Pip dolmasi

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: azerbejdžanski
Pip dolmasi

Sastojci

Punjenje
mljevena ovčetina 250 g
riža 50 g
suha metvica ukus
sol ukus
mljeveni crni papar ukus
cilantro, kopar 4-5 veterinara.
Napunite
bujona 300 ml
Rajčica 1 računalo.
maslac 30 g
sol ukus
Umak
katyk (gatyg) Imam jogurt 100 ml
češnjak 1-2 zuba.
sol ukus
mljeveni crni papar ukus
zelje (cilantro, peršin, kopar) 2-3 mokra.
---------------------- ---------------
mladi listovi pistacije (grab, lipa, ribiz) oko 80 kom.

Način kuhanja

Pip dolmasi
Otkinuti mlado lišće. Uklonite peteljku.
Pip dolmasi
Listove kuhajte u slanoj vodi jednu do dvije minute.
Pip dolmasi
U mljeveno meso dodajte suhu rižu, sol i papar. Dodajte suhu metvicu i nasjeckano bilje. Dobro izmiješajte.
Pip dolmasi
Na široki dio lima stavite mljeveno meso. Ako su listovi vrlo mali, tada možete uzeti dva lista i staviti ih jedan na drugi.
Pip dolmasi
Zamotajte mljeveno meso.
Pip dolmasi
Stavite vrlo čvrsto u lonac.
Pip dolmasi
Rajčicu narežite na kriške. Položite na vrh. Složite komade maslaca.
Pip dolmasi
Ulijte juhu. Ako juha nije slana, dodajte sol. Pokrijte pločom, koja bi trebala čvrsto prekriti i pritisnuti dolme. Stavi na vatru. Neka zakuha. Uvrnite na vatru i kuhajte 1 sat.
Pip dolmasi
Dodajte zelje, češnjak propušten kroz prešu u katyk (gatyg) ili jogurt. Začinite solju i paprom. Miješati.
Pip dolme poslužite s umakom.
Pip dolmasi
Kuhanje nije teško. Glavna stvar je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima!

Bilješka

Recept je gotov. U jednom sam izvoru pročitao da se lišće za ovo jelo skuplja početkom svibnja. Prikladni su samo mladi listovi. Najčešće korišteni listovi su pistacije. Ovim lišćem jelo poprima jedinstveni okus i aromu. Za ovo jelo koriste se listovi lipe i graba. Koristio sam i lišće ribiza.
Pip dolme jedna su od sorti dolme. O dolmi znamo više iz lišća grožđa. Dolme za kuhanje pipa i dolme od lišća grožđa su slične.
Dolme su vrlo male veličine. Pročitao sam u jednom izvoru preporuku za nanizanje dolmi na niz, poput zrna, i zatim ih staviti u lonac.
Ispada vrlo ukusno jelo. Više su mi se svidjele dolme u listu ribiza. Također je bilo lakše raditi s njim. Preporuči!

Marika33
Angela, Ja ih kuham, samo bez rajčice, samo ih prelijem umakom od kiselog vrhnja. Budući da su mali, brzo se pripremaju. Volimo list kiselog grožđa. Ciklu radim i od lista, nisam je probao od ribiza.
A grožđe ovdje još ni ne cvjeta, samo je list narastao, mladi, to treba učiniti.
ang-kay
Marina, Nikad to nisam radio od grožđa. Pokušao sam s ljudima, nije me impresionirao. Moram i sam probati. Jako mi se sviđa u lišću repe. A tu je i recept.
I tako ukusna
Citat: marika33
bez rajčice, samo ih prelijte umakom od kiselog vrhnja
Kod ove se vrste dolma prelije juhom. Rajčice sam vidio samo u jednom izvoru. Sviđa mi se. Odlučio sam ga spustiti.
detdok
Angela, puno ti hvala! Napravljeno gotovo točno prema receptu, od odstupanja samo mljevena piletina i svinjetina i kiselo vrhnje kao umak sa svim sastojcima. Listovi su bili od ribiza. Vrlo je ukusno, ovi dolmazini se brzo zavrte u prisutnosti gotovog mljevenog mesa.Jedan komad veličine knedle, okus mesa s začinskim biljem i ribizlom je izvrstan. Svi smo to voljeli!
ang-kay
Marina, Jako mi je drago što mi je recept dobro došao. Također mi se jako svidio okus u listu ribiza.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha