Umjetne pomiješane mrvice na tijestu od graha

Kategorija: Kruh od kvasca
Umjetne pomiješane mrvice na tijestu od graha

Sastojci

OPARA:
Pšenično brašno 20 g
Topla voda 35 S. 4-5 st. l.
Suhi kvasac 1h l.
TIJESTO:
Pire od kuhanog crvenog graha bez tekućine 200. pr
Pšenično brašno 200 g
Pileće jaje (imam dvije prepelice) 1 mali
Mlijeko 25 ml
Šećer 1 žlica. l. bez vrha
Sol 3/4 žličice
Kiselo tijesto (nije obavezno) 1 žlica. l.
ZA PODMAZIVANJE TIJESTA:
Gusja mast (patka ili mast) 50-70 g
ZA VRH:
Slatka paprika u prahu (po želji) 1 žličica
Krema ili mlijeko 3 žlice. l.
Sezam ili drugo sjeme po želji

Način kuhanja

  • Nađite ukusne, prozračne, idilične kvasce kvasca rustičnog okusa s puno crvenog graha u tijestu, što, međutim, ne čini tijesto teškim, već naprotiv značajno smanjuje glikemijski indeks ovih lepinja i povećava prozračnost!
  • I također u testu svinjska svinjska mast zamjenjuje se ljekovitom gusjom masnoćom, i također dodano žlica kiselog tijesta za poboljšanje klijavosti i usklađivanje okusa.
  • I dalje! Ovaj recept ima vrlo zanimljiv rad s tijestom.... Mast se uvlači valjanjem u kolut i naknadnim presavijanjem. Tijesto je zasićeno kisikom, a mast više ne ometa razvoj glutena, koji je u ovom tijestu vrlo mali. Zbog toga se u krafnama pojavljuju prozračnost i mekoća.
  • Umjetne pomiješane mrvice na tijestu od graha
  • Priprema
  • - Crveni grah (100 g suhog) namočite preko noći, a zatim isperite i kuhajte prema uputama bez soli. Kuhala sam u STEBE-u na programu "Juha" 45 minuta, trebala sam na kraju dobiti vrlo mekani grah. Grah, inače, nije bio kuhan. Kuhani grah procijedite kroz cjedilo i sameljite kroz mlin za meso ili u sjeckalici. Nema potrebe za postizanjem homogene strukture. Usput, možete ga protrljati kroz sito.
  • - Prije nego što počnete izrađivati ​​pasirani grah, napravite malo tijesto: pomiješajte 20 g brašna s 4-5 žlica. l. vode i 1 tsp. suhi kvasac. konzistencija palačinki. Ostavite da odstoji 15-20 minuta.
  • - Pomiješajte brašno, pire od graha, jaje i mlijeko. Ostavite da odstoji dok tijesto ne počne svirati i dok se na površini ne pojave mjehurići.
  • -Tijesto dodajte tijestu i mijesite 8 minuta, pritom dodajte sol, a zatim šećer za pet minuta. Isprva će tijesto biti viskozno i ​​izgledom razmazano, ali na kraju gnječenja stvorit će se labava punđa koja se praktički neće razmazati po dnu. Ako se to ne dogodi, dodajte malo brašna (1-2 žlice) .Nije tijesto čekićem brašnom, trebalo bi biti mekano, ljepljivo i mutno na stolu.
  • Umjetne pomiješane mrvice na tijestu od graha Umjetne pomiješane mrvice na tijestu od graha
  • - Nakon gnječenja tijesto odmah rasporedimo na površinu dobro (!) Posutu brašnom, a rukama posutim brašnom tijesto rasporedimo u sloj debljine 2 cm.
  • - Podmažite sloj rastopljenom masnoćom i smotajte ga u kolut, stegnite rub i savijte kolut tri puta. Okrenite rolu, prekrijte folijom i ručnikom, ostavite na stolu 30 minuta.
  • Umjetne pomiješane mrvice na tijestu od graha Umjetne pomiješane mrvice na tijestu od graha Umjetne pomiješane mrvice na tijestu od graha
  • - Ponavljamo postupak podmazivanja i presavijanja u kolut, nakon čega slijedi dodavanje još tri puta još dva puta. Odnosno, postoje samo tri ciklusa. Tijesto će se početi pojavljivati ​​na drugom razmazu od topline ruku. Promijenit će strukturu kako bi bila elastičnija i podatnija za oblikovanje. Prestat će se držati. U principu je tijesto toliko mekano da ga je sasvim moguće ručno rasporediti u sloj, što sam učinio tri puta. Dakle, uopće ne možete doći do valjka.
  • - Nakon trećeg valjanja i preklapanja ostavite tijesto da odstoji 20 minuta, rasporedite ili razvaljajte tijesto u sloj debljine 2 cm. Izrežite okrugle krafne kalupima i podmažite ih mlijekom pomiješanim sa mljevenom slatkom paprikom.Pustite da odstoji pola sata i pecite na 220C 4 minute, a zatim na 180C 10 minuta dok se ne skuha.
  • Umjetne pomiješane mrvice na tijestu od graha Umjetne pomiješane mrvice na tijestu od graha
  • Umjetne pomiješane mrvice na tijestu od graha Umjetne pomiješane mrvice na tijestu od graha Umjetne pomiješane mrvice na tijestu od graha
  • Mrvica je vrlo ukusna, lepršave, nježne strukture mrvice, lagana, prozračna. Odletite toplo pred našim očima! Dobro su prehlađeni i idu sa svime.

Jelo je dizajnirano za

12-14 kom. na jednom limu za pečenje

Bilješka

Grah je rod biljaka iz porodice mahunarki. Domovina graha je Južna, Srednja Amerika i Indija.

Grah se ne smije jesti sirov. Otrovne komponente uništavaju visoke temperature, pa se mora kuhati najmanje 10 minuta. Crveni grah je posebno otrovan. Suhi grah prije kuhanja treba namočiti. To će ubrzati postupak kuhanja i ukloniti tvari koje uzrokuju probavne probleme.

Crveni grah sadrži mnogo vitamina B skupine, posebno visoku količinu vitamina B6, koji je odgovoran, posebno, za imunološki sustav, stanje kože i rad živčanog sustava.

Crveni grah bogat je izvor vlakana. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje dnevni unos 20-40 g vlakana, a 100 g suhog crvenog graha sadrži 25 g ove komponente. Vlakna vam daju osjećaj sitosti, štite od malignih tumora, stabiliziraju razinu šećera u krvi i pomažu u uklanjanju toksina iz tijela. Grah daje energiju koju tijelo postupno koristi - te se kalorije ne popunjavaju.

Grah sadrži veliku količinu škroba i ostalih ugljikohidrata, bjelančevina. Grah sadrži bogat set vitamina. Grah je, kao prehrambeni proizvod, svestran. Grah sadrži gotovo sve minerale i tvari potrebne za normalno funkcioniranje tijela: lako probavljive (za 75%) bjelančevine, u količini kojih je grah blizu mesa i ribe, razne kiseline, karoten, vitamine C, B1, B2, B6, PP, mnogi makro- i mikroelementi (posebno bakar, cink, kalij). Grah sadrži dovoljnu količinu triptofana, do 5% lizina, 8,5% arginina, tirozina i histidina (oko 3% svaki). Grah je posebno bogat sumporom koji je neophodan za crijevne infekcije, reumu, kožne bolesti i bronhijalne bolesti. Grah sadrži puno željeza. Prisutnost željeza potiče stvaranje crvenih krvnih stanica, protok kisika do stanica i povećava otpornost tijela na infekcije.

Crveni grah ima svojstva čišćenja koja otapaju i pokreću mokraću. Diuretski učinak uglavnom ima kora graha. Grah se dugo probavlja stvarajući gustu tvar, posebno bijeli grah; omekšava prsa i pluća, daje punoću tijelu.

Grah ima dobra dijetalna svojstva, zbog čega se koristi za dijetalnu prehranu kod raznih gastrointestinalnih bolesti, bolesti bubrega, jetre, mjehura i zatajenja srca. ( 🔗)

irysikf
Olenka, kako si ukusna, lijepa i kako je zanimljivo čitati Tebe, kao i uvijek, na vrhu. Ne znam peći kruh i slične proizvode, iz nekog su razloga drveni, ali svakako ću pokušati ispeći takve lepinje jednog dana, ja toliko volim grah
lappl1
Olyushaka, opet nam je donijela poslasticu. Da, kakvo veličanstveno! Hvala ti, Olenka. Za sada ću ga označiti, jer ću sigurno peći. Imam ovaj grah kao ...
Lëlka
Oh, kako zanimljivo ... Ukrao sam jedan
bukabuza
Donio izvještaj. Kruh mi se jako svidio, jeo sam ga ravno. Samo što nisam imao samo grah, već je čili ostao od večere, jer sam ujutro vidio vaš recept, pa sam ga odlučio koristiti.
Umjetne pomiješane mrvice na tijestu od graha
Umjetne pomiješane mrvice na tijestu od graha
Rada-dms
Citat: bukabuza

Donio izvještaj. Kruh mi se jako svidio, jeo sam ga ravno. Samo što nisam imao samo grah, već je čili ostao od večere, jer sam ujutro vidio vaš recept, pa sam ga odlučio koristiti.
Umjetne pomiješane mrvice na tijestu od graha
Umjetne pomiješane mrvice na tijestu od graha

Ovo je učinkovitost! A kakav se divan rezultat, pogotovo na grešci, može vidjeti!
Dakle, moj je recept sretan što ste jučer pojeli grah za večeru! Puno vam hvala na takvoj recenziji, obradovao sam vas, nema riječi kako!

I posebno hvala na ideji recikliranja graha, često ostaje mala količina - ni ovdje ni tamo!
I vjerojatno još uvijek imate ljute i ljute male puffove, ekskluzivno! Jako mi je drago, apsolutno sam oduševljena! HVALA VAM!
bukabuza
Olya, i što je najvažnije, ispalo je tako ukusno. Moji su došli i sve pojeli. Sad znam što učiniti s grahom, inače uvijek ostane samo malo.
Rada-dms
bukabuza, ovdje su neke hranjive, ali na trbuhu su lagane, što me jako obradovalo! Hvala još jednom! Ljudi još nisu razumjeli, vjerojatno su to pogrešno nazvali ...
Jelen
AHA intrigantno ime Mislio sam da su lažne punđe za obmanu koje bez straha za ( napadi na) držite lik Mone na stolu - poput ljepote
lettohka ttt
Olga !!! Urrah !!! Povratak u redove !!!! Kakve zanimljive i neobične punđe, a fotografija .. Awesome !!!! ...
bukabuza
Olya, opet dolazim k vama s izvještajem. Ovaj nam se kruh toliko svidio, samo što sam ga ovaj put napravila od graha iz konzerve i dodala suhi češnjak. Pečeno u obliku šipki.
Umjetne pomiješane mrvice na tijestu od graha
Umjetne pomiješane mrvice na tijestu od graha
Rada-dms
bukabuza, pa sam pomislio da je sljedeće. jednom kad pečem kiflice, još je bolje s štrucom! I moja je sve to uzela, a ja sam je poljubila s fermentiranim pečenim mlijekom! Kako je to slojevito! HVALA VAM!!!!
TatianaSa
Olya, ali točno prema receptu 25 ml mlijeka? I onda nešto što imam tijesto nije nešto što se ne razmaže, već je to samo brašno.
Rada-dms
TatianaSa, dodajte tekućinu, to stvarno ovisi o sadržaju vlage u grahu. Tijesto treba biti rastresito 7: djevojka-da:
TatianaSa
Izlio sam svu vodu iz graha i postalo je poput žilavog tijesta.Olyayaya, jesam li pametno, sporo razmišljajuće tijesto?
Rada-dms
Citat: TatianaSa
Olyayaya, jesam li vrlo pametna, sporo razmišljam?
Pa, dodajte malo mlijeka !!! O cemu to pricas ..... Chur-chur! Tijesto je takva tvar, onda je za njega, pa opet ... i ovo!
Rada-dms
Koliko ste brašna stavili na vagu? Moj pire krumpir bio je tanak. Pomiješao sam ga.
Anna1957
Kako zanimljivo
TatianaSa
Citat: Rada-dms

Koliko ste brašna stavili na vagu? Moj pire je bio vodenast. Pomiješao sam ga.
Brašno 200. Moj pire bio je vrlo suh. Blender se mučio. Konzistentno, moj pire krumpir je deblji od tijesta s rezancima ... Upravo sam pio mlijeko, čini mi se previše
Olya, u smeću prodaju maikuk za 45 godina.
Mihaska
Drago mi je! Strašan Plumpers! Vjerni ste sebi: prvo spletka, a onda i predvidljivo sjajan rezultat! Ponosan sam kao da sam ih sam izmislio i ispekao!
Rada-dms
Citat: TatianaSa
Upravo sam digla mlijeko, čini se previše
Tijesto preklopiti nekoliko puta, pa će se stvrdnuti! Neki živci s tobom, Tanya. Kako sama kuham.
TatianaSa
kuhanje.
Rada-dms
Citat: TatianaSa

kuhanje.
Čekam!
TatianaSa
Olya, nakon 20 minuta stavila sam je u pećnicu
TatianaSa
Umjetne pomiješane mrvice na tijestu od graha ovo su moji kvrgavi, ali ukusni
Olya, hvala!
Rada-dms
Wow, čvorugavi! Čak su i s uzorkom !!
Je li tijesto naraslo?
TatianaSa
Dizao se jako dobro.
Rada-dms
Tanya! Hvala vam što ste se upustili u recept, što ste potrošili toliko vremena! Nadam se da je jestiva za vaš ukus!
TatianaSa
Olya, sve je vrlo ukusno, pompozno i ​​nimalo stresno. Dok je tijesto nadolazilo, termički sam skuhala 5 litara limunovog šećera. Ispalo je u samo tri dodavanja.
Rada-dms
TatianaSa, kakav si marljiv radnik! A ja sjedim i ne želim kuhati! NIŠTA!! Ne prepoznajem se !! Šećer se mora napraviti, naravno!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha