Meso srndaća u crnom vinu

Kategorija: Mesna jela
Meso srndaća u crnom vinu

Sastojci

Buna srndaća 1 računalo
crno vino 0,5 l
Slana svinjska mast s paprom 100 g
Češnjak 1 glava
Sol, papar, paprika, sušeni bosiljak, piment grašak Ukus
Mali luk 1 računalo
Voda 150 ml

Način kuhanja

  • Imao sam stražnje bedro srndaća. Isperite meso. Prvo namočite u vodi, a zatim u vodi s limunovim sokom. Namakati ukupno 24 sata. Pažljivo izrežite bedrenu kost. Nadjenite meso uz žito dugim štapićima slanine, zrna papra i češnjaka. Imala sam osušene grane ljubičastog bosiljka i punila meso cijelim granama, vireći duž vlakana. Meso obilno natrljajte sa slatke paprike i soli. Zatim mesu dajte izvorni oblik bedra i zavežite ga kuharskim kanapom. Na dno sporo kuhače ulijte malo biljnog ulja i stavite luk izrezan na debele prstenove. Stavite meso na luk i prelijte vinom. Popio sam crno vino Peter Mertes Domkellerstolz. Vino je mekano. Dodajte vodu i uključite "jaku vatru". Kad zavrije, prebacite na "laganu vatru" i kuhajte 6 sati, periodično okrećući meso.
  • Vrlo ukusno i ne osjeća se specifičan miris igre.

Jelo je dizajnirano za

Mnogo

Vrijeme za pripremu:

6,5 sati

Program kuhanja:

Sporo kuhalo

Bilješka

Imam redoviti kineski sporo štednjak. Meso je vrlo nježno.

Slični recepti

"Žaba" dinstana u vinu (Administrator)

Meso srndaća u crnom vinu
Toskanska govedina (Administrator)

Meso srndaća u crnom vinu

Arinna
Već dugo tragam za receptom za srneće jelene. Uzeo sam nešto od vašeg. Nogu srndaća namočila sam u vodi crvenim vinom, dodala vodu tako da je sve meso bilo pod vodom, stavila na balkon (vrlo cool) i krenula raditi. Navečer sam natočio marinadu, oprao but, punjenu svinjsku mast i češnjak, gornje suhu adjiku, sve to u rukav i na posudu pećnice. Pokazalo se da su dva sata na temperaturi od 160 stupnjeva bila previše, ili možda meso nije bilo žilavo, ali je ipak ispalo sjajno. Da, nisam namjerno koristio luk i bosiljak kako ne bih obeshrabrio okus igre.
Babuška, hvala na receptu.
Babuška
Arinna, jako mi je drago što si dobro prošla!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha