mamusi
Nika, punđa je ovdje mekana i nježna. Oprezno s brašnom!
U toj sam temi napisao: po mom mišljenju, kim je ovdje suvišan!
Ovo nije crni raženi kruh ...
Ali stvar ukusa ...
SoNika
Margarita, hvala, voli s dobaFkami neka ga žvače sa sjemenkama kima i sezama
Struk
Nikusha, lepinja u ovom receptu ne smije biti tijesna, tako da bude mekana, a kvasac je dizajniran za mekanu lepinju.

Također ne mogu zamisliti kim u ovom kruhu, ali stvar je okusa, odjednom vam se sviđa.
SoNika
Natalia, Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500 još uvijek topao, mirisni, kumin okupljen u ovom kruhu na dnu, a sjeme sezama na vrhu. NaTali, po mom mišljenju našla sam svoj kruh, rijetko ga jedem, koru za probati, a onda se čak i toplo najedem! MMM ukusan.
Struk
NikushaDrago mi je što smo vam Rita i ja pomogle da pronađete svoj omiljeni kruh
Peks sa zadovoljstvom i zdravljem!
ksyusha1997
Cure, da li se ovaj kruh jako mrvi?
Struk
OksanaOvaj se kruh jako malo mrvi
SoNika
Hvala vam Manje francuskih drobi se, ali nježnije.
A ja nisam ja ... ako ne vještim niti, na žlicu b. med
ksyusha1997
Sjajno, onda to morate probati! A onda sam odlučila sina prebaciti iz hljebova iz dućana u svoj, tada ne jedem bijelo, pečem isključivo Borodino. Pa sam je ispekla, prije njega je postojao recept zvan pečen za sendviče. Sve je u redu, ali dva dana nisam radio ništa samo kao metanje i hodanje, sto puta sam se pokajao. Želim nešto vlažnije!
SoNika
Oksana, da, već sam izmučen mrvicama ...
Struk
I ovaj je kruh dobar, ali nakon što sam pročitao kritike i zamislio učinak, danas sam pekao (drugi put) ovaj kruh s dodatkom Tang Zhong (japansko tijesto za kuhanje).

Prvi je ispao ovako, tijesto je bilo tijesno - štruca je kriva i niska

Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500 Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500

Drugi

Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500

Dodao sam vodu i pretjerao, pa je krov ispao ovako
Kruh s dodatkom listova japanskog čaja - sočan, nježniji, rastezljiv / "gumeni"... A drugi dan je mekši nego prema glavnom receptu.
Ispred daske je hrpa mrvica od narezivanja štruce na pola nazubljenim nožem. Samo se kora mrvila.
Glavni recept kruh se malo više mrvi.

Ovo je štruca brašna od 400 g.

Svi sastojci se pripremaju unaprijed.
Prosijalo svo brašno i odatle za Tang Zhong uzeo mali dipper 20 g brašna... Mjereno 100 g vode u zasebnoj šalici.
U brašno sam dodao 1/3 vode - dobro promiješao dok ne postane glatko, tako da nije bilo grudica. I još 2 puta po 1/3 vode, miješajući dok ne postane glatko.
Zapalio sam ovu masu manje od prosjeka.
Prije postupka neprestanog miješanja listova čaja, umijesio sam kvasac sa šećerom u kantu.
Kad su se listovi čaja počeli zagrijavati, neprestano se miješao i dovodio ih na 65 * C. NE VIŠE !!! To je cijela poanta sočnosti i nježnosti !!!
Odvojila sam i ulila serum potreban za recept, odnosno dobila sam toplu tekućinu, prema potrebi u glavnom receptu.
Sve, tada kao i obično - tekućina je izlivena na kvasac, ulje itd.
U procesu miješanja dodao sam vodu.
Način rada - Osnovni.

Ako vam je prikladno / uobičajeno / ispravno započeti sa suhim sastojcima, molim vas. Na dnu je sol, na vrhu brašno, kvasac pire sa šećerom, tekućinom i uljem.

SoNika
Natalia, treba probati
fffuntic
Djevojke, pečete kako želite, ali barem jednom isprobajte čisti okus Natašinog kruha mirisna maslina ulja i nekisele žive (odnosno nekuhane) sirutke, jedino što je, ako hladnjak nije jako hladan, umjesto kipuće vode, bolje ručno zagrijavati do 35 stupnjeva. Zato spasite svaku bakteriju



Objavljeno četvrtak, 16. ožujka 2017. 17:56

Cure, na ovo mislim.
Do sada sam to radio na uobičajenoj jeftinoj maslini. A onda su mi donijeli mirisnu i vrlo ukusnu, a ja sam je probala.I svidio mi se užas.
Razumijem da je ukusniji maslac s sirutkom, rezultat je više remek-djelo.
Struk
Citat: mamusi
Pšeničnom brašnu dodano je 1 žlica c / z i 1 žlica raženog zrna.
Margarita, Slijedio sam ... Pšeničnom brašnu dodao sam tablicu raži od cjelovitih žitarica i tablicu pirine / pirine cjelovite žitarice (koju sam našao kod kuće). Smanjio sam serum na 100 ml i malo povećao ukupni volumen tekućine (prilagođavajući se novom štednjaku). Pakao u osnovnom načinu rada. Pokazalo se da je kruh ukusan, viši od osnovne verzije. Muž je to odmah primijetio i cijenio.

A moji receptori u posljednje vrijeme nešto pogađaju Da ih izgladnim od gladi na jedan dan: girl-th: Nije ih briga za SVE



Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500 Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500

Nešto se vuklo na mom "brušenju" s novom peći. Ne mogu u potpunosti razumjeti



Rita, hvala na ukusnoj opciji!
mamusi
Struk, Natasha, kako mi je drago što mi se svidjela ova opcija!) Zgodan na fotografiji!
I sprijateljiti se sa štednjakom, mislim ~ dajte vremena!
Uvijek ću se prilagoditi novim uređajima!



Dodano u utorak, 21. ožujka 2017. 12:59

Citat: fffuntic
Djevojke, pečete kako želite, ali barem jednom probajte čisti okus Natašinog kruha
Toliko sam puta pekla!) A sada to često radim.
I moja verzija kad pečem ~ Ne mijenjam ništa od Natasha ... samo žlica raženog brašna i žlica c / z ... ovo je kad želite svijetlo sivu!
I uvijek s dobrim maslinovim uljem ...
marinastom
Ni ja ne volim što god pokušavam, na kraju se opet vraćam Natašinoj "bebi". Sad dodam par žlica pšeničnih mekinja.
SoNika
Struk, sada želim isprobati vašu verziju s "čajnim listićima", sa središnjim zaključavanjem i 1s, koliko tekućine tada uzeti?
Struk
Nika, Ispekao sam štrucu od 400 grama brašna: prvo sam ulio cjelovito zrno za vaganje i dodao pšenicu na 400 grama. Odatle sam odmah uzeo 20 grama pšenice u malu posudu za kuhanje TZ-a. Ostalo sam prosijala zajedno.
Tekućina na recept povećala se za 1 žlica.


Objavljeno četvrtak, 23. ožujka 2017. 14:25

Za kuhanje uzeo sam 100 grama vode od ukupne količine tekućine. Odnosno: 20 grama pšeničnog brašna i 100 grama vode.
SoNika
odnosno uzimamo u obzir vodu za pivo? Natalija.
Struk
Nikusha , sva tekućina prema receptu + 1 žlica, to je zajedno s vodom za kuhanje.
Za kuhanje, uzmite 100 grama vode od ovog ukupnog broja.

PS: Sori, danas nešto usporavam ... Ne mogu shvatiti kako to jasnije napisati
SoNika
Natasha, hvala, pobjegao, napunio, onda ću pogledati punđu. Imam bummer, upravo sam se prilagodio strogo prema provjerenom receptu i uzorcima, ali "Makfa" nije .. Kupio sam neki "Oladushkin", po savjetu prodavača savija se u grudice bez lomljenja i temperatura odmah skače pri kuhanju ... čudno , pa, mislim što se događa? Zamijenio sam ga, gr 80 za 1s + 30 g. CZ, čekam što će biti pečeno ...


Dodano četvrtak, 23. ožujka 2017. 15:52

Natasha, jesi li tamo?
Imam kapeta! Za 480 g brašna + 20 za "čajne listove",))) Iz hladnjaka izmjerimo 240 ml seruma i dodamo mu 120 ml kipuće vode)) Imao sam manje seruma, ali volumen je uzeo 260 ml. Nakon vašeg savjeta dodala sam još 100 do 360 ml. Jeste li ugodni? Čuo sam da kuca, odlučio sam dodati ulje i pao sam u talog Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500, Počeo sam dodavati brašno, ništa ne radi .... Izvukao sam ga, gnječio rukama, dodajući, sudeći po pakiranju brašna, još 260-270 grama!. Dodao sam još 1 g kvasca, šećera i soli, sakupivši lepinju, ništa ne razumijem !! , kakav buit sad, kakav će to biti hljeb? provjerio mjernu čašu, sve je normalno, možda vaga leži? Brašno je čudno, boja je uopće neshvatljiva ... sivosmeđa ..., a ne bijela. Vidim da lepinja traži još brašna, ali neka se krov sruši na zraci (kako ljudi pišu) kako će pobjeći od HP-a Može li ga prepoloviti?


Dodano četvrtak, 23. ožujka 2017. 19:00

Sve kasni za žurbu, podijeljeno u 2 dijela, jedan je već spreman:Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500
ispalo je žućkasto, sa sivkastom bojom, nježnog dijetetskog okusa ... Nat, što je to bilo? 360 ml. vode, a na kraju 2 kruha ..., to je 760 grama, drugi je 580, ali za drugi niski vrh i bijeli ... 30 minuta nije bilo dovoljno. pečenje, kao tada na francuskom.



Dodano u četvrtak, 23. ožujka 2017. 22:09

sada ću oduzeti ovaj volumen tekućine.
Struk
Nikusha, Nisam jučer vidio da ste ovdje imali takav ep

Ako promijenite barem nešto u receptu, prvi put ga morate pratiti za određene sastojke i popraviti / zapisati / upamtiti rezultat kako biste ga doveli do željenog.
Imali ste drugačije brašno, pa ste morali točno pratiti i prilagoditi ovo brašno, prilagoditi tekućinu i kvasac za 500 grama brašna.
Budući da ga još niste ispekli, bilo bi bolje ispeći jednostavni kruh kako biste procijenili svojstva brašna i prilagodili ga, tj. Čak i bez TZ.
Citat: NikaVS
nježni dijetalni okus ...
Vaša sol, šećer i kvasac uzimaju se po stopi od 500 grama brašna, a s dodatkom je ispalo gotovo 800 grama.
Citat: NikaVS
na kraju 2 kruha ...
Maksimalna količina kruha u našim pećnicama je od 600 grama brašna, ali dobili ste gotovo 800. Dakle, dobro je što ste podijelili, inače kruh ne bi imao gdje rasti
Citat: NikaVS
ali za 2. niski vrh i bijeli ... 30 min nije bilo dovoljno. pečenje, kao tada na francuskom.
Niste to razumjeli. Jeste li pekli samo 30 minuta? Je li pečeno unutra?



Dodano u petak, 24. ožujka 2017. 13:38

Kakva je to prekrasna boja ispala I pogled je sasvim dostojan
SoNika
Natalia, kad sam pomiješao brašno, dodao sam sol, sakh. u prahu i suho. kvasac, sve na pogled, brzo.
Pekla je na 12 - načinu pečenja - 30 m. Malo.
Struk
Nikusha, tako da se na istom mjestu, na 12. načinu, podešava vrijeme. U osnovi su svi načini rada dizajnirani za pečenje od 50-55 minuta, rjeđe dulje, samo onaj brzi od 35-40 minuta, a to je vjerojatno zbog povećane temperature.

U svakom slučaju - kruh je ispao i imali ste novo iskustvo

SoNika
Natasha, pa, kako to znam ...? Vidio sam režim i odabrao sve, stvarno zamišljeno .., ali vas jučer nešto nije bilo ... Pokerao sam i to je to. Natasha, na službi su također rekli da si nas već počastila ovim, ukratko, kao što sam jučer napisao, ispalo je da je Francuz skršen !!!
Struk
Svidjelo se svima - to je dobro!
Citat: NikaVS
Natalia, kad sam miješala brašno, dodala sam sol, šećer. u prahu i suho. kvasac, sve na pogled, brzo.
I ne znam kako ... moram sve izbrojati ... u gramima, mililitrima, milimetrima ...



Dodano u petak 24. ožujka 2017. 19:41

Ne, pa, naravno, ako moram, učinit ću to, ali za sada nema potrebe - sve brojim, ponovno mjerim ...
SoNika
Natalia, možeš ti to ...
Masyusha
Natasha, došla se prijaviti. Upravo sam ispekla kruh, prije samo 5 minuta.
Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500
Fotografija nije baš dobra jer je već mrak. Ali jasno je da je kruh narastao! Sjećate li se da su u nekoj temi razgovarali da ovaj recept ne daje punđu, a djevojke dodaju brašno. Izjavljujem da nije bilo koloboka, kao u dijelu o koloboku. Umjesto toga, bila je lepinja, a ispod dobro razmazano tijesto. Napravljeno strogo prema receptu. Budući da stalno pečem ovaj kruh, nemam brige i krenuo sam naprijed raditi druge stvari. Pečenje na dijeti, kao i uvijek. Rezultat je isti kao i uvijek! Hvala ti na ovom kruhu!
mamusi
Citat: Masyusha
Pečenje na dijeti, kao i uvijek.
I to na Basic-u, često na predmjesu "Pelmeni" + Basic i to na francuskom, ali još ne na DiEtichesky-u! Treba probati!
Struk
Elya, kakav lijep kruh je ispao, i to baš, stvarno!?!?
Citat: Masyusha
Sjećate li se da su u nekoj temi razgovarali da ovaj recept ne daje punđu, a djevojke dodaju brašno.
Tamo se ulovilo takvo brašno, pa ga nisu prevladali. Normalni kruh pekao se od drugog brašna
Rita, Također ga nisam pokušao peći u dijetetskom, ali u francuskom uz smanjenje kvasca - jučer je ispalo super
marinastom
Citat: Struk

na francuskom sa smanjenjem kvasca - jučer je ispalo super
konstantno izvrstan rezultat !!!
mamusi
Citat: marinastom
konstantno izvrstan rezultat !!!
... i bez klasičnog koloboka ...
Pozdrav Marisha !!!
Ira Doka
Natalia, želim ti zahvaliti na prekrasnom receptu! Kruh se svidio cijeloj obitelji. Sve stavljam prema receptu samo ulje, dodam naš povrtni Kuban, lepinu ne pratim, sastojke stavljam s odgodenim početkom. U 6 ujutro vadim kruh, do večeri nema više ništa. Jučer sam ga stavio na 500g. brašno.
Natalya, reci mi koliko kvasca treba staviti za Francuza?
Struk
Irina, Drago mi je da volite kruh, za zdravlje vas i vaših najmilijih !!!

Za pečenje ovog kruha na francuskom" način korištenja pola norme za kvasac, odnosno za štrucu od 500 grama brašna - 4 grama svježeg kvasca.

Pecite sa zadovoljstvom!




Citat: marinastom
pečena u francuskom načinu
Marishik, Hvala vam! Povremeno pečem ovaj kruh u izvornom sastavu, ali kao onaj s malo kvasca na "francuskom" načinu, s vašim podnošenjem jednostavno je divan. To diverzificira okus istog kruha koji moj muž uvijek zahtijeva: postoji

mamusi, Rita, jučer sam ispekao vašu verziju: 15 grama ražanog i pšeničnog brašna od cjelovitog zrna i obični kruh do 600 grama zajedno. Uvijek ispadne izvrsno s bogatim ukusom.

Ovdje je velika štruca od 600 g brašna. Način rada: "Osnovni", kora: tamna.

Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500 Sori, rezala ... pojela

Hvala na vašoj mogućnosti! Ove 2 žlice CZ brašna čine opipljivu razliku

Pa, općenito, evo tri mogućnosti: osnovna, malo kvasca i s dodatkom drugog brašna Suprug je sretan! I još više, sve mi je ovo ukusno, a mogu promijeniti i drugačija jela, ili ako osjećam da mi je dosta.
Lagri
Citat: marinastom
Ispalo je super
konstantno izvrstan rezultat !!!
Ja se pridružujem !!! Struk, Natalia, recept je izvrstan! Stalno ga koristim. Pečem, uglavnom od 400 g brašna. Hvala vam!
mamusi
Citat: Struk
mamusi, Rita, jučer sam ispekao vašu verziju: 15 grama ražanog i pšeničnog brašna od cjelovitog zrna i brašno od običnog kruha do 600 grama. Uvijek ispadne izvrsno s bogatim ukusom.
Na tome vam zahvaljujem, ne razumijem!
Recept je tvoj, Natashik!
I moj ga suprug obožava, kao i vašeg.
S c / z brašnom ispada kao takav svijetlosiv kruh.
A na Franza ... Šutim
!!!!!!!!))))))))
Masyusha
Natasha, doći ću k tebi s još jednom zahvalom! Godinu i pol dana pečem samo vaš kruh, moj drugi muž ne prepoznaje da nikad nije bilo takvog da kruh nije radio! Čini se da koloboka nema, ali kruh nikad ne zakaže: girl-yes: Ovo je tajna Pa, fotoreportaža
Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500
Struk
Elya, za tvoje zdravlje !!! Drago mi je da volite kruh!

I nema tajne. Ravnoteža u receptu stvara uvjete za rezultat:

sirutka - sirutka poboljšava razvoj glutena, koji daje elastičnost / gumenost;
mekano tijesto - omogućuje vam dobro miješenje i razvlačenje glutena, što čini strukturu glutena nježnom, ali istodobno elastičnom;
sirutka + maslac + prešani kvasac - daju okus;
ravnoteža sastojaka - napokon se sve "vjenča", tako da miješenje i dizanje tijesta stane u program. Istodobno, tijesto sazrijeva na željenu razinu i ne pretjeruje.

Stanje za proizvođača kruha: program brašno-tekućina-kvasac-HP ! Važno je uzeti u obzir sve!

Pecite sa zadovoljstvom i zdravljem!
Masyusha
Natasha, hvala na objašnjenju Da, u početku uopće nema koloboka, ali na kraju, kako gluten bubri, već postoji mekani kolobok
A meni samo tebi
Struk
Elya, s vremenom smo ovdje shvatili u čemu je stvar - "u kapi" - u svemu! uključujući mekoću koloboka

Peks sa zadovoljstvom!

Zadovoljan muž je važan i puno za ženu
Moj također ne prepoznaje druge kruhove

Anyutok
Jučer sam odlučila ispeći ovaj kruh. Izmrvio sam prešani kvasac na dno kante, stavio ga na vagu, počeo sipati brašno i baterija na vagi je sjela. Morao sam sve izliti, odmjeriti vrčem za mjerenje, kvasac je na kraju pomiješan s brašnom. Odlučio sam ne stavljati odgodu, odmah ispeći. Kruh je samo smrtnost. (y) Evo kako Panasik pravi izvrstan kruh od čvrstog zgloba?
Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500

Nije bilo seruma, pečenog u vodi. Program 01, tamna kora, veličina M. Konzistencija mrvica i okus poput mog omiljenog kod sirutke kupljene u trgovini.
Pameti
Ne prosijate li brašno kroz sito?
marinastom
Ni mi ne prosijavamo ...

Vital, glavno je da je kruh ukusan!
Natashechka, ovdje sam to pokušala ponoviti s promjenama.
Moj dragi suprug, čuvši dovoljno o izbjeljivanju i drugom gadnom brašnu najvišeg stupnja, rekao je da moramo prestati jesti tu "sramotu" ...
Ja, poslušna djevojka, lako sam pristala. Napravljen na pola sa cjelovitom pšenicom.I, kako ne biste varali sebe, malo mekinja i žlicu lanenog sjemena.
Rezultat, kao i uvijek, oduzima dah !!!
(Ispala je takva crvenokosa, baš poput mene ili Irca ...)
Još jedno veliko hvala od naše obitelji !!!
Anyutok
Pameti, Prosijam šalicu sita izravno u kantu.
Admin
Citat: marinastom
Ni mi ne prosijavamo ...

Dakle, imate puno sreće. Ali kad komad čaše padne u gotov kruh ... to se neće smijati
Lakše je pronaći 30 sekundi vremena za prosijavanje brašna nego kasnije patiti, patiti i psovati.
marinastom
Tako je to, ali ... misao je materijalna, ako mislite na loše stvari, dogodit će se. I obrnuto...
IMHO
Admin
Citat: marinastom
ako mislite na loše stvari, dogodit će se. I obrnuto...

A o lošem nisam razmišljao sve dok mi komad čaše nije bio u ustima. Kako nisam ništa oštetio, ostalo je ugodno iznenađenje
Sad samo prosijam brašno, nisam lijen ... postalo je već neko vrijeme, čak i u palačinkama

Bog čuva skrbnika Ako unaprijed razmislite o tome što se može dogoditi, i to vlastitom krivnjom
Struk
Citat: Anyutok
Kruh je samo smrtnost. Evo kako to Panasik pravi - izvrstan kruh iz čvrstog zgloba?
Nije bilo seruma, pečenog u vodi. Program 01, tamna kora, veličina M. Konzistencija mrvica i okus poput mog omiljenog kod sirutke kupljene u trgovini.
Anya, ispala ti je prava avantura za kruh I neočekivano iznenada - poput omiljene iz trgovine. Zapišite recept (kvasac pomiješajte s brašnom ...)

Citat: marinastom
Natashechka, ovdje sam to pokušala ponoviti s promjenama.
... Napravljen na pola sa cjelovitom pšenicom. I, kako ne biste varali sebe, malo mekinja i žlicu lanenog sjemena.
Rezultat, kao i uvijek, oduzima dah !!!
Marishik, uhhhhh, sad ću staviti ovakvu. Samo je sve tamo. Tako je pečeš u "francuskom" načinu?

Citat: Wit
Ne prosijate li brašno kroz sito?
Uvijek prosijam brašno za sve, ne razmišljajući o lošem ili dobrom sviđa mi se postupak, volim gledati i osjetiti kako brašno postaje bujno, savitljivo, lijepo ... Čak se i smiješim u procesu kojeg sijem u zasebnu posudu, a mnogi puta zaredom, za bilo koje pečenje, a zatim dodajte tamo gdje trebam.
Ali i ja se pokušavam u svemu što je moguće držati pravila života "Bog ga štiti".
marinastom
Natasha, da, i ja pečem na francuskom.
Tri načina rada "rade" u mojoj pećnici: francuski, Pelmeni i ponekad Pizza ...
Pameti
Admin je rekao sve za mene. I ovdje sam dugo pokazivao pijesak u rešetu

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha