Linije / smrčke pečene u kiselom vrhnju

Linije / smrčke pečene u kiselom vrhnju

Kategorija: Jela od povrća i voća

Sastojci
Šivanje	0,5 kg
Kiselo vrhnje	3 žlice. žlice
ribani sir	3 žlice. žlice
sol
pertuška
ulje za prženje
brašno	~ 2 žličice

Način kuhanja

• Najteže je oguliti prve gljive. Linije obično rastu na čistinama, u pijesku, a naš zadatak je izvući pijesak. Prije svega, odrezao sam bazu, ima najviše pijeska. Tada prokuham vodu, bacim pripremljene gljive u kipuću vodu, čim voda opet zavrije, cjelokupan sadržaj posude ulije se u sudoper
• Nakon kipuće vode, gljiva postaje vrlo elastična i lako se "otvara", otvaraju se šupljine s pijeskom ili travom, do kojih se ne može doći na drugi način Bilo koji nabor se odvija Pod mlazom vode sva se prljavština lako ispire, ovako izgleda čista gljiva)) Malo truda i sve gljive su očišćene
• Inače, na taj način bilo bi dobro preraditi smrčke. Izgledaju samo tako čisto A ako izbacite šešir, ispada da se i tu ima što oprati.
• E, sad trebate skuhati oprane i oguljene gljive. To radim dva puta, mijenjajući vodu. Kuham 15 minuta od trenutka vrenja. Gljive su još uvijek u 3 kategorije, uvjetno jestive)) I koje god gljive kuham, uvijek se s velikom zahvalnošću sjetim izumitelja nekuhanog poklopca)) I gljive su kuhane, a štednjak čist))
• Gljive su kuhane, možete ih staviti u cjedilo, pustiti da se ocijede.
• A gljive sam kuhala samo ujutro. Izrežite, ali ne baš fino)) Posoljeno i prženo u maloj količini biljnog ulja, posuto brašnom, miješano, miješajući, prženo još minutu i pol, dodano kiselo vrhnje, miješano. Nakon što kiselo vrhnje zakuha, stavite sadržaj posude u posudu za pečenje Pospite sirom odozgo i stavite u pećnicu da se peče dok ne porumeni. Zatim posuto sjeckanim peršinom.

[Tanyusha!]

Kakva je to ukusna! Svakog proljeća moj me prvi suprug počastio smrčkama u vrhnju (jako ih je volio). Istina, samo ga je dinstao u kiselom vrhnju, a nije ga pekao. I bez sira. Ali mogu zamisliti kako je ukusno ispalo za vas, Tanyusha!

Ovo su moje omiljene gljive! Nažalost, dugo im vrijeme nisu izlazili u šumu, ali kad ga uspijete kupiti, veliko je zadovoljstvo! Hvala, još jedan recept! Gdje kupiti ili pronaći! Eh!

[Irina]

Irina, Nisam ih ni probao)) Imam dovoljno gljiva koje se jedu u postu tijekom cijele godine. Moj sin jako voli prve gljive, pa su danas poljubili mog tatu, rekli su da je to bilo vrlo ukusno. Vjerujem im))
Rada-dms, znate, ali par godina ih nije bilo ... Ove godine sam znao da postoje linije, ali uopće nisam računao na kape. Pronađena vrlo neočekivano i na mjestu gdje nikada nisu odrasli))
I Moskovljani kupuju od polaznika na autoputu)) Razumijem da barem za to treba pronaći polaznike)))

To su najnježnije, najmirisnije i najiskrenije gurmanske gljive koje znam! Još jednom hvala na receptu, nikad ih nisam pekla!

[Tan!]

Nisam ih ni probao))

Tan! Jako su ukusni! Okus je istovremeno svijetao i nježan ... Mmmmm ...

ŽELJIM-HOĆEM-HOĆEM smrčke u kiselom vrhnju, VOLIM!
Oh, Tan, nisi trebala objaviti recept, sada samo sanjam o miru

[Tan]

Uzalud ste preplanuli, objavili ste recept

Tan, recept se glasno kaže))) Gljive s vrhnjem i sirom su praktički klasik, želio bih vam reći više kako se riješiti pijeska i trave u tim gljivama. Svugdje se preporučuje namakanje, ali ne razumijem kamo će to ići nakon namakanja, pijesak će mi se hrskati po zubima.

Rada-dms, Irina, Nisam probao danas)))

Nije važno kako se zove.Važno je da su to smrčci u vrhnju, ali ja ih nemam!

Ja, kao kći strastvenog berača gljiva (u lice moje majke), na svoje duboko žaljenje, nikada nisam jela ove gljive! Živim gotovo u šumi! Hitno moramo po gljive. Current, recite mi gdje da ih potražim

Danas nisam probala)))

Uffff! I - tada, već sam bila zapanjena takvom snagom volje!

Current, recite mi gdje da ih potražim

Redovi su na proplancima od bora i smreke, a Varvarushka je dobro napisao o klobucima od smrča na forumu o gljivama:

Pokušajte pretraživati ​​srednjovječne jasenove šume (30 godina) s malim postotkom breze, s vrlo malo grmolike šikare, ali gotovo bez trave: s trave - paprati i oksala. Želim vam sreću! Imamo znak na šeširima: kako planinski pepeo cvjeta, vrijeme je ... Isprobajte to sa sobom, možda imate sreće pa ćete pronaći vlastiti proplanak za šešire.))

[celfh]

celfh, Tatjana, Puno ti hvala! Moram zavesti majku, ni sama nisam posebno orijentirana u šumi.

Tanya, a naše bakice su počele prodavati ... otprilike litarsku teglu od 130r, čak sam i ja mislio da ih neće oprati !!! ako još prođem, kupit ću ga, sad znam kako ih oprati hvala na znanosti! i gljive s vrhnjem, pa čak i peći ...

Za moj ukus - sir je suvišan. Linije su tako mirisne, nevjerojatno ukusne! Čak i tri puta ključanje (ukupno vrijeme - najmanje 30-35 minuta) ne šteti. Malo soli i papra, luka i kiselog vrhnja (također malo).
Prikupljeno u predgrađu 2. svibnja. Sakupili smo puno, višak smrznuli nakon ključanja.
Ovo nije prvi put da skupljam i kuham, iako s velikom pauzom. Prvi put bilo je to prije više od 30 godina.

[vabale]

Linije su tako mirisne, nevjerojatno ukusne!

vabale, ovdje se vaš recept može izgubiti, bit će bolje ako ga stavite odvojeno.

Jučer sam napravio pizzu s linijama. Pa, vrlo ukusno))

[Tanyush]

Tanyush, hvala vam puno na receptu, i što je najvažnije, kako očistiti ove gljive od pijeska Baš smo jučer razgovarali o ovom pitanju sa mojim suprugom

Od pijeska - najjednostavnije! A tamo, iznutra, još puževi, stonoge, sjeme breze za čitav gaj! Stoga prvi put počinjem kuhati u hladnoj vodi kako bi imali vremena izaći ...
I sezona se nastavlja, evo i današnjih:

Sretno svima!

[vabale]

vabalekakve smiješne gljive! Nikad u prirodi nisam vidio ni jeo takve.

kako bi mogli izaći

Žao mi je zbog ptice?)))
Ali ozbiljno, ako je bacite u kipuću vodu i pustite da zavrije, učinak je isti: cijela se gljiva savršeno otvara i sva strana vegetacija i životinje se isperu))

Nažalost, ispada da su mnoge gljive „punjene“ - nemaju svi puževi vremena ... Stonoge (nisam siguran kako ih zovu, ali ima puno nogu!) - da, plutaju.

Za Ekaterinu2 - još jedna fotografija:

Pa, i dno svega: tepsija od krumpira u fritezi, u žurbi

Čitao sam cijeli vikend, možda ako ne bude prekasno, sljedeći ću put otići pogledati, linije su nam rasle čak i na jarku blizu dače, ali vidio sam samo jednom. Čini se da su to gljive koje putuju od mjesta do mjesta.
Hvala na receptu! Hoću li doista na proljeće žuriti za gljivama ... MAMAD ARAGAYA, moram iskopati košaru Slike koje sam završio uvjeren!
PS: Iz istog razloga prvi put kuham u hladnoj vodi.

Čini mi se da im se vremenske prilike ne sviđaju uvijek. Posljednjih 27 godina redovito idemo u ovu šumu (izvan Moskovske kružne ceste), a sada je to prvi put. A prije toga su posebno putovali u daleke zemlje, ali to je bilo 25-30 godina ...

A prije toga su posebno putovali u daleke zemlje, ali to je bilo 25-30 godina ...

Naprotiv, išli smo u Country Park, brali gljive, ali sada idemo barem stotinjak kilometara))