Tetka Besya
Nazvana je štrcaljka za kobasice KR-SH-3 23535, ne mogu pronaći sliku za prikaz
Vinokurova
kirch, Luda, pokaži mi svoju kobasicu! vrijeme je za doručak !!!
kirch
Da, bilo me uzrujalo što nije bilo želje za pokazivanjem. Moje prvo iskustvo izrade kobasica nije bilo uspješno. Opis: Nisam je napunio čvrsto, kobasica se smanjila i, naravno, postoje praznine, ispalo je da je prilično suha i nekako vrlo mekana. Ali to nije glavno. Glavno je da sam to presolio.
Svinjska kobasica
Vinokurova
Ljudmila, klaaaaaaaaaaaaaaaass!. Već trčim .... aa
Citat: kirch
još uvijek preslano
ja sa slatkim čajem bit ću taman! ali manje je kandidata!
kirch
AlenKa, Hvala vam.
NatalyMur
kirchNe biste trebali biti takvi - kobasica izgleda dobro, ali sljedeći put kad stavite manje soli, čini se da je predobro punjena ... Ali zašto je suha i mekana? Možda treba leći i malo sazrijeti u hladnjaku?
Vinokurova
Citat: NatalyMur
zašto malo suho
čudno, čak ni ne sliči previše na suhu kobasicu ... moja suha nekada je bila toliko suha da sam je s malim prelila kečapom ... a ovaj je vrlo pristojnog izgleda ... Lyudmilka kleveta njezina kobasica da ne dođu letjeti ... očito je kod kuće sama i neće se moći sama izboriti s forumašica
legata
Citat: tetka Besya
Nazvana je štrcaljka za kobasice KR-SH-3 23535, ne mogu pronaći sliku za prikaz

Pronašao sam ovu štrcaljku i baldelu. Ima li 12kg? Imate li ga uvijek na stolu ili ga nosite uokolo?

🔗
Svinjska kobasica

Ili je vama drugačije? Ne postoje csyferoks 23535
NatalyMur
legata, ali zašto teška? Ali ne odleti ispod stola za vrijeme posla ... A tko jede kobasicu, jak je
Imam isto - ništa - prilično se lako krećem po kuhinji - od stola do ormara i natrag ...
kirch
Citat: NatalyMur

kirchNe biste trebali biti tako - kobasica izgleda dobro, ali sljedeći put kad stavite manje soli, čini se predobro punjenom ... Ali zašto je suha i mekana? Možda treba leći i malo sazrijeti u hladnjaku?
Možda biste trebali leći. Sad sam izrezala još jednu kobasicu, manje je slana, već sam je prepolovila. Ostatak ću usisati i staviti u hladnjak, vidjeti što će biti dalje. Pitala sam se zašto je prva slana. Tijekom kuhanja otpao joj je konop i tekućina je sigurno izlila. I ne znam kako to ispravno vezati. Suprug se vezao svom snagom i još uvijek kapao sok kroz ovo mjesto. I to, naravno, nije toliko suho, ali sudeći prema fotografiji tete Basie, mislio sam da će imati drugačiju konzistenciju. Napisao sam to nekako, ne znam kako to ispravno objasniti
NatalyMur
kirch, Gledao sam lekcije na ki, ali svejedno ga vežem kako će ispasti, glavno je da rep ostane ne baš kratak i brkovi će biti u redu
I leći će - bit će još bolja kobasica
Inače, količina soli je individualna stvar - u takve kobasice stavljam 17g nitritne soli na 1kg mljevenog mesa, inače mi je slano ... Količinu soli odaberite sami ...
kirch
Citat: NatalyMur
količina soli je individualna stvar
Da, sljedeći put ću staviti manje. Pridržavala sam se recepta, ispada da mi je ova količina soli mnogo.
MariV
Citat: Vinokurova

kako ne bi naletjela ... očito je sama kod kuće i neće se moći sama izboriti s djevojkama s Foruma
Nemojmo se uvrijediti! Ljudi se tek uključuju u ovaj zanat - i što, pritisnuti pupoljak? Ne!

Prvi put u životu pekla sam crijeva, slabo punjena mljevenim mesom, u pećnici - bila je vrlo pristojnog okusa. Ali nije ga stavila u hladnu vodu - što je prijedlog - zaboravila čemu služe te manipulacije? Povremeno sam čitao emkovbaski, ni tamo nisam vidio jasno objašnjenje.
Vinokurova
Ol, Pokvarila sam stotinu kobasica, sve dok je nisam dobila manje-više ... ne, pa, naravno, bile su jestive ... a ova je najukusnija ...ali još uvijek mi je iscurilo puno tekućine u pećnicu (((izgleda da je nešto pogriješila ...
SchuMakher
A ako bez šprice, kako?
Vinokurova
Citat: ShuMakher
A ako bez šprice, kako?
Stavio sam crijeva na lijevak i bocnuo prstom ruke i oprao riječ!
SchuMakher
Možete uzeti još jedan klistir! Imam dodatak za mljevenje mesa za tanka crijeva
Vinokurova
Maša, Imam za srednja crijeva, pa se svinje ne penju (((pa izlazim ... čuo sam da se boce režu lijevkom ... možda će debljina biti veća?
legata
Citat: ShuMakher
A ako bez šprice, kako?
Citat: ShuMakher
Imam dodatak za mljevenje mesa za tanka crijeva
Također imam dodatak za mlin za meso i koristim ga, ali nedostaje treća ruka. I ugurajte mljeveno meso u mlin za meso, zakrenite ručku i držite kućište ... Dakle, želite kupiti špricu, ali morat ćete nositi utovarivač od 12 kilograma. Tko bi pohvalio štrcaljku biovinovsky? Tamo su i težina i cijena prikladni.
TatianaSa
Citat: ShuMakher
Možete uzeti još jedan klistir!
Rzhunimagu !!!
MariV
legata, Galina, koja je za 2000 rubalja? I ja ga gledam.
NatalyMur
legata, pročitajte o štrcaljki biovinov - postoje i dobre kritike i negativne (moje)
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=386563.0
Da budem iskren, ne bih poželio takvu štrcaljku neprijatelju ... Ali ovo je moje subjektivno mišljenje ...
Ali da budem iskren, biovinovski je bolji od stroja za mljevenje mesa ...
Tetka Besya
Cure, štrcaljka je SVE !!! Samo što se nakon mlinca za meso (već sam nadevao na Kesh) osjećate kao čovjek, nadjev postaje ugodan postupak !! Pa, što je teško, pa on živi u ormaru na lođi, a ja napravim kobasicu svaka dva tjedna. Imam muškarca, pa neka nosi komad kobasice
kirch, Luda, kobasica izgleda uopće nije loše!
Sol je čisto individualna stvar, već sam napisao da je prosječno 20 grama po 1 kg sirovine. Dobro nam je, neki su slani, ali neki će biti podsoljeni. Probaj!
Labavost može biti iz nekoliko razloga - mljeveno meso nije bilo dovoljno izmiješano, trebalo bi biti tako ljepljivo, žilavo.
Mljeveno meso moglo bi se pregrijati tijekom gnječenja. Prije gnječenja, posudu s mesom i zdjelu s Kešom kratko držim u hladnjaku i izlivam vodu izravno s komadima leda.
Zašto kobasicu brzo hladiti nakon kuhanja? Ne možete ga staviti tako vrućeg u hladnjak, ali samo po sebi dugo će se hladiti i u njemu se mogu množiti i množiti svakakvi propusti. Da biste to izbjegli i brzo ga stavili u hladnjak, prisilno ga ohladite vodom!
Byaka zakalyaka
Pa, možda u usporedbi s profesionalnim štrcaljkama za kobasice, Biovinovsky ima nedostataka, ali za njihovu cijenu kobasica će se pokazati zlatnom. Biovinovskog koristim pola godine i nitko me neće prisiliti da se vratim u stroj za mljevenje mesa, nebo i zemlju.
legata
NatalyMurHvala na povratnoj informaciji! Mislit ću. Da budem iskren, zapravo ne želim kupiti tako skupu, tešku i glomaznu (dimenzije 470 * 230 * 240 mm) banduru. Iako me muče strojevi za mljevenje mesa, moje količine nisu toliko velike. A onda ćemo vidjeti - možda sazrem za špricu!
legata
Citat: tetka Besya
prisilno hlađenje vodom!

Ako netko nema kupku s kobasicama, tada možete koristiti hladnjake iz hladnjaka. Uvijek ih koristim, sviđaju mi ​​se.
NatalyMur
legata, U životu ne bih kupio štrcaljku po trenutnoj cijeni - 12 tisuća rubalja, to nekako nije baš normalno ... Iako je sve poskupjelo ...
A dimenzije ne smetaju ...
legata
Citat: NatalyMur
12 tisuća rubalja,
Kao što se kod tete Basie može kupiti za 8,5 tisuća. Svejedno, krastača se za sada guši
NatalyMur
legata, nuuuuu ... za 8,5 bih pomislio ...
kirch
Citat: tetka Besya
Mljeveno meso moglo bi se pregrijati tijekom postupka gnječenja.
To je najvjerojatnije problem. Iako sam vodu zalijevao ledom, dugo sam ometao kombajn, mljeveno meso se sigurno ugrijalo. Nisam znao za takvu suptilnost, ali sad sam ga pročitao, ako ohladite mljeveno meso, lakše ulazi u mlin za meso. Ali toliko sam se izlizao s mlinom za meso da sam se pobrinuo za špricu, svidio mi se postupak kuhanja kobasica. Skupo, naravno, neću, ali Biovinovsky - razmislit ću
kirch
NatalyMur, Natasha, pokaži svoju štrcaljku i daj mi link gdje mogu kupiti
NatalyMur
Imam vodoravnu štrcaljku za kobasice Kocateq SH 3
Uzeo sam ga ovdje 🔗
Inače, ispostavilo se da cijena nije toliko velika - ukupno 7,6 tisuća ... pa, gotovo lipa ...
Tetka Besya
Platio sam svojih 7600, ali sada mogu i sam kobasicu, ili sam inače uvijek tražio supruga ili sina da mi pomognu, nezgodno je koristiti samu mlinu za meso i tamo mljeveno meso trza, ima još mjehurića. A u štrcaljki se zrak odmah izbacuje, mljeveno meso dolazi ravnomjerno.
U vrijeme kupovine novca bilo je i šteta, ali danas sam ušao u trgovinu, kupio to i ono meso za kobasicu, doduše 4 kg, ali ostalo je sve u sitnicama - tamošnji sir, vrhnje, maslac, slatkiši - i ostavio pet tisuća A što će se dogoditi za sljedećih šest mjeseci ...
NatalyMur
Tetka Besya, Nadam se da će rast cijena prestati - plaće ne rastu, tko će kupiti ...
MariV
Dok ne kupim špricu, više neću trpjeti punjenje tankog crijeva, već ću to raditi u aparatu za šunku. Bolje drugo, kupite biovin - to možete u pećnici, izrađen je od nehrđajućeg čelika.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0
Tetka Besya
Pričekajmo da vidimo Našu generaciju nije tako lako uplašiti cijenama i oskudicom
Posolio sam novi dio vrata za kobasicu, mada još nisam odlučio što da napravim
kirch
Tetka Besyakako objavljujete novi recept
MariV
Citat: tetka Besya


Zašto kobasicu brzo hladiti nakon kuhanja? Ne možete ga staviti tako vrućeg u hladnjak, ali samo po sebi dugo će se hladiti i u njemu se mogu množiti i množiti svakakvi propusti. Da bismo to izbjegli i brzo stavili u hladnjak, prisiljavamo ga da se hladi vodom!
Još uvijek ne razumijem. Sadrži li mljeveno meso nitritnu sol ili ne? Tada se ne bi trebao pogoršati u roku od sat vremena, dok se hladi na T 20-21 - soba T. Moja se šunka ne kvari sat vremena na balkonu. Kobasica iz pećnice ohladila se za manje od sat vremena.

Napokon, kada kotlete, meso ili mesnu juhu radimo više od jednog dana, ohladimo ih prije nego što ih stavimo u hladnjak, u kuhinji, u najboljem slučaju, u proljeće-jesen-zimu, na balkon. Ne bacajte kotlete u kadu s hladnom vodom ...
MariV
legata, Galya, jučer je naručio, pa čak i platio špricu i aparat za metalnu šunku. Sad čekam.
kirch
Citat: MariV

legata, Galya, jučer je naručio, pa čak i platio špricu i aparat za metalnu šunku. Sad čekam.
Olga, kakav si dobar momak. I stalno razmišljam. Jeste li naručili u Kalinjingradu?
MariV
Da! Pa, uzmi si vremena - ja ću, pokušat ću, odjavit ću se! 9. ožujka obećali su da će poslati.
kirch
Istina, pričekat ću. A onda sam htio trčati po narudžbi.
Vinokurova
Citat: MariV
uzmi, probaj, ostvari svoj cilj!
Olya, radujem se fotografiji ...
MariV
ako ga pošalju 9. ožujka, ne znam koliko će dugo biti od Kalinjingrada do Moskve.
Natališka
Kako štrcaljka radi nakon 10 minuta.
Vinokurova
MariV, Ol, za bilo što zanimljivo ... odjavi se kasnije, molim te!
legata
Citat: Natalishka
Kako štrcaljka radi nakon 10 minuta.
Natališka, hvala na videu!
Osobno me video uvjerio da mojoj krastači mora biti strogo rečeno da šuti! Koliko je puta pala ova štrcaljka? - Izgubio sam broj. Dakle, trebate uzeti dvanaest kilograma i pustiti moje ljude da rade i za kobasicu!
MariV
Nisam bio uvjeren, jer neću napraviti toliko kobasica. Pravim malo šunke i kobasica. Pa, ako vam se ne sviđa, bacit ću ga u kut - to je posao!
olaola1
Imam špricu za kobasice "Biovin" za 1,5 litre. Nikad još nisam otpao. Glavni uvjet je ugradnja na glatku površinu. Jednostavno se čisti, zauzima malo prostora, prikladno za kućnu upotrebu. Istina za moje apetite, premala je. Ali za one koji rade malo, vrlo je prikladno. Želim prodati svoje i kupiti veći volumen.
kirch
Citat: MariV

Nisam bio uvjeren, jer neću napraviti toliko kobasica. Pravim malo šunke i kobasica. Pa, ako vam se ne sviđa, bacit ću ga u kut - to je posao!
Tako i ja mislim na isti način. Za nas i 1,5 kg je puno

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha