Profiteroli ili ekleri

Kategorija: Slastičarstvo
Profiteroli ili ekleri

Sastojci

Mlijeko 190 ml
Maslac 90 g
Sol na vrhu noža
Šećer 1 žličica
Pšenično brašno 150 g
Jaja 3-4 kom.

Način kuhanja

  • Jednom sam ga pronašao u knjizi i kopirao. Pod dojmom Profiteroli ili ekleri

    ČOKOLADNA GLAZU:
    2 žlice željeza
    1 žlica teške kreme + 1-2 žlice. l., ako je potrebno
    200 g komadića tamne čokolade
    2 žlice. l. mekani maslac
    1 žličica vanilin

    Sjedinite šećer i vrhnje i pustite da zakuha na laganoj vatri. Kuhajte 1 minutu, a zatim maknite s vatre.
    Pomiješajte čokoladu s vrućom kremastom masom. Smjesu ponovno stavite na vatru i kuhajte, bez miješanja, dok temperatura smjese ne bude oko 115 ° C. Maknite s vatre.
    U vruću smjesu bez miješanja dodajte maslac i vanilin, te hladite 5 minuta na ledu ili hladnoj vodi, a zatim promiješajte glazuru. Umutite drvenom žlicom 5-10 minuta dok glazura ne postane mat.
    Pomiješajte odmah s 1 žlica. l. vrhnja dok se glazura ne smrzne.
    Pustite da glazura stoji 3-4 minute dok se ne dobije gusta, viskozna masa.
    Dodajte još 1 žlicu vrhnja ako je glazura pregusta.

    KREMA:
    200 gr. maslac
    ½ limenka zaslađenog kondenziranog mlijeka

    Istucite mikserom maslac i kondenzirano mlijeko velikom brzinom. Dobivenom kremom napunite eklere.
    Citat: Točka

    Alex, odnio u oznake!

 
Dom Slastičarstvo Deserti i slatkiši Kremšnite, kolači Profiteroli ili ekleri

Ostali recepti u odjeljku "Choux kolači, ekleri"

Shu s kremom i švicarskom bezom u Kenwood Cooking Chefu, Elena Chuprina
Shu s kremom i švicarskom bezom u Kenwood Cooking Chefu, Elena Chuprina
Choux tijesto riblja kost
Choux tijesto riblja kost
Ekleri u kuhinjskom stroju Kenwood s indukcijom
Ekleri u kuhinjskom stroju Kenwood s indukcijom
Ekleri i profiteroli s kremom, šlagom i sirom Philadelphia
Ekleri i profiteroli s kremom, šlagom i sirom Philadelphia
Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
Shu kolači s kremom od kreme i jagodičastog voća
Torte od kreme (zbirka recepata)
Torte od kreme (zbirka recepata)

Novi recepti

Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha