Salata od kelerabe s mrkvom

Kategorija: Jela od povrća i voća
Salata od kelerabe s mrkvom

Sastojci

keleraba 100 g
mrkva 100 g
luk 50 g
med ili šećer 0,5 žličice ili po ukusu
sezam 3 žličice
sol 0,5 žličice ili po ukusu
limunska kiselina 1/4 žličice
senf 1 žličica
crni papar, mljeveni ukus
kurkuma 1/4 žličice
kopar, zeleni luk, cilantro
biljno ulje 1 žlica. l.
češnjak 1 zub

Način kuhanja

  • Nasjeckajte korabu i mrkvu na duge trake, dodajte luk, izrezan na pola prstena
  • Salata od kelerabe s mrkvom
  • Dodajte med ili šećer, sol, limunsku kiselinu, papar, senf i promiješajte.
  • Prvo zagrijte sjeme sezama na suhoj tavi, a zatim ga, dodajući biljno ulje, pržite dok se ne pojavi ugodna aroma. Nije potrebno paliti ulje dok se ne pojavi dim. Čim je aroma intenzivna, povrće prelijte uljem i brzo promiješajte.
  • U još toplu smjesu dodajte sitno nasjeckani češnjak i nakon hlađenja dodajte sitno sjeckani zelje.
  • Salata od kelerabe s mrkvom
  • Može se poslužiti. Salata je dobra i svježe pripremljena i ulivena.

Jelo je dizajnirano za

300 grama

Vrijeme za pripremu:

30 minuta, ne više

Program kuhanja:

rezanje

Bilješka

Već u procesu pripreme salate odlučio sam izbrojiti koliko okusa sadrži i došao do zaključka da je u njoj sve napisano, kao u Ayurvedi, po mom, amaterskom, mišljenju. Ne znam namjerno, jednostavno volim salate i volim eksperimentirati.

Šest okusa u Ayurvedi

Okus hrane je od velike važnosti jer izravno utječe na doše. Prema Ayurvedi, svaki prehrambeni proizvod (kao i svaka biljka) ima specifičan okus. Kada se koristi u pravim količinama, arome uravnotežuju tjelesne sustave.

Papile na jeziku tvore šest skupina, što odgovara šest okusa koje Ayurveda razlikuje: slatki, kiseli, slani, gorki, opori i opori. Ovih šest osnovnih ukusa dolazi iz pet elemenata:

Zemlja + Voda = Slatko

Zemlja + Vatra = Kiselo

Voda + Vatra = Slano

Vatra + Zrak = Oštro

Zrak + Eter = Gorka

Zrak + Zemlja = adstringent

Različite skupine okusnih pupoljaka na jeziku opažaju različite okuse i šalju odgovarajuće signale u mozak, odakle dolaze naredbe koje utječu ne samo na probavu, već i na sve stanice, tkiva, organe i sustave tijela.



Slatko



Slatki okus nalazi se u hrani poput riže, šećera, mlijeka, pšenice, datulja, javorovog sirupa. Hrana slatkog okusa općenito je hidratantna, hladna i teške kvalitete. Slatki okus oživljava. Kada se umjereno konzumira, koristan je za tijelo i potiče rast svih sedam dhatusa (plazme, krvi, mišića, masti, kostiju, koštane srži i živčanog tkiva, reproduktivnog tkiva). Pravilna uporaba ovog okusa daje snagu i dugotrajnost. Izoštrava osjetila, poboljšava izgled, glas, promiče dobro stanje kože i pruga. Slatki okus smanjuje žeđ, ublažava žgaravicu i okrepljuje. Promiče stabilnost.

Unatoč ovim pozitivnim kvalitetama, pretjerana konzumacija slatkiša može uzrokovati mnoge bolesti. Šećerna hrana povećava kaphu i može uzrokovati prehladu, kašalj, zagušenja, težinu, gubitak apetita, lijenost i pretilost. Osim toga, može izazvati zagušenje limfe, tumore, vodenu kap, dijabetes i fibrocističnu bolest dojke.

Kiselo

Hrana poput agruma, kiselog vrhnja, jogurta, octa, sira i fermentirane hrane je kisela. Po prirodi je kisela hrana obično tekuća, lagana, zagrijavajuća i vlažna.Kada se koriste umjereno, osvježavaju, pobuđuju apetit, pojačavaju salivaciju, poboljšavaju probavu, energiziraju tijelo, njeguju srce i daju lakoću umu.

Kad se zloupotrijebi kiselkasti okus, to može uzrokovati žeđ, kiselost, žgaravicu, probavne smetnje, čir na želucu i osjetljivost zuba. Zbog svog fermentacijskog djelovanja, ako se konzumira u prekomjernim količinama, može biti toksičan za krv i uzrokovati stanja kože, uključujući dermatitis, akne, ekceme, furunkulozu i psorijazu. Njegova vruća kvaliteta može zakiseliti tijelo i izazvati osjećaj pečenja u grlu, prsima, srcu, mjehuru i mokraćnoj cijevi.

Slano

Primjeri tvari slanog okusa su morska sol, kamena sol, alge. Po svojim kvalitetama, slani okus je zagrijavajući, težak i hidratantni. Kada se umjereno konzumira, smanjuje vatu, a povećava pittu i kaphu. Element vode daje laksativni učinak, a zahvaljujući elementu vatre smanjuje grčeve i bol u debelom crijevu. Umjereno potiče rast i održava ravnotežu tekućina i elektrolita, potiče salivaciju i pomaže probavi i apsorpciji, kao i uklanjanju otpada.

Previše soli u prehrani može pogoršati pittu i kaphu, učiniti krv gustom i viskoznom, uzrokovati oticanje, povišeni krvni tlak i pogoršati stanje kože. Napadi vrućine, nesvjestica, nabiranje i ćelavost također mogu biti uzrokovani prekomjernim unosom soli. Brojni drugi poremećaji, uključujući žarišno gubitak kose, čireve, hemoragične bolesti, kožni osip i hiperacidnost, mogu nastati pretjeranom upotrebom slanog okusa.

Akutna

Opor okus ima u različitim vrstama paprike (crna, kajenska, čili), luku, rotkvici, češnjaku, senfu i đumbiru. Po svojoj prirodi lagan je, suši i zagrijava. Kada se umjereno konzumira, poboljšava probavu i apsorpciju te čisti usta. Uklanja zagušenja u nazofarinksu potičući stvaranje suza i iscjedak iz nosa. Opori okus potiče cirkulaciju krvi, razgrađuje krvne ugruške, pomaže u uklanjanju otpada i djeluje antiseptički. Daje jasnoću percepciji.

S druge strane, prekomjerna uporaba začinjenog okusa u vašoj svakodnevnoj prehrani može izazvati negativne reakcije. Može uzrokovati gubljenje, oslabiti spolnu i reproduktivnu snagu i dovesti do neplodnosti i kod žena i kod muškaraca. Može izazvati gušenje, osjećaj pečenja, nesvjesticu i ekstremni umor, popraćen vrućicom i žeđi. Prekomjerna uporaba oštrih okusa pobuđuje pittu i može izazvati proljev, žgaravicu i mučninu. Budući da oštar okus sadrži element zraka, on je u stanju uzbuditi vatu, uzrokujući vrtoglavicu, drhtanje udova, nesanicu i bol u nogama. Uz to, pretjerana konzumacija začinjene hrane može rezultirati čirom na želucu, astmom, kolitisom i kožnim bolestima.

Gorak

Gorki okus imaju kava, aloja, rabarbara, ljekovite biljke kao što su uvijena kiselica, piskavica, kurkuma, korijen maslačka, sandalovina. Gorki okus obično nedostaje prehrani stanovnika sjevernih geografskih širina. Po prirodi je hladno, lagano i suho, povećava vatu, a smanjuje pittu i kaphu. Iako gorki okus sam po sebi nije baš ugodan, vraća osjećaj okusa pojačavajući osjećaj ostalih okusa. Ima baktericidni učinak, uklanja toksine, pomaže u rješavanju osjećaja peckanja i svrbeža, nesvjestice i neodoljivih kožnih bolesti. Gorak okus smanjuje temperaturu i čini kožu i mišiće čvrstim. U malim količinama pospješuje probavu, suzbija stvaranje plinova u crijevima. Ispoljavajući isušujući učinak na tijelo, smanjuje količinu masti, koštane srži, urina i izmeta.

Prekomjerna upotreba gorkog okusa može uzrokovati iscrpljenost svih dhatusa tijela, ekstremnu suhoću, iscrpljenost i umor. Ponekad se opaža vrtoglavica i gubitak svijesti.

Adstringentno

Opor okus: šipak, byadan, slanutak, boranija, bamija, klice lucerne, nezrele banane i bilje poput "zlatnog pečata", kurkuma, sjemenke logosa, arjuni, gueuhera imaju trpak okus. Po svojim kvalitetama hladan je, suh i težak, uzrokuje osjećaj suhoće u grlu i slabi glas. U umjerenim dozama, opor okus smiruje pittu i kaphu, ali može energizirati vatu. Zaustavlja krvarenje i pomaže u liječenju čira promicanjem zacjeljivanja.

Prekomjerna upotreba oporog okusa može uzrokovati suhoću usta, poteškoće u govoru, zatvor, nadutost, bolove u srcu, zagušenje krvnih žila, oslabiti spolni nagon i narušiti kvalitetu sperme. Previše trpkog okusa može uzrokovati iscrpljenost, napadaje, paralizu lica, moždani udar i druge neuromuskularne bolesti tipa vata. 🔗

Katerina2
Kako lijepo! Mi to volimo.
Žirafa
Jedite u svoje zdravlje.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha