☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Kulinarski recepti Mesna jela Prepelica Prepelice s umakom od naranče

Prepelice s umakom od naranče

Prepelice s umakom od naranče

Kategorija: Mesna jela
Prepelice s umakom od naranče

Sastojci

Za marinadu:
suho bijelo vino 200 ml
gazirana mineralna voda za piće 200 ml
lukovica luk 2 kom.
češnjak (klinčići) 3 kom.
Za pečenje:
prepelica 3 kom.
naranča 1 računalo.
lukovica luk 1-2 kom.
Lovorov list 4 stvari.
sol ukus
mljeveni crni papar ukus
biljno ulje 2-3 st. l.
Uz to, za izradu umaka:
vode ili pileće juhe 200 ml
umak od rajčice 1-2 žlice. l.
umak od soje 1 žličica

Način kuhanja

Prepelice s umakom od narančeStavite pripremljene trupove prepelica u posudu. Ogulite luk i češnjak, isperite pod mlazom vode, grubo nasjeckajte i dodajte mesu. Ulijte vino i vodu, pokrijte posudu i ostavite u hladnjaku 10-12 sati.
Prepelice s umakom od narančeNaranču temeljito isperite pod mlazom vode, odrežite tri kruga debljine približno 0,7 cm, a ostatak narežite na kriške. Ogulite luk i narežite na 6 dijelova.
Prepelice s umakom od narančeIzvadite trupove prepelica iz marinade, temeljito osušite papirnatim ručnicima i u njih stavite klin naranče i luka, dodajući lovorov list. Za izradu umaka potrebni su ostaci naranče, luka i lovora.
Prepelice s umakom od narančeSvaku trup svežite kanapom za kuhanje oko krila, napravivši čvor ispod dojke i zavežući noge. Trupove ponovno osušite papirnatim ručnicima.
Prepelice s umakom od narančeTrupove pospite solju i paprom. Prepelice kuhajte u dobro zagrijanoj tavi s biljnim uljem, pržite sa svih strana 2-3 minute dok ne porumene.
Prepelice s umakom od narančeStavite dinstane prepelice sa stražnje strane u posudu za pečenje. Na svaku dojku stavite po jednu kriglu naranče, prelijte je uljem preostalim od prženja, ostavljajući malo u tavi za umak. Kalup za prepelice stavite u zagrijani na 220 okoIz pećnice 10-15 minuta.
Prepelice s umakom od narančeOtvorite pećnicu, izvadite kalup za prepelice.
Prepelice s umakom od narančeIzvadite šalice naranče na tanjur. Kalup malo nagnite od sebe, a meso prelijte maslacem iz kalupa. Stavite krugove naranče na dno obrasca i ponovo stavite obrazac s mesom i narančama u pećnicu na 10-15 minuta, naranče će trebati izvaditi iz obrasca na tanjur nakon 3-5 minuta, ostavljajući meso da se peče dok ne bude kuhano.
Prepelice s umakom od narančeOtvorite pećnicu, izvadite posudu s prepelicama, zamotajte svaku lešinu u foliju i ostavite da se 5 minuta upija u arome i sok nadjeva.
Prepelice s umakom od narančeU međuvremenu zagrijte tavu s preostalim uljem od prženja, ako želite, a za bogatiji umak možete dodati ulje iz posude za pečenje. Nasjeckajte preostali luk i dodajte u tavu, lagano ih prepržite i dodajte kriške naranče, lagano pržite. Dodajte umak od rajčice, umak od soje i lovorov list, promiješajte. Ulijte vodu ili juhu, pustite da zavrije, miješajući lopaticom. Kuhajte umak dok ne prepolovi volumen, oko 5 minuta. Umak bacite na sito, vratite u tavu, zagrijte ili, ako je potrebno, umak prokuhajte do željene debljine.
Prepelice s umakom od narančeUklonite foliju s prepelice i uklonite fil i šlag. Prepelice ostavite cijele ili narežite na komade. Stavite krugove naranče na vrh mesa.
Prepelice s umakom od narančePrepelice stavite na pladanj, prelijte kuhanim umakom od naranče i poslužite.


ang-kay
Koja ljepotica! Nikad nisam kuhao prepelice i nikada ih nisam upoznao na rasprodaji. Ali stvarno želim probati.
Ilona, ali marinirati bez soli uopće?
Korzika
AngelaHvala na zanimanju za recept! Da, i uzeli smo ga za kušanje. Kuhanje nije teško, glavni zadatak nije pretjerano sušiti meso tijekom kuhanja.
Citat: ang-kay
a marinirate li uopće bez soli?
Da, osim soli u mineralnoj vodi. Dodavanjem soli smanjuje se vrijeme kuhanja i povećava vjerojatnost da se dobije suho i manje sočno meso, pišu i da prepelice vrlo lako upijaju sol, a vrijeme zadržavanja u marinadi s dodanom soli mora biti točno (kao i količina dodane soli) i ne više od 5-6 sati, ovisno o veličini prepelice i njihovom ukupnom broju. Općenito, bilo mi je lakše dodati sol prilikom kuhanja.
ang-kay
Čisto. Nekako nikad nisam kuhala prepelice. Stoga nisam čitao suptilnosti. Naravno, ptica je mala, lako ju je isušiti. Evo piletine, ako je pečem cijelu, uvijek je držim u dobro posoljenoj vodi. Hvala na obrazovnom programu)
Korzika
Citat: ang-kay
Hvala na obrazovnom programu)
Zadovoljstvo mi je. Bilo je i preporuka za dodavanje maslaca u obliku oznake ispod kože na prepeličjim dojkama, dodavanje prilikom polaganja mljevenog mesa (ili kao zamjenu za njega), te dodavanje maslaca u tavu tijekom prženja, pa se meso prži brže i ispada ljepša zlatna boja. I klasična verzija kuhanja sa slaninom.
Prus - 2
Ilona, super recept! Prepelice sam kuhala samo na roštilju, moram probati prema vašoj mogućnosti. Što se tiče soli (prema mojem iskustvu) - marinadi dodajem umak od soje, prilično su nasoljeni!
Korzika
Ljuba, hvala na pažnji prema receptu! Bit će zanimljivo znati o okusu, ovisno o načinu pripreme.
 

Odjeljak ostalih recepata "Prepelica"

Prepelice u umaku od češnjaka i đumbira
Prepelice u umaku od češnjaka i đumbira
 Prepelice na rešetki
Prepelice na rešetki
 Prepelice s umakom od brusnice na žaru
Prepelice s umakom od brusnice na žaru
 Prepelice ispod šofera
Prepelice "Ispod obale"
 Prepelica na ražnju
Prepelica na ražnju
 Prepelica u gnijezdu gljiva
Prepelica u gnijezdu gljiva

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna jela od mlijeka i jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha