Kiflice od sezama

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kiflice od sezama

Sastojci

Tijesto:
suhi kvasac 0,25 žličice
pšenično brašno najvišeg stupnja 100 g
voda 80 g
Tijesto:
tijesto svi
suhi kvasac 0,25 žličice
pšenično brašno najvišeg stupnja 150-160 g
mlijeko 90 g
sol 4 g
šećer 10 g
maslac 20 g
sezam 30 g

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Kvasac pomiješajte s brašnom. Dodajte vodu, umijesite.
  • Ostaviti da fermentira na sobnoj temperaturi 10-12 sati.
  • Tijesto:
  • Kvasac pomiješajte s brašnom (ostavite jednu žlicu brašna), dodajte tijesto, toplo mlijeko i šećer. Mijesiti 7 minuta.
  • Dodajte omekšali maslac, sol i preostalo brašno. Nastavite miješati.
  • Nakon 5-6 minuta u tijesto dodajte sjemenke sezama.
  • Zamijesite mekano, ljepljivo tijesto.
  • Ostavite da fermentira sat i pol. Usred vrenja jednom zamijesite tijesto.
  • Sto lagano zaprašite brašnom. Položite tijesto, zamijesite i podijelite na šest jednakih dijelova.
  • Oblikujte okrugle kolute. Prebacite na pleh ili lim obložen papirom za pečenje.
  • Ispravljanje ispod folije oko sat vremena.
  • Rolade pecite u pećnici zagrijanoj na 230C (konvekcija 210C) stupnjeva s parom prvih 7-8 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 200C (konvekcija 180C) stupnjeva i dovedite rolice u pripravnost. Ukupno vrijeme pečenja za mene je bilo 35 minuta.
  • Stavite gotove role na rešetku.
  • Kiflice od sezama
  • Kiflice od sezama
  • Najtanja hrskava kora i nježna mrvica. Što je još potrebno za potpunu sreću?

Jelo je dizajnirano za

6 predmeta

Vrijeme za pripremu:

3,5 sata + 12 sati

Program kuhanja:

pećnica

Nana
Oprostite, nisam razumio, napravili su tijesto. Počinjemo s pripremom tijesta: "Kvasac pomiješajte s brašnom (ostavite jednu žlicu brašna), dodajte toplo mlijeko i šećer. Mijesite 7 minuta." A tijesto?
Sonadora
Da, i tijesto. Hvala što ste primijetili. Sad ću to popraviti.
Nana

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha