Lisnati kolač s rabarbarom i jagodama

Kategorija: Pekarski proizvodi
Lisnati kolač s rabarbarom i jagodama

Sastojci

Gotovo lisnato tijesto 500 g
Fruktoza (šećer, smeđi šećer) 5-6 st. l.
Rabarbara 700-800 g
jagoda 250-350 g
Quittin, zhelfix
ILI 2-3 žlice. l. škrob
1 paket
Rast. maslac ili jaje za premazivanje vrha

Način kuhanja

  • Ogulite rabarbaru s vanjske kože i grubih vanjskih vlakana, narežite na komade od 3-5 cm. Ogulite jagode.
  • Pospite kvitinom ili zhelixom, prokuhajte, dodajte šećer i kuhajte 3-5 minuta. Ako nema quittina ili zhelfixa, prvo ga prokuhajte sa šećerom, a zatim dodajte škrob. Malo ohladiti.
  • Podijelite tijesto na 2 dijela, svaki dio razvaljajte između 2 lista papira za pečenje u krug promjera malo većeg od oblika.
  • Na kalup pažljivo položite sloj papira za pečenje, zagladite tako da nema grubih nabora. Stavite donji sloj tijesta, nadjev na njega, prekrijte drugim krugom tijesta.
  • Lagano preklopite rubove gornjeg kruga u oblik. Priklještite rubove poput okruglica ili lijevom rukom pritisnite prema van na rub tijesta, a s dva prsta desne stisnite rezultirajuću izbočinu, formirajući zube.
  • Četkicom na gornji sloj nanesite maslinovo ulje ili razmućeno jaje, vilicom napravite uredne proboje u gornjem sloju, stavite na lim za pečenje (da nadjev ne curi) u pećnici zagrijanoj na 240 stupnjeva.
  • Ako želite, lisnato tijesto možete napraviti sami (umiješajte kuhaču ili usitnite nožem)
  • 2 pakiranja hladnog maslaca
  • 2 šalice plus 1 žlica. l. brašno
  • 4 žlice. l. vrlo hladna voda
  • 1/2 žličice sol

Vrijeme za pripremu:

15 minuta

Program kuhanja:

Peć na 240 i još 30 na 220.

Bilješka

Pekao se navečer, a jeo hladno ujutro, kad se nadjev zgusnuo i bilo je moguće rezati

Recept je s američke stranice, pa pretpostavljam čašu od 240 ml

Aleksandra
s malim zakašnjenjem - fotografija

SreawberryR.JPG
Lisnati kolač s rabarbarom i jagodama

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha