Soda kruh (obična pšenica) u tvornici kruha Panasonic SD-2500.

Kategorija: Poseban kruh
Kuhinja: irski
Soda kruh (obična pšenica) u tvornici kruha Panasonic SD-2500.

Sastojci

Staklo i žlice - mjerenje iz krušnice.
Jednostavno pšenično brašno (ne pekarsko) 400 g
Soda 1 žličica
Šećer 1 žličica
Sol 1/2 žličice
Kefir 270 ml
Mlijeko 30 ml

Način kuhanja

  • Ovaj je recept preuzet iz uputa za proizvođača kruha. Panasonic SD 2500/2501 za Europu. Moji komentari su označeni plavom bojom.
  • Tijesto se umijesi VANJ proizvođači kruha - ručno, u bilo kojoj zdjeli.
  • * Obično brašno prosijte sa sodom bikarbonom, soli i šećerom. Dobro izmiješajte.
  • * U mjernu čašu ulijte kefir + mlijeko i ulijte u suhu smjesu.
  • * Brzo promiješajte.
  • * Izvucite lopaticu za gnječenje iz HP kante.
  • * Kantu obložite papirom za pečenje. Ne liniram.
  • * Mokrim rukama oblikujte (što možete)))) štrucu i stavite u kantu HP-a. Dodirnite rukom ako je potrebno.
  • * Odaberi način rada br. 14 "Pečenje" za Panasonic SD 2500 ili Broj 15 za SD 2501... Unesite 50 minuta. Odmah sam postavio 55 minuta.
  • * Na kraju pečenja iverjem provjerite je li kruh spreman. Nazovite ponovno ako je potrebno način rada broj 14 za model SD 2500 ili Broj 15 za SD 2501 i dodajte još 3-5 minuta za pečenje.
  • * Gotov kruh izvadite iz kante i ohladite. Stresam kruh na bačvu, snažnim pokretom, izravno na rešetku. Preokrenite i pokrijte lanenim ručnikom i ostavite da se potpuno ohladi.

Jelo je dizajnirano za

Težina kruha ...

Vrijeme za pripremu:

1 sat.

Program kuhanja:

Aparat za izradu kruha.

Bilješka

Ovo je najjednostavniji soda kruh za sve jer postoji izražen okus soda.
Što je ovo uopće? Križanac muffina i kruha.
Upravo se tim udjelima soli i šećera dobije nešto slatko. Volimo slani kruh, pa dodam 1,5 žličice. sol u ovom receptu. Ako želite nešto slatko, dodajte još šećera!
Ukusno s bilo čime. U varijanti "pij čaj" tradicionalno se maže maslacem i džemom odozgo.
Volim ga namazati maslacem, odozgo posipati solju i oprati slatkim čajem ili kavom.

Proporcije u receptu za pečenje u HP-u, ali naravno možete peći i u pećnici i u polaganom kuhaču ... možete probati

Ovaj je kruh više sličan desertu. Ozbiljnije se može peći s brašnom od cjelovitih žitarica

Sok od cjelovitog zrna (obični) u aparatu za kruh Panasonic SD-2500.

Sretno s kruhom i ugodnim apetitom!

SilverLily
Citat: Struk
Ovo je najjednostavniji soda kruh za sve jer postoji izražen okus soda.
Kupio sam aparat za kruh, pečem ga kao i obično. Rezultat je jaka žgaravica - česta reakcija na kvasac za mene. Stoga su počeli tražiti recept bez korištenja kvasca. Probao sam prvi hljeb i isprva nisam razumio, nešto čudno. Tada sam probao ... Sad Kvasac ne sipam u brašno, već u ugrijani kefir i miješati. Izravno preko posude s mješavinom brašna, jer se ona može podići kapicom i izliti. I tek tada pomiješam i oblikujem "ono što mogu". Miris soda ugašen kefirom gotovo je nevidljiv. Ponekad dodam malo maslaca, daje ugodan aftertaste. Ovaj kruh mogu jesti samo tako, uz čaj. Jako mi se sviđa s džemom od limuna ili naranče. A izvana je tako smiješno - žućkasto i s bodljama, ne namještam ga namjerno.
Hvala na receptu, Natasha!
Struk
SilverLily, Ljiljan, Nema na čemu!

Znate, Irci imaju klasičan dodatak takvom kruhu, naime maslac i džem od naranče. U svim objektima u kojima se služi taj kruh, uvijek se poslužuju porcionirani komadi maslaca i džema
Zahvaljujemo na mogućnosti dodavanja sode!

Pecite sa užitkom i jedite za svoje zdravlje !!!

Nisam razumio trenutak. Zašto pišete o kvascu? Recept sadrži samo sodu ???
mamusi
Citat: Struk
Nisam razumio trenutak. Zašto pišete o kvascu? Recept sadrži samo sodu ???
I nisam razumio ...
Soda kruh, nije li to kvasac? Ahhh, Lilya je, vjerojatno, bila samo zapečaćena, to je značilo soda ... Ispod ona piše: "Soda ugašena kefirom se ne osjeća..."

Natasha, želim ovo probati. Jednom sam prije otprilike 3 godine pekla soda kruh s raženim brašnom. Recept sam uzela na Povarenki. Mijesio sam rukama, pečen u pećnici.
Hunt i dalje pokušajte!

Natasha, još jedno pitanje: A ako ga gnječite točno u HP-u? Zašto ne?
Struk
Rita, Nisam pokušao mijesiti u aparatu za izradu kruha. Sada imam režim "Soda kruh", tako da se u pećnici mijesi čak 10 minuta. Pokušajte, morate pomoći samo lopaticom. Miješajte dok ne postane glatko, malo oblikujte i pecite.
mamusi
Trenutno već tapkam, tim više što kažete da takav režim postoji ...
A onda imam Darnitskog na sladu, crnog od grožđice, ali bez laganog kruha, i prekasno je za pečenje. I ovdje ću istodobno udovoljiti svom interesu i Khlebushek će biti na čaju.

Py Sy: Žao mi je zbog džema od naranče
... samo naranče ...
Struk
Ovo je vrsta kruha koji sam dobio ovaj put.

Soda kruh (obična pšenica) u tvornici kruha Panasonic SD-2500.

S marmeladom od maslaca i naranče - ukusno
Palič
Struk, i što daje dodatak 30 grama mlijeka? Ako bez toga? A što je uobičajeno NE peći brašno? Po čemu se razlikuje od onoga koji se prodaje u super_marketima? Premija za pšenicu. Koja je temperatura u vašem načinu pečenja? Ili postoje načini "Crust Color"? Može li mi netko od vlasnika takvog modela reći? Koliko puta se tijesto diže?
Struk
Citat: Palych
Thalia, što daje dodatak 30 grama mlijeka? Ako bez toga?
Nisam siguran, možda prilagođavanje dosljednosti. Samo 2 žlice, ne puno, ali jednom kad su napisali Ovaj recept je iz uputa za europsku peć. Britanci i Irci vole gazirani kruh. Možete pokušati zamijeniti vodom.
Citat: Palych
A što je uobičajeno NE peći brašno? Po čemu se razlikuje od onoga koji se prodaje u super_marketima? Premija za pšenicu.
Ovo je brašno opće namjene od kojeg se kod kuće prave knedle, tijesto za rezance ... samo po sebi jednostavno. Mekši je i manje glutena od krušnog brašna, što čini tijesto podatnijim za otvaranje soda bikarbonom / praškom za pecivo. Srednje mekani gotovi proizvodi. Ovo brašno se prodaje posvuda.
Odnosno, radi se o kruhu izrađenom od najjednostavnijeg brašna, a ne vrhunske kvalitete i nije za veće pečenje, poput kroasana, francuskog peciva itd.
Citat: Palych
Koja je temperatura u vašem načinu pečenja? Ili postoje načini "Crust Color"?
Prosječna temperatura za program pečenja je 160-170 *.
Pečenje je samo pečenje. Vrijeme je tamo postavljeno, tako da funkcije "Size" i "Crust Color" ne rade.
Citat: Palych
Koliko puta se tijesto diže?
Malo, jedan i pol puta.
Palič
Struk, razumio, hvala ... 160-170 ° - ovo je maksimum u mom HP-u. način tamne kore, ne pekač. brašno - dobiva se obično brašno, jeftino. No, svugdje gdje pišu na vrhunskoj ambalaži, kako od nje "napraviti" pravu? Odnosno, podatniji za plin? Koliko dodati? Tu je tsz, mekinje, raste vlakno. raž.
Struk
Citat: Palych
Ali svugdje gdje pišu na vrhunskoj ambalaži, kako od nje "napraviti" pravu?
možete samljeti 1-2 žlice brašna u mlinu za kavu i iskreno promiješati. Nikad nisam postavio takvo pitanje.
Pokušajte peći na vrhu. Možda ti se jednostavno sviđa. Treba se pridržavati tehnologije: brzo pomiješajte suhu smjesu s tekućom smjesom i pošaljite je na pečenje kako se tijesto ne bi vuklo glutenom, inače će se slabo dignuti i kruh će biti grub.
Palič
Struk, pečena na klima-uređaju, a prema "brzoj" tehnologiji imam svoj životni hak)), kefir sam stavila ... prije miješanja u zamrzivač. Što je temperatura niža. pomiješane komponente (kiselina / soda), to je reakcija sporija i imam dodatne. vrijeme.
Struk
I ovdje može doći do pogreške! Čak i ako je tekućina hladna, gluten se s vremenom i dalje razvija. To može dati gumenost i hrapavost. Nije to samo kemijska reakcija sode, već i glutena. Možda je zato kruh izrađen od gume.
Pokušajte sve skuhati samo da se promiješa - prebacite u kantu - i to odmah za pečenje.
HP možete uključiti i unaprijed (moja temperatura podiže temperaturu za 10 minuta), kako biste je stavili u zagrijanu pećnicu.
Palič
Struk, učinili su to na različite načine, pa čak i posebno. ugrijani kefir na 30 ° kao za kvasac i ohlađen - struktura je ista. Samo što nije specifično, već ono što bi trebalo biti. Od hladnoće raste bolje, više, kako bi se vidio da se plin ne troši, već tek kad je već stvoren.
Zagrijte se unaprijed - misao !! Provjerit ću.




Struk, a ja radim sve u samom hp-u, bez dodatnih zdjela, zdjelica, šalica, žlica ... treba ih oprati kasnije !!!!!))), dolje je tema islandskog "ponovnog rođenja" (ili što već ime je) - pogledajte posljednje stranice i fotografije.
Admin
Citat: Struk
Pravedan. Nikad nisam postavio takvo pitanje.

A ti to možeš Svoje kuhamo integralno brašno i brašno 1. i 2. razreda
Struk
Tatjana, Hvala na linku!

je li brašno opće namjene mnogo bliže? Ovdje nemam ocjenu brašna.
Admin

Natasha, već smo negdje razgovarali o ovom pitanju. Brašno opće namjene također se može koristiti u pekarskim proizvodima zajedno s vrhunskim brašnom. Samo fino brašno, fino pročišćeno ili količina proteina može biti malo veća. I nekako je šteta u njemu uvaljati kotlete

Volio bih "pogoršati" sastav brašna, uliti u njega par žlica sitno mljevenih mekinja

Palič
Admin, ali za količinu sode i oksidansa ne postoje GOST-ovi, formule? Na primjer, 500g. brašno treba 10g sode i koliko kiseline? I o čemu ovisi njezino brojanje?
Admin
Citat: Palych

Admin, ali za količinu sode i oksidansa ne postoje GOST-ovi, formule? Na primjer, 500g. brašno treba 10g sode i koliko kiseline? I o čemu ovisi njezino brojanje?

Prije svega, morate pogledati preporuke na pakiranju s praškom za pecivo.

Imamo odjeljak SADRŽAJ SASTOJKA I PRIBORA ZA ODJELJENJE KRUHA a tu je i izbor praška za pecivo SREDSTVA ZA OTVARANJE I poboljšači tijesta Pogledaj tamo
MadinaTurska
Također radim soda kruh, ali na jogurtu u tvornici kruha Tefal ne mogu ispeći savršeni kruh, ni puno sode, ni oboje, ne znam kako biti. Pomozite. Prije nisam primijetio takve probleme na tavi. Ne koristim kvasac.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha