Salata od krastavaca u konzervi od Chuchine mame

Kategorija: Jela od povrća i voća
Salata od krastavaca u konzervi od Chuchine mame

Sastojci

krastavci mladi svježi srednje veliki 4 kg
šećer 250 g (1 žlica)
ocat 9% 250 g (1 žlica)
rafinirano biljno ulje 250 g (1 žlica)
sol 3 žlice. l.
mljeveni crni papar 2 žlice. l. (20g)
mljeveni češnjak 2-3 st. l.
s toboganom

Način kuhanja

  • Sve pripravke od povrća u našoj obitelji radi moja majka. Pa, gotovo sve. Još nisam naslijedio zastavicu vođe)). Evo još jednog predstavnika naše obiteljske zimske gozbe, nadam se da ćete uživati. Mnogima se jako sviđa, čak i onima koji praktički ne prepoznaju nijednu salatu, toplo preporučujem da probaju sami.
  • 1. Krastavci se režu uz u 4 dijela. Upravo mladi. Prezreli trbuščići imaju izraženu sjemenu komoru, a ta unutrašnjost, kad se ukiselji i sterilizira, postaje ne gusta, već donekle želatinasta.
  • 2. Sve je pomiješano u nekakvom bazenu i marinirano 3 sata. Za to vrijeme, 3 puta miješatipodižući temeljne slojeve odozdo. Oni će omekšati i dati vodu, bit će prikladno položiti ih u banke. Inače, gornji neće biti zasićeni marinadom i, štoviše, ostat će hrast.
  • 3. Papar. Ispada prilično oštro. Svatko tko sumnja na ljuto - stavite pola norme papra. Ali odmah kažem da su mi ovi krastavci paprični, ali ne i kritični, iako nisam ljubitelj ljutog. Ovo vas vodi prema konačnom rezultatu)).
  • 4. Stavite na banke, nabijajući se bez fanatizma. Nego se to može nazvati - slažite čvrsto tako da ne ostanu praznine. Sve ravnomjerno rasporedite - preostalu marinadu ulijte u naslagane staklenke.
  • 5. Pokrijte staklenke steriliziranim poklopcima (nemojte zatvoriti, već pokrijte!) I stavite u vodu sterilizira se 10-15 minuta. Stavite u toplu vodu, ne vruću !! Sadržaj staklenki je hladan - mogu puknuti ako ih stavite u kipuću vodu / prelijte kipućom vodom. Zagrijte vodu do vrenja i vrijeme. Mama obično daje slatko mjesto - 12 minuta.
  • 6. Izvadite limenke. SVE I ODMAH nakon isteka vremena. Inače, dok prve zapečatite, ostatak će i dalje stajati u kipućoj vodi i "kuhati", odnosno jednostavno će se probaviti u kašu.
  • 7. Pluta, obrišite (obično limenka za ulje), uključite poklopac, pokrijte ručnikom, pokrivačem i ostavite na miru dok se potpuno ne ohladi. Svi.
  • Pokušajte diverzificirati svoj zimski stol takvom salatom. Jako nam se sviđa. Kad jedete, možete dodati 1 žličicu u otvorenu staklenku ili u krastavce položene u posudu na vrhu. Nerafinirano, mirisno suncokretovo ulje - postaju još šarmantnije.
  • Salata od krastavaca u konzervi od Chuchine mame

Jelo je dizajnirano za

8-9 staklenki od 0,5 l

Bilješka

Ovdje su već u podrumu u parnim redovima. Na fotografiji recepta zbrkao sam staklenku s talogom, dok sam je nosio na foto sesiju. Nakon samostalnog stajanja, sve se smiri i postane prozirno.

Tancha
Natasha, radim to u potpuno istim omjerima, samo što sam ga izrezala debeljuškarskim podloškama. Ali ja radim malo, nema dovoljno amatera, ja sam snaha u lovu
Bast1nda
Strašilo, jako volimo ovu salatu i često koristimo obrasle krastavce. tikvice nedostaju u lišću i obrasle. ili s jezicima ili podloškama koje smo rezali.
Strašilo
Mama jednostavno izuzetno ne voli zarastati u ovu salatu. Ali okus i boja, kao što znate))).
Tatiana_C
Nata, također već dugo radim takvu salatu, ali dodam i žlicu suhe gorušice.
Strašilo
Tatiana_C,

Za iste 4 kile? Kako se senf osjeća na izlazu? Možete izvagati 1 žlica. ja?
Tatiana_C
Nata, da, inače - potpuno iste proporcije. Ove godine nisam napravio takvu salatu. Planiram to učiniti sljedeći tjedan. Senf ne vagam. Uzmem samo zaobljenu žlicu. Daje prepoznatljivu aromu i okus.
Recept mi ​​je došao od susjeda u ovom obliku. Napravit ću salatu, izvagati ako me jedna od djevojaka ne pobijedi
oko
Nat, Uvijek sipam senf u zrnu u ugurte, probajte kao opciju
alena40
Ove krastavce zovem "na poljskom", najdraži krastavci moga supruga. Radim ih već 15 godina.
Kukičanje
Također sam ih i valjao):
Salata od krastavaca u konzervi od Chuchine mameKrastavci međuobrok
(Natusichka)


I slične sam radila u nadjevu od senfa. Recept našeg Oli-Kuharice.

Krastavci od senfa

4 kg krastavaca, presječenih uzdužno na 4 dijela.

Priprema ispune:

Po 2 tablice. lože: kopar, peršin, gotova gorušica, mljeveni crni papar, protisnuti češnjak.
Zatim 1 stog. šećer, 3 žlice. laži. sol, 1 hrpa. 9% octa, 1 šalica rafiniranog biljnog ulja.

Sve pomiješajte, pustite da odstoji 2 sata, stavite u staklenke, sterilizirajte 15 minuta, smotajte. Jako cool recept.



Ali koristim nerafinirano ulje. Ukusnije mi je).

Staklenke krastavaca steriliziram ne u vodi, već u pećnici.
Strašilo
Kukičanje,

Da, osnova je ista. Istina, zelje i senf su nestali od nas)). A papra je 2 puta više (stvarno su ljuti). ...

Inače, netko je tamo napisao da je Natusichkinin recept duplikacija drugog recepta. Umnožavanje nifigaze! Plus mrkva, omjer ulja i slično je različit, začin za korejsku mrkvu ... Imam više dupliciranja. A onda i njihove razlike.

100g soli je puno ...

I ovaj recept zapravo možete potpuno izbrisati. Mnogo sličnih.
Kukičanje
Citat: Strašilo
A ovaj recept možete potpuno izbrisati.

Mamo, jesi li zapanjena?!?!?!

Što je još nedostajalo !!!
Antonovka
Citat: Krosh
Mamo, jesi li zapanjena?!?!?!

Što je još nedostajalo !!!

Plus puno! Čuča, što radiš ???! Na primjer, učinit ću ako se dokopam krastavaca
Strašilo
Da, ovdje izgleda kao Natusichkin. Zašto su milen?

Napisao sam moderatoru, kako vlasti odluče - tako će i biti)).
Antonovka
Strašilo,
Tada ću to zadržati za sebe. Jako mi se svidjelo nestandardno rezanje, ono što sam prije radio (Latgalsky) bio je podloške, čini mi se da gubi
Kukičanje
Citat: Strašilo
Mjesto u bankama

Tus, konzerve se prvo moraju sterilizirati ili onda sve zajedno sterilizirati)
Strašilo
Kukičanje,

Da budem iskren, držim ga u micri s kipućom vodom, a zatim steriliziram s proizvodom kako treba. Tako sam smirenija))).
Svetta
Strašilo, Nata, hvala na receptu. Jučer sam skupio krastavce 1 kg i napravio 2 x 0,5 l staklenke ove salate. Probao sam malo, ukusno! Nekad sam pripremala salate od krastavaca s podloškama, ali iz nekog razloga nisu išle s nama. Nadam se da će se ovaj uhvatiti.
Strašilo
svetta,

Da, moja je majka, čak i u mladosti (tijekom gladnih vremena), također radila puno različitih stvari, ali jeo sam samo klasične krastavce i rajčice (ukiseljene), lecho. Svi. Nikad nisam jeo zelje, zimske salate itd. Jedem ove krastavce)).
Antonovka
Citat: svetta
Nekad sam pripremala salate od krastavaca s podloškama, ali iz nekog razloga nisu išle s nama.
Vooot, a napisao sam i o podloškama))
Kukičanje
Citat: Strašilo
rafinirano biljno ulje

Nat, nerafinirano nije dobro, zar ne)?
Strašilo
Kukičanje,

dobar, ali okus će mu biti vrlo izražen. Možete li ga razrijediti?
Kukičanje
Citat: Strašilo
Možete li ga razrijediti?

I u kojem omjeru mislite?
Strašilo
Citat: Krosh

I u kojem omjeru mislite?

Koristio bih nerafinirani dodatak. Otprilike trećina ukupne norme ulja.
k @ wka
Predivne djevojke!
Je li netko pokušao poniziti ovu salatu u mikrovalnoj pećnici?
Mogu podijeliti svoje iskustvo, pliiiz
Ili u pećnici, također. Jednostavno mrzim sterilizaciju vodom




Ukratko. Proveli eksperiment, da tako kažem.
Napravio sam salatu za pola norme, za 2 kg krastavaca. Dobila sam 5 staklenki od 0,5. Četiri limenke nekako stanu u najveći lonac. Imam staklokeramičku peć i to ograničava veličinu posuđa. Na to se ne mogu svi dignuti. Jedan je ostao. I odlučio sam ga staviti u mikrovalnu. Sterilizirano u mikronu 3 minute. Imam 1000 vati. Zavrtite, vidjet ćemo rezultat.
Strašilo
k @ wka,

Galya, jedina opasnost je kuhati. Oni će biti hrskavi, rašireni. Ovdje ili empirijski odaberite vrijeme ili uopće ne riskirajte)).
k @ wka
Citat: Strašilo
jedina opasnost je kuhanje. Oni će biti hrskavi, rašireni. Ovdje ili empirijski, da odaberete vrijeme ili ne riskirate uopće))
Prekasno za žurbu, kako kaže moj sin.
Napravio sam samo jednu teglu u micri. Neću je odvesti ni u podrum, ostavit ću je u hladnjaku.
Dok pokušavam, definitivno ću otkazati pretplatu na ono što se dogodilo
Rick
Konačno! Kako sam tražila ovaj recept jer sam ga hitno trebala odnijeti u favorite, kako se ne bih izgubila !!! A onda se dogodilo čudo! Pronađen je. Ne, dva čuda! Drugo je da je pronađen u jeku sezone, a ne na kraju
Ukratko, salata je vrlo ukusna, nastavit ću je raditi, veliko hvala Natasha!
Strašilo
Rick,

Tri čuda - jednom sam to objavio ne u siječnju, kao i obično, već izravno u sezoni berbe.))
Rick
Doista, treće čudo Godik je nedavno bilo i nismo na jedno oko
echeva
Prekrasna salata mog djetinjstva! Samo što smo stavili crvenu mljevenu papriku - svijetlu, začinjenu, ukusnu. Hvala Chuchelka i njenoj majci što su me podsjetili. Moramo raditi morski krastavci ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha