GuGu
Osmijeh, ljepota je ono što je tako preplanulo ispalo, također moram pokušati zadržati više vremena na Haiu. Kakav je okus, sočan?
Osmijeh
Citat: GuGu
kako je sočnog okusa
Natalia,jeo već hladan, pa ga volimo više, prilično sočan, nije se raspadao, kosti se, po želji, lako izgrize ... bio je lagano zavaren s jedne strane, ali lako izvučen. Hvala na savjetu o slanoj vodi - nisam dodao dodatnu sol, jer je ima i u umaku od soje ...




Citat: brendabaker
duplikat fotografije i recepta u temi Kitfort
Oksana,duplicirano
GuGu
Catherine, također još jednom volim hladnoću. Moram probati Pileće kraljevstvo, često kupujem Vedre zore, Avidov, Miratorg.
Svetlenki
Bliiin !!! Cure, pa, provocirale su me upravo svojom piletinom. Kako ga skuhati i održavati hladnim! Sutra ili sutra već Pa, barem sam kupio veliku piletinu. Najveći




GuGuNatasha, sve je radila poput poslušne djevojke - držala ga je dva sata u salamuri, a zatim ga trljala marinadom, u vrećicu i u hladnjak.
gawala
Citat: Svetlenki
Kako ga skuhati i održavati hladnim!
Pa noć je duga i pripremit će se i ohladiti .. teoretski ..
GuGu
Sveta, Radujem se rezultatu
Osmijeh
Natalia, Kupio sam ga prvi put, na preporuku prijatelja, prije toga nisam naišao. Bio sam zadovoljan. Pokušao sam s vedrim zorama, prije nekoliko godina, nije mi se svidjelo, barem ga istisnite, Prva svježina i Troekurovo su više-manje normalni, Pitelinka je postala užasna - neka vrsta masne ... zastrašujuće je pogledati Petrukha, ne što je ... Ima ih puno na policama, ali razmislit ćete o kupnji ...
Svetlenki
Citat: gawala
Pa noć je duga

Slušati, GalinaKako ste pametni s nama ... Nisam ni pomislio na noć ... Ali ne, prvi put još uvijek morate kuhati pod kontrolom. Sutra ujutro započinjem
gawala
Citat: Svetlenki
kako si pametan.
Kornjača Tortila ..
GuGu
Catherine, a u Magnetu stalno imamo Pileće kraljevstvo.
Osmijeh
Natalia, U blizini nemam Magnet, samo Pyaterochka, Auchan i Metro, a u Pilećoj kući, uglavnom poluproizvodi
brendabaker
Kuhala sam paradajz i istodobno mjerila temperaturu Kitflrt-a
U trenutku njegove najviše aktivnosti u MAXIMUM načinu rada, stražnji zid bio je 97 was, a 84 centar u središtu, a nakon još 3 sata rada smanjio je temperaturu u blizini zida na 89 ℃ i 87 ℃ u središtu i nije ga ponovno podigao.
Provjerit ću i kada zagrijem mlijeko
Anna67
Stavio sam koljenicu da kuha, nije jasno što - Lazersonov suprug vidio je dovoljno, napunio je češnjakom, s vremena na vrijeme pitao imam li anis, đumbir ili nešto treće ...
Potrebno je kuhati barem da vidite kako miriše i jeste li zaboravili lavrušku, curenje nosa ne prolazi, teško da mogu nešto osjetiti
Svetlenki
Pa, došao sam se prijaviti. Skuhala sam je, jedva sam čekala dok nije hladno. Sutra ću o ukusu hladnoće.

Spore kuhale: odabir modela, značajke, pregledi

Vrlo dostojna alternativa pečenoj piletini! Imao sam marinadu od paprike paprike plus suhu ulyapskaya adjiku, maslinovo ulje. Pa, odležavanje u salamuri prije kiseljenja.

Meso nije rašireno, jako. Najmlađi sin sada umire s krastavcem za slatku dušu. (zato sam slikao piletinu, bez jedne noge)

Ponovit ću to jednoznačno.

GuGu
Svetlenki, Svetik, izvrsna piletina i koje si režime izložio?
Osmijeh
Svetlenki, Sveta, ispalo je ružičasto
Svetlenki
Citat: GuGu
i koje ste načine rada izložili?

GuGuNatasha, znaš, isprva sam se htjela kladiti na visoko, ali ispalo je da se kladim na nisko (nekoliko sati). Tada je došla k sebi i pretočila u visoko (sat vremena). Sve to vrijeme, na vrhu poklopca, nalazio se tako debeo veliki držač za vruće posuđe.

Moja tekućina je iscurila 300 ml ...

Citat: Osmijeh
ispalo je ružičasto

Osmijeh, Katya, ovo je optička varka! Ispalo je zlatno narančasto, ali to je samo zbog marinade. Nema hrskave kore. Ali ne treba mi - oni u principu ne jedu moju pileću kožu, osim kad od nje posebno radim čips u pećnici između dva lima s papirom za pečenje.
Osmijeh
Citat: Svetlenki
Nema hrskave kore
Svjetlo, a tamo ne može biti, ona je čamila, a ne pržila ... a moja boja je zbog marinade, ispala je tako gusta, možda zato što je trebao zreo med, mogli biste je namazati nožem
Svetlenki
Citat: Osmijeh
i ona nije mogla biti tamo, ona je čamila, a nije bila pržena ...

Da, nisam je očekivao, kao što ste vjerojatno i vi očekivali. Upravo sam tako "diplomatski" upozorio svoje sljedbenike da ne smiju čekati pržinu. Boja sustiže marinadu
Osmijeh
brendabaker
Svetlenki, Osmijeh,
Djevojke, a ja želim probati marinadu od kiselog vrhnja od 1 žlice. l. biljno ulje + 1-2 žlice. l. kiselo vrhnje + slatka paprika + suhi češnjak + mješavina talijanskog bilja. Pokušat ću 5-6 sati na LOU (MIN), a zatim ga isključiti, zamotati u pokrivač i pustiti da se ohladi. Nadam se da će kiselo vrhnje i maslac, uz dugu toplinsku obradu, dati piletini željenu boju, pa, okus, naravno




Također je postojala ideja ukloniti blijedu piletinu s kostiju, narezati je na komade, pomiješati s vlastitom tekućinom + želatinom i uliti u kalup kako bi hlađenjem izašla poput šunke
Mirabel
Citat: Anna67
Stavio sam zglob da kuha
kako je prošlo?
Bila sam nekako ne baš suha ...
Anna67
Mirabel, uopće nije suho - kuhala sam u velikoj količini tekućine i dugo vremena.
Ali budući da je ta tekućina bila pivo (tada napola s vodom, da je ne prevrnem) ili iz nekog drugog razloga, ali sjetila sam se vaših riječi o mirisu, natočila sam vodu kao i uvijek (ne volim svinjsku juhu) Namazao sam zglob ispod roštilja. Uspjelo je dobro, ali miris piva prekinuo je sve začine. Pa, barem se pere bolje od poklopca multivarka, zato sam odabrao onaj polagani.
brendabaker
Spore kuhale: odabir modela, značajke, pregledi
A ja imam tjedan dana kako krčka juhu od kupusa




Spore kuhale: odabir modela, značajke, pregledi
i boršč u Kitfortovom sporom kuhaču

Znao sam reći da vrijedi kupiti sporo kuhalo čak i samo zbog svježeg sira, zatim onog za piletinu, a sada, zbog pirjane juhe / boršča od kupusa
Svetlenki
Citat: Svetlenki
Sutra ću o ukusu hladnoće.

Ovo je takooooo ukusno! Meso je debelo, ukusno. Oduševljena sam! Za ljeto će to biti samo spas. S takvom piletinom mogu napraviti toliko salata, kao i proljetne rolice u rižinom papiru, meksičke pileće tortilje itd. I sve to bez znojenja alatni stroj peći i peći

Kakvu sjajnu temu imamo o usporavanjima - hvala svima koji aktivno kuhaju i dijele tajne!

Citat: brendabaker
Također je postojala ideja ukloniti blijedu piletinu s kostiju, narezati je na komade, pomiješati s vlastitom tekućinom + želatinom i uliti u kalup kako bi hlađenjem izašla poput šunke

Oksana, Plaho pretpostavljam da će se tijekom rezanja raspasti - žele neće imati dovoljno snage da zadrži komade kuhanog mesa ... Ali ako riskirate, svakako napišite. Odjednom će se ispostaviti, trebalo bi biti jako ukusno!

Citat: brendabaker
Znao sam reći da vrijedi kupiti sporo kuhalo čak i samo zbog svježeg sira, zatim onog za piletinu, a sada, zbog pirjane juhe / boršča od kupusa

Možete li pisati tehnologiju? Stavite li samo povrće i ulijete kipuću vodu? Kada predstavite rajčicu? Možete li izložiti recept?
brendabaker
Svetlenki,
Recept za juhu od kupusa na stranici 7 u temi o KITFORTU




Borscht na istom mjestu dolje,
Recept za juhu od kupusa s kiselim kupusom i mesom savršeno je pokazala Ira Lerele
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=475884.0




Citat: Svetlenki
Oksana, plaho pretpostavljam da će se tijekom rezanja raspasti - žele neće imati dovoljno snage da zadrži komade kuhanog mesa ... Ali ako riskirate, svakako napišite. Odjednom će se ispostaviti, trebalo bi biti jako ukusno!

Sveta, u knjizi Ane Kitaeve * Ja i moja sporo kuhača * postoji recept za svinjsku šunku, želim isto probati i s piletinom. Dinsta svinjetinu u komadićima, u rastopljenu tekućinu dodaje želatinu, stavlja je u bocu ispod vode, tlači je odozgo i u hladnjak
Spore kuhale: odabir modela, značajke, pregledi
Evo stranice iz knjige, mislim da će i piletina uspjeti




Spore kuhale: odabir modela, značajke, pregledi
brendabaker
Citat: Svetlenki
Oksana, plaho pretpostavljam da će se tijekom rezanja raspasti - žele neće imati dovoljno snage da zadrži komade kuhanog mesa ... Ali ako riskirate, svakako napišite. Odjednom će se ispostaviti, trebalo bi biti jako ukusno!
Spore kuhale: odabir modela, značajke, pregledi
Napravljen je od mesa s nogu krila i onoga što se zalijepilo za kosti. Izgleda kao pašteta i kobasica, okus trebate pročistiti začinima. Može se rezati nožem, može se namazati na kruh. Napisao sam riječi u temi o Kitfortu
Svetlenki
Citat: brendabaker
Izgleda kao pašteta i kobasica, okus trebate pročistiti začinima. Može se rezati nožem, može se namazati na kruh.

A za mene je to souffle ili knedla.Već na fotografiji možete vidjeti da je nježan i ukusan!

Citat: brendabaker
Riječi napisane u predmetu o Kitfortu

Evo poveznice

Tablica temperatura sporog kuhala Kitfort KT 2010 # 132

brendabaker, Oksana, puno ti hvala! Jučer sam radila juhu od dinstanog kupusa (bez repe) sa svježim kupusom. Ukusno je! Jedino, nisam dodala rajčicu, već pirjanu pastu od rajčice 3 sata nakon početka kuhanja. Ispalo je vrlo ukusno!
brendabaker
Svetlenki,
Po zdravlju je, naravno, juha od pirjanog kupusa ukusnija od kuhane na štednjaku.
Sveta, ali ne možeš mi reći gdje da nađem recept za ovaj souffle ili knelle, kako bih razumio koje začine tu dodati. Inače ga stavim na kruh, namažem senfom i jedem od samog jutra
Svetlenki
Citat: brendabaker
Sveta, ali ne možeš mi reći gdje da nađem recept za ovaj souffle ili knelle, kako bih razumio koje začine tu dodati.

brendabaker, Oksanapogledajte što ste našli.

Evo tehnologije za pripremu okruglica od kuhara Pas Galina siva prema Zbirci recepata (vidi na samom dnu poruke)

Lekcija br. 16. Hladne juhe i nasjeckana i pečena riba

I evo recepta s vrlo sličnom tehnologijom od Tatjana Admin

Spore kuhale: odabir modela, značajke, preglediKnedle od puretine pirjane u juhi
(Administrator)


Imamo more recepata za souffle. Evo, pogledajte, cijeli je odjeljak "SOUFFLE"

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=759.0

Jedino „ALI“ - u receptima se u osnovi uzimaju sirovine, a one ste već skuhali ... Ali želite to točno razumjeti po začinima, pa mislim da ćete pronaći ono što tražite!

Sretno i nastavite dijeliti s nama!
brendabaker
Svetlenki,
Puno vam hvala, samo želim vidjeti začine, jako sam zadovoljna svime ostalim.
Moja je pašteta stajala pola dana u hladnjaku i toliko okusila da sam uživao, da, uz francusku baguetu i malo majoneze ... sve je ispalo jako dobro
Pašteta je mokra, ali nije pustila ni kap vlage iz sebe, nije se ljuštila ili deformirala, svoj oblik zadržava za 5+.
Izgleda poput hrapavog, ali vrlo nježnog i homogenog




HVALA, izgleda da sam sebi pronašao ideju
I sam sam želio razrijediti agar vrhnjem ili mlijekom, tamo sam pronašao pureći sufle.





Citat: Svetlenki
Jučer sam radila juhu od dinstanog kupusa (bez repe) sa svježim kupusom. Ukusno je

Imam ideju za juhu od kupusa Shalyapinsky, ali ova kupusova juha je * bogata *, trebat će vam ghee da se u njoj otopi kupus, dobre suhe gljive (mislim da ih krčkate u posebnoj posudi) i kiselo, a ne slatko crno vrhnje. Pa, šunka ili šunka je ukusnija.
Svetlenki
Citat: brendabaker
Imam ideju za juhu od kupusa Shalyapinsky, ali ova kupusova juha je * bogata *, trebat će vam ghee da se u njoj otopi kupus, dobre suhe gljive (mislim da ih krčkate u posebnoj posudi) i kiselo, a ne slatko crno vrhnje. Pa, šunka ili šunka je ukusnija.

OOOOO !!! Sudeći prema opisu proizvoda, mora da je to nešto nevjerojatno ukusno! Nikad nisam ni čuo naziv takvog recepta. Pričekat ću da iznesete recept

Citat: brendabaker
Pašteta je mokra, ali nije pustila ni kap vlage iz sebe, nije se ljuštila ili deformirala, svoj oblik zadržava za 5+.

Prekrasno je!!! Morat ću i to pokušati učiniti
Anna67
Citat: brendabaker
Mokra pašteta
Sjajno. I moja prva pileća juha u pašteti prošla je loše, nisam znao što bih tu još dodao. Osim što nisam mislila na vrhnje i agar ...
win-tat
Vidio sam dovoljno vaših ukusnih pilića i zaključio da će i moj kineski mehanički Tonze proći jednako dobro.
Piletina je bila neka vrsta diva od 1,9 kg,
Čak sam sumnjao da će se uklopiti u moju 3-litrenu, nije ovalne boje, poput vaše, već okruglu s gornjim dijelom koja se širi, poput saksije za cvijeće, ali odlučio sam je peći u pećnici kao krajnje sredstvo.
Namočena u slanoj vodi, ukiseljena, ušla je u lonac samo uspravno. Zbog velike veličine, ostavio sam ga na max 2,5 sata i 1 sat na srednjem načinu rada. Na maxu je bilo toliko skakanja, ali ništa nije izgorjelo, to je još uvijek hladan lonac, gust.
Inače, rastopilo se puno sokova, ali piletina je stvarno ukusna i topla i hladna.
Zbog širenja vrha lonca, fotografije su nekako nesrazmjerne, šape i dojke praktički su naslonjene na poklopac. S obzirom na to da je poklopac također keramički i jako se zagrijava iz lonca, gornji dio se dobro peče.

Spore kuhale: odabir modela, značajke, pregledi Spore kuhale: odabir modela, značajke, pregledi
brendabaker
Izmjerio sam temperaturu za Kitforth na stražnjem rubu posude (tamo gdje je bila najviša) i u središtu posude (tamo gdje je bila najniža) dok sam kuhao rižinu kašu od 1 litre mlijeka.
Vrijeme T ℃ u središtu posude T ℃ na stražnjem dijelu posude
1 sat 64 ℃ 70 ℃
2 sata 87 ℃ 94 ℃
2,5 sata 93 ℃ 97 ℃ vrije uza zid
Promiješao sam kašu
3 sata 91 ℃ 98 ℃ vrije uza zid




win-tat,
Ovo je najviša klasa piletine, lijepo se diviti: rose: takva ljepota
Anna67
Citat: brendabaker
lijepo se diviti takvoj ljepoti
Želim ga slomiti rukama i pojesti!
brendabaker
Anna67,
Anna, pazila sam na ideju Ane Kitaeve, a ostalo ćemo smisliti svojim kolektivnim umom. Sljedeći put kad ga stavim u staklenku ili u posudu za paštetu, što duže košta, to više pašteta od peradi nalikuje okusu
win-tat
Oksana, Hvala vam !
An, vruće odmah izgubilo šape, nevjerojatno ukusno!
brendabaker
win-tat,
Svejedno, piletina dinstana u polaganom kuhaču ispada najukusnija, čak i kad je vrh blijed
win-tat
Citat: brendabaker
dinstano
, Oksana, da, ne možete se usporediti s pećnicom.
Anna67
Piletina je ukusna, ali nemam dovoljno pržene kože za potpunu sreću. A da bih se precrvenio, jedem tako, bez kože.
brendabaker
Anna67,
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=447979.0
Anna, možda je ova opcija prikladna ako je pržena koža važna?
Anna67
brendabaker, plamenik? Moguće je, ali lakše nego pod roštiljem. Možda upravo u sporom štednjaku.
brendabaker
Danas sam pripremao pečeno mlijeko od 1,5 litre mlijeka i istovremeno mjerio Kitfort na MINIMALNOM načinu rada. Prvi broj je u središtu posude, drugi je na stražnjem zidu, gdje je grijanje najjače.
0h 10 ℃ 10 ℃ mlijeka iz hladnjaka
1 sat 42 ℃ 42 ℃
2 sata 68 ℃ 69 ℃
3 sata 84 ℃ 84 ℃
4 sata 92 ℃ 92 ℃
5:00. 96 ℃ 96 ℃
6 sati 98 ℃ 98 ℃ lagano kipi uza zid
6,5 sati 98 ℃ 99 ℃
7 sati 98 ℃ 98 ℃
7,5 sati 98 ℃ 98 ℃
Osmijeh
brendabaker, Oksana,hvala na obavljenom poslu Zaključak: tekućina se ravnomjerno zagrijava
brendabaker
Tablica temperatura sporog kuhala Kitfort KT 2010 "Odgovor # 136 danas u 11:26"
I ovdje je tablica za način MAXIMUM za 1,5 litre vode, prva znamenka t je u središtu posude, druga je na stražnjem zidu, gdje je grijanje najveće
0 sati 21 ℃ 21 ℃
1 sat 56 ℃ 56 ℃
2 sata 86 ℃ 87 ℃
2h 45 min 97 ℃ 99 ℃
3 sata 97 ℃ 97 ℃
3,5 sata. 97 ℃ 99 ℃
4 sata. 97 ℃ 100 ℃
5 sati 98 ℃ 100 ℃
6 sati. 98 ℃ 99 ℃
7 sati. 98 ℃ 99 ℃
Osnovna temperatura stražnjeg zida izvana = 84,4 ℃
Osnovna temperatura dna = 78 ℃, ne noge, već dno





Naš MAKSIMALNI način je sličan HI-ju velikog Murphyja Richards-a, koji je izmjerila Tatyana Admin, samo onaj veliki brže podiže temperaturu, kopirao sam ovu tablicu od Tatyane iz njenog recepta za pečeno mlijeko
kraj 1. sata - 76 * S.
kraj 2. sata - 100 * S.
kraj 3. sata - 110 * S.
kraj 4. sata - 100 * S.
kraj 5. sata - 100 * S.
kraj 6. sata - 100 * S.
kraj 7. sata - 100 * S.
brendabaker
.
Svetlenki
Donijela sam vam recept iz Hestona Blumenthala, koji je po meni idealan za cijelu piletinu u usporenom snimku.

🔗



Na našem forumu postoji varijacija ovog "originalnog" recepta, ali nije prikladan za nas samo za spore

Imao sam piletinu od 1,9 kg. Uzeo sam 50 grama soli po litri, u ikeevsky zip vrećici od 6 litara (gdje se dvije pruge lijepe na vrhu), dobio sam piletinu plus 2 litre salamure.

Držao sam ga u hladnjaku gotovo jedan dan. Zatim sam je sušila i polako. Na visokih 3 sata, dok temperatura ne dosegne 72-73-75 stupnjeva.

Ispalo je snježnobijelo, ali nitko vam ne smeta da završite recept. Samo kaže da ptica nakon odmora odlazi pod roštilj.

Visoko preporučeno. Ispada vrlo ukusno meso peradi koje je savršeno izrezano u hladnom obliku. Mi smo obožavatelji u hladnom stanju.
brendabaker
Svetlenki,
Nije li ispalo jako slano?




Već sam sama odlučila da kuham cijelu piletinu ako dojke idu u salatu, ostatak mesa u paštetu, a kosti u juhu. A dojku ću staviti odvojeno na stol, našla sam recept
🔗.
Ali ono što ću natopiti fiziološkom otopinom bit će 100%
Mašutka
Cure, dobra večer svima! U ponedjeljak sam napravio piletinu u Kitushi, u nedjelju navečer sam je namazao začinima, malo maslinovog ulja, soli i ostavio da se marinira do jutra. Ujutro u 8 sati odložila ga je, uključila: 1 sat na max, a zatim ga prebacila na min i pojurila na posao (majka je bila kod kuće, pazila je, bojim se ostaviti opremu bez ikoga), navečer, u pola šest ga je isključila. Pa, što da kažem, već mi je bilo muka od piletine, trpio me trbuh od izgaranja, ali nisam se mogao otrgnuti od nje, kapeti, nije samo ukusno, nerealno je, kosti su se topile, a meso je bilo rastvarajući se. Moj se suprug vratio s posla, skeptično je izgledao, za veću čvrstinu se čak i pomalo klimao, a zatim progutao ono što nisam mogla strpati u sebe. Samo se klanjam nogom i skidam kapu za takvo remek-djelo! Još jednom sam rekao tisuću hvala na temu usporavanja, kako sam sretan sa svojom Kittyushom.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha