TATbRHA
Hvala, sutra ću ih pogledati na dva mjesta.
francevna
Irša, Irina, Kuhala sam u plastičnom obliku, pogodna je za mikrovalnu pećnicu. Ali učinio sam to sa zatvorenim poklopcem, a nakon hlađenja u sredini poklopac se počeo ljuštiti. Napravit ću fotografiju i pokazati vam.
Irgata
Citat: francevna
a nakon hlađenja u sredini poklopac se počeo ljuštiti.
Alla, vjerojatno nije cijela? aha-show, tako da je bilo jasno. I kako se poklopac počeo ljuštiti? - jesi li ga odjednom odvrnuo ili si zatvorio kobasicu? možda je tlak u spremniku pao nakon hlađenja, poklopac je usisan tako da je počeo raslojavati.
Čavka-vrana
Tatyana, bila je to šala o soli! I kupio sam je, također sam bio prilično iznenađen što ste to napisali! Evo tundre!
TATbRHA
Da, ozbiljno je govorio o soli! A tip nije glup, vrlo, vrlo pismen u vezi s začinima starim 10 godinae trguje. Primjetno je da ga zanimaju, zna puno o njima. Ali ovdje ...
Irgata
Citat: TATbRHA
Da, ozbiljno je govorio o soli!
to sam rekao o golom nitritu, ali ono što kupujemo - mali je postotak ovog nitrita. Bilo bi bolje da prodaju 100%, inače se ispostavlja skupo za desetinke postotka sadržaja nitritne soli u smjesi.20 g te smjese oslanja se na kg mesa, a postoji gram nitrita . Imamo puno stereotipnih koncepata o šteti i korisnosti.
Čavka-vrana
Ne stvarno! Ne treba mi 100% nitrit! Pa, stvarno, lako vas mogu uhvatiti! Prevarit ćete nešto i nogama naprijed! Radije bih preplatio!
Irgata

Nitritna sol koristi se u soljenju suhomesnatih kobasica, za šunku i u gotovo svim vrstama kobasica kako bi se stvorila ružičasto-crvena boja.


Nitritna sol mješavina je natrijevog nitrita sa kuhinjskom soli. Upravo ta smjesa omogućuje vam suzbijanje rasta patogenih bakterija, sprječavajući tako pojavu toksina botulizma u hrani. Ova je činjenica osobito važna ako želite sami napraviti suhomesnati proizvod kod kuće. Istodobno, nemoguće je prezasititi hranu natrijevim nitritom, što je, kao što znate, u količinama koje prelaze dopuštene norme otrov, nemoguće, jer će vaš proizvod jednostavno biti soljen i nećete ga moći jesti.

Međutim, upotreba ove smjese uvelike će vam pomoći da poboljšate konačni okus proizvoda, čineći mesnati okus izraženijim, dajući mu okus šunke. Natrijev nitrit također ima aktivno antioksidativno djelovanje u odnosu na masnoće, ovo svojstvo će vam pomoći da povećate rok trajanja proizvoda.

Nitritna sol je optimalna i sigurna zamjena za nitrat u hrani.

Kad mljeveno meso dozrije, u procesu stvaranja boje i toplinske obrade kobasica, maseni udio natrijevog nitrita u gotovom proizvodu se smanjuje. U konačnom proizvodu sadržaj čistog natrijevog nitrita smanjuje se na 5 ... 10% količine nitritne soli koja se uvodi u sirovo mljeveno meso. Gotovo sav natrijev nitrit razgrađuje se stvarajući nitrozo pigmente koji mesu i dušiku daju ružičastu boju.

Sadržaj natrijevog nitrita (NaNO2) u nitritnoj soli je 0,5 ... 0,6%. Ovu količinu jamči proizvođač.

Basja
Ne razumijem zašto kuhati u bocama? Ispast će "lijeno" ako se mesna zavjesa zamota u vrećicu za pečenje ili u mrežu za oblikovanje, ili čak u oblik za kruh, a što je najvažnije, potpuno je bezopasna. Nitritna sol ne samo da daje boju, već također inhibira štetne bakterije koje se mogu razviti. Ako se koristi prema receptu, neće naštetiti. U svemu treba biti mjera.
🔗
🔗
🔗
TATbRHA
Jedan od mojih najsmješnijih strokoStov: pa opet i opet razgovaramo o različitim načinima kuhanja, pa iz nekog razloga detaljno - nitritnoj soli, koja u receptu nije ni spomenuta.
Basja, na primjer, možete peći kruh u pećnici, u aparatu za kruh, u ruskoj pećnici, u multivarku, u fritezi, u mikrovalnoj pećnici, u chapatitu, u aparatu za pizzu, pa čak i u tavi desno na štednjaku, zar ne? Vaše su "kobasice" vrlo dobre, ali iste su kobasice kao i "kobasice" u boci.
Irgata
Tanya, jesi li pronašla plastične posude? koji preokret?
TATbRHA
Irša, ne. U ponedjeljak je Mush krenuo na brod, pa sam prekjučer i jučer bio lijen i lijen i nisam išao nigdje: čitao sam, čitao, čitao Georgea Martina. I danas je gotova "Ryabushka" za piliće, Vollens-Nolens morat će u grad. Pa ću prošetati ... A navečer ću zapisati rezultate.
Irša, Obožavam te!
Basja
Tatyana, nisam te htio uvrijediti, ako sam te uvrijedio, izvini, ako plastika nije predviđena za grijanje, tada zagrijavanjem počinje ispuštati kancerogene tvari, ali trebaš li to?
TATbRHA
Basja, dušo, o tome smo već puno puta razgovarali !!! (Ne brinite, nisam se uvrijedio, u vašim riječima nije bilo apsolutno ništa uvredljivo!)
Katko
Citat: Irsha
plastične posude
Kupio sam posude za posao kako bih uzeo juhu. Vrlo čvrsta plastika, silikonska brtva u poklopcima, čvrsto zavrnuta. Ali oni su 350 ml ...: girl-th: napravite dvije male kobasice (ja ih imam samo dvije) ili idite vidjeti veću posudu? čini mi se da će u većem volumenu biti ukusnije
Kupljeni su spremnici za mikrovalne pećnice ... ali nećete li ih odrezati od dugog zagrijavanja u vodi?
Irina, Irša, hoćeš li slikati svoju?
TATbRHA
Irša, pročišćene trgovine plastike, posuđa i hardvera, izvješće.
Pronašao sam cilindrične plastične posude s navojnim čepovima pogodne za smrzavanje i zagrijavanje u vodi do 110 * C. Možda su to oni. Ali ja imam upravo takve, samo su etikete s njih odavno otkinute i bačene. Nisam našao druge. Istina, fotografirao bih svoje, zanimljivo.
Irgata
Citat: TATbRHA
Pronašao sam cilindrične plastične posude s navojnim čepovima pogodne za smrzavanje i zagrijavanje u vodi do 110 * C.
trebali bi biti, karakteristike su prikladne, oblik je prikladan, tako da ću sa stručnjakom osloboditi svoju teglu od pirea od malina i skuhati vašu kalbasku, recept je krenuo da vas prvo pažljivo pogleda. oni su naši, a ne kineski, etiketa je bila russishe. Pa, dovraga, nećete biti prvi koji će biti prvi u staklenkama.
Nema se što jesti. Pogledajte karakteristike na predloženim staklenkama.
Katko
Kobasica u boci
Ja imam takve
BytPlast, ruski

Različite su veličine.
🔗

Kupio sam ga u trgovini Manor, poput mreže

Njihovi su proizvodi još uvijek u tvrtki Magnit-Cosmetic
Katko
Irinagovoriš li o?
Irgata
Citat: katko
Kupljeni su spremnici za mikrovalne pećnice
ali u mikro-razi ne visoko t? Ali ispast će nešto poput ove dvije lijepe kobasice, ali Tanya dugo ne kuha, što je, usput rečeno, pomalo iznenađujuće ... probajte, Katya, u svom, u svakom slučaju, postoji hrana plastika, dizajnirana za t iznad 100 *.
Irgata
🔗 = u! Imam takvih, a ima i niskih i visokih u litri i pola litre. znači, = jedna glava je dobra, ali puno je još i bolja
TATbRHA
Ne kuha se dugo, jer su zapremine male, ima vremena za zagrijavanje i kuhanje. Ako napravite jednu kobasicu u velikom spremniku, onda se, naravno, vrijeme mora povećati.
Irgata
Katya, tvoja staklenka s obojenim prstenom vjerojatno nije prikladna za kuhanje =
Banka "VINTAGE" ima navojni poklopac i pogodna je za skladištenje, zamrzavanje i grijanje u mikrovalnoj pećnici (bez pokrića)
, ako samo da otkačim ovaj elegantni prsten, mislim da se same banke nisu razlikovale od TWIST-a.
Katko
Kao bez poklopca, ali grijem se
Na listiću nije bilo ničega ...
IrinaHvala vam
I još sam kod kuće pronašao vijak od 1,5 litre
TATbRHA
Mislim da se poklopcu ništa ne bi trebalo dogoditi, ali predlaže se njegovo uklanjanje kako bi se isključila "eksplozija" pare pri zagrijavanju. Iz istog razloga u poklopcima mikrovalne pećnice (a također i za lonce i tave) napravljena je mala rupica.
Katko
Tatjana, Znam da kako bi se izbjegla eksplozija, odvrnite poklopac ... ali ovdje očito nešto drugo ...brtva vjerojatno nije silikonska, može se oštetiti ...
Tek sad sam u njima zagrijao juhu od kupusa za ručak, poklopce na stolu
Neću riskirati, oni su tako cool)))
Katko
O zagrijavanju filma: U njemu uvijek skuham kolut s donje žice, a jelo zatvorim i ribom kad ga kuham na mikro ... bez stranog okusa ili mirisa, to je u prehrambene svrhe ...
NataliARH
neki dan sam opet kuhala, opet piletina (meso od piletine i za mljeveno meso), dodala malo svinjske masti, ovaj put sam potpuno zamijenila češnjak sa suhim, kako je ispalo uzalud! bolje svježe! ali za moje receptore očito je dovoljno 0,5-1 klinčića (prvi put kad sam dodala 2 klinčića činilo mi se previše)

S lijeve strane je meso u mašini za mljevenje mesa (odlučio sam ga isprobati kako se ispostavilo, bolje je na blenderu! Kasnije se bolje reže) i dobro miješa 10 minuta na HP-u, desno na blenderu:
Kobasica u boci

Kušali smo ga i od ostataka napravili zimsku salatu.
TATbRHA
NataliARH, krasna ljepotice! Dobra cura. Baš sam danas slušao TV emisiju o kobasici; Radije ne bih slušao ...
Apetitna i lijepa kobasica!
Irgata
Citat: katko
I još sam kod kuće pronašao vijak od 1,5 litre

Citat: katko
Kao bez poklopca, ali grijem se
da ne uklonimo poklopac u potpunosti Govorim o prstenu
Citat: TATbRHA
i predlaže se uklanjanje kako bi se isključila "eksplozija" pare pri zagrijavanju.
ali Tan, misao, trebaš razmisliti, iako se ove konzerve nude na konzervaciju, odnosno grijanje je također dobro, ali ne dugo ...
Citat: katko
brtva vjerojatno nije silikonska, može se oštetiti ...
ali u mojoj nema pečata, samo poklopac s vijkom, vosak, ovaj tjedan napravit ću Tanjinu kobasicu, dok je moj suprug naručio kotlete, pukotine, ja ću skuhati kobasicu.
Citat: NataliARH
na blenderu
dobro !!! Gledajte, ljudi rade kako rade mljeveno meso, naravno da nam takav rezač nije potreban, ali princip se može špijunirati, to je s noževima, čak i u blenderu, barem u kombajnu, možete napraviti više ili manje kaša
francevna
Citat: francevna

Irša, Irina, Kuhala sam u plastičnom obliku, pogodna je za mikrovalnu pećnicu. Ali učinio sam to sa zatvorenim poklopcem, a nakon hlađenja u sredini poklopac se počeo ljuštiti. Napravit ću fotografiju i pokazati vam.
Kobasica u boci

Kobasica u boci
Katko
francevna, Alla, oprostite na ograničenju, hvala na iskustvu - bit će potrebno uzeti u obzir)
francevna
Katerina, u redu je, zatvoreno je, ovo je pogled iznutra, pažljivo ću ga odrezati. I izvana je jednako lijepa. Ovo je set od 4 komada, prikladno ga je držati praznim.
Katko
Alla, da, samo se bojim da se slojevi ne bi pomaknuli dalje

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha