Torta od slastica Choux

Kategorija: Pekarski proizvodi
Torta od slastica Choux

Sastojci

Tijesto:
Voda 250 gr.
Margarin (ulje) 180 g
Prstohvat soli
Brašno 1,5 šalice
Jaja 5-6 kom.
Krema:
Maslac 250 g
Kondenzirano mlijeko 1 limenka

Način kuhanja

  • U vodu stavite prstohvat soli, margarin za pečenje, pustite da zavrije i čim se margarin otopi, smanjite vatru na minimum i dodajte svo brašno (unaprijed izmjerite) i brzo umijesite tijesto dok ne postane homogeno, dobiva se plastična masa, bez isključivanja vatre. Brašno, za razliku od tijesta za kolače, polaže više - inače će biti jako teško razvaljati tijesto, ali moguće je ne više od 1,5 čaše. Maknite tijesto s vatre, pustite da se malo ohladi i tucite jedno po jedno jaje, svaki put miješajući dok ne postane glatko. Trebalo mi je 5 jaja. Pazite da tijesto ne bude previše tekuće.
  • Gotovo tijesto stavite u hladnjak na 2-3 sata - trebalo bi se dobro ohladiti i postati tvrđe. Napravit će 6-7 kolača za cijeli list.
  • Radimo kolače: izvadimo tijesto iz hladnjaka, žlicu umočimo u brašno i tijesto izvučemo vrlo velikim slajdom. Tijesto izlijte natrag u hladnjak. Stavite tijesto iz žlice u brašno na stol (sve mora biti gotovo dovoljno da se tijesto ne "otopi"), oblikujte kolač i razvaljajte.
  • Torta od slastica Choux Torta od slastica Choux Torta od slastica Choux
  • Razvaljano tijesto premjestite valjkom za valjanje (pogledajte fotografiju). Kada namotavate na valjak, otresite višak brašna.
  • Torta od slastica Choux Torta od slastica Choux Torta od slastica Choux
  • Peći na 1800C minuta 15. Izgledam kad sam spreman, ako su kolači presušeni, tada će se raspasti prilikom rezanja. I tako 6 puta.
  • Torta od slastica Choux
  • Ostaje prikupiti tortu.
  • Krema: 250 gr. Istucite maslac mikserom + limenka kondenziranog mlijeka - istucite mikserom.
  • Uzmite tanjur ili poklopac prikladnog promjera i iz kolača izrežite okrugle palačinke. Nemojte se obeshrabriti ako se malo raspadne. Položimo i premažemo svaki sloj kremom. Nekoliko slojeva ne cijelih palačinki, već mozaik ostataka.
  • Torta od slastica Choux Torta od slastica Choux
  • Ostavimo cijelu palačinku na vrhu. Dok se ne razmaže, ravnomjerno pritisnite kolač (bez fanatizma), a zatim premažite cijelu tortu.
  • Torta od slastica Choux Torta od slastica Choux
  • Od sitnih ostataka izrađujemo mrvice i njime posipamo bočne strane i vrh. Možete ukrasiti kako želite.
  • Torta od slastica Choux
  • Torta je gotovo gotova, ali bilo bi bolje da malo odstoji.

Bilješka

Najdraža torta moje obitelji. Uvijek je popularan među gostima. U proizvodnji to nije tako zastrašujuće kao što se čini. Pokušajte - možda će se i vama svidjeti.

irza
Pira, hvala na receptu! Izgleda poput Napoleona, ali kakav je to okus? Možete li dobiti izrezanu fotografiju?
Pira
U kontekstu, ne - učinio sam to za rođendan svoje kćeri, izrezali su je na njezinom poslu. Doista izgleda poput Napaleona, ali samo prema van. Okus - kremšnite s kremom. Ukusno!
Taia
Hvala na receptu, zainteresirao me.
Bilo je pitanja: očito je da su kolači suhi, trebaju li se namakati? I možete li mi preporučiti bilo koju drugu kremu, ja ne volim kremu sa kondenziranim mlijekom.
Pira
Recept sam dobila od majke prije više od 20 godina. U to je vrijeme kondenzirano mlijeko bilo u velikoj oskudici, a krema se spremala. Tako kremu možete nanijeti po svom ukusu. Krema od kreme tortu može učiniti još mekšom - bolje će se upiti. Da bi kolači bili manje suhi, možete značajno smanjiti ulja i brašna, ali što ih je manje, to je tijesto teže valjati. Kada pečete, trebate vaditi kolače na vrijeme, trudeći se da ih ne isušite.
Stanovnik za vrijeme leta
Čak se i krugovi lakše režu na listu kad je tijesto sirovo. Koristeći isti poklopac ili tanjur.
Pira
Razumna ponuda !!! Ali nekoliko slojeva još uvijek nisu cjeloviti kolači, već sastavljeni od komada.
Zolotse
Hvala na receptu. Pira , obično ekleri bubre stvarajući unutra praznine. A kolači se ne ponašaju na takav način prilikom pečenja?
izumka
Sudeći po fotografijama, mjestimice dobro nateknu.
Pira
Sasvim točno, kako je primijetila izumka, bubre poput eklera. Stoga, na kraju kiparstva i malo pritisnite kolač - da se "otpuhne".
Svitla
Puno vam hvala na receptu !!!
Svi u mojoj obitelji jako vole eclaire i pečem ih godinama ... tsat, ali jednostavno nisam mogao pretpostaviti da napravim tortu od choux tijesta ...
A sada - voila
Torta od slastica Choux
Sve sam radila strogo prema receptu, ali krafne nisam uspjela prebaciti na valjak. Nakon što je probala broj pet, odmah ga je razvaljala na papiru za pečenje i sve je uspjelo sjajno. Krema je napravljena s kremom. Svima se jako svidjelo!
Hvala još jednom
Pira
Hvala vam puno hvala. Drago mi je da ti se sviđa. Vjerojatno je lakše razvaljati i prenijeti na lim s papirom za pečenje, ali to mogu dobro napraviti i bez papira (na to vjerojatno utječu godine treninga). Razvaljam brašno u dovoljno velikom volumenu (da se manje lijepi) i otresam višak brašna kada ga namotam na valjak.
okcin
Uradio pola porcije. Ispalo je 4 kolača promjera 25. Ali položio sam 3 jaja i tijesto nije ispalo za valjanje. U hladnjaku se nije jako zgusnuo pa sam ga morao razvaljati i namazati s puno brašna. Krema od kreme. Svidio se domaći kolač! Baš poput velikog choux peciva!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha