenka! Tepsija je izašla ukusna! Budući da ste to učinili drugačije, objavite to s odvojenim receptom. Takvu slasnost treba nositi u mase, nismo pohlepni, svaka čast - ljudima!
Pa hajde, dizajnirajte svoje babchettu con gljive
Korisnik štednjaka
Eh ... U našem gradu nema brašna od slanutka :-( Možda probati ispeći humus? :-)
Arka
Korisnik štednjaka,
Dakle, Lenka (vidi gore) učinila je upravo to. Pokušao sam. Ispalo je takooooo ukusno!
Korisnik štednjaka
Citat: Arka
Dakle, Lenka (vidi gore) učinila je upravo to. Pokušao sam. Ispalo je takooooo ukusno!
Da, zaista ... hvala! Pokušat ću ...
Lenka_minsk
Citat: Arka
Pa hajde, napravite svoje gljive od babchette
Ja sam previše lijen
i leća mi je ionako ljepšeg okusa, tako da se teško ponavljam, to je bolji humus
ili vaš farinata u originalu
Arka
Ovo je za vas lijenost, to nitko ne jede. A za mene?
Lenka_minsk
ali za vas - na posljednjoj je stranici recept
Anna1957
Namazala je tijesto, čak i ne poput kefira, već poput mlijeka, još tanjeg od palačinke. Pokušat ću prvo u Orioši, vjerojatno. Sličnu temu pronašao sam na imeli, ali ima i brašna + 1 CZ i CZ, a manje je tekućine od brašna. A u čapatnici se peku tanki kolači.
Pečeno u Oriosu. Tako ukusno da sam pojeo 3 vruća komada. Evo nevjerojatnog svojstva slanutkovog brašna: sirovo tijesto prilično miriši na grašak, a u gotovom obliku ne miriše i nema okus graška. A tu su i talijansko bilje, crni papar, posula sam svoj omiljeni kim.
Arka
Anna, drago mi je da ti se svidjela torta! I to bih radio odvojeno sa zirom, uostalom, to nije najbolji par s ružmarinom. Ali možete probati s pečenim češnjakom ili lukom ili samo zirom.
rodnik
Hvala vam na zanimljivom receptu! Tijesto je već spremno, ali počeo sam sumnjati hoću li peći na maksimumu (imam 270C) ili smanjiti temperaturu?
Arka
Naravno na maksimumu! To peku u pećnicama, takva je vrućina! Ona brzo peče. Rubovi će postati smeđi i zaostajati za rubovima obrasca, sredina će lagano smeđati i skupljati se - to je to, gotovi ste! Usredotočite se više na izgled nego na točno vrijeme.
I neka tijesto ne bude zastrašujuće, višak tekućine maksimalno će vrlo brzo ispariti.
rodnik
Puno vam hvala na brzom odgovoru! Otišao to izliti))) Wow, sretno mi bilo!
Arka
Citat: rodnik
Otišao sam natočiti
Nešto nije donijelo komad ... Izgleda da je promašila, izlila se ...
rodnik
Ne, ne, slučajno je bilo tamo gdje bi trebalo biti))) Dobila sam vrlo ukusan miris ...lavashka)))) Moja tava od lijevanog željeza pokazala se ogromnom, pa se ispostavilo da je to vrlo tanka ravna torta. Ali hrskava. Da, i kasno posute masline, odmah su otpale)))) I tako je sve cool! Hvala vam! Učinit ću to s različitim punjenjem - takva dijetna pizza!
slatka
Nemam ni brašno od slanutka: (ali ima brašna od graška! Djevojke, brašno od graška zamijenit će, ha?
ang-kay
Tortilja od slanutka (Farinata di ceci)

Natasha, hvala ti na torti. Samo što sam dodala pržene gljive s lukom i nisam dodala ružmarin, već samu podlogu. A ti.
Arka
Citat: rodnik

Moja tava od lijevanog željeza pokazala se ogromnom, pa se ispostavilo da je to vrlo tanka ravna torta. Ali hrskava.
Neki imaju sreće! Što je tava veća, torta će biti hrskava! Mmmm ... sanjaj ...
Citat: sweetka

Nemam ni brašno od slanutka: (ali ima brašna od graška! Djevojke, brašno od graška zamijenit će, ha?
Svetka, ne znam.
Imate slanutak?
Citat: ang-kay

Dodala sam pržene gljive s lukom i nisam dodala ružmarin, već samu podlogu. A ti.
Pokušao sam to, Angela. Lenka je to učinila i liječila me. Baš kao i ti, bila je to punašna torta, pa, takooooo ukusna. Hvala vam što ste podijelili fotografiju!
slatka
Citat: Arka

Imate slanutak?
Imam slanutak. i šo? Neću to samljeti
Anna1957
Citat: sweetka

Imam slanutak. i šo? Neću to samljeti
Napravite tepsiju. Kćer moje prijateljice znala je reći "zapetanka".
Razmišljam da to napravim sa kupusom i gljivama.
slatka
otišao namočiti slanutak. pridezzo raditi nadjev.
Arka
Svetkakako? Gurati ga?
Katko
zaboljeti: girl-swoon: i proletio sam kraj tako ukusnog kao
U trgovinama ima brašna, uzbekistanski slanutak ima čak i kod kuće, a tava od lijevanog željeza promjera je najistaknutijih 31 cm, ogromna i silna ...
Koju bih opciju trebao odabrati? : girl-th: ahota, odmah, inače namačite i kuhajte, računajte to plus dva dana ... Vjerojatno ću po brašno ...
puno hvala na receptu))
sad samo mjesec dana bez brašna, morate jesti sve, ali kakve kolače želite
Katko
provjera u nekoliko butika nije dala rezultat za brašno))
u redu) namočili žitarice, kuhati i pire krumpir
Katko
Natašto je bilo
Skuhala sam gotovo proklijali slanutak, umiješala pire od krumpira, dodala sve prema receptu, zagrijala tavu od lijevanog željeza s pećnicom za 200 ... izlijevanje mase počelo je puhtati, sve je klokotalo, činilo se da se smirilo dolje ...
ali ukratko, ispao je kolač koji sam imao struju u tavi, ali odatle ga nisam mogao ukloniti u obliku kolača, sve je bilo razbacano u grudice i male filmove-kore

Tortilja od slanutka (Farinata di ceci)



sve isto ukusno, pa proždire
Divlja zvijer
katko, Katya, sljedeći put ako u tijesto dodate ili rižino brašno ili malo škroba. Slanutak će malo zalijepiti. Slanutak - tako je mrvljiv.
Katko
Divlja zvijer, Sveta, Ne mogu još ništa od toga dodati na jednom sustavu ...
ali želim sve prema receptu
Arka
Katya, slušaj, ti praviš vrstu tepsije od pire krumpira, kao što je to radila Lenka_Minsk. Odnosno, nemojte je sipati u vruću tavu. Podmažite tavu uljem, ulijte tijesto i pecite dok ne omekša. Mislim da ste isušili kolač.
I ostavite opciju točno prema receptu za brašno od slanutka.
Nikad ga nisam dobio mrvicu, pomalo vlažnu.
Katko
Nata, hvala, mislim i da sam se pretjerao, dok sam čekao da rubovi porumene)
i tava se jako dobro zagrijala, odbila se ravno od nje))
Arka
Predstavljam ovaj vatromet
Chardonnay
Arka, Nata, kupila sam ga ovdje povodom brašna od slanutka, želim probati napraviti tvoju tortu. Recite mi, ako dodate malo lanenog brašna, to će vas spasiti od rahlosti? Htio bih dobiti cijelu tortu.
Arka
Rita, tako da ne izlazi labavo. Ni jednom nisam ništa dodao. Peki tako, ne bojte se Glavna stvar je da brašno nabubri 1,5-2 sata nakon gnječenja.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha