mamusi
Natasha, evo ga!)))Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500
Još ga nisam izrezao niti kušao, ali sudeći po izgledu i mirisu to je ODLIČAN kruh.
Pokušat ću, sigurno ću se prijaviti!



Dodano u utorak 12. srpnja 2016. 20:53

Evo ga. Ohladiti, rezati. Sviđa mi se okus. I premda je sirutka bila vrlo slana u kruhu, to se ne osjeća. Naprotiv, prije je bilo još slanije. Pa ću dodati sol. I tako sam jako sretna i peći ću na svojoj sirutki od sira.
Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500
Sneg6
Citat: marinastom

Stalno pečem na suhom Saf-Instantu iz Metroa. Ako stavim osnovni program, onda ne više od 1 žličice. Ako je na francuskom (što je puno češće), onda 1/2 žličice.
Zaboravio sam prijaviti, dodao 1 žličicu. Kruh se nekako nije puno dizao, nije bilo dovoljno vremena, stavio kašnjenje u noći. Nije utjecao na okus. Hvala svima na savjetu!
Struk
Citat: mamusi
Jako sam zadovoljan i peći ću na svojoj sirutki sirutke.
Uraaaaa! Sjajno!
Koliko ste sati postavili?

Citat: Sneg6
Kruh se nekako nije puno dizao, nije bilo dovoljno vremena, stavio kašnjenje u noći.
Olenka, kako je stavljen kvasac? Ako je suh, mora se odvojiti od tekućine. Ako kruh ne uspijeva dobro, kvasac je možda preko noći prezreo u tekućini.
Sneg6
Citat: Struk

Olenka, kako je stavljen kvasac? Ako je suh, mora se odvojiti od tekućine. Ako kruh ne uspijeva dobro, kvasac je možda preko noći prezreo u tekućini.
Natasha, kvasac, kao i uvijek, s brašnom, do samog dna.
Struk
Ol, dobro, ako se pekao na Glavnom programu, onda je trebalo biti dovoljno vremena. Recepti u uputama sastoje se od suhog kvasca.
Kruh je imao normalan okus, pa je kvasac bio zreo. A visina - ili vam treba više, ili su "lijeni"

Krenimo od početka ... A kakav kvasac uopće? Suhe su različite.
Sneg6
Fermipan kvasac. Razmišljam ... kod kuće je toplo i u posljednje vrijeme gnječenje započinje sat vremena nakon što se temperatura izjednači. Možda je to razlog?
mamusi
Citat: Struk
Koliko ste sati postavili?
Natasha, stavio sam 5,5 sati u Panas 2501. Odnosno, kašnjenje je bilo samo 1,5 sata. Uzimam samo prešani kvasac.
Hvala još jednom.
Helen
Citat: mamusi

Natasha, stavio sam 5,5 sati u Panas 2501. Odnosno, kašnjenje je bilo samo 1,5 sata. Uzimam samo prešani kvasac.
Hvala još jednom.
i brašno, samo bijelo?
Struk
Citat: Sneg6
Razmišljam ... kod kuće je toplo i u posljednje vrijeme gnječenje počinje jedan sat nakon izjednačavanja temperature. Možda je to razlog?
OlenkaTo ne može biti razlog, jer sazrijevanje kvasca ZAJEDNO ovisi o vremenu i temperaturi. Ako temperatura poraste, potrebno je manje vremena za sazrijevanje i rad kvasca, što HP čini kada započinje gnječenje kasnije po vrućem vremenu.

Citat: Sneg6
Fermipan kvasac.
Pogledao sam u Google, oni su drugačiji. Ako vam se svidio sam kruh, svidjela vam se tekstura i želite još peći, mislim da bi bilo bolje saznati sve o ovom kvascu i KAKO ga pravilno koristiti u temi
Fermipan kvasac

Citat: mamusi
Natasha, evo ga!)))

Margarita, malo je puhnuo krov kruha, pogledajte svoju sliku. Ako vam se sviđa, neka tako bude, ali ako ga želite prilagoditi, možete dodati 10-15 ml (1 žlica) vode. Lagano iskrivljeno - također dodajte tekućinu kako bi tijesto bilo mekše i ravnomjerno se dizalo.

mamusi
Natasha, vidjela sam što je puklo!)))
Naprotiv, "POGLEDAJTE ovo"
Baš je domaćinski!
Ali ozbiljno ~ za mene je to već VRLO TEČNO, MEKAN KRUH! Bojim se da će je dodatna voda učiniti još prozračnijom, NEMOJTE!
Vaš je kruh jedini koji jedemo TAKO pahuljasto ~ gumeni ...
U osnovi, obitelj preferira poluraženi gusti kruh ...
Pa, ili moj Borodinski iz Multi ~ -a upravo te nježnosti sa zadovoljnom gustoćom!


Dodano u srijedu, 13. srpnja 2016. 11:48

Helen3097, Helen, dodao sam 2 s. l c / s pšenice ~ Uvijek dodam ...
Struk
Margarita, Svi! Najbolji je onaj koji obitelj voli!
Pecite sa zadovoljstvom! Jedite u svoje zdravlje !!!
Helen
Tako da izvještavam ... Ovdje sam pekao kruh, prema zadnjem receptu, sa zakašnjenjem ... samo što sam imao suhi kvasac 1,7 g i zamijenio 50 g cjelovitog zrna i 9 g soli ... ispao je ukusan kruh , pečeno jutros, a sad su tri komada ... pomalo neugledna ... ali ukusna ...
Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500
mamusi
Helen3097, Helen, kakav KAZIST !!!!!
Wow, kakav! I krov, pa, krov, u stazi. jednom kad ga ispravite!)))) možemo dobiti puno tekućine ... pričekajte ljeto, možete dodati žlicu brašna ...
I što je najvažnije, ukusno!))))


Dodano u četvrtak, 14. srpnja 2016. 12:04

Struk, Natasha, Lena i ja sam je PONOVO stavila sa slanom sirutkom (kažu da se zove REVERSE) ...
Dakle ... Stavio sam žlicu meda i zamijenio 2 žlice brašna c / z i jedno raženim ~ neka bude sivo!)))

Evo ga ... zgodan ...Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500
Struk
Citat: mamusi
Evo ga ... zgodan ..
Vau ...
Margarita, hitno zapišite recept za sebe sa svim detaljima, sa svim promjenama, SVIM !!! Kakav rezultat!

Želim više detalja
Na kojem ste programu pekli,
sa ili bez odgode,
kako su položeni sastojci ...

Pa, naravno da ću pričekati rez

Citat: Helen3097
malo neugledno ... ali ukusno ...
Ako je ukusno, to je već dobro, ali ljepota se može prilagoditi
Također bih želio detaljnije što i kako su učinili Tada će biti lakše nešto predložiti

mamusi
Pa, nisam mogao odoljeti, odsjekao sam grbu. Potpuno se ohladilo, kora je hrskava, mrvica je mekana i čvrsta, boja je nježna ~ krem ​​...
Tehnologija je vaša, sve je u okviru.
Kažem ti, Natasha: od 400 g brašna 2 s. l c / s pšenice, 1 s. l raži, ostalo je vrhunsko brašno, prosijano, miješano.
Dalje do dna kante je 1 dec. l meda i u njega umijesio 7 g živog kvasca, zatim odmjerio 200 ml njene slane sirutke i u nju ulijevao 80 ml ključa, a zatim prosijao sloj brašna preko kvasca, malo, tekućinu SMIJEŠALO I POSLANO kantu, a na to izli sve ostalo brašno. Zatim 1 sek. l rast. ulje (nije bilo masline) i 0,5 s. l soli (ne zaboravite da imam slanu sirutku).
Sve, danas sam izlagao BEZ KASNJE!
Osnovna, M, srednja kora.
Evo što se dogodilo ...
Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500
Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500
Struk
Margarita, hvala na detaljima
Ispao je divan kruh !!!
Dobro zdravlje !!!
Možeš me nazvati
Patula
Napokon, registrirala sam se na forumu, već dugo koristim vaš recept za kruh, Natasha, i želim zahvaliti !!! Kruh je divan. nestala je potreba za suhim kvascem. Često eksperimentiram, ali serum i maslinovo ulje ostaju nepromjenjivi. Danas sam dio pšeničnog brašna zamijenio raženim i siguran sam da će sve uspjeti!
Struk
Nada, Jako mi je drago što vam je recept bio koristan!
Dobro zdravlje!
A eksperimenti su općenito omiljena tema.


Na forumu postoji takav recept
Pšenični raženi kruh 50x50 sa živim kvascem (proizvođač kruha) , Autor - Rina... Također na živom kvascu. Također je jednostavan za pripremu, a priprema se od početka do kraja u HP-u. Isprobajte, možda će vam odgovarati


Hvala na odgovoru!
Helen
Pa, danas sam ispekla malo kruha sa svježim kvascem ... i u novom x / p Panasonicu ... kruh se pokazao zgodnim, s korom .... i kakav ukusan ... toplo mi je, kora ... da s mlijekom .. .mmmmm
Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500
mamusi
Helen, Lena, krasaaaavchik!))))
Opa, i ovaj slasni kruh ,: njam: I ja ga često pečem.
Struk
Elena, ispao je divan kruh! Drago mi je da ti se sviđa

Oh, također volim svježu koru ovog kruha, samo mene uz čaj ili kavu

Djevojke, pecite s užitkom i u dobrom zdravlju !!!


PS: Jučer je moja kćer sve naučila da se za to položi kruh u HP-u. Izvlači ga već dugo, prvi put bez mene - vilicom. Sad sam saznao da sam već napisao da te ogrebotine nisu pokvarile kantu na bilo koji način, osim kao "oni su tamo". Ništa se ne lijepi za njih i ne ljušti se Takav je Sibirski jelen Panasonic
Helen
Struk, mamusiPuno hvala svima ... Natalia na receptu ...Margarita jer je podijelila svoja ispitivanja ...
inp
Želim vam zahvaliti na receptu😍, kruh sam pekla već nekoliko puta: tanka kora, prozračna mrvica i vrlo mirisna😋, hvala (još ne mogu umetnuti fotografiju😦) !!!
Bassvet
Hvala na receptu, uvijek izvrstan rezultat, pečem u pećnici, nerafinirano suncokretovo ulje, gumeni makiš, tanka, hrskava kora
Struk
inna, Svetlana, hvala na povjerenju u recept! Drago mi je što volim kruh i radujem me!

Dobro zdravlje !!! Pecite sa zadovoljstvom !!!

Svetlana, Ovaj kruh sam također pekao u pećnici nekoliko puta: tijesto sam na prvom programu u potpunosti skuhao u HP-u i stavio peći u pećnicu, točno u kantu, bez da se bilo gdje pomaknem
Bassvet
Dugo nisam pekao kruh, vjerojatno mjesec dana, a onda je htjela domaći kruh, naišla je na vaš, onda sam se sjetila da sam ga već jednom ispekla i svidio mi se, sve je jasno napisano, jednostavno je brzo i vrlo ukusno, pekla sam ga u patki od lijevanog željeza, imam ga samo za kruh, rezultat me je obradovao, hvala.

Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500
Struk
Krasan kruh! Želim zagristi

Citat: Bassvet
pečena u patki od lijevanog željeza
Ooooh, nemam taj luksuz

Joj, kako se sve mijenja ... Sjećam se da me je u djetinjstvu živcirala ova teška posuda, koju sam uvijek bio prisiljen oprati, koja je uvijek ometala ... Ali sada bi mi bilo drago
Lagri
Natalia, hvala na receptu za prekrasan kruh! Pečeno u Panasonicu 2502, strogo prema receptu, uzelo je samo 100 g brašna od 2 razreda i 300 g najvišeg stupnja. Kora je tanka, hrskava, mrvica je jednoliko uzorkovana. Izgledalo je ne baš dobro: krov je malo neravan (ali normalno konveksan), sa strane ima mjehurića, ali glavno je ukusno i svima nam se svidjelo. Općenito, peći ćemo više puta.
Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500
Već završavamo. Toliko mi se svidjelo. Da, i već dugo nisam pekao kruh u Panasonicu, iako znam da nema boljeg kruha od Panasonica (za mene).
SNadia
Natalia i ja vam donosimo HVALA. Pečena strogo prema receptu, umjesto sirutke dodala sam salamuru od mazarele (hvala na savjetu). Pokazalo se da je kruh lijep, visok i ukusan. Svakako ću ga ispeći i definitivno isprobati s sirutkom.



Dodano u srijedu, 14. prosinca 2016. 18:34

Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500
Struk
Maria, Nadia, Za zdravlje vas i vaših najmilijih!

Maria, Rijetko dodam malo brašna, samo ako nema dovoljno kruha (ponekad završi u pogrešno vrijeme) A djevojke koriste i različito brašno, tko što voli I na vašem iskustvu - hvala!
Citat: Lagri
Izgledalo je ne baš dobro: krov je pomalo neravan (ali normalno konveksan), sa strane ima mjehurića
Mislim da se lepinja napravljena od takve smjese brašna pokazala malo zategnutom, a samim tim i zakrivljenom štrucom. Svako brašno / smjesa ima vlastiti kapacitet vlage, a tijesto je različite konzistencije.

Nadia, Izravno vidim izvana, kako vam je unutra postalo pahuljasto. Treba se dobro ohladiti kako bi zadržao oblik i strukturu.
A svježa topla kora je tako ukusna

marinastom
Natasha, zdravo!
Stvarno trebam vaš savjet. Brojao sam vaš kruh na 400 brašna i prestao praviti punđu, samo sam ga razmazao po zidovima. Moramo se malo napuniti. Kruh i dalje ispada sjajno, na francuskom, kao i uvijek. Talog samo iz procesa ...
Struk
Bok Marish!

Imam i 400 grama brašna na zidovima nereda, ali do kraja serije sakuplja gotovo sve, ponekad ostane malo u 2 kuta. Lopaticom ga pokupim sam u punđu do kraja serije, pomažem malo
A kako ste računali, možda ste pogriješili ... Pogreške, znaju, ima takvih podmuklih
U mom prvom postu s receptom nalazi se ploča za pretvaranje ovog recepta u 400, 500 i 600 grama brašna.

Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500

Pogledajte, usporedite, možda još nešto s vama. Dobivam je točno na tanjuru s mojim brašnom

marinastom
Da, Natasha, izgleda da sam imala nered u tekućini ... 192 seruma i 128 kipuće vode ... Matematičaru, dovraga ... Bit će mi bolje!
Struk
Kad sam počeo peći u HP-u, bilo je čudno i smiješno da za ravnotežu trebate oduzeti / dodati 1-2 žlice tekućine / brašna I ispada da je za HP to VAŽNO!

Dođi mi reći kako će ispasti
marlanca
Struk,
Natalia, hvala ti puno na receptu ... ... jako mi se svidio ... dok se hladi, dodala sam i prženi luk, miris stajanja ..., rezultat:

Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500
Struk
Za vaše zdravlje, kvačica! Wow, a krov se zagrijao KAKO ??

Ne mogu zamisliti s prženim lukom. Ali sa svježim, sjećam se da je tetka u djetinjstvu pekla kruh i sjećam se da mi se tada jako svidio

Pecite sa zadovoljstvom!
marlanca
Struk,
Natus se poklopac ispod roštilja u mikronima zagrijao ... ..., stavio ga tamo na 5 minuta, posebno za prekrasan krov ...
Struk
GalinaI već sam pomislila ... Hvala!
mamusi
Struk, Natasha, ovdje sam donio tvoj kruh u francuskom režimu. Prešani kvasac 4-5 g.
Pšeničnom brašnu dodan je 1 žlicom c / z i 1 žlica raži.
Ostalo je sve prema receptu.
Delikatesnost ... Osjetljiva hrskava kora, slojevita prozračna pulpa. Pola kiflice progutao uh ravno s odlomljenim rukama, jedva ohlađenim. Udarim svima ruku po vrućem ... i sebi također.

Dnevni bijeli kruh s živim / prešanim kvascem u aparatu za kruh Panasonic SD-2500
Ingušečka
Stavit ću svojih pet kopejki) Vjerojatno pola godine pečem kruh u Panasonicu po sličnom receptu. Ali uzimam 9 grama. kvasac za 600 gr. brašno. Prije sam također pekla samo na sirutki, ali jednom kod kuće nije bilo sirutke, ali nije bilo puno kefira. Razrijeđena vodom, zagrijala sve zajedno i .... sada ne želim koristiti serum)) Što se tiče proporcija, uvijek ga imam - 300 ml. kefir, fermentirano pečeno mlijeko ili varenets (koji se nalazi u hladnjaku) i 120 ml. voda. Kruh prema tim omjerima uvijek je fin i pečen. Inače, umjesto maslinovog ulja (nije jeftino, ako je kvalitetno), kupio sam bocu nerafiniranog lanenog sjemena i bocu kamilinog ulja. Ulijem dvije velike žlice (mjere). Kruh je istog okusa kao i maslinovo ulje.


Dodano u utorak 14. ožujka 2017. 15:09

I o knjižnoj oznaci. Prvo ulijem brašno, dodam sol, ulijem ulje i u zdjelu sameljem kvasac s 2 velike žlice šećera, ulijem zagrijanu tekućinu i zatim ga promiješam u kantu. Sve savršeno odgovara)
Pameti
Ingušečkahvala na savjetu! Sad neću žuriti u potrazi za sirutkom ili prebacivati ​​mlijeko u bescjenje
mamusi
Citat: Ingushechka
Stavit ću svojih pet kopejki)
... pa, u principu, svi kruhovi su donekle slični ... brašno, voda, kvasac ...

A ovo je Talijin autorski recept.
Takav je na serumu (točno) ...
S maslinovim uljem (naime)
i stvarno nam se sviđa!

A vaš Khlebushek je već potpuno drugačiji.
Dakle, iznesite to kao zasebni recept.
Biti će dobro.
Ingušečka
Margarita, nisam htio nikoga uvrijediti sa svojih pet kopejki), samo sam ti rekao kako to još možeš učiniti. I iskreno ne znam kako sastaviti zaseban recept.
Struk
Citat: mamusi
Delikatesnost ... Osjetljiva hrskava kora, slojevita prozračna pulpa. Pojeli su pola kiflice, eeee, lomeći je rukama, jedva ohlađenu.
Koliko je to emocionalno I tako dobro: dodala sam svoje i ispalo je sjajno, i !!! OBITELJSKI LIKOVI!
Citat: Ingushechka
Ja pečem kruh u Panasonicu po sličnom receptu
Hvala vam što ste podijelili svoju verziju. Margarita je u pravu, kruh s kefirom je još jedan kruh, a već sam negdje napisao zašto. Ne volim kruh s kefirom, jer se kao rezultat ispostavlja da je različit u okusu i teksturi. Stoga smo s vremenom dobili verziju kruha s sirutkom - ovo nije voda, nije mlijeko i nije kefir. Kefir daje pretjeranu gumenost, ne gumenu glutena, već drugu. Ovisi o kulturi u kojoj se kefir fermentira.
Za moju opciju bi bilo prikladnije razrijeđeno sireno mlijeko ili kiselo vrhnje, ali ne i kefir
Što se tiče knjižne oznake: u mojoj verziji sve je učinjeno kako bi se što manje vremena potrošilo na postupak postavljanja, čak ni oprala dodatnu žlicu, recept se rodio u teškom trenutku za mene i bio je što lakši. A činjenica da se ulje mjeri u gramima nalazi se u istim žlicama, samo odvagano.
Što se tiče onoga što radite za 600 g brašna, u mom su receptu također dani izračuni i za malu i za veliku lepinju.
Pozornost na nijanse i razumijevanje razlike dolazi s vremenom. Pa, ako nije važno, da, u redu - možete ispeći bilo koji kruh



Dodano u utorak, 14. ožujka 2017. 15:44

Citat: Ingushechka

Margarita, nisam htio nikoga uvrijediti sa svojih pet kopejki), samo sam ti rekao kako to još možeš učiniti. I iskreno ne znam kako sastaviti zaseban recept.
Evo poveznice kako biste vidjeli kako sastaviti recept

Pravila na recept
mamusi
Da, nismo osjetljivi, samo ... poredak je ovakav ~ raspravljamo o Khlebusheku u čijoj smo temi
A ne svoj ... drugačiji, bolji ili gori !!!
Kruh Natasha ima vlastiti zest koji leži upravo u kombinaciji sirutke i maslaca odivke. Njen posao.
A vaš Khlebushek ~ je vaše djelo i nekoga će zanimati (ako ga objavite) ...
Struk
Citat: mamusi
A vaš Khlebushek ~ ovo je vaše djelo i nekoga će zanimati (ako ga objavite) ...
Vitaly je već zainteresiran.I on neće biti jedini, siguran sam.
IngušečkaPošaljite svoj recept!

Ingušečka
Zadovoljstvo mi je, ali kažem vam kako to možete učiniti, ne znam


Dodano u utorak, 14. ožujka 2017. 16:20

Vidio sam)))
marinastom
NatashechkaReci mi, dragi prijatelju, kakvog je okusa tvoja sirutka: kisela ili ne baš?
Upravo sam stvorio svježi sir prije otprilike tjedan dana, ali iz nekog razloga, usprkos činjenici da se mlijeko usirilo, svježi sir i, sukladno tome, sirutka ispostavilo se da nije kisela, svježi sir je bio poput adyghe sira.
Pa, mislim, kako će to utjecati na kruh ili je to bitno?
Smokva zna, možda je već kisela, iako vrijedi hladnjak ...
Struk
Marish, moj serum NIJE kiseo
SoNika
NaTali, hvala ti na receptu, svrbila me ruka, dodaj žlicu kukuruza, ali odlučio sam ne odstupati od recepta i ja 400 grama brašna u kojem 1 žlica brašna c. h i raži uzeli 290 gr. serum i voda ... ali medenjak je vodenast ... lijepi se za ruke, pomiješao ga ... očito u mom slučaju treba urediti brašno ili sirutku ... Dodao sam sjemenke kima, mislim da izvucite se ... vidjet ću što će se dogoditi ... ... Pa, nemojte se vjenčati da biste to poklonili

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha