Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500

[Šteta]

Šteta, Irina, Nisam slijedio kolobok, jer sam ga postavio za noć s vremenskim odgodom od 4 sata. Ako ne odstupite od recepta, tada ne morate slijediti

Zdravo!
Hvala na receptu. Pečemo kruh već duže vrijeme, sada u proizvodnji kruha (imamo 2501 model).

Vaš je kruh bio pečen jučer. Proporcije su strogo prema receptu za srednje pogače (400 grama brašna), bez ikakvih dodataka. Obično brašno za pečenje Stary Oskol m / c., Prešani kvasac, sirutka (190 ml. Hladne vode i 4 žličice. S klizačem termostatskog acidofila), maslinovo ulje.

A sada Emocije))) Super! Naš glavni kušač ovdje je 12-godišnji sin. Ova generacija sada nema što malo iznenaditi hranom, ali jede hljeb - kaže najbolji))

Pa, i moji komentari. Nisam kuhao) lokalni) talijanski kruh, ali kakav je to, otprilike mogu zamisliti. IMHO - kruh po vašem receptu trebao bi biti drugačiji. Za one koji se sjećaju SSSR-a, okus ovog kruha dolazi odande - visoka pravokutna štruca, hrskava kora i "gumenasta" spužvasta mrvica. Ovaj bijeli kruh pripremao se na selu u središnjoj pekari, a zatim je prevozio u trgovine u okolnim selima. U prosječnom statističkom gradu tada su se prodavali obični hljebovi)) za 25 kopejki)) iz lokalne pekare).
Općenito, hvala na danoj Magiji. Kuhajmo.

O maslinovom ulju. Pod Sovjetskim Savezom do 90-ih (po sjećanju) u selima po defaultu nije bilo rafiniranog biljnog ulja. Samo hladno prešane sjemenke suncokreta („nemasne“). A bilo je i kruha)) Mislim da je nerafinirano biljno ulje koje bi trebalo reagirati s sirutkom, tako da mrvica i kora dobiju takvu teksturu.
Pokušajmo dodati suncokret, ali iz prošlih iskustava u proizvodnji kruha nekako se nije dobro slagao s nerafiniranim suncokretom.

I pitanje: Jeste li pokušali kuhati ovaj kruh sa suhim kvascem?
Hvala vam.

A sada Emocije))) Super! Naš glavni kušač ovdje je 12-godišnji sin. Ova generacija sada nema što malo iznenaditi hranom, ali jede hljeb - kaže najbolji))

Oh, kako krasno !!! Beba je bila zadovoljna !!! VRLO SAM drago i zahvalan na povratnim informacijama!

Naravno da ste u pravu, osim ako u zemlji u kojoj postoji svoje predivno ulje, ne bi pekli s maslinom
Zašto koristim maslinovo ulje? Budući da sam pokušao peći s lokalnim nerafiniranim suncokretovim uljem i svima nam se nije svidio okus u kruhu: girl_sadMožda su proizvodi drugačiji ili su nam se ukusi promijenili

Mislim da bi nerafinirano biljno ulje trebalo reagirati s sirutkom, tako da mrvica i kora dobiju takvu teksturu.

Često osjećam akutni nedostatak znanja o problemu prehrambene kemije. Tako sam sigurna, samo pokušajte analizirati prema rezultatu

I pitanje: Jeste li pokušali kuhati ovaj kruh sa suhim kvascem?

Isprobala sam, tekstura je drugačija, više se mrvi, kruh se mrvi i drugog je okusa.
Molimo napišite, ako promijenite nešto u receptu, kakav će se rezultat dobiti. Uvijek mi je jako zanimljivo




Poroznost se lako može prilagoditi: malo više vode - bit će poroznijeg kruha, uglavnom prozračnog da možete jesti sve sami; manje vode - bit će gušćeg kruha.

Hoću, odjavit ću se u mililitrima

Uspješan kruh svima!

Pozdrav svima opet! ))

Na brbljavci s kiselim tijestom (acidofil je završio), autentični kruh prirodno nije uspio (.)) T. Odnosno, jako je, jako narastao, ali ........ postoji kora, ali nema rupa. A mrvica nije ista.)
I na to sam se već navikla)

Mogu li ući? ..
Natasha, prijateljice, razmislimo kako mi pomoći.
Stalno pokušavam ispeći vaš kruh (dobro ili blizu njega) na francuskom. Duga detunnacija osvaja, samo za malu količinu kvasca. Ali, ako je pećnica na stroju, tvrdoglavo „prekuhava“ koru. Okus i mrvica su nevjerojatni, ali kora je prilično smeđa. Šećer samo 1,5 žličice. Istina, zadnji put sam bio potpuno na kefiru, jer se morao hitno zbrinuti. Je li to razlog zašto?
Prethodno pečeno s prekidom 10 minuta ranije. Sve u redu!

[marinastom]

marinastom,
Marish, pretposljednji put nisam imao sirutku i nisam želio razgovarati. "Učinio sam to samo na vodi i !!! kora se manje pržila. Naravno, kruh je ispao drugačije: okus i struktura su se promijenili.

Marish, dobro, na ovom programu, izvucite ga samo 5 minuta ranije, nisam ga pržio niti jednom.

Možete i probati talijanski, tamo provjera od 2 h 25 min do 3 h. Tamo se čini da je kora tanka i lagana, prema receptu iz uputa (negdje sam napisao u temi, potražit ću). Na Uglavnom način ukupnog vremena 4 h 5 mini dalje talijanski - 4 h 30 min.

Na brbljavci s kiselim tijestom (acidofil je završio), autentični kruh prirodno nije uspio (.)) T. Odnosno, jako je, jako narastao, ali ........ postoji kora, ali nema rupa. A mrvica nije ista.)

Hvala što si podijelio! Mi ćemo znati

I na to sam se već navikla)

Tako brzo ?

Ne, Natasha, neće ispasti talijanski, ali ja imam rusku verziju štednjaka.
Pa, moraš plesati. I kako je sve dobro počelo ...

Natasha-ah, to je samo neka vrsta ispiranja mozga !!!
Ujutro sam stavio svoj, sada najomiljeniji, osmi modus, zamolio kćer da ga izvadi pet minuta ranije i voila !!!

Sad sam pomeo komad mlijeka, svega sam se sjetio ...
Dao Bog svima vama zdravlja i svima!
Šapatom. Ipak, slike se ovdje prenose sranje ...

[Marina]

Marina, UrAAAAA

Dobro ti zdravlje, Marinochka !!!
Hvala na lijepim riječima i željama !!!

Natasha, prijateljice, razmislimo kako mi pomoći ...

Marisha našao sam što si nada kako vam mogu pomoći
Pregledao sam tablicu načina rada za vaš HP, usporedio je sa tablicom 2512 i ona vama odgovara 04 "Dijeta"... Tamo istih 5 sati, od čega je provera 3 sata. Tamo pecite 50 minuta, ne smije se pržiti.

Marish, probaj, ha!?!?

Dakle, postoji sat usklađivanja ... Nije pet. Ali svejedno ću pokušati, hvala, Natasha, odmah sutra ujutro.

[Marinac]

Marinac, Da, dugo je poravnanje, ali sve je točno kao u modusu "Osnovno s niskim kvascem" u peći 2512. Zato sam i napisao. Pogledao sam njihov recept i kvasca nema upola manje, već samo četvrtinu.

Ako "Francuz" prilagoditi bio bi prekrasan program za malo kvasca

Sudeći prema tablici načina rada, možete skratiti još 40 minuta izravnavanja, a to će biti + 40 minuta za provjeru. Može kantu gurnuti u hladnjak 5-10 minuta prije početka

Probajte, pričekat ću dojmove.

Sudeći prema tablici načina rada, možete skratiti još 40 minuta izravnavanja, a to će biti + 40 minuta za provjeru.

U tri godine korištenja štednjaka imao sam dva ili tri slučaja da se poravnanje produljilo, i to strogo prema prvom broju minuta. Sada je peć na prozorskoj dasci, gdje uopće nije vruće.

Izvan prozora, minus deset i jedna staklena jedinica ...

Ili mislite da ako stavite kantu u zamrzivač, tada će se izravnati za manje od 40 minuta?

Ili mislite da ako stavite kantu u zamrzivač, tada će se izravnati za manje od 40 minuta?

Ne, ne, mislim da nije. Ponekad mi je isto, pa sam pomislila, KAKO ...

Jučer nije bilo vremena.
Pečeno na dijetalnom, sve je uspjelo, naizgled slatko. Naravno, niže nego na francuskom, ali ok i kora je dobra.

Dogodilo se da su počeli rezati tek danas. Muž jede sendvič i kaže, čudno, ili neslan kruh, ili kobasica ... Trudim se, sigurno: neslan kruh uopće! Očito su me ostali sastojci toliko ponijeli da sam potpuno zaboravio na sol i šećer.
Ovdje, iz krajnosti u krajnost ...

Oh kako dobro! Tako smo dobili opciju u slučaju "kada nema vremena"

Očito su me ostali sastojci toliko ponijeli da sam potpuno zaboravio na sol i šećer.

To se događa, ali ipak je ispalo dobro
Usput, kruh može ispasti drugačije ako dodate sol i šećer.

Jučer je, općenito, bio nevjerojatan dan ... I mene je nešto zanosilo i zaboravio sam uliti maslac Pekla talijanski u francuskom načinu ... Htio sam peći. Sjetio sam se već usred programa, zaustavio sam se, napunio, uključio gnječenje i ... ZAVIJEN tamburom do kraja. Inače, pokazalo se da je kruh bio vrlo lagan, ali još uvijek nisam razumio zašto.

[Natalia]

Moramo hitno doći do seruma. Maslinovo ulje smanjuje rok trajanja
Napravit ću svježi sir, ispeći.
Natalia, Hvala vam

Natasha je, usput, okusila prilično zanimljiv kruh. Tu imam i žitarice i integralno raženo brašno i maslinovo ulje. Naravno, da postoji trgovina, bila bi samo izbačena, ali s vlastitim gurmanom ...

[OlgaGera]

OlgaGera, Pecite sa zadovoljstvom! Nadam se da ti se sviđa

Naravno, da postoji trgovina, bila bi samo izbačena, ali s vlastitim gurmanom ...

Pa sad razmišljam gdje da stavim talijanski kruh Baci ruku neće ustati
Muž je probao, pitao kakav kruh i nije jeo

PS: Oh! Suhi krekeri A ja ću napraviti kolač "Krumpir"

Pa, u najgorem slučaju, možete to pohati ...

Da, i ja sam mislio

[Struk]

Struk, Natasha, hvala na receptu, našla sam "svoj" kruh, pokazao se po mom ukusu, unatoč činjenici da sam ga zbog nedostatka maslinovog ulja na farmi zamijenila suncokretovim uljem (ali ostalo je sve po receptu)
Sa strane su malo pržene, sljedeći put ću pokušati odabrati svijetlu koru. Stoga, zasad samo rez

Jako se dobro reže i ne mrvi se
Hvala dušo na receptu

[Olenka]

Thalia, Natasha, hvala na receptu, našla sam "svoj" kruh, pokazalo se da odgovara mom ukusu,

Olenka, Jako mi je drago! Za tvoje zdravlje!

da sam u nedostatku maslinovog ulja na farmi zamijenio suncokretovim

Nedavno sam to radio i na suncokretu, samo što je okus malo utjecao.

Sa strane su malo pržene, sljedeći put ću pokušati odabrati svijetlu koru.

U posljednje vrijeme izlažem koru "Prosjek", ne kažem mužu,
a ti ne govoriš

Hvala dušo na receptu

Nema na čemu, Olenka ! Peks sa zadovoljstvom!

[Struk]

Natasha-Struk, Još uvijek se pitam kako ste uspjeli uhvatiti ovu divnu proporciju? Napokon, čak sam lako počeo stavljati odgodu, ne brinući se da se nešto neće pomiješati.
Oprosti! Ne mogu si pomoći!

[Marish]

kako ste uspjeli uhvatiti ovu divnu proporciju?

Oh, Marishda nisi pitao, ni sam ne bih razumio / sjetio da sjedim, sjeti se

Sjedni, draga, reći ću

Prognječeni kvasac me proganjao. Često pišu da je bolji od suhog kvasca, ali još uvijek nisam pokušao shvatiti "zašto", tako kažu. Ova misao "ujela" se u utrobu mozga i spriječila me da živim u miru. i "umro mlad" na vratima hladnjaka.
Voljeni muž je uglavnom bio protiv. Volio je kruh prema najjednostavnijem receptu iz uputa. Razumljivo je, čak je i najjednostavnija pečena u KhP bolja od one koju smo kupili u trgovini. Tada sam nekako ispekla kruh na kefiru prema receptu s foruma - suprugu se to više svidjelo, ali meni nije. Tada sam ispekla "Help Out" Elene Bo. Ok, ali i ne to

Kupljeni svježi kvasac pokušao sam prerezati koncem i zamrznuti, a zatim ga koristiti dio po dio, nije mi se svidio. Nije mi se svidjelo jer je svaki put postojao drugačiji rezultat. Puno sam razgovarala sa suprugom o korištenju samo suhog kvasca u receptima, ali mogu postići nešto vruće, pogotovo jer je kvasac bio „ukusan“. Prije toga kupio sam druge

Izvorna količina kvasca dodana je prema usporednoj tablici. Kruh je mirisao na kvasac
Tijekom eksperimenata shvatio sam da kruh miriši na kvasac (bilo koji), ako nije imao vremena sazrijeti.Ovdje je pomogao recept "Help Out". Tamo Topla voda ubrzava proces sazrijevanja kvasca. Ispalo je bolje, ali ipak malo mirisalo. Pokazalo se da je trljanje šećerom aktivacija, ja sam to učinila - uspjelo je. Tako je moj kruh postao aromatičan i ukusniji. Ovo je za mene SVE. Ako je ispalo ukusnije od prethodnog, samo zbog potrebe učinit ću to drugačije, inače - samo najbolje!

Glavna tema za doručkom bio je KRUH. Razgovarali smo o kruhu koji oni prodaju, a koji smo već ispekli i ispekli, i prisjetili se kakav je bio kruh u našem djetinjstvu.Suprug je, naravno, gunđao da ja pečem razne stvari, ali možete ispeći jednostavan kruh i to je to. Sve mu je odgovaralo. Dalje po principu "pitanje - odgovor" otkrivene su ovisnosti mog Voljenog o kruhu. I ... nastavljam gledati

Zatim su bili eksperimenti s tekućinom. U susjednoj kuhinji su me naučili kako napraviti "brbljanje", probao sam, nešto se popravilo. Tada sam otkrio da trgovina prodaje serum. Također na napojnici iz susjedne kuhinje. I evo ga, serum! Ovo nije kefir i ne voda, već nešto između, i stvarno mi se svidio rezultat! Mrvica je postala gumenasta, a cjelokupni okus se poboljšao

Tada sam morao preračunati recept za 400 grama brašna, tako da je to bilo dovoljno za 1 dan i mogli ste opet peći i jesti svježi kruh

Ovdje je već bilo nestrpljivo dovesti ga u najbolju moguću formu. Napisala sam u receptu, bitna je točna težina kvasca! Ovaj HP i svi procesi u njemu su strogo vremenski, a temperaturni režim strogo vremenski, stoga je sa sastojcima također bolji „stroži“ Tada će rezultat biti
Ovdje sam prebacio kvasac na 1 gram, sve je kruh s urušenim krovom. Nije prijavljeno - nisko.

Ukratko - ja sam "generator i analizator", kako je Bog dao. Teško mi je izmisliti nešto iz vedra neba, ali postupno analizirajući i iskušavajući različite stvari, može se ispostaviti nešto dobro.
Prvi put sam na to skrenuo pažnju u školi, ali shvatio sam tek do 40. godine

Tako se dogodilo s ovim receptom. Najteže mi je bilo podnijeti gunđanje supruga. Tada sam detaljno objasnila zašto to radim TAKO, a ne drugačije. Dogovoren

Točnost proporcija samo je splet okolnosti: HP-ke je neophodan, a ja ne znam kako to drugačije izmjeriti i izvagati sve do grama

Jako volimo ovaj kruh! I svi koje volim liječiti!

Naravno da sam htjela podijeliti sa svima vama. Bila sam zabrinuta, sumnjala ..., ali ipak izbacila recept. Toliko ljudi i svi imaju različite ukuse.JAKO mi je drago što se Pekita s užitkom svidio moj recept !!! Sretno vama i vašim najmilijima !!!

Nekome je dano da sastavlja Priče, nekome da smišlja recepte, nekome oboje ... Pa, rado ćemo pročitati. I pećnica.

Ovdje sam prebacio kvasac na 1 gram, sve je kruh s urušenim krovom. Nije prijavljeno - nisko.

Natasha, i ako se krov kruha malo potrgao, što bi mogao biti razlog? Iako to zapravo ne smatram nedostatkom, čini mi se da u tome ima čak i neke draži.
Ok, pokazat ću vam svoj preplanuli hljeb. Zapravo je i dalje svjetliji, bljeskalica kamere je ta koja iskrivljuje boju, a ja ne znam kako obraditi fotografije

Mogu li ući oko kore?
Olya, već sam napisao da ovaj kruh pečem na francuskom. Tamo se boja kore ne može postaviti i uvijek je dobijem „preplanulu“ (najblaže rečeno). Ne "balujem" sa šećerom, osim komponenata brašna, sve je prema receptu ... Ako je moguće, štednjak morate isključiti za 5-7 minuta.

Olya, već sam napisao da ovaj kruh pečem na francuskom.

I jučer sam to učinio gotovo na "francuskom" (doduše vremenom). Po prvi puta štednjak je sat vremena ujednačio temperaturu (u kuhinji je bilo jako vruće). Gnječenje nije trajalo dugo, a činilo mi se da je tijesto loše pomiješano. Ponovo sam pokrenuo Basic Mode. Nisam ni očekivao da će Panasonic sat vremena ponovno izjednačiti temperaturu. Ukratko, dobili smo ono što imamo. Ali sljedeći put ću probati francusko pečenje. Usput, da: je li to moguće na dijeti? Postoji ciklus od 5 sati, ali nekako ga još nisam probao

[Ol]

Natasha, i ako se krov kruha malo potrgao, što bi mogao biti razlog? Iako to zapravo ne smatram nedostatkom, čini mi se da u tome ima čak i neke draži.

Ol, a moj muž čak voli kad je krov slomljen. Oduševljen je što ga je slomio i pojeo

Zašto, ne mogu vam sada reći. Moj kruh je samo nekoliko puta srušio krov i onda yaaaaaah. Potrebno je čitati i razmišljati Peći s rastrganim krovom i napisati točan odgovor

Ok, pokazat ću vam svoj preplanuli hljeb.

A moje preplanule su pečene, ako na njih stavim tamnu koru. Na sredinu se dobije ujednačenija boja.

Olya, već sam napisao da ovaj kruh pečem na francuskom. Tamo se boja kore ne može postaviti i uvijek je dobijem „preplanulu“ (najblaže rečeno). Ne "balUyu" sa šećerom, osim komponenata brašna, sve je prema receptu ...

Slušati, Marish, Samo sam pomislila ... Nije samo šećer, već i sirutka.
Ako se ovaj kruh peče u vodi, onda ispada lakši. Voda je čista, a sirutka sadrži mliječne komponente. Možda su prženi. Kao maslac i ghee. Na kremastom se prži brže i jače.

Nisam ni očekivao da će Panasonic sat vremena ponovno izjednačiti temperaturu.

Eto, sad znate da on definitivno ispunjava svoje dužnosti / programe

a na Dijeti je to moguće? Postoji ciklus od 5 sati, ali nekako ga još nisam probao

I na njemu možete Na kojem kvascu je bolje malo smanjiti, stavite ukupno 5 grama. To se mora probati zbog točnosti

moje preplanule su pečene, ako stavim tamnu koru Na srednju se dobije ujednačenija boja.

Otišao sam pogledati konkretno: nemam prosječnu koru, samo svijetlu i tamnu. Postoje tri veličine, ali samo dvije kore (Panasonic-257)

[Olya]

Olya, zatim možete odabrati "Svjetlo". Ako vam se ne sviđa i potreban vam je medij, onda ga nakon završetka pečenja s laganom korom ostavite na zagrijavanju 3 minute (bez pritiskanja tipke Stop) da se malo poprži. Isključite štednjak i uzmite štrucu.

[Natasha]

Natasha, hvala, sada ću eksperimentirati s ovim kruhom na različitim načinima i programima

nakon završetka pečenja s laganom korom, ostavite na zagrijavanju 3 minute (bez pritiskanja tipke Stop), tako da malo porumeni.

Semyon Semyonich! Tu je pas "pretukao", ja obično vadim kruh za 5-7 minuta nakon signala, ali jučer se počeo vrtjeti ostao predugo u Mašini za izradu kruha i izvukao štrucu nakon 15 minuta.Sada je jasno da sam je jednostavno glupo ispekao

[Marinac]

Semyon Semyonich! Tu je pas "pretukao", kruh obično vadim za 5-7 minuta nakon signala, ali jučer sam se počeo vrtjeti, sjeo na Mašinu za kruh i izvukao štrucu za 15 minuta. Sad je jasno da sam ga jednostavno glupo ispekao

Taaaaaaak
Marinac, i kada ga izvlačite?

OlPa, vidite kako je dobro pitala. Sad znate gdje je pas "preturao" i mi znamo

Potrebno je, ako je moguće, isključiti štednjak za 5-7 minuta.

Usput, da: je li to moguće na dijeti? Postoji ciklus od 5 sati, ali nekako ga još nisam probao

Isprobala sam dijetu. Činilo mi se da to ipak nije dovoljno. I tamo, kao i na Majni, medenjaci petljaju pola sata, a na Francuzima 20 minuta.

Potrebno je, ako je moguće, isključiti štednjak za 5-7 minuta.

Još uvijek želim razraditi verziju ovog kruha s malo kvasca u "francuskom" načinu i za sebe obrisati konačnu verziju, ali nema ničeg drugog. Ali samo uzmite i napravite to Čak sam i ja zapeo na "originalu"

Natasha, mislila sam da si bila ...
Usput, na kojoj vagi vagate kvasac? Djevojke su negdje napisale da koriste nakit ... Ja sam bila samo mjerna žlica, na oko, pola ...

[Marish]

Marish, Pekao sam nekoliko puta s niskim kvascem, ali tamo sam trebao nešto ispraviti i NAPISATI Dakle, nisam to zapisao i sve podesim ... Pekle se ne sjećam između ostalog, nisam se koncentrirao i ničega se nisam sjećao

I izmjerio sam kvasac na vagi 4 grama, kao i sve ostalo. Zatim je uzela komad od 1 grama i prepolovila ga. U običnom kruhu ima i 7 grama, polumasno - 3,5.

Djevojke su negdje napisale da koriste i nakit ...

I ne oklijevajte, da imam vagu za nakit, odvagao bih je na nakit.Razmišljao sam o kupnji ovog uređaja, stručnjaka za kvasac, i bilo koje druge sitnice.

Ja sam samo mjerna žlica, na oko, pola ...

Već sam napisao da mi je "oko slomljeno" općenito: sve vagam i mjerim na gram

Da nije bilo preciznih mjernih instrumenata, jeo bih samo krumpir u njihovim odorama

Pozdrav svima))) Pekla sam kruh po ovom receptu - oooo, nikad nisam bila tako visokih 17 cm na 500 gr. brašno !!! Još ga nisam izrezao - ne znam kako je unutra, onda ću ga dodati - ali izgled je oduševljen

Istina, prilikom miješenja tijesto se činilo tekućim - dodao sam malo brašna, ali moje je brašno vjerojatno mokro.

Dodatak: izrezao sam, mrvica je divna, ispalo mi je takvo što prije samo na "francuskom", ispostavilo se, samo se kora mrvi, ali moji vole biti preplanuli - pa ne idem nikamo))) Skupljat ću mrvice. Ukusan kruh, svidio se suprugu i probao za njega, zapravo i ja jedva jedem bijeli.
Natalia,

[Natalika_1]

Natalika_1, Drago mi je da vam se svidjelo! Pecite sa zadovoljstvom za dobro zdravlje cijele obitelji!

reži, mrvica je divna, ovo sam imala samo na "francuskom"

A sada pokušajte peći kruh prema ovom receptu na programu "Francuski", ispast će još ukusniji. Uzmite samo 3-4 grama Kvasca, ne više. Na francuskom je kora jako pržena. Isključim ga 5-7 minuta prije kraja programa i izvučem ga - ispada prosječna Marina - marinastom peče i ovakva
Isprobajte i saznajte što je najbolje za vas

Već ide))) sljedeće pečenje bijelog kruha bit će prema ovom receptu na francuskom.

Dobra večer, Thalia.
Molim za savjet za vaš recept. Imam europsku 2512. Na kojem programu peći ovaj kruh? I drugo pitanje - kako ovaj kruh učiniti uistinu sovjetskim - sivim i gumenim)?

[vlauga]

vlauga, Zdravo!
Baš kao što je navedeno u naslovnom postu, ovaj kruh možete ispeći u programu "Main 01".

kako ovaj kruh učiniti uistinu sovjetskim

Ne garantiram da će ispasti poput sovjetskog kruha, mislim da će ispasti slično

siva i guma)?

Nisam baš razumio sivakako je bilo sovjetsko sivo?
Ja koristim krušno brašno, ne najviše ocjene. Nije sniježno bijelo i mljevenje nije u redu. Ako ga utrljate među prste, onda to nije puder, već malo hrapav.

Za "gumenost" obavezno koristite serum .

Ovaj kruh možete peći u verziji s niskim kvascem, ispast će još "gumenastiji" i ukusniji, ali postoje različite proporcije, drugačiji program. Nisam malo radio na verziji s malo kvasca, ali planiram konačni rezultat staviti u istu temu.

Ostala sam bez sirutke koju obično dodajem u kruh. Pažljivo sam izvadio kefir iz hladnjaka i izlio ustaljenu sirutku - pokazalo se da je kruh jednako dobar.

[Struk]

Struk, Natasha, pečen kruh, jako mi se svidio! Sad ću ga često imati na svom stolu. Hvala na receptu! Sretna Nova godina!!! Sreća, prosperitet i blagostanje, ispunjenje želja !!!

[Olya]

Olya, Drago mi je da vam se svidio kruh! Pecite sa zadovoljstvom!

Hvala i za sretnu novu godinu!

SVE MIRU, ZDRAVLJU I LJUBAVI želim !!!

Jedemo već tjedan dana ... sve vrste kruha, sirutke nema, trgovina u kojoj je prodaju. je u centru, a mi smo bliže rubu i ... moj suprug ne želi "premjestiti" Tjedan zujanja kod kuće, bez trzanja na posao
Tijekom tog vremena jasno sam razumio: SERUM "vlada" u ovom receptu SVE (okus, boja, tekstura, miris)

Ponestalo mi je i seruma ... A takvi su nas mrazevi spustili da ih još ne mogu kupiti (prodaju na uličnom sajmu).
Jučer sam ga pekla na ostacima, čak sam morala dodati i staro kiselo vrhnje - ništa gore, ali kruh je drugačiji.

[Marinac]

Marinac, pa sam ovaj tjedan pekla na svakakve stvari, već mi je nedostajao moj omiljeni ukus
Sad se kruh hladi na brbljarci od kupusa i kiselog vrhnja. Pokazalo se da je prilično lijepo, čak i dobro. Da vidimo što će biti unutra i kakav okus

Nemam prosječnu koru

Postoji srednja kora, ikona je između svijetle i tamne.

Da, Ol, otkrio sam to sam, gotovo odmah. Zaboravio sam napisati i popraviti se - postoje dva natpisa ("Svijetlo" i "Tamno"), a položaji kursora - tri

[Struk]

Struk, Natasha, opet ispekao svoj kruh, vrlo ukusno. Češće pečem u pećnici, više mi se sviđa. Ali kad ste lijeni za pečenje u pećnici, tada mi se najviše sviđa vaš kruh. Hvala na dobrom receptu !!! Peći ću prilično često. Okus je poput rustikalnog kruha koji sam jeo kao dijete s bakom.

[Olenka]

Olenka, za tvoje zdravlje !!!