Panasonic SD-ZB2502. Obični bijeli kruh

Kategorija: Kruh s kvascem
Panasonic SD-ZB2502. Obični bijeli kruh

Sastojci

Pšenično brašno 500 g
Sol 1,5 žličice
Šećer 1,5 žlica
Biljno ulje (uzeo sam maslinovo ulje) 1,5 žlica
Voda 330 ml
Kvasac - B (suhi) 1,5 žličice

Način kuhanja

  • Prvo stavite suhe sastojke u kantu (kako je napisano u uputama), a zatim ulijte vodu i ulje. Stavio sam kvasac u dozator.
  • Do kraja programa nisam podizao poklopac, nisam gledao punđu. Štednjak je sve radio sam
  • Veličina kruha je L, kora je srednja, nakon kuhanja, izvagao sam kruh na vagi, ispalo je 793 gr.
  • Mjerila je brašno elektroničkom vagom, prosijala ga, vodu mjernom čašom od HP-a. Sol, šećer i kvasac žlicom za HP.
  • Kora kruha sa svih strana je nevjerojatno hrskava i vrlo tanka, kruh je mekan i prozračan na dodir, ali hrska
  • Rezovi se rade nakon što se na više strana umijesi više od polovice kruha.
  • Panasonic SD-ZB2502. Obični bijeli kruh
  • Panasonic SD-ZB2502. Obični bijeli kruh
  • Panasonic SD-ZB2502. Obični bijeli kruh

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Program kuhanja:

01

dogsertan
Molim vas usjecite u studio., Po mom mišljenju, omjer brašna, vode, kvasca nekako se ne podudara (moje subjektivno mišljenje, ništa osobno), ograničio bih se na 0,5h. l kvasac.
Sretno s kruhom.
Olsu
Sigurno nisam specijalist za pečenje (možda za sada), recept sam uzeo izravno iz uputa za štednjak. I činilo mi se da je to ispalo jako dobro. Mekog je okusa s malo hrskave kore. Zaista smo uživali.
Admin
Citat: dogsertan

Molim vas usjecite u studio., Po mom mišljenju, omjer brašna, vode, kvasca nekako se ne podudara (moje subjektivno mišljenje, ništa osobno), ograničio bih se na 0,5h. l kvasac.
Sretno s kruhom.

Pa ne! Omjer brašna i tekućine sasvim je klasičan. A kvasac bi također trebao biti oko 1,7 žličice. - ali zapravo, to je već osobna preferencija.
Dostojan kruh, mrvica je također dobra

Autor citat: Do kraja programa nisam podizao poklopac, nisam gledao punđu. Štednjak je sve radio sam
Nije potrebno odjednom, puno ovisi o sadržaju vlage u brašnu, pa imajte na umu - možda ćete jednog dana morati pratiti tijesto
Olsu
Admin, hvala vam puno na komentaru! Jednom odjednom, naravno, nije potrebno, ako ništa, naravno da ću pratiti kolobok
echeva
jeste li pekli samo s vrhunskim brašnom? Pokušajte ga prepoloviti s brašnom od 1 razreda - ovo je NEŠTO !!! (y) Osjetite razliku! (Sad imam kruh bez dodatka raženog brašna, cjelovitog zrna pšenice, brašna 1. razreda, mekinje, uopće ne pečem kiselo tijesto - moje su tako prevrtljive stvari postale)
dogsertan
Citat: Olsu
Mekog je okusa s malo hrskave kore. Zaista smo uživali.

Pa, hvala Bogu, i oprosti mi ako sam se uvrijedio.
Pa ne! Omjer brašna i tekućine sasvim je klasičan. A kvasac bi također trebao biti oko 1,7 žličice.

Tatyana, ne znam o kakvim klasicima govorimo, jer su svi recepti za HP napisani u kopiji, autori daleko od pečenja.
I osnovni pšenični kruh: brašno, voda, sol, kvasac (po mogućnosti svježi, samljeven s brašnom) - 500/350/10/10 g.
Na primjer, moj HP u mjernoj žlici ima nešto više od 3 grama. suhi kvasac, a recept zahtijeva 2 ili više.
Nemam ništa protiv HP-a (iako sam već prestao koristiti svoj) u bilo kojem od njih možete peći pravi kruh, ali ne u kontinuiranom automatskom načinu rada.
Olsu
Citat: dogsertan

Pa, hvala Bogu, i oprosti mi ako sam se uvrijedio.
Ne, ne, nisam uvrijeđena !!! Svatko ima svoje pećnice i recepte, dok ja pokušavam prema predlošku iz knjige recepata za HP
dogsertan
Citat: Olsu

Svatko ima svoje pećnice i recepte, dok ja pokušavam prema predlošku iz knjige recepata za HP
Olga, imaš prekrasan HP, jedan od najboljih, u njemu možeš postići fantastične rezultate.
Sretno s kruhom.
Olsu
Hvala vam! Pokušat ću
Admin
Citat: dogsertan

Tatyana, ne znam o kakvim klasicima govorimo, jersvi recepti za HP napisani su u kopiji, autori daleko od pečenja.
I osnovni pšenični kruh: brašno, voda, sol, kvasac (po mogućnosti svježi, samljeven s brašnom) - 500/350/10/10 g.

Na FORUMU ovaj stol shvaćamo kao klasik, koji nam služi već mnogo, mnogo godina i rijetko kad zakaže - čak i ako ne poštujemo ravnotežu brašna / tekućine i druge nijanse gnječenja tijesta
Količina brašna i ostalih sastojaka za izradu kruha različitih veličina https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Vaša shema idealnosti također nije idealna i nije univerzalna, a također i kvaliteta gnječenja tijesta prvenstveno ovisi o vlažnosti brašna i vlažnosti izvan prozora, i tako dalje ... Pojedinosti u temi (nekoliko razloga) Kruh raste, ali pada unutra. Uzroci. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Olsu
Citat: echeva

jeste li pekli samo s vrhunskim brašnom? Pokušajte ga prerezati na pola brašnom 1. razreda - ovo je NEŠTO !!! (y) Osjetite razliku! (Sad imam kruh bez dodatka raženog brašna, cjelovitog zrna pšenice, brašna 1. razreda, mekinje, uopće ne pečem kiselo tijesto - moje su takve nestalne stvari postale)

Hvala vam! Pokušat ću kao nit!
dogsertan
Citat: Admin

Vaša shema idealnosti također nije idealna i nije univerzalna, a također i kvaliteta gnječenja tijesta prvenstveno ovisi o sadržaju vlage u brašnu i vlagi izvan prozora, i tako dalje ...

Ova shema nije moja i uopće nisam govorio o idealnosti i univerzalnosti. I, ako pogledate svoj stol, vidjet ćete to
300 g brašna i 210 vode isto je što i 500 brašna i 350 vode, istih 70% vlage tijesta (za pečenje).
Majstori rade s 80%, pa čak i sa 90%, ali to je već iz druge opere, jer se niti jedan HP ne može nositi s takvim testom, već samo ručnim gnječenjem
ili profesionalna miješalica. Sve najbolje.
Admin
Citat: dogsertan


Majstori rade s 80%, pa čak i sa 90%, ali to je već iz druge opere, jer se niti jedan HP ne može nositi s takvim testom, već samo ručnim gnječenjem
ili profesionalna miješalica. Sve najbolje.

Pravo!
Sve ovisi o kvaliteti sastojaka, vrstama brašna, vrsti proizvoda od kruha, udjelu vlage u brašnu i načinu pečenja kruha ili pekarskih proizvoda (pećnica, pećnica, u kalupu, na ognjištu, velika ili mali proizvodi, te autorski recepti s kvascem ili kiselim tijestom)
U pekarama se vrši poseban izračun količine tekućine na temelju sadržaja vlage u brašnu i kvalitete sastojaka u u trenutku kada se tijesto mijesi, postoje posebni senzori, a ovaj se težak proračun vrši pomoću posebnih formula. A proračun se vrši prije svake nove serije tijesta.
Mi smo domaći pekari, obrtnici, pa imamo drugačiji izračun - ravnotežu brašna / tekućine i način pečenja

A ako kruh dobivate u Rigi, to ne znači da ćete prema vašem receptu kruh dobiti na Kamčatki - morat ćete se osloniti na lokalne sastojke, uvjete, brašno i prilagoditi brašno / tekućinu
Andrej Gomel
Pomozite savjetom molim! Dugo sam na internetu čitao informacije o štednjacima. Prijatelji su savjetovali da kupuju onako kako jesu. Napokon smo u trgovini kupili poklon Panasonic SD-ZB2502 za Novu godinu. Počeo sam isprobavati pećnicu. kupio 6 vrsta brašna od različitih bjeloruskih proizvođača. Budući da živimo u Bjelorusiji. Klasa brašna M54-28. Vrhunska ocjena. Prvo smo probali francuski kruh. Prvi put --- nisam razumio. Pomislili su: „Kao što se kaže, prvi je otišao kao knedla! ,, Kruh se nije dizao, iako strogo prema receptu. vaga je odmah kupljena štednjakom! Torta je kušana sa 2 peciva. Rezultat je sirovo tijesto, ali stavili su toliko stvari da ga je bila šteta baciti. Izrezani su na kruhove i sušeni u pećnici. Ispalo je poput slatkog krutona.Odlučila sam ga napraviti po receptu s raženim sladom! Pogledao sam u trgovinu, ali tamo su rekli i nisu znali za to: (Savjetovali su gotovu smjesu za HP. Kao dio od 500 g. Puno je svega: pšenično brašno + raženi + raženi slad itd. Kruh je izašao baš otmjeno! prozračno-pa, samo gozba za oči! Na Silvestrovo smo ga odnijeli za stol da se pokažemo prijateljima. Sijemo brašno, kupujemo puno različitih kvasaca, probajte recepti iz knjiga. Ali rezultat je jedan! Čini se da kvasac ne diže tijesto: cray: Vekna nalikuje želeu u rezu. danas jednostavna lepinja - rezultat je, kao i uvijek, jednostavno grozan! Nije ustao, tijesto je bilo sirovo, iako je napravljeno za 600 gr.Kolut izvadimo odmah prema receptima i stavimo ga u laneni ručnik da se ohladi. Reci mi što nije u redu? Možda se netko suočio s takvim problemima? Unaprijed hvala na bilo kojem savjetu.
Admin

Andrey, drago mi je što te vidim na forumu! Imamo dovoljno podataka o pečenju kruha kod kuće

Vaš je problem jasan - morate naučiti kako napraviti tijesto za kruh!
Za početak preporučujem sljedeće teme:
- Kruh opet nije uspio, sve sam radila strogo prema receptu. Što ne može biti u redu? https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0, posebno temu Vodič za pečenje kruha
- Recepti za obični kruh u različitih modela proizvođača kruha https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0 ovdje ćete pronaći recepte za svoju pećnicu, pokušati ih ponoviti, razgovarati s autorima recepata, analizirati recept i princip miješenja tijesta i pečenja

Sretno!
Andrej Gomel
Hvala vam puno! Pokušat ću! Evo što se zasad događa: -

Panasonic SD-ZB2502. Obični bijeli kruh
Admin
Citat: Andrej Gomel

Hvala vam puno! Pokušat ću! Evo što se zasad događa: -

Panasonic SD-ZB2502. Obični bijeli kruh

Da, sve dok ispada teško poput gline teška tijesta. Slijedimo poveznice i učimo kako napraviti tijesto za kruh
Andrej Gomel
Panasonic SD-ZB2502. Obični bijeli kruh
Panasonic SD-ZB2502. Obični bijeli kruh
Panasonic SD-ZB2502. Obični bijeli kruh
Takvo sam nešto vidio na prodaji u trgovini. Spremni kruh. Kao što kažu: - samo dodajte vode! Ova je torba kupljena u Bjelorusiji, Gomelu. Pripremljeno prema opisu kao na pakiranju. Na kraju - baš sjajno! Ovo sigurno nije vaša serija, ali je lijepo za početnike! Možda će nekome ova metoda biti zanimljiva! Ne sudite strogo!
Ovaj se kruh pekao u Panasonicovom aparatu za kruh SD-ZB2502
Andrej Gomel
Panasonic SD-ZB2502. Obični bijeli kruh
Panasonic SD-ZB2502. Obični bijeli kruh
Požurim se pohvaliti receptom koji sam dobio iz knjige koja je data s pećnicom Panasonic SD-ZB2502. Recept za kruh, kuhano, jelovnik br. 7 Rezultat: tijesto nije sirovo i dobrog je okusa! Tijesto s raženim sladom, korijanderom, medom. Prije toga, kruh je bio samo vlažni komad tijesta iznutra. Tijesto se nije diglo. Po svoj prilici, sve je bilo u kvasu. Promijenio sam 3 vrste različitih tvrtki. S ovim receptom sve je ispalo drugačije. Iako su ruke pale samo radi prenošenja brašna. Brašno je kupilo 12 različitih proizvođača. Moja supruga, kad je vidjela da joj ruke padaju, pronašla mi je slad! Tražili su ga 3 tjedna. U trgovinama, i nije znao za njega. Kao kupac bio sam šokiran! I zahvaljujući njemu, opet želim da sve krene od samog početka! I što je najvažnije pogledat ću kvasac !!!
AnastasiaK
Andrej Gomel, a kvas ste testirali na vitalnost prije upotrebe? Jesu li aktivni, neaktivni? Možete uzeti malo iz novog pakiranja, razrijediti ga toplom vodom, dodati malo brašna, poput kefira, staviti na toplo mjesto (na bateriju) i provjeriti pojavljuje li se čep od pjene ako počnu djelovati. I stvarno je šteta prevesti proizvode. I tijesto pripazim iz znatiželje, kad je u tijeku uklanjanje kostiju - je li u redu? Je li se to sredilo? Je li se opet pojavilo? I netom prije pečenja tražim sekundu - odgovara li?
Andrej Gomel
Nisam se kladio u aktivnost. jer na početku prakse nisam znao za to. Moj propust, naravno! Predložili su ljubazni ljudi))) sada vježbam!
Bober_kover
Visoki kruh za sve kante))) izuzetno jednostavan sastav, ali rezultat je izvrstan! Kao i uvijek, natočila je malo manje vode, 300 ml.
Panasonic SD-ZB2502. Obični bijeli kruh
Panasonic SD-ZB2502. Obični bijeli kruh

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha