Prepelice s umakom od brusnice na žaru

Kategorija: Mesna jela
Prepelice s umakom od brusnice na žaru

Sastojci

prepelica 3 kom
mali limun 1 računalo
češnjak 2 zuba
maslinovo ulje 1 žlica. l.
krupna morska sol ukus
mljeveni kim 1/2 žličice
mljeveni korijander 1/2 žličice
cimet prstohvat
ljuta crvena paprika prstohvat
Za umak od brusnice:
crveni luk 1 računalo
češnjak 1-2 zuba
đumbir 1 cm
brusnica 150 g
voda
sol ukus
šećer ukus
svježe mljeveni crni papar prstohvat
prilog: povrće

Način kuhanja

  • Uklonite koricu limuna i iscijedite sok iz 1/4 dijela, nasjeckajte češnjak. Dobivenim sastojcima dodajte sol, korijander, kim, cimet, ljutu papriku i ulje. Miješati. Trebali biste dobiti začinjenu, vruće-slano-kiselu smjesu.
  • Prepelice s umakom od brusnice na žaru
  • Prepelicu prerežite uz dojke, operite i osušite. Dobivenom smjesom ih naribajte izvana i iznutra. Ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Za to vrijeme, zahvaljujući marinadi, prepelice će izgubiti svoj specifičan miris.
  • Prepelice s umakom od brusnice na žaru
  • Ako je moguće, prepelice se mogu kuhati na vatri, kuhajući 20 minuta neprestano okrećući se. Nemam ovu priliku, pa sam ih skuhala na roštilju u pećnici. Stavim ga na ražanj i kuham 30 minuta.
  • Prepelice s umakom od brusnice na žaruPrepelice s umakom od brusnice na žaru
  • Dok su se prepelice pekle, napravio sam apsolutno nevjerojatan umak od brusnice. Da biste to učinili, luk narežite perjem i pržite dok ne omekša na malo ulja, a zatim dodajte nasjeckani češnjak i nasjeckane pahuljice đumbira. Kuhala sam 3-5 minuta. Ulila sam brusnice, dodala sol, šećer, papar, malo vode po ukusu. Zatim sam kuhala ispod poklopca, neprestano miješajući dok se umak ne zgusne.
  • Prepelice s umakom od brusnice na žaru
  • Kuhala sam povrće na pari za prilog u sporom kuhaču.
  • Prepelice s umakom od brusnice na žaru

Bilješka

Recept je pronađen u knjizi prehrambenih proizvoda "O ptici" (jer uopće nisam znao što učiniti s prepelicama). Općenito, jelo je bilo 5+.

Rada-dms
Predivan recept, Yulechka! Naša obitelj će to sigurno cijeniti! Hvala vam puno!!
julia007
Rada-dms, Nema na čemu! Jako mi je drago što su vam se svidjeli.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha