Birjuša
Citat: Anna1957
Koliko treba biti između proizvoda i ruba vrećice?
Za turshi uzimam vrećicu takve veličine da je povrćem napunjena za najviše dvije trećine. Tijekom evakuacije, tekućina nema vremena da se digne na takvu visinu (ili objesim vrećicu sa stola, ili podignem uređaj). I onda ovaj paket opet koristim, u pravilu, za iste tursije. Nakon obrezivanja ruba šavom, on postaje manji za samo nekoliko centimetara.
Anna1957
Citat: lga
Anya, stavi paket na mokri način.
Ali ja to nemam, imam Caso10. 3 gumba: usisavanje, brtvljenje, zaustavljanje. Izgleda da vješanje sa stola ne pomaže.
Dok je okretala slobodni rub vrećice i stavljala je u hladnjak - osušite je. Onda ću pokušati ponovo.
gala10
Anya, čak je i Irina-vernisag to učinila: povrće je zamotala u uobičajenu plastičnu vrećicu koju je stavila u vrećicu za usisavanje. I evakuirano je i zapečaćeno. Da, već smo razgovarali da Caso10 ispumpava zrak brže od moje Ellrone VA22, pa je vašem teže usisavati mokre proizvode.
Anna1957
Citat: gala10

Anya, čak je i Irina-vernisag to učinila: povrće je zamotala u uobičajenu plastičnu vrećicu koju je stavila u vrećicu za usisavanje. I evakuirano je i zapečaćeno. Da, već smo razgovarali da Caso10 ispumpava zrak brže od moje Ellrone VA22, pa je vašem teže usisavati mokre proizvode.
Hvala, i ja ću pokušati.
A.lenka
gala10, Galinochka, hvala na receptu !!!
Danas sam išao i do hladnjaka. Usisavanje Caso 10. Prihvatio sam preporuku s velikom zahvalnošću Irina-vernisag: čim se vlaga počela dizati odozdo - pritisnite gumb "brtvljenje". I taman na vrijeme, šav je imao vremena biti zapečaćen.
U drugoj sam seriji stavio mješavinu rajčice i krastavaca da se sol u vakuumu. Da vidimo što će se dogoditi.
gala10
A.lenka, sretno!
A.lenka
Izvještavam. Jučer smo otvorili vreću turše. Među sastojcima bilo je rajčica, krastavci, paprika, patlidžan, cvijeće, ljuta papričica u mahunama.
Od profesionalaca.
Crkni Jako lijepo !!! Pravi ukras za stol. Sočne razne boje morovke, rajčice, orčikova ugoditi oku.
Prikladno !!! Otvorio torbu - i pun borbaset ukiseljenog povrća je spreman.

O čemu ću misliti ...
Povrće se neravnomjerno soli. Krastavci, paprika, cvijeće jučer su dobro nasoljeni. kupus. Dosta je mrkva. Rajčice i patlidžani uglavnom su nepristojni. Držanje u salamuri još nekoliko dana za mene nije opcija. Budući da sam se znojio za stol, tako da se povrće istodobno solilo. Kao što su djevojke ovdje već napisale, želim slijediti. samo pokušajte nasjeckati rajčice čačkalicom. I patlidžan prerežite na polovice.
Povrće kuhano na pari. Nije mi se baš svidjelo. Možda sam probavila, ali pokazalo se da su cool. U sljedećem. jednom kad sve stavim sirovo, i patlidžan prepolovim (prvo ću ga pridržati solju da izađe gorčina).
Karfiol - neću ga položiti. Ne sviđa mi se. Mislim da daje pikantan okus svom ostalom povrću.
Pa ... Pogreška mi je bila i što sam se žurio, nisam dao povrću na pari da se dobro ohladi. Bili su u vrećici, kondenzirana vlaga. Štoviše, sok je otišao iz soli. Pa sam morao ohladiti sespremanje s usisavanjem. Sad ću u vrećicu staviti sve što se ohladilo, što je moguće suše. Sol i šećer dodajte posljednji i wow odmah, bez čekanja peritonitis (c) dok sok ne ode.

gala10, Kvačica, hvala još jednom na receptu !!! Jako mi se svidio, ali želim ga učiniti prikladnijim za sebe. Inače, moja mješavina rajčice i krastavaca još se usisava i danas sam posadila malo rajčice.Za brz i prikladan način soljenja malih količina povrća - vaš način je najbolji !!!
gala10
Citat: A.lenka
Želim sebi to učiniti prikladnijim
A.lenka, naravno, bilo koji recept mora biti prilagođen vašem ukusu.
Citat: A.lenka
Povrće se neravnomjerno soli. Krastavci, paprika, cvijeće jučer su dobro nasoljeni. kupus. Dosta je mrkva. Rajčice i patlidžani uglavnom su nepristojni.
Ovisi i o vrsti povrća.
Citat: A.lenka
požurio, nije dopustio da se povrće kuhano na pari dobro ohladi
Ne, ne, ohlađeno povrće treba usisati.
A.lenka
gala10, Galina, danas je susjedu počastila Turšom. Jako mi se svidjelo povrće! Budući da sam od početka intrigirao način pripreme, odlučila je da su to bačve. A onda sam ozbiljno razmišljao o kupnji vakuum aparata za kiseljenje povrća.
I ona je kao praktična žena postavila pitanje: koliko se od ovog povrća može čuvati usoljenog u vakuumu? Shvatio sam kamo je krenula - u zaštitu. I stvarno ... Koliko možete skladištiti ukiseljeno povrće u vakuumu?
gala10
A.lenka, Imam vrećicu ukiseljenih rajčica u vakuumu u zoni svježine gotovo mjesec dana. Namjerno sam ga ostavio kako bih razumio koliko se toga može pohraniti. Gledati ću. Idealno bi bilo da uštedim na NG. Koliko znam, još nitko nije imao iskustva s dugotrajnim skladištenjem ukiseljenog povrća u vakuumu.
A.lenka
Citat: gala10
Gledati ću. Idealno bi bilo da uštedim na NG. Koliko znam, još nitko nije imao iskustva s dugotrajnim skladištenjem ukiseljenog povrća u vakuumu.
Fino!!! Galina, pomno ću pratiti rezultate vašeg iskustva.
gala10
Helen, sigurno ću se javiti! Zanima me ja. Sad sam pomislio, ali napravit ću rajčice i pokušati čuvati bez hladnjak.
A.lenka
Donosim svoje rezultate eksperimenta o dugotrajnom skladištenju povrća u vakuumu. Danas otvorio vrećicu ukiseljenih rajčica prije mjesec dana. Ležali su nekoliko dana samo na sobnoj temperaturi - sve dok se sol nije otopila. Zatim - u hladnjak. Okus je strašan !!!!!!! Još jedna vrećica slane rajčice nastavlja pokus. Pokušat ću ga "zaboraviti" još mjesec dana.
Ipatiya
Pa, djevojke, vi ste izumiteljice! Posoljeno povrće u vakuumu?!
gala10
Elena, dobro napravljeno! I još uvijek je čuvam, vrećicu nisam otvorio od srpnja. Želim doći do NG. I tako, mjesec dana - da !!! Ispada sjajno.
gala10
Citat: Ipatiya
Posoljeno povrće u vakuumu?!
Ipatiya, Da !!! Lagano slani krastavci, ukiseljena rajčica - ispada sjajno! Turshu, međutim, nije ponovio kako su ga jeli. Nisam morao.
A.lenka
Citat: gala10
I još uvijek je čuvam, vrećicu nisam otvorio od srpnja. Želim doći do NG.
Vjerojatno ću staviti malo rajčice na NG malo kasnije od rujna i staviti ih na pola. Da vidimo hoće li tamo preživjeti. Okus je stvarno bačva !!! Ali tada je gnjavaže puno manje.
A.lenka
Citat: Ipatiya
Posoljeno povrće u vakuumu?!
Da budem iskren, ni sam nisam očekivao da je soljeno povrće u vakuumu tako prikladno! Samo kao što su djevojke napisale - paket u početku treba uzeti više i možete ga koristiti nekoliko puta. Također, u vrećicu nemojte stavljati sastojke s oštrim rubovima (začinsko bilje, grančice) koji mogu probiti film. Jednom mi se to dogodilo.
Kokoschka
gala10, Kvačica zasluženom pobjedom !!!
gala10
Ljiljan, Hvala vam!
Lisichkalal
Može li se na ovaj način kuhati samo cvjetača s mrkvom? bez rajčice i bez krastavaca. A što će onda dati sok? Hoće li se kupus soliti?
gala10
Svetlana, možete, naravno, samo prtljagu soli oko 1 nepotpune st. l. za 1 kg povrća. I ne otvarajte 3-4 dana. I tamo se ne stvara sok. Ispada poput suhog veleposlanika. I povrće prethodno skuhajte.
Lisichkalal
Galina, hvala, sve sam razumjela))
Lisichkalal
Jučer sam sparila prženicu i ... pojela sam je !!!!
Danas u drugom pozivu) Napravio sam 500 grama za uzorak, da vidimo što će se dogoditi)
gala10
Citat: Lisichkalal
Jučer sam sparila prženicu i ... pojela sam je !!!!

Skolopendra
A u marinatoru to nitko nije pokušao učiniti? Tu je i vakuum.
Nemam pakete, ali imam marinator
francevna
Imam praznu posudu od 2,5 litre koja stoji u praznom hodu, možda se u njoj može pripremiti turshu. Također biste trebali probati u staklenim posudama s voštanim poklopcima.
Napravio sam rajčice, krastavce u vrećici, ispadnu vrlo ukusni.
Alycha
Je li to netko probao u kontejnerima?
gala10
Ella, Već sam to učinio u kontejneru. Ispada potpuno isto kao u paketu.
francevna
Još nisam kuhao turšu, ali sad ću poslati krastavce u posudu. Ovaj je suprug ljubitelj kiselih krastavaca, svidjet će mi se, vidite, kupit ću još spremnika.

Sad imamo svježe krastavce za 40 rubalja. [/ Spoiler

Alycha
Gal, hvala ti !!!!! napraviti ću
francevna
Veliki spremnik iz Gochua sadržavao je 1300 g krastavaca, svježeg kopra, češnjaka i soli. Vidjet ću što će se dogoditi. Neću ga staviti u hladnjak.
ElenaMK
gala10,
Kvačica! Izvrstan recept, te godine sam ga propustio, ali našao sam ga na vrijeme u ovoj :-)!
Molim vas recite mi, je li vaše povrće išlo na ng?
gala10
Elena, za turšu nije bilo takvog zadatka, ni za krastavce. A rajčica - da, jesu. Na NG je bilo iznenađenje. Svi su zaključili da se negdje na lođi skrivam bačva rajčice. Okus je apsolutno nevjerojatan. Držao sam 2 vakuumske vrećice u zoni svježine hladnjaka.
Alycha
I stavila sam je u hladnjak. Izvaditi što? A ne pokvariti?
ElenaMK
Super! Ne jedem limenke, ali napraviti malo i držati ih u hladnjaku samo je naša opcija! Hvala vam!
gala10
Citat: Alycha
I stavila sam je u hladnjak.
Dakle, u hladnjak, u zonu svježine! Moje rajčice su ležale tamo do NG!
Alycha
Gal hvala. Navečer ću ga otvoriti i provjeriti kako se to dogodilo. Uzeo sam grah šeri, malu papriku i kupus
Vinokurova
Citat: gala10
Držao sam 2 vakuumske vrećice u zoni svježine hladnjaka.
i krastavce sam držala tako ... i svima se jako svidjelo ... čekam ljetno povrće za turshi ... okus je neusporediv!
Alycha
Otvorio. ispalo je vrlo ukusno. Hvala na receptu
Helen
kad dođem do njega ...
gala10
Citat: Alycha
ispalo je vrlo ukusno. Hvala na receptu
Ella, jako mi je drago što mi se svidjelo. Kuhajte za zdravlje!
Citat: Helen3097
kad dođem do njega ...
Elena, sezona povrća započinje uskoro! Onda ćemo se okrenuti.
Umka
Citat: francevna
Veliki spremnik iz Gochua sadržavao je 1300 g krastavaca, svježeg kopra, češnjaka i soli. Vidjet ću što će se dogoditi. Neću ga staviti u hladnjak.
francevna, Alla, što se dogodilo??? Gdje je izvještaj o posjeku ???
francevna
Umka19, Ljudmila, odjavljeni se mogu vidjeti u drugoj temi. Zatvoreni krastavci u statusnim spremnicima. Vakuum je trajao tri dana, u svim spremnicima isti. Stavljam ga u jednostavne posude i stavljam u hladnjak.
Tako su za dugotrajno skladištenje krastavci opet bili zatvoreni u vrećice.
Umka
francevna, Alla, puno hvala na odgovoru !!!

Citat: francevna
u spremnicima Status.
I u ova, također, samo 3 dana ???


gala10
Ljudmila, u Status spremnicima hranu možete držati puno duže. Jagode sam ljuštio i prao 6 dana. Nije pustila ni sok. Kiselo meso 10 dana. Čak se ni boja nije promijenila.
U hladnjaku, naravno.
Umka
Galina, super za odgovor !!!
francevna
gala10, Galina, kupio sam Status kontejnere posebno za fermentaciju krastavaca i rajčice. Dobro se čuva samo svježe povrće bez dodane soli. Posebno sam želio provjeriti na sobnoj temperaturi, u hladnjaku i u jednostavnim spremnicima je dobro uskladišten.
Za krastavce mi je prikladniji Gochu spremnik za 2,5 litre nego za 3 litre Status.
Vinokurova
gala10, Galya, i kako to učiniti s rajčicama? trebaju li blanširati ili napraviti rupe u njima? kao što ste napisali u bilješci da ste probali rajčice))) Pokušao sam, ali oni i dalje leže u hladnjaku - rajčica odvojeno, sol odvojeno .. zašto radim krivo? ubod)))))

Citat: gala10
U redu je, za dan će se sve otopiti.
Već sam imao tjedan dana (((((((

a ja to još nisam probao ... s krastavcima je lakše, daju kiseli krastavac, ali ta čudna stvorenja ne)))
gala10
AlenKa, toliko toliko ... Rajčice treba bockati u području peteljke. 4-5 uboda. Radim to čačkalicom. Ove godine naišla sam na užasno debelu kožicu rajčice. Sol se također dugo otapala, oko dva tjedna. Da biste ubrzali postupak, vrećicu možete izvaditi iz hladnjaka preko noći.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha