☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Kulinarski recepti Domaća kobasica Goveđa kobasica

Goveđa kobasica

Goveđa kobasica

Kategorija: Mesna jela
Goveđa kobasica

Sastojci

nemasna govedina ~ 700 g
vrhnje 10% masti 0,5 šalice
konjak 30 ml
krupna sol ukus
smjesa mljevenog papra ukus
mljeveni muškatni oraščić ukus
soda na vrhu noža
crijevo za punjenje kobasica

Način kuhanja

  • Općenito, kod mene, kao i uvijek: mislim kuhati jednu stvar, ispada - potpuno drugu. Počelo je s činjenicom da sam izrezao prekrasan komad goveđe pulpe na velike komade i obilno posolio krupnom soli i paprom. Htio sam ga skuhati za nekoliko sati, ali ostavio sam u hladnjaku tri dana. Ispostavilo se da je to ukusno meso sa slanicom. Tada sam se sjetio da su naši kobasicarski gurui savjetovali da se za izradu kobasica koristi tako dobro soljeno meso.
  • Izvadio sam iz zamrzivača slana svinjska crijeva, oprao ih, namočio u čistoj vodi.
  • Dvaput je provukla govedinu kroz mlin za meso. Dodano vrhnje, konjak, muškatni oraščić i soda. Dobro je umijesila mljeveno meso i stavila ga u hladnjak da sazrijeva sat vremena.
  • Mljeveno meso podijelio sam otprilike na pola i napunio dva kotača, povremeno praveći čačkalicom rupu u koju je ulazio zrak. Mljeveno meso bilo je prilično gusto, a ja sam ga gurnuo prstom, koristeći domaću napravu koja je u mom drugom receptu za kobasice, pa sam često morao raditi rupe.
  • Prokuhala vodu u velikoj loncu, ohladila je na 80 stupnjeva i tamo stavila kobasicu na 10 minuta. Izvadio sam je, ohladio, presavio hermetičku vrećicu i stavio u zamrzivač. Kobasica je tu zrila 3 dana.
  • Od kobasice, priznajmo. nimalo masna, ali tijekom kuhanja pošla je na trik: u rukavu je ispekla lješnjaka, a ispod njega stavila kobasicu kako bi je svi sokovi upili. Tako su mi bili u rukavu i proveli 2 sata.
  • Izvadio sam ga, malo ohladio, probao. Okus i tekstura su vrlo neobični! Ili jetra ili krv ... Ali zanimljiv okus, a lješnjak je obavio svoj posao! Sutra ću probati iz hladnjaka - ova kobasica je, čini mi se, dobra za hladno jelo.


Ilona
Irina, super !!! Imam mlaznicu u mašini za mljevenje mesa za kobasice i kobasice, a za 5 godina postojanja mesoreznice nisam napravio niti jednu kobasicu ... Pitanje je, ne znam gdje bih mogao kupiti crijevo za kobasice i kobasice ... Evo vas uzeo?
Antonovka
ilonnna,
Ilona, ​​imaš li Myasnov trgovina ?? Prodaje se torba od 3 m za 89 rubalja

Ikra,
Irina, učinit ću to ovaj vikend))) Sad dok je zamrzivač pun 4 kg pilećih kobasica!
Ilona
Hvala na savjetu, proguglaću, možda i postoji.
Ikra
Crijeva se prodaju i na tržnicama na kojima se prodaje meso s farmi. Opranu, posoljenu, kutiju možete pogledati ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169961.0
Hir
Citat: ilonnna

Irina, super !!! Imam mlaznicu u mašini za mljevenje mesa za kobasice i kobasice, a za 5 godina postojanja mesoreznice nisam napravio niti jednu kobasicu ... Pitanje je, ne znam gdje bih mogao kupiti crijevo za kobasice i kobasice ... Evo vas uzeo?
Dakle, imam isti problem: u Izraelu postoji velika napetost s granatama. Kad sam živio u Kijevu, uvijek me je bilo moguće naći na tržištu, ali ovdje postoji problem iz inozemstva, bojim se da neće uspjeti: zakonom je zabranjeno prihvaćanje paketa hrane u Izraelu
 

Odjeljak ostalih recepata "Domaća kobasica"

Kobasica Krakow classic
Kobasica Krakow classic
 Dimljena i kuhana svinjska leđa (pušač i Oursson multivarka)
Dimljena i kuhana svinjska leđa (pušač i Oursson multivarka)
 Jagnjeće kobasice na žaru
Jagnjeće kobasice na žaru
 Jetrena kobasica s heljdom
Jetrena kobasica s heljdom
 Pileće kobasice s kruškom i mozzarellom
Pileće kobasice s kruškom i mozzarellom
 Kuhana svinjska kobasica sa slaninom (mokro slana)
Kuhana svinjska kobasica sa slaninom (mokro slana)

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha