Milanska lepinja

Kategorija: Kruh s kvascem
Kuhinja: talijanski
Milanska lepinja

Sastojci

Pulish
voda 200 grama
pšenično brašno / stupanj 200 grama
instant kvasac 0,5 grama
Tijesto
pulish cijela
pšenično brašno / razred (potrebno je jako) 200 grama
gluten (ako je brašno redovno) 6 grama
maslinovo ulje (imam laneno ulje) 20 grama
nefermentirani slad 4 grama
instant kvasac 2,5 grama
voda 0-20 grama
sol 9 grama

Način kuhanja

  • Pulish
  • Milanska lepinjaMilanska lepinja Pomiješajte sve sastojke i ostavite na sobnoj temperaturi 12 sati.
  • Tijesto
  • Pomiješajte brašno s glutenom (ako imate redovno brašno), sladom i kvascem.
  • Smjesu od brašna dodajte kašasti i počnite mijesiti.
  • Čim se tijesto navlaži (ne brinite, ono će biti "poderano"), dodajte malo ulja.
  • Autor ima ovaj recept apsolutno bez vode u glavnoj šarži. Trebalo mi je 20 grama da se tijesto nekako slijepi.
  • Posolite. Mijesite par minuta.
  • Tijesto dobro zaostaje za zdjelom.
  • Izvadio sam ga i mijesio rukom još 5 minuta.
  • Milanska lepinja Tijesto je vrlo žilavo. Trebalo bi biti tako.
  • Stavimo tijesto u posudu, poklopimo i stavimo na toplo mjesto 30 minuta.
  • Izvadimo ga, podijelimo na 7 dijelova vagom, zaokružimo i ostavimo 10 minuta ispod folije.
  • Milanska lepinja Svaki komad razvaljajte u dugački jezik, oko 50 centimetara. Vrlo je teško izbaciti. Mislim da možete koristiti prorez za tijesto. Baza bi trebala biti šira od vrha.
  • Milanska lepinja Pretvaramo se u kolut.
  • Ispravu stavljamo odmah na lim za pečenje prekriven papirom. Ispravka 60-70 minuta. Ne očekujte da izradak naraste prevelik.
  • Milanska lepinja U sredini napravimo duboki rez.
  • Stavili smo lim za pečenje u pećnicu na 250 stupnjeva. Stvaramo paru. Odmah spuštamo temperaturu na 230 stupnjeva i pečemo 20 minuta.
  • Izvadimo, ohladimo i uživamo!
  • Milanska lepinja
  • Milanska lepinja
  • Milanska lepinja
  • Milanska lepinja
  • Milanska lepinja
  • Milanska lepinja
  • Milanska lepinja
  • Ukusan kruh!

Jelo je dizajnirano za

7 komada

Vrijeme za pripremu:

2,5 sata

Program kuhanja:

kombajn, pećnica

Bilješka

Recept je špijuniran na stranom blogu. Svoje sam privukla zanimljivim izgledom i činjenicom da se glavno tijesto mijesilo bez vode.
Strašan kruh! Hrskava kora, mekana, fino porozna, slojevita mrvica. Sam postupak kuhanja nije jako složen. Preporuči.

Slični recepti


Telećak (ang-kay)

Milanska lepinja

Tanyulya
Razred !!! Izgleda jako lijepo.
Angel, kad sve jedeš?
Ludmil_a
Angela, Također označavam!
ang-kay
Tanyulya, Hvala vam. Vrlo lijepa. To je istina.
Citat: Tanyulya
kad jedeš sve?
Dajem ga roditeljima, muž ga nosi sa sobom. Danas sam u jednom sjedenju pojeo 3 odjednom, ostalo mi je jedno, tri. Sutra opet pecite kruh.
ang-kay
Lyudochka,naravno. Mislim da hoće.
Tanyulya
Citat: ang-kay
Dajem ga roditeljima, muž ga nosi sa sobom. Danas sam u jednom sjedenju pojeo 3 odjednom, ostalo mi je jedno, tri. Sutra opet pecite kruh.
Dobro napravljeno! A moji ne jedu dobro ... ne daju mi ​​ni da vježbam.
Ako nešto ispečem, onda idite na posao. Sad se Matnakash pekao, sutra ću ga nositi na posao.
ang-kay
Nikad nisam pekao matnakaše, iako je netko već dugo u oznakama. Moramo se poboljšati.
V-tina
Angela !!! Poludi - kako to lijepo izgleda ne znam hoće li se uskoro moći peći, ali sanjat ću o tim lepinjama
Tanyulya
Volim matnakash, posebno s rajčicama ili sa salatom od povrća, ili ga možete samo namočiti u maslac + limunov sok + papar + sol.
Ili sa skutom i sušenom rajčicom (ovdje mi se čine da neće živjeti do zime, odradio sam tri litre
ang-kay
Tina, o čemu se može sanjati! Gotova su dva puta. Moram . tako da se snovi ostvaruju, čak i najmanji! Hvala što ste navratili.
ang-kay
Citat: Tanyulya
Volim matnakash
Svakako ću to učiniti prigodno.
Galyunyushka
Ljepota i slasnost. Angela, što misliš, hoće li uspjeti od bilo kakvog tijesta s kvascem ako ga i ti oblikuješ?
ang-kay
Galyunyushka, Hvala vam. Mislim da će uspjeti ako je tijesto jako gusto.
posetitell
Jebeno super. Ali nemam sve, ali pokušat ću oblikovati, tako je neobično. Hvala vam
gala10
Kao i uvijek, vrlo lijepa, primamljiva i budi brutalni apetit za noćno gledanje.
Angela, Hvala vam!
Helen
Imate li stvarno vremena za sve !!!!!!!!!! Super!!!!!!!!
Sonadora
Angela, divne lepinje! Samo želim uliti šalicu mlijeka, pomaknuti košaru kiflica i pojesti svaku pojedinu.
Kras-Vlas
Ma, kakve lepinje !!! ... Angela, hvala ti što si nas učinila tako lijepima!
Feta
Kao i uvijek - sjajno! I kao i uvijek - bookmark! Hvala vam.
Tumanchik
Angela je samo cvjetnjak, napola otvoreni pupoljci. Jako lijepe lepinje! Puno ti hvala
ang-kay
Nikka, Galina, Elena, Sonadora, Svetlana, Tumanchik, Hvala draga moja! Tako lijepo da smo svratili i svidjeli su vam se kiflice!
Citat: Helen3097
Imate li vremena za sve ovdje?
Ne treba reći ...
Citat: Sonadora
ulijte šalicu mlijeka, pomaknite košaricu s kiflicama i pojedite
Ovdje se suzdržavam! Toliko volim kruh i svo brašno da se bojim da uskoro ne pukne! : girl_haha: A s mlijekom će biti dobri. Kora se drobila do večeri.Kras-Vlas, Olga, propustio zahvaliti. Hvala vam. Na Nadam se da recept neće zaglaviti u oznakama.
Citat: Tumanchik
napola otvoreni pupoljci
Tumanchik, i stvarno izgleda. Dok niste napisali, nekako nisam imao takvu asocijaciju. Hvala na mašti!
Shyrshunchik
Angela, ljepotica je zamislila da možete posipati sezamove sjemenke, volim to u kruhu i recept u bookmarku
ang-kay
Tatjana, možete posuti sjemenkama sezama. Sve po vašem ukusu. Nadam se da nećete požaliti ako pečete.
MariV
Angelakoje su lepinje lijepe i ukusne!
Albina
Angela, a na mojoj fotografiji punđe izgledaju poput puževa
Citat: ang-kay
Mislim da će uspjeti ako je tijesto jako gusto.
Ovdje dobivam mekše tijesto
Ava11
Angela ljupke lepinje, vrlo apetitne. Kakva lijepa pulpa, kovitla se poput papirusa. Vi ste mi inspiracija. Svi vaši kruhovi imaju jedinstveni autorski otisak. Ti si čudo - obrtnica!
Merri
Angela, nestvarna ljepota !!!
ang-kay
Alla, Irina, hvala na ovako ugodnoj recenziji.
ang-kay
Albina, MariV, Hvala vam.
Citat: Albina
Ovdje dobivam mekše tijesto
Isprobajte ovaj recept i saznat ćete. što je tvrdo tijesto.
medunak
Angel, kiflice su nevjerojatne. Ne znam kada, ali sigurno ću ih ispeći.
ang-kay
Natalia, Cekat cu.
medunak
Angela, pečene kiflice. Ukućanima se to jako svidjelo, ispostavilo se da je kora hrskava, a mrvica je mekana. Rekli su da izgledaju poput malih bageta. Sad o mojim greškama. Tijesto nije dovoljno slojevito. Nije bilo fermentiranog slada i stavio sam panifarin. Možda je to dovelo do činjenice da slojevitost nije dovoljna. I, mislim, lepinje treba napraviti malo kraće, tako da mrvica bude možda i više. Budući da je rezultat dobar, peći ćemo.
ang-kay
Natalia, Jako mi je drago što su mi se svidjele kiflice i ispale. S tijestom je lako raditi. Ako nema slada, tada uopće ne trebate ništa dodavati.
Citat: plućnjak
izgledaju poput malih bageta
Točno.
Još sam ih pekla s kvascem. Poslat ću ga ako se fotografija pokazala u redu, još nisam pogledao. Ni na kiselom tijestu nema takvog sloja.
Citat: plućnjak
lepinje treba napraviti malo kraće
Pa, ovo je amater. Kako vam odgovara.
Hvala vam što ste podijelili svoje dojmove.
Divlja mačka
Angela, koji je tvoj bijeli slad? Jesam, ali tamno je smeđa, takva aromatična.
ang-kay
Smeđa je fermentirana, a moja bijela nefermentirana.
Divlja mačka
Čisto. Tako ćemo ostati bez njega.
Divlja mačka
Angela, Hvala vam. Vrlo ukusna.
Podsjetili su mog supruga na naš omiljeni kruh Shotis Puri.
Milanska lepinja
Ispalo je naravno ne tako preplanulo i slojevito kao vaše, ali opet, ukusno, vrlo ukusno.
Newbie
Citat: ang-kay
Toliko volim kruh i svo brašno da se bojim da uskoro ne pukne!
Ovdje sam! Ne hranite me kruhom, samo dopustite da žvačem kruh
A vaši su recepti jednostavno jedinstveni! Kao nešto originalno vidjet ću u traci - nećete se varati, Angela je stavila ruku.
ang-kay
Maša, Prekrasne lepinje! Kroj je sjajno prošao! Ne trebaju se dobro pržiti, jer će se inače osušiti. Glavno je da mi se svidio okus. Nadam se da će recept ostati i dalje. Uostalom, nije ih teško pripremiti, a rezultat je ugodan. Pravi? Hvala na dijeljenju.
Citat: Newbie
Ovdje sam! Ne hranite me kruhom, samo dopustite da žvačem kruh
Newbie, čini mi se da nema ljudi ravnodušnih prema kruhu!. Ima onih koji ga iz nekog razloga ne jedu, ali mislim da im se ne sviđa! Puno vam hvala na lijepim riječima.
Divlja mačka
Citat: ang-kay

Maša, Prekrasne lepinje! Kroj je sjajno prošao! Ne moraju se dobro pržiti, jer će se inače osušiti. Glavno je da mi se svidio okus. Nadam se da će recept ostati i dalje. Uostalom, nije ih teško pripremiti, a rezultat je ugodan. Pravi? Hvala na dijeljenju.
Da, nije teško. Rezultat je vrlo ohrabrujući. što je još potrebno!
Shyrshunchik
ang-kay, Angela, hvala na receptu. Evo mog izvještaja i podijelit ću svoje dojmove.
Tijesto je izvrsno, nisam morao dodavati vodu i predivno se razvaljalo bez ikakvog zaprašivanja brašnom, tijesto se ne lijepi za moje ruke, vrlo se tanko razvalja i onda se lako smota u rolat, iako nisam dodavao gluten , ali danas sam kupio brašno od tvrde pšenice i puli već radi. A sad što se tiče okusa samih lepinja, jako mi se svidjelo: girl_love: moj sin ih je zamolio da ih oblikuju poput bageta, danas ću ih probati. U mojem receptu za baguette, tijesto je vrlo nježno, nije tijesno, pa, hajde da vidimo što će se ovdje dogoditi moje kiflice
Milanska lepinjaMilanska lepinja dobro, vrlo ukusno
Ali takve su bagete s ovog testa, isto ispale dobro.
Milanska lepinjaMilanska lepinja
pečena u pećnici, a kalupi od proizvođača kruha
samo što slike nisu uspjele baš najbolje, a bagete su ukusne
ang-kay
Tatjana, jednostavno prekrasno! Ti si sjajan momak. Pekla sam sa i bez glutena. U oba slučaja djelovalo je dobro. Ako želite, mogu li vam dati jedan savjet? Nemojte koristiti sve brašno jako. Dijeli se s uobičajenim na pola.
Shyrshunchik
Angela, to želim raditi, danas sam namjerno išla kupiti brašno.
Shyrshunchik
ang-kay, Angela, prelazim na bagete prema ovom receptu, sinu se to jako svidjelo, ali za voljenu ću uviti milanske lepinje, dodam samo 100 grama brašna od tvrde pšenice, sve super uspijeva, hvala još jednom na receptu .
GruSha
Angela, zahvali se

Milanska lepinja

Jako nam se svidjelo. Puno vam hvala na receptu !!!

Milanska lepinja
ang-kay
Gulsinekako su lijepe. Pametna cura. Foto-estetski užitak. Hvala vam. Zadovoljan.
ang-kay
Citat: Shyrshunchik
Sinu su se jako svidjele bagete prema ovom receptu, ali za voljenu ću uviti milanske lepinje, dodam samo 100 grama brašna od tvrde pšenice, sve super uspijeva, hvala još jednom na receptu.
Tatjana, sve radite kako treba s brašnom. Drago mi je da je recept zapeo. Hvala vam što vjerujete receptu.
Nana
Angela, hvala. Naravno, ne tako lijepa kao tvoja. Došli su brzo i dobro (imam drevni kvasac). Lepinje su ukusne, jedino što je pecivo od kiselog tijesta nešto čvršće od pekarskih proizvoda od kvasca. Oni koji su ostali stavljeni su na krekere dan kasnije - ispali su super-glupani.
Milanska lepinja
ang-kay
Oksana, dobre lepinje. To su peciva koja se brzo jedu. Iako mogu ležati u torbi. Ali farmi su potrebni i krekeri. Hvala na dijeljenju.
Shyrshunchik
ang-kay, Uhvatila sam ih, pa ispada vrlo ukusno.

Milanska lepinja

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha