"Mrkva" od blanširane mrkve

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kuhinja: korejski
Blanširana mrkva mrkve

Sastojci

Oguljena mrkva 1 kg
Lukovica luk 80-100 g
Biljno ulje 100 ml
Češnjak 3-4 zuba
Sol (16-17 g) 1 žlica. l. od HP-a
Šećer (12 g) 1 žlica. l. od HP-a
Ocat 9% 2 žlice. l.
Paprika 1 žličica
Crvena ljuta paprika 1 žličica
Mljeveni korijander 1 žličica
Umak od soje 1-2 žličice
Sve doze u žlicama uzimaju se bez klizača

Način kuhanja

  • Ako ste ljubitelj korejske mrkve, ali iz nekog razloga ne volite neku njezinu tvrdoću, onda je ovaj način kuhanja za vas.
  • Blanširana mrkva mrkvePrvo morate nasjeckati mrkvu. Volim naribanu mrkvu Berner s umetkom od 3,5 mm. Držite mrkvu pod kutom kako bi slamke bile duže.
  • Blanširana mrkva mrkveObično dobijem slamke od osam do trinaest centimetara.
  • Blanširana mrkva mrkveDobivena slama nije jako tanka i, po mom mišljenju, zahtijeva određeno omekšavanje. U tome će nam pomoći blanširanje. Da bismo to učinili, uzimamo prostranu lonac (moja je 4,5 litre), ulijemo 2,5 litre vode i prokuhamo. Čim započne žestoko vrenje, bacimo svu mrkvu u vodu odjednom i odmah namjestimo tajmer na 30-40 sekundi. Dok sam petljao s fotoaparatom Prošlo je 50 sekundi (Moram priznati da mi se ova mrkva svidjela čak i više od trideset druge). Ali u svakom slučaju, 1 minuta je apsolutni maksimum. Glavna stvar je ne kuhati! A onda ćete se kasnije potući.)))
  • Blanširana mrkva mrkveSad brzo stavite mrkvu u cjedilo. Koristim Teskomovo cjedilo s pola poklopca - najprikladnija stvar, moram vam podnijeti izvještaj (dodatno se posuđe ne zaprlja, sve se radi u jednoj tavi, pa ... i tava))) Ne morate treba ispustiti svu vodu iz tave, možete ostaviti 50 mililitara - za buduću sočnost salate. Dakle, naša je mrkva u loncu. Dodajte mu sol, šećer, ocat i umak od soje. Pomiješajte vilicom da se ne opečete.
  • Blanširana mrkva mrkveSad nasjeckajte luk na tanke polu prstenove i na maloj tavi ga pirjajte na ulju na laganoj vatri. Prolazimo, a ne pržimo. Prezlatni luk kontrastit će mrkvi dajući mu pomalo prljav izgled.
  • Blanširana mrkva mrkveDok se luk pirja, ogulite i nasjeckajte češnjak. Možete ga provući kroz drobilicu. Volim više koristiti ribež ispod kojeg izlaze sitne pahuljice češnjaka koje trenutno šaljemo mrkvi. Mi miješamo.
  • Blanširana mrkva mrkveSada izmjerite papriku, ljutu papriku i korijander u malu posudu. Čim luk počne lagano pozlatiti, odmah isključite vatru i ulijte smjesu iz posude (kao da je kuhate). Ispada neusporediva tamnocrvena boja, a aromu je općenito teško opisati.)))
  • Zapravo ne trebate stavljati luk u mrkvu ako vam se ne sviđa. Zatim ga trebate narezati na krupne kolutiće i pržiti smeđe. Zatim ga izlovite, a maslacu dodajte začine. Također, vrlo često se luk uopće ne pojavljuje u mrkvi, ni u kojem obliku. Tada trebate samo zagrijati ulje i u njemu kuhati začine. U bilješci ću vam reći kako pravilno kuhati papar.
  • Blanširana mrkva mrkveSada ovu ljepoticu ulijemo u mrkvu, temeljito promiješamo i okusimo solju. Ako je sama mrkva bila slatka, tada se može dodati prstohvat soli. Ali nemojte pretjerivati, jer dok je mrkva topla, vrlo je teško karakterizirati njezin okus. Okus će se formirati nakon potpunog hlađenja (nakon dva sata), a zatim će biti moguće dodati malo soli. Dakle, stavite posudu u hladnjak i pustite da se mrkva pravilno marinira.
  • Blanširana mrkva mrkveZa još više, taksije i autentičnost izgleda, mrkvu sam lagano posipao grubo mljevenim čili pahuljicama.
  • To je to, naša salata je spremna! Probaj. Možda će vam se svidjeti.
  • Mrkva je vrlo umjereno začinjena, ali za uzorak, za početak, možete staviti pola norme ljute paprike.
  • Blanširana mrkva mrkve
  • Želim vam svima ugodan tek!
  • Dobro sam se slagao s plivačem ...
  • Blanširana mrkva mrkve

Bilješka

Želio bih dodati da je vrijeme blanširanja za slamke mrkve od 3,5 mm. Mislim da je 30 sekundi strop za naribanu mrkvu Roco. Ili ga uopće nemojte blanširati.
A za moju mrkvu je 50 sekundi bilo najbolje vrijeme.

I pogledajte kako je lijepo ovu mrkvu ukrasila sjemenkama sezama naša Svetulka Svetlenki
Blanširana mrkva mrkve

Kaže vrlo ukusna mrkva.
Pa, tako sam ... Upravo sam spomenula ... odjednom mi ne vjeruješ sama.
Dakle, ako ništa, Svetka - razumijem.

Sada o kuhanju papra:
Nikada ne zagrijavajte ulje da puši! Jednostavno ćete izgorjeti papriku, uništavajući ne samo veći dio okusa, već i lijepu boju. Masa će samo postati smeđa (i trebala bi biti tamnocrvena), a okus će postati malo gorak.
Stoga je, da ne bi bilo zabune, lakše to učiniti: ne papar - u ulje, već ulje - papar. U malu posudu izmjerite potrebnu količinu začina, a u malu tavu ili kutlaču stavite ulje da se zagrije. Doslovno nakon trideset sekundi morate započeti s provjerom temperature: zgrabite nekoliko kapi ulja suhom žličicom i kapnite na papar. Ako ne zašišti, nastavljamo s grijanjem i ponovno provjeravamo. Čim se na paprici pojave i najmanji mjehurići (upravo najmanji, jer, ne zaboravite da, dok mi ovdje „kapamo“, ulje tamo nastavlja dobivati ​​temperaturu), zato odmah isključite vatru i prelijte ulje na paprici, zasiktat će i skuhat će se. Dobro izmiješajte. Sve, lijep i mirisni preljev je spreman. Izvrsna je za svaku korejsku salatu koja sadrži ulje. Pa čak i jedna od sorti krastavaca chimchi postaje puno ukusnija nego samo sa suhim paprom.




BLANCHING, jedna od vrsta toplinske obrade proizvoda, koja se sastoji u njihovom brzom oparenju ili oparenju. Proizvod se ulije u zatvorenu posudu s kipućom vodom ili se uroni u kipuću vodu (do 1 min).

Ilmirushka
Vooot, sad će uvijek biti pri ruci!
Elena Tim
Kao što kažete, pada. Ja sam uvijek.
Elena_Kamch
Ura !! Stavio sam je u oznake!
Lenuska, mladiću!
Elena Kadiewa
I odnio sam je u oznake ... Obožavam ove Timkine recepte!
Tricia
Ura! Lenochka, Hvala vam, sada se nećete izgubiti i nećete biti zaboravljeni, odnijeli ste ga u svoje oznake!
Loremia
Lenochek je rekao, Lenochek je! Svakako ću kuhati za oznake i s pilavom!
kristina1
Elena Tim, LJEPOTA UH ..
Zhannptica
Super!! Hvala vam)
Kupim sve vrećice, gotovu smjesu za korejsku mrkvu. A tamo ocat .., već mu obori noge.
Pitala je Lena. Ali također sam čuo (ali nisam pokušao) da se luk prži, izravno prži dok ne postane tamno smeđe i koristi se samo ulje od prženja. Ili je to glupost ..
kristina1
Citat: Zhannptica
da se luk prži, ravno prži dok ne potamni i koristi se samo ulje za prženje. Ili je to glupost ..
Ja to radim .. i to nije glupost, također je ukusno i jako ..
Trishka
Dok brkovi spavaju, ona je ovdje s dobrotama raznica, Lenusik pasib, sada se neće izgubiti!
I svakako ću isprobati ovu opciju!
Ilmirushka
Citat: Zhannptica
Kupujem vrećice, gotovu smjesu za korejsku mrkvu. A tamo ocat .., već mu obori noge.

Jeanne, Često uzimam i vrećice s gotovim setom začina, ali nisam razumio octu. Začinsko bilje imamo samo u vrećicama, a ocat morate dodati sami, ja to radim prema vlastitom razumijevanju i još nisam nikoga oborio s nogu. Inače, pogledao sam sada u organizatoru začina ...
Lena, sastav je gotovo vaš, zašto "gotovo", jer još uvijek postoji mljeveni klinčić. Zar je ne voliš, ili što već?
Za mene je odijevanje jakooo gadno, proizvođač je tvrtka Chelyabinsk. U svakom slučaju, isprobat ću vaš recept zbog onih najvažnijih čarobnih 40-50 sekundi! Lov za usporedbu stanja same mrkve
Zhannptica
Blanširana mrkva mrkve
Strašna mrkva !!!!!!!!!
Helen
Citat: Zhannptica
Ili je to glupost ..
Nisu gluposti ... I ja to radim ... da, ovdje na Berneru ne volim rezanje, gusto je ... Moram probati s blanširanjem
Trishka
Citat: Zhannptica
Strašna mrkva !!!!!!!!!
Ništa, dok Lenka spava, ti spavaš
Zhannptica
Helen, u Ashanu za 70 rubalja kupio sam teročku s zamjenjivim malim pločama. Tanko trljanje.
Ksyusha)) da, postupak je tako udoban, nisam ni primijetio, poput juhe i mrkve
Cirre
Napominjem da ne bih izgubio.
Trishka
Citat: Zhannptica
, u Ashanu za 70 rubalja kupio sam teročku s zamjenjivim malim pločama. Tanko trljanje.
Nemate li slike?
Helen
Citat: Zhannptica

Helen, u Ashanu za 70 rubalja kupio sam teročku s zamjenjivim malim pločama. Tanko trljanje.
Ksyusha)) da, postupak je tako udoban, nisam ni primijetio, poput juhe i mrkve
pa sam i ja na jeftinoj radnoj snazi ​​već pokazao ..
Rende za povrće, kevlar rukavice # 670
Trishka
Imam jedan, Bernerov, mislio sam da će ovaj biti deblji?




A postoji i jedna poput Lenuske, ali ona nije protrljala korejsku Nikadu, mislio sam da će biti jako gusta, morao sam probati ...
nila
Citat: Elena Tim
Ako ste ljubitelj korejske mrkve, ali iz nekog razloga zapravo ne volite njenu tvrdoću, onda je ovaj način kuhanja za vas
Oh, ovaj način je baš za mene
Mrkvu volimo na korejskom, ali u posljednje vrijeme je rijetko radim, upravo iz tog razloga, zbog svoje žilavosti
Natrljajte mrkvu na Roco ribežu, a ona nam je i dalje postala teška
Pokušat ću sada kako Timkina savjetuje!
Elena Tim
Citat: Zhannptica
Ali također sam čuo (ali nisam pokušao) da se luk prži, izravno prži do tamno smeđe boje, a koristi se samo ulje od prženja. Ili je to glupost ..
Ne, to nisu gluposti. Ova pospana Timkina usred noći zaboravila je to spomenuti.
Ne, glavno je da gunđam zbog toga na svakom uglu, ali zaboravila sam napisati u svoj recept, chuchundra.
Već sam sve dovršio u samom receptu i dodao nešto u bilješku.
Citat: Zhannptica
Strašna mrkva !!!!!!!!!
Oh, kako mi je drago, nemate pojma! Već ste druga koja je kuhala i svidjela vam se. A onda sam se samo brinula da će svi pomisliti da je Timkina poludio "kuhajući mrkvu".

Cure, puno vam hvalakoji nije prošao i svratio u posjet. Ja sam prezadovoljna!
Zahvalit ću vam svima odvojeno.
nila
I ja sam uvijek pržio luk dok ne porumeni, a zatim u začinima ocijedio kipuće ulje iz ovog luka. Tako je bilo zapisano na bilješci, koja je bila priložena tržnici, koju sam još u mladosti kupio na rasporedu na tržnici. Dugo vremena nema papira, a i ribeža tog više nema, a recept je sačuvan u sjećanju
Elena Tim
Citat: Helen
ovdje na Berneru ne volim rezanje, gusto je
Da, evo, znate, u čemu je stvar ... Kad vidite pojavu mrkve tijekom 20 godina, a onda po dolasku u Moskvu, kažu vam da je na Roko ribež najautentičniji, tada hoćeš-nećeš nastaje kao što se na našem forumu kaže, kognitivna disonanca. Postoji osjećaj da sve što ste prije vidjeli nije u redu. Ali istodobno, "pravo" ne uzrokuje apetit. Stojeći u loncu, ali ja to ne želim! Pretanka mi je, iako znam da je ukusna, jer sam je sama napravila, ali kad je pogledate, javljaju se neugodne asocijacije na kupljenu mrkvu koja nema nikakve veze s korejskom. I ne samo ja tako mislim, već i moj suprug i mama i tata i njihovi prijatelji (ne svi, naravno, postoje oni koji vole stvarno tanku mrkvu više od onoga što su nekad jeli).
Ovo nije prvi put da se vraćam na drobilicu od 3,5 mm. Da, također nije najautentičniji, stvarno je nešto deblji od onog koji koriste Korejci (debljina njihovih slamki "točno je visjela" između Rocoa i umetka od 3,5 mm), ali zahvaljujući blanširanju koje čini razrjeđivač slame, uspio sam se toliko približiti "svom idealu" da uopće ne želim ništa mijenjati. I neću. Tako sam zao.
lettohka ttt
Elena Tim, Helen, hvala na receptu, isprobat ću i tvoju verziju.
I ja, poput Nelechke, pržim luk dok jako ne porumeni, prerežem cijeli luk na pola i dobro ga popržim, izvadim luk i zalijem mrkvu vrućim uljem.
Elena Tim
Pa, dovraga! Napokon, postoje samo tri glavne mogućnosti kuhanja:
1) Luk se sotira i zajedno s uljem šalje na mrkvu.
2) Luk je dobro popržen, ima arome ulja, ali ne ulazi u mrkvu.
3) Luk uopće nije uključen u kuhanje.

Ispada da svatko ima svoju mogućnost kušanja.

Nelechka, Natusik, djevojkekoji nisu imali vremena za pozdrav, hvala što ste navratili! Pozdrav svima opet!
Fifanya
Elena TimHvala ti, Lenochka. Svakako ću ga udariti u nadolazećem
Kalyusya
Lijep recept! Dobila je i to u ruke.
Trishka
Citat: Elena Tim
tri glavne mogućnosti kuhanja:
A ja imam četvrtu, nasjeckam luk sitno i odmah ga pomiješam s mrkvom, pa, ne sviđa im se moj okus prženog luka, pa sam morao izgalyatstsa ...
Ilmirushka
Citat: Trishka
A ja imam četvrti
Ksyusha, Predlažem petu: lučite luk posebno. Volim ukiseljeni luk
VitaVM
Timochkina, pa, napokon sam dobio još jednu ukusnu poslasticu od tebe. Recept je bio označen. Kuhat ću prvom prilikom
Elena Tim
Citat: Trishka
A ja imam četvrti
Citat: Ilmirushka
Predlažem petu
Aaaaa! Odmah, obojica paluchiti! Pa, govorio sam o glavnim opcijama, a ne o alternativnim koje su neki izmislili, nećemo upirati prstima, "lovci na patke iz praćke."

Fifanya, Kalyusya, VitaVM, djevojke, dajte da vas poljubim!
Trishka
Citat: Elena Tim
izmislili neki
Aaaaaa, demokracija i sloboda govora guše !!!!




Citat: Ilmirushka
Predlažem petu
Ilmirchik, osjećam da nećemo ići na patke, ali
Ilmirushka
Citat: Trishka
Osjećam da nećemo ići na patke,
Ksyushik🌻🌼, Ja sam za bilo kakvu zabavu, čak i na Himalaji!
Cho, misliš li da će Lenka zaostajati? Da, oni će pojuriti s nama, samo da bi rđali na nas i patke !!!
Trishka
I ja
Elena Tim
Ponijet ću tutlikof sa sobom.
Ilmirushka
Citat: Elena Tim
Ponijet ću tutlikof sa sobom.
Pa to smo morali dati, pucamo, tutlici će nam dresirati patke! ... S prvim zrakama idemo naprijed!
Rita
Citat: Elena Tim
ifanya, Kalyusya, VitaVM, djevojke, dajte da vas poljubim!
Što je sa mnom? Više nisam čistio ruke, ali već sam pet puta kuhao ... mentalno
Elena Tim
Oh, tizh može zolyata! Nisam namjerno, samo sam pregazio recepte - glupi tereni, glupi tereni ... prodaja još nikome nije zahvalila ljudski.
Raichka, gopher, go abym i dječak
Trishka
Citat: Rita
mentalno
Kažu da je um materijalan, zato računajte i kuhajte i jeli
Tražim tutlikoff rukama i nogama, bez njih uopće ne lovim!
Elena_Kamch
Citat: Rita

Što je sa mnom? Više nisam čistio ruke, ali već sam pet puta kuhao ... mentalno
Evo me istog ...
Elena Tim
Da, upravo sam počeo dijeliti poljupce svima.
Lenusichek, dođi ovamo, moja zaya
Elena_Kamch
Ura !!! Što sam sve poljubio
Imam mrkvu
Elena Tim
Aaaaaaa!
Mandraik Ljudmila
Vau, tri stranice su već nagomilane i puzao sam prema Internetu. Lenchik Tim, cool sve napisao, slikao! Pasibki
Elena Tim
Lyudochek, bravo što si svratio A onda sam te jednostavno izgubio - mislim da se motaš sa idejama? ...
Mandraik Ljudmila
Družim se u gradu, danas sam se susreo s Anjom 1957., onda sam lutao po trgovinama, došao do interneta, inače nema vremena, nema se u selu
Elena Tim
Ah, tu je, to znači s kim se igrala trikova - s mojom starijom Donom. Jasno. Pa, s njom možete.
Ali u selu mi se više sviđaš. Barem se uvijek zna - ti jesi.
Mandraik Ljudmila
Citat: Elena Tim
uvijek se zna - jesi li
Duk tu i onda nema kamo u šumu, za to nema ništa, vrt-povrtnjak je već gotov, pčele počinju zimovati, bolje je da im ne smetaju, a tu nema drugih zabava .. ne kao da postoje trgovine u gradu ... opet postoji televizor u gradu, na selu, suprug mi ne dozvoljava da počnem .. nestanem ispod "Staze" u kuhinji, kuham za buduće korištenje struje na Internetu prije spavanja.
Ilmirushka
Elena Tim, ne, ne mogu to podnijeti, kažem vam u povjerenju

za što i gdje - još ne znam, ALI NARUČENO

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha