Kisela pšenična pogača iz pećnice sa sjemenkama, cjelovitim žitom i brašnom od pira

Kategorija: Kiseli kruh
Kisela pšenična pogača iz pećnice sa sjemenkama, cjelovitim žitom i brašnom od pira

Sastojci

KVASAC:
Brašno + voda + kiselo tijesto osvježeno dva puta 150 g + 150 g + 20 g
LOBE:
Lan i crni sezam 70 g
Prepržene sjemenke bundeve i suncokreta 70 g
Pahuljice s više zrna 40 g
Sol 18 g
Voda 200. pr
TIJESTO:
Kvasac 300 g
Voda 250-270 g
Pšenično brašno 250 g
Brašno od obroka 250 g
Cjelovito pšenično brašno 100 g
Fermentirani slad (nije obavezno) 1 žličica
Heljdin med 35 g
Suhi kvasac 2,5 g
Topljeni maslac 15 g

Način kuhanja

  • Ovaj ukusni kruh pekao se u pećnici. Sve je bilo pripremljeno unaprijed, kruh, koji je stavljen u košaru za probu, savršeno se vozio u autu do dače. Stavili su ga da se peče čim je drvo izgorjelo. Aromu i okus teško je prenijeti riječima - samo pozitivne emocije. I nije samo okus ovog kruha. Sam po sebi pokazao se uspješnim i nekako pravilno pečen, ne samo s mirisnom korom, već i mrvicom. Poanta je također u samom procesu, na svježem zraku, u privatnosti i u prigradskom okruženju. I ništa što je na polovici parcela odsječeno svjetlo, svijeća i odsjaj gorućeg drva za ogrjev, miris domaćeg kruha i neobična zimska tišina u ljetnikovcima revitalizirajući su utjecali na dušu, misli i raspoloženje! Ovako smo napravili ovaj divni kruh bez "plesanja uz tambure".
  • Sada sanjam o pravoj pećnici, u kojoj će biti moguće skuhati mnoga prekrasna jela koja ćemo mi, ljudi umorni od gradskog života, shvatiti na potpuno drugačiji način. Sastav govori sam za sebe.
  • Kisela pšenična pogača iz pećnice sa sjemenkama, cjelovitim žitom i brašnom od pira
  • Kvasac
  • - 12-15 sati miješajte sastojke za kiselo tijesto i ostavite na sobnoj temperaturi pod filmom.
  • Kisela pšenična pogača iz pećnice sa sjemenkama, cjelovitim žitom i brašnom od pira Kisela pšenična pogača iz pećnice sa sjemenkama, cjelovitim žitom i brašnom od pira
  • Lobe
  • Sve komponente za režanj prelijte vodom i stavite u hladnjak ispod poklopca preko noći. Ili ulijte toplu vodu, dodajte slad i ostavite na stolu 4 sata.
  • Kisela pšenična pogača iz pećnice sa sjemenkama, cjelovitim žitom i brašnom od pira
  • Tijesto
  • Sve za tijesto stavite u posudu za miješanje i zamijesite srednje meko tijesto. Mijesite 10 minuta. Ostavite da se digne jednom. Zatim oblikujte kuglu, preklopite je šavom u košaru posutu kukuruznim brašnom i pustite da naraste 2,5 puta.
  • Kisela pšenična pogača iz pećnice sa sjemenkama, cjelovitim žitom i brašnom od pira Kisela pšenična pogača iz pećnice sa sjemenkama, cjelovitim žitom i brašnom od pira
  • - Šav od tijesta bacite u zagrijanu peć s kamenom ili u pećnicu na zagrijani lim i pecite dok ne omekša.

Bilješka

Skuhala sam pola porcije za jedan kruh. Recept s web stranice na njemačkom jeziku.

Albina
Olenka, kako lijepa majstorska klasa I sam kruh i njegov rez
Sretno na natjecanju.Takv kruh trebao bi zabilježiti žiri.
AnaMost
Imajte "seoski" kruh! ... Doista, grije dušu i raduje oko
A kakva kisela tijesta, Rada?
Mihaska
Takav ... ugodan kruh, Olenka! Mirisno, porozno!
I želim vam uspjeh sa svojim kruhovima!
anel
Olya, ovaj hljeb ima svoju priču! Samo kruh - putnik Sada bi bila kriška s mlijekom i medom
Babuška
Rada-dms, jako lijepa štruca! Mogu zamisliti kako je ukusno na svježem zraku! Još jedna "Brava", "Bravissimo"!
Vinokurova
Olgusha, bez obzira na to pitanje za prozakvask ... u svom ste receptu napisali dva puta osvježeno kiselo tijesto ... Sjedim u spremniku, ako se sjećate))) možete li ga držati 12-15 sati?
Rada-dms
Citat: AnaSamaya
Uzmite kruh "dacha"! ... Doista, zagrijava dušu i raduje oko
A kakva kisela tijesta, Rada?
Hvala ti, Anya! Kiselo tijesto od pšenice, 100%, povremeno ga hranim brašnom od cjelovitih žitarica ili REKITSEN mekinjama, nakon toga postaje samo najjače!
Rada-dms
Citat: Vinokurova
Olgusha, bez obzira na to pitanje za prozakvask ... u svom ste receptu napisali dva puta osvježeno kiselo tijesto ... Sjedim u spremniku, ako se sjećate))) možete li ga držati 12-15 sati?
Prvo morate osvježiti kiselo tijesto najmanje dva puta, a zatim odvojiti 20 g od njega i dodati im 150 g brašna i 150 ml (g) vode.
Rada-dms
Citat: Anel
Olya, ovaj hljeb ima svoju priču! Samo kruh - putnik Sada bi bila kriška s mlijekom i medom
Lenochka! Hvala vam! Povijest je definitivno bila u zemlji! Nije išao sa svinjskom mašću!
Rada-dms
Citat: Babushka
Rada-dms, jako lijepa štruca! Mogu zamisliti kako je ukusno na svježem zraku! Još jedna "Brava", "Bravissimo"!
Hvala ti, Tanja! : a-kiss: Nešto što niste mogli vidjeti! Već nam nedostaješ!
Tumanchik
O zgodni! Njegovo Veličanstvo Kruh! Jako lijepo - Bravo Olga!
Rada-dms
Tumanchik, Hvala vam! Sjetio sam se tog posjeta dači, kruh iz pećnice dodao je ugodan dodir raspoloženju te večeri! Još se uvijek sjećam okusa!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha