Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća

Kategorija: Pekarski proizvodi
Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća

Sastojci

Za tijesto od chouxa: brašno 150 gr.
Voda 200 ml.
Sol (ako se ne koristi margarin) 1/3 žličice
Maslac (ili namaz, ili margarin, ili ulje za kuhanje) 100 g
Jaja (ovisno o veličini) - imam C-2 5 komada.
Za kremu:
Žumanjke (ovisno o veličini jaja) imam C-2 5 komada.
Šećer 80 gr.
Brašno 50 gr.
Mlijeko 330 ml.
Maslac 65 gr.
Vanilin
bijela čokolada 60 gr. (dvije pruge s pločice)
Za kremu od bobica
Bobice - Imam smrznuti crveni ribiz 400 gr.
Šećer 100 g
Sok od limuna (ako su bobice slatke) - nisam koristila 1/2 limuna
Škrob (imam krumpir) 2 žlice. l.
Žumanjci (ovisno o veličini) - imam C-2 4 stvari.
Za Crackelin:
Šećer 70 gr.
Brašno 70 gr.
Maslac, mekan (ovisno o brašnu) 50-65 gr.

Način kuhanja

  • Shu su male torte od tijesta u obliku okruglog oblika. Jedina razlika od eklera je u obveznoj prisutnosti craquelina - šešira od tijesta za savijače. Kolači su slatki, pa je ljetna opcija korištenje bobica ili sladoleda. Ispostavlja se jednostavna opcija kuhanja - upotrijebite svježe bobice ili sladoled zajedno s kremom od bobica. Ali pripremit ću samo kremu koja će vam pokazati ovu opciju. Kako kuhati ovisi o vašem ukusu! Skuhala sam pola porcije.
  • Bolje je započeti kuhati s kremama tako da se ohlade dok pune kolače.
  • Izrada kreme od kreme
  • Žutanjke sameljite sa šećerom ručno ili mikserom (kombinirajte). Dodajte brašno. Dobro sameljite. Isprva je to gusta kaša koja se brzim pokretima pjenjače pretvara u tekuću masu.
  • Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
  • Prokuhajte mlijeko.
  • Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
  • Nastavljajući tući žumanjke sa šećerom i brašnom, ulijte vruće mlijeko u kapljicu. Dobro promiješajte dok grudice ne nestanu. Ulijte u lonac i kuhajte na umjerenoj vatri dok se ne zgusne. Imajte na umu da će se krema nakon hlađenja još više zgusnuti. Maknite s vatre, dodajte vanilin i komade maslaca (u obrocima), bez zaustavljanja gnječenja. Tada se i čokolada dijeli.
  • Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
  • Pokrijte ili zategnite plastičnom folijom.
  • Izrada kreme od bobica - umjesto toga možete koristiti svježe bobice ili sladoled.
  • Za kremu od bobica:
  • Ako su bobice smrznute, odmrznite i spasite sok koji se pojavio.
  • Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
  • Protrljajte koštičavo voće (maline ili crveni (bijeli) ribiz, itd.) Kroz sito. Bobice poput trešanja, šljiva, jagoda uzimaju manje količine i usitnjuju se miješalicom. Trebali biste dobiti 200-250 gr. sok od pirea.
  • Žumanjke sameljite s polovinom šećera dok ne pobijele. Dodajte škrob. Dobro sameljite. Isprva je to gusta kaša koja se brzim pokretima pjenjače pretvara u tekuću masu.
  • Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
  • Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
  • Ulijte sok-pire od bobičastog voća u kutlu i, dodajući pola norme šećera i limunovog soka (ako je potrebno), kuhajte uz povremeno miješanje.
  • Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
  • Maknite s vatre. Bez prestanka miješanja ulijte žumanjkasto-škrobnu masu.
  • Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
  • Vratite se na vatru. Kuhajte uz neprestano miješanje dok se ne zgusne.
  • Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
  • Pokrijte ili zategnite plastičnom folijom.
  • Priprema crackelina
  • Sve sastojke sameljite i mijesite dok ne omekšaju, ne slijepe se tijesto.
  • Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
  • Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
  • Pomoću valjka za valjanje razvaljajte između dva sloja papira za pečenje (neljepljive prostirke) u sloj debljine 1,5-2 mm.
  • Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
  • Pokrijte, prebacite na lim ili pleh i stavite u zamrzivač bez preklapanja.
  • Izrada choux tijesta
  • Pripremite choux tijesto. Nadam se da znate kako napraviti choux tijesto. Zakuhajte vodu s uljem (iz ekonomičnosti imam kulinarske masti) i prokuhajte sa soli.
  • Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
  • Maknite s vatre i dodajte brašno jednim pokretom bez prosijavanja, uz neprestano miješanje drvenom lopaticom (samo drvenom!). Promiješajte i vratite na srednje jaku vatru. Dobro promiješajte brašno dok se ne stvori gruda. Izgori tijesto. To znači držati ga na laganoj vatri 1-2 minute uz stalno miješanje. Na dnu posude stvara se bijela prevlaka. Samo pažljivo - "gorjeti" ne znači pržiti!
  • Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
  • Zatim tijesto premjestite u posudu. Ohladiti dok se ne ugrije. I umiješajte jedno po jedno jaje. Ne preporučujem upotrebu kuhače, jer će tijesto biti žilavo. Jaja se moraju unositi ručno, jedno po jedno. Svako sljedeće jaje se ubacuje samo kada se prethodno miješa u potpunosti. To se mora učiniti brzo. Stoga, ako vam suprug pomogne, bit će samo bolje. Tijesto bi trebalo sjajiti.
  • Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
  • Oblikujemo i pečemo kolače
  • Uključite pećnicu za 180 stupnjeva. Toga sam se najviše bojao - nemam normalnu štrcaljku. Ali pokazalo se da je sve bilo puno jednostavnije. Stavila sam tijesto u vrećicu s mlijekom. Napravio sam rez i istisnuo na limu s nauljenim papirom u obliku zaobljenih kolača na dovoljnoj međusobnoj udaljenosti. Kad ju je istisnula mokrom rukom, lagano ju je spljoštila. Uzmite smrznuti crackelin na stol i pustite da se ugrije oko 5 minuta. Čašom sam iscijedila krugove i stavila ih na kolače.
  • Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
  • Ispalo je sjajno.
  • Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
  • Pečeno oko 45 minuta. Ali ovo nije primjer, morate se usredotočiti na boju i svoju pećnicu. Ispalo je baš šarmantno. Pite se hlade na limu za pečenje. Bolje da ih ne ometate.
  • Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
  • Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
  • Dekoracija i prezentacija
  • Gotove zgodne muškarce punimo kremama. Odrežite ga pažljivo oštrim širokim nožem odmah ispod kapice. Napunite kremom od bobica.
  • Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
  • Stisnite kremu uz rub i pokrijte kapom. Pospite šećerom u prahu. Stavili smo ga na tanjur. Grančica metvice uljepšat će izgled i okus jelu. Poslužujemo ih svojim najdražima i primamo im zadivljene komplimente - kakav ste dobar čovjek, pametnjaković i čarobnica!

Jelo je dizajnirano za

ovisno o veličini, imala sam 23 komada iz 1/2 porcije.

Vrijeme za pripremu:

3-4 sata

Program kuhanja:

pećnica i ručke

Bilješka

Nježni, prozračni, topljeni u ustima kolači će nestati u ustima vaših najmilijih ili gostiju. Nitko neće ostati ravnodušan.

Teško je fotografirati rez - torta je vrlo nježna. Ali pokušao sam.
Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
Kuhanje, naravno, iziskuje vrijeme - trebao mi je cijeli dječji tihi sat, a krema i djeca bili su pripremljeni unaprijed. Ali koliko sam ushićenja čuo !!!!! I iako sam tijesto pripremao s uljem za kuhanje, na gotovom kolaču nije bilo traga (i kakva ušteda!)
Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
Želim vam da uživate u procesu pripreme vaših kulinarskih remek-djela, bez obzira jeste li kuhali kašu ili pekli kolače!
Ideja i recept Tatiane Nazaruk iz Minska, pametne ljepotice i izvrsne kuharice! Hvala vam puno!

DaNiSa
kako lijepo i ukusno !!!
TATbRHA
Irinka je bez usporedbe! Oduševite sami !!
TatianaSa
Pa konačno, otpad
MariS
Kakvi baloni vole usta, Irci! Zgodno !!!
A sad sam skuhala i desert od ribizle i jagode - hladi se do večeri.
posetitell
Kakav super recept. Zar ne možete napraviti kremu bez mlijeka? Inače ne mogu imati mlijeka.
Pa, ako ne uspije, jednostavno ću probati s bobičastim voćem. Hvala vam
Tumanchik
Citat: posetitell

Kakav super recept. Zar ne možete napraviti kremu bez mlijeka? Inače ne mogu imati mlijeka.
Pa, ako ne uspije, jednostavno ću probati s bobičastim voćem. Hvala vam
Možete probati s bilo kojim sokom
Tumanchik
Djevojke vam puno hvala na pažnji prema receptu i lijepim riječima
posetitell
Citat: Tumanchik

Možete probati s bilo kojim sokom

Puno ti hvala !!!!!!
Tumanchik
Citat: posetitell
Puno ti hvala !!!!!!
bit će posebno lijepo ako se boje razlikuju - na primjer, sok od ananasa i crvene bobice!
posetitell
Citat: Tumanchik

bit će posebno lijepo ako se boje razlikuju - na primjer, sok od ananasa i crvene bobice!

Razmislite, hvala.
Julija Antipova
Ira, uzdigao si se u mojim mislima do nevjerojatnih visina ...Sad, okrećući se vama, šapatom ću dodati "Vaše kulinarsko veličanstvo" !!! Iako bi "Božica kulinarskih remek-djela" bila prikladnija ...

Neću ni označiti recept ... Svejedno, moj mozak ne može pobijediti "crackelin", "tijesto za savijače" ... Što je to ... Još uvijek nisam naučio kako pravilno topiti čokoladu i kuhati tijesto ...
Nikusya
Mogu ovdje ležati u nesvijesti!
Spasi me osam shu!
Chuchundrus
UuuuuuuuuuTumanchikdosadan. Pekla sam svoje omiljene stvari da da i s voćem kreeeem 🔗... Fisyo idem plakati
Trishka
Tumanchik, Irisha, kakav zanimljiv recept!
Nikad nisam jeo shu pite, moram probati!
Tako su lijepe!
Tumanchik
Citat: Julija Antipova
Sad, okrećući se vama, šapatom ću dodati "Vaše kulinarsko veličanstvo" !!! Iako bi "Božica kulinarskih remek-djela" bila prikladnija ...
Ma dobro, Julia, i ti kažeš! Ali donio si mi toliko ugodnih minuta s prostirkom da si me presreo - hvala! I to nije glavno - glavno je da je osoba dobra!
Citat: Nikusya
Spasi me osam shu!
8 komada? nećeš puknuti? jesu li vrlo zadovoljni? čak je i moj suprug jeo po 4!
Bolje da te zagrlim i poljubim!
Citat: Chuchundrus
Oooooooooooooooo

Citat: Chuchundrus
Fisyo idem plakati
ne, bolje spakiraj čumadance - Minsk čeka!
Tumanchik
Citat: Trishka
Nikad nisam jeo shu pite, moram probati!
Mihaska
Ay, malay! Kuhala sam takve šuške, pametnjakovićko moja!
Tumanchik
Citat: Mikhaska
Kuhala sam takve šuške, pametnjakovićko moja!
pasibki, probali smo s djecom!
Trishka
Ne, pa, jeo sam pite od kreme, ali s ovim imenom neeee.
Tumanchik
Citat: Trishka
pite od kreme, onda sam sigurno jeo
ako su nosili hrskavi šešir, to je bila SHU - tundra!

iako sam također tek saznao

j @ ne
Ira, ti i prije braka budući da je bila tumanofaaa, divila se svojim receptima, a sada je, u obliku Tumanchika, očito dobila pristup najvišoj kulinarskoj inspiraciji! Pa čak i nagovještaj kako vam se zahvaliti, predvidio sam, naravno: "Kakav si fin momak, pametan i čarobnice!"
Iako sam upoznao Shu, vidio sam ga u trgovini bez kape, ali svejedno - šu, mislio sam da su to mali ekleri.
Mihaska
Citat: j @ ne
sada je, u obliku Tumanchika, očito dobio pristup najvišoj kulinarskoj inspiraciji
Maglovit! Od vas - postotak za povećanje inspiracije zahvaljujući novom nadimku! Imam pravo!
Tumanchik
Citat: j @ ne
Pa čak i nagovještaj kako vam se zahvaliti, predvidio sam, naravno: "Kakav si fin momak, pametan i čarobnice!"
gygygy
Citat: j @ ne
stekao pristup Vrhovnoj kulinarskoj inspiraciji
pa kažem mužu da nakon što slučajno nisam primijetila stup u dvorištu, nešto sa mnom nije u redu

hvala Zhenya! I Mikhasa me krstio u Tumanchiku, i Chuchundrus u Tumanychu, i Masha ShuMasha u Tumanchik-Tushkanchik - barem se vjenčaj svaki dan!
Tumanchik
Irisha - HA! TELEPATIJA!!!!!!!!!!!!!!!! Poslali su ga odjednom!
O moj nadahnitelju !!!!

hoćeš li ga uzeti sa šušikom? ili sve što sanjate o svinjskoj masti?

Mihaska
Ne, ne stavljajte svinjsku mast na minu! I neću uzimati šušike! Nesebični smo ljudi. Ne primamo mito! Hranimo se osjećajima!
Tumanchik
Citat: Mikhaska
Hranimo se osjećajima!
Ma onda uhvati!
Mihaska
Nastavite odgovarati!
Tumanchik
Citat: Mikhaska
Nastavite odgovarati!
Nosi li Chuchundrika ovaj vodič? sve u poslu i brigama?
Mihaska
Dakle, napisala je da je proljeće vrijeme radničkih podviga u krevetima yozhygofffa!
Chuchundrus
Da, ne želim vam se miješati: -X da vodim ljubav
: crazy: Ma kad bi na krevetima prošlo bi li moji radni dani od zore do mraka: facepalm: krnji moj i moj, trud i rad. Već jantar od mene: tajna: neiskorjenjivi klor
Tumanchik
Citat: Chuchundrus
Ne želim vas spriječiti u vođenju ljubavi
Izvučen je Mikhas gilyan ka! I otkad Internet raste u krevetima? To je ona s izlizanim rukama - svi prsti na njezinim šapama su u zemlji, zveckajući po tipkama. Vjerojatno zubi?
Chuchundrus
Ali za zube 🔗 dobiti 🔗 u oko. Podsjetio: lud: što je još potrebno zubaru
Tumanchik
Citat: Chuchundrus
krnji moj i moj, trljaj i trljaj
i zašto si sve tako namazao?

Citat: Chuchundrus
Podsjetio da trebate posjetiti i zubara
također ga oprati izbjeljivačem? Pa, ti nisi Chuchunchik - ti si Chumazik!
Chuchundrus
Ja sam suprotnost Pepeljugi. 🔗 borac protiv klica i prašine 🔗
Tumanchik
Citat: Chuchundrus

Ja sam suprotnost Pepeljugi. 🔗 borac protiv klica i prašine 🔗
Pazite na šape i natrag!
Oktyabrinka
Ira, tvoje zlatne ruke stvorile su takvu ljepotu, pa čak i općenite fotografije korak po korak, veliko hvala
Nikusya
Irishka, u redu za mršavljenje tri komada !!! Ja ljubim!
Trishka
Tumanchik, Irisha, u tome je stvar, samo je jedan bio potpuno bez šešira, i to u glazuri, odnosno uobičajenoj vrsti eklera, ali nismo jeli takve šušike, pa čak ni u šeširima.
Hitno nam treba popravljač. ...
Cvetaal
Irac, kakav šarm, ovo su tvoji kolači, odnio sam ih u oznake, sigurno ću ih ispeći, hvala na receptu !!!
Mihaska
Citat: Chuchundrus
Podsjetio da trebate posjetiti i zubara
Značajno, nemoj te ozlijediti, Chuchik! Da sam bolestan, podsjetnici Tumanski ti bi bila ljubičasta!
Tumanchik
Drage djevojke! Torte su strašne, naravno. Sofisticirano, ali ukusno! Hvala svima na pažnji i lijepim riječima!
Tanyulya
Irinka, pa jaaaako ukusna !!
Sonadora
Baš ukusno !!! Ir, nemam vremena za tebe kuhati, nemam vremena zapisivati! Samo trčim oko novih tema i oblizujem usne.
Chuchundrus
Mihaska, Ja mnu rutinsku inspekciju poput TTT-a još ne boli: -X, ali imam zabrinutosti, možda ću se truditi započeti
i na kraju, tražim izgovor za hit 🔗
Tumanchik
Citat: Tanyulya
pa takooo ukusno !!
Citat: Sonadora
Baš ukusno !!!
Ukusne djevojke! Oooooo Sjećam se sebe i ližem usne. Mot ponoviti?
Citat: Chuchundrus
Tražim izgovor za udarac
Chucha, ne tražiš razlog za to, već tenk !!!
Rada-dms
Taj dan sam ležao od vaših kolača, ali ostavit ću to za kasnije, za događaj !!! Veseleći se, mislim da bismo trebali napraviti tri porcije odjednom! Strašan recept!
Tumanchik
Citat: Rada-dms
Strašan recept!
Hvala, i sama sam bila zapanjena rezultatom.
posetitell
Ja sam s malim izvještajem: to sam radio jučer, jeo danas. To je bio podvig mog života - prije nisam radio ništa tako komplicirano, tijesto od chouxa također je bilo prvi put (pokazalo se da je malo tanko, jaja su, očito, velika). Ali na rođendan svoje kćeri krenula je naprijed. Ne fotografiram rezultat, jer ima na čemu poraditi. Ali vrlo je ukusna, kombinacija krema je sjajna, posebno bobičasto (jagode imam). Možete čak i bez vrhnja, ukusno tijesto u kombinaciji s craquelinom. Još jednom hvala na receptu.
Tumanchik
Citat: posetitell
Ja sam s malim izvještajem: to sam radio jučer, jeo danas.
Nikka, hvala ti puno na ovim riječima. Tako je lijepo kada se koristi recept
Citat: posetitell
Bio je to podvig mog života -
Citat: posetitell
Ali na rođendan svoje kćeri preselila se
kćerin rođendan - ovo vas sigurno tjera na podvige! Divna ste majka, razumijem vas
Citat: posetitell
Rezultat ne fotografiram, jer ima na čemu raditi
Jako ću pričekati!
Citat: posetitell
Ali vrlo je ukusna, kombinacija krema je sjajna, posebno bobičasto (jagode imam). Možete čak i bez vrhnja, ukusno tijesto u kombinaciji s craquelinom.
Slažem se i pretplaćujem se na svaku riječ!
Citat: posetitell
Još jednom hvala na receptu.
Bravo ste učinili! Dobra domaćica i brižna majka! Hvala na povjerenju!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha