Kisela rajčica "Chuchinov omiljeni"

[za staklenku od 3 litre:]

Kisela rajčica "Chuchinov omiljeni"

Kategorija: Praznine

Sastojci
za staklenku od 3 litre:
sol	6 žličica
šećer	6 žlica. l.
octena kiselina	9-10 ml (žlica za desert)
piment od graška	5 komada.
crni papar u zrnu	10 komada.
karanfil	5-6 kom.
zelje peršina
mrkva, izrezana na krugove	1 računalo. srednje veličine
crvena paprika	kriška (oko 1/6 cjeline)
češnjak	4-5 zuba
luk, izrezati na krugove	1 komad (neobavezno)
lišće crnog ribiza	10 komada
lišće trešnje	10 komada.
Lovorov list	1 računalo.
kišobran srednje veličine od kopra zajedno sa štapom	1 računalo.

Način kuhanja

• Došao sam s rajčicama koje moja majka radi otkad se sjećam i obožavam ih. Na zabavi sam probao mnogo različitih. Ne, mamin je ukus bolji. Navika je užasna stvar!))) Danas sam gledala: moj je muž u otvorio staklenku rajčice (jednu i pol litru, od čega je dio već bio položen na tanjur) ubacio cijev za koktel (!!!) i popio marinada. Nedostajao mu je samo limunski klin na rubu staklenke i papirnati kišobran. Kao u najboljim barovima)). Rzhu ... dakle, o rajčicama. Dali su mi čarobni privjesak da ga izdvojim u zasebnom receptu, jer on već nekoliko godina leži u multivolumu mog bloga, već je pripremljen više puta i to ne samo na ovom forumu i psuju. što ne pronaći kasnije, kad je potrebno. Ovdje.
• PS: negativnih kritika još nije bilo. Svima se jako sviđa. Iskreno))).
• Započnimo:
• Ne stavljajte u teglu lišće lovora i višnje! Otopite ih tijekom pripreme marinade i kasnije izvadite. Ako je kišobran kopra velik, podijelite ga u dvije limenke i nogu od njega (izrežite na komade od 3 cm). Kopar se stavlja na vrh. Kad staklenku okrenete na poklopac, ulijeva se u vruću marinadu. Ovdje.
• 1. Operite rajčicu, stavite je u šalicu (lavor, veliki lonac), oparite svježe prokuhanom kipućom vodom (ne samo prokuhanom, oko 90 stupnjeva). Sada nasjeckajte svaku rajčicu čačkalicom na nekoliko mjesta. Napravite 3-4 uboda u blizini mjesta na kojem je pričvršćena peteljka. Zahvaljujući tim rupama, kora rajčice neće puknuti kad je preplavi kipućom vodom.
• 2. U čiste staklenke na dnu stavite čvrsto, ali bez fanatizma, polovicu češnjaka, polovicu zelenila i mrkve, krišku papra i rajčicu. Na vrh stavite preostali češnjak, začinsko bilje, mrkvu, kopar. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i pustite da odstoji 30 minuta. Zatim ulijte u lonac (mama ocijedi kroz plastični poklopac s rupama tako da svi aditivi ostanu u staklenci) i dodajte ostatak začina i začinskog bilja prema receptu na temelju broja limenki iz kojih se marinada cijedila ( prikladno je lovorove lišće i lišće trešnje staviti u vreću, labavo vezujući. Tada ih morate uhvatiti, mučit će vas jureći oko tave). Istodobno stavite poklopce da prokuhaju.
• 4. Skuhajte marinadu, pustite da krčka, uhvatite lišće trešnje i lavrushku i na samom kraju kiselinu. Ako ga odmah dodate, većina će jednostavno ispariti. Stoga, budite sigurni da ste završili. Samo idite na gutljaj - prelijte rajčice ovom marinadom. Pokrijte prokuhanim poklopcem, smotajte, preokrenite, stavite poklopac, pokrijte do sljedećeg dana (nečim poput trenirke ili pokrivača).
• 

Jelo je dizajnirano za

1 limenka od 3 litre

smotati - pričekati 9 mjeseci
a kamo se žuri?
Nat, uzeo sam, hvala, sigurno ću probati!

[oko]

oko,

Nda, s vremenom, naravno, izašao je listić))). Ali nisam ni razmišljao o njemu 300 godina (pa, o gašenju), dok ljudi ponovno nisu počeli probati pripremljeno preko ljeta i rugazzu, koju nije moguće pronaći!)))

s vremenom, naravno, izašla je greška)))

ali danas već pouzdano znamo što će se dogoditi za godinu dana +/-: hvala oblaku za rajčice Chuche!

Oh, rajčice! Kako volim slano! Nat, i prije bih popio isti kiseli krastavac

[Nata]

Nata, oh, kako brzo, hvala, stavili smo ga u oznake do ljeta))

A ove sam rajčice radila prošle godine. Ukusno.

[Nata]

Nata, Hvala vam! I onda tražite recept, ali ga ne možete pronaći! Sad je to druga stvar. Odnio sam ga u oznake, probajte na ljeto!

Podsjećam sve koji su tražili da me podsjete da sam položio rajčice, inače će me opet šutnuti u kut kraj cijelog kampa.)))

Izvolite recept!! Od prošle godine veselo leži!)))

Hvala na udarcu, Tusya, imam svoj recept, ali tvoj je zanimljiv, kiseliću ove godine i isprobat ću tvoj!

opariti svježe prokuhanom kipućom vodom

Natus, i koliko kipuće vode uliti?
I kako bih ovaj posao ubrojio u teglu od 800 grama, već dugo nismo pojeli teglu od 3 litre ...
Koliko se vode odlije iz staklenke od 3 litre, koliko se sjećam, u teglu je uključeno oko 2 kg rajčice plus 1 litra vode, zar ne? ..

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Nisam Nata, ali prošle godine sam radila rajčice po ovom receptu i jako mi se svidjela. Ove godine sam to već ponovio. Koliko znam, tekućina po volumenu je približno polovina volumena limenke. Odnosno, u limenci od tri litre oko jedne i pol litre. Sve sam izbrojio u litrenu limenku, podijelivši sve s tri. Natašina kipuća voda spominje se dva puta. Po prvi put trebate samo blanširati, odnosno uliti i odmah ocijediti i probušiti kako ne bi popucali. Ovaj put sam se malo pretjerao i to je to. Ispucalo. A kad se prelije kipućom vodom već u staklenci, tada Natasha ima naznačeno vrijeme. Ne znam je li pomoglo. Ali pokušao sam

[Ksyusha]

Ksyusha, Sve od veličine rajčice .. tu su gotovo 2 kg malih cherry rajčica i litra salamure, a za srednje i veće oko 1,5 kg i 1,5 l salamure ..
Koliko sam shvatio, recept je star, još od sovjetskih vremena, tada se, općenito, nisu najmanje rajčice uvaljale u limenke .. tako da je, najvjerojatnije, 1,5 litre vode u posudi od tri litre .. dakle, oko 0,4 vode u limenci 0,8 .. 1,5 žličice soli i 1,5 žlice šećera .. 2,5 ml octene kiseline ..

Oh, hvala puno djevojaka!
Iskopat ću i limenke kako ne bi pukao mozak ...

[Ksyusha]

Ksyusha, to .. moguće je i na 0,8 .. pa, bit će malo salamure - nema veze, glavno je da je dovoljno ..

!

[Strašilo]

Strašilo, Došao sam s Natusom, pripremio sam vašu rajčicu za testiranje, zimi ću pisati o okusu ...

[Trishka]

Trishka,

Čekat ću. Ja sam zainteresiran !!)))

Zanima me ja

[Strašilo]

Strašilo, a ako ne stavite list ribiza i trešnje, hoće li ispasti ukusno? Ovdje nemam takvih listova, ali želim isprobati recept ...

[ludmila_27.79]

ludmila_27.79,

Ispast će malo manje začinjeno, malo manje "zanimljivo", ali uspjet će. Listovi ribiza i trešnje vrlo su aromatični, daju "začin" okusu.

Hvala, svejedno ću isprobati ovaj recept!

Pa, dobro, dobro, uspješno sam ušao. Odnio sam ga u oznake. Imam svoj recept za rajčicu, ali svakako ću probati Chuchelkin. Volim ukiseljenu rajčicu. Hvala na receptu.

Chuchelka, hvala na slasnom receptu! Napravio sam par staklenki od 0,8 litara, ali puno dvojbi oko proporcija. Možda je to netko učinio u staklenkama od 0,8 litre, postoje specifični omjeri vode i začina. Fotografija je toliko apetitna, odjednom ću uspjeti drugačije. Molim vas, odjavite se, tko je to učinio u kojim staklenkama.

[Dragi]

Dragi,

Bilo je samo potrebno proporcionalno smanjiti sve sastojke. Ako jeste, mislim da ne. da će biti nešto strašno. Dobit ćete ukusne i normalne rajčice!))). A također, kako ne biste slomili mozak, možete zbrojiti cjelokupni pomak ubranih limenki i prilagoditi ga višestrukom od tri litre. Na primjer, umjesto 2 trolitra, uzmite 3 dvolitraša. Ili 6 litara. Proporcije će biti iste kao i za 2 trolitra.

Danas sam samo jeo rajčice i muhao. Purniranje rajčice))).

Ja sam zainteresiran !!)))

Natus, izvijestit ću!
Rajčica je super, super je!
Sve je umjereno, sve je ukusno, čak sam i luk i mrkvu zgužvao, grijeh je baciti takvu slasnost!
Recept sam uzela u trajne, puno hvala!

Dugo sam se pitao čiji recept imam za rajčicu i s mrkvom i još sam se uvijek sjetio da je vaš, što mi je jako drago!

[Trishka]

Trishka,

Pa, barem je netko došao i rekao o rezultatima!)))

Ne izlijevajte trenutnu salamuru !! U sebe ili se smrznite)).

I što onda učiniti sa smrznutim?

[Trishka]

Trishka,

Kada dinstate meso - iverjem usitnite veliki kusman nožem (lako se lomi, također je i slan)) i bacajte ga prilikom kuhanja juhe / boršča od kupusa, prilikom dinstanja krumpira itd. Ovo je nevjerojatno ukusan dodatak prilikom kuhanja. Meso je jednostavno užitak.

Da, hvala!

Natalia, zdravo. Namjerno sam došla da vam još jednom zahvalim na nevjerojatnom receptu! Puno vam hvala, rajcice su bas izvrsne !!! Moje ograničenje nema ograničenja!

[Dragi]

Dragi,

Tako lijepo! Pa, nisam ih uzalud reklamirao!)) I ne izlivajte salamuru. Dodajte prilikom dinstanja mesa. Nevjerojatno.

Hvala na savjetu, Natalia. Popio sam salamuru. To nisu rajčice, već "Vatra", kako kaže moj sin! Još jednom, veliko hvala cijele naše obitelji. Pronašao sam ono što sam tražio!

[Natalia]

Natalia, uštedjeti! Ako umjesto octene kiseline ulijete ocat 9%, koliko je potrebno za staklenku od 3 litre?

[aynat]

aynat,

Postotak kiseline i octa je 8 puta različit. To znači 8 puta više octa.

Ocat 70%?

[alena40]

alena40,

Da točno.

Danas su jeli ove rajčice, gdje su umjesto kiseline dodali bobice crvenog ribiza. Mama je uvijek zalijevala octom, šteti. A onda sam to shvatio. Za svaku litru limenki 1/3 šalice crvenog ribiza (ravno s grančicama, bez nabijanja i fanatizma). Super. U životu nećete reći da se tamo nije natočio nekakav ocat. I istodobno, sve se u potpunosti temelji na prirodnim sirovinama.

Označi, izvrstan recept)

Danas su jeli ove rajčice, gdje su umjesto kiseline dodali bobice crvenog ribiza. Mama je uvijek zalijevala octom, šteti. A onda sam to shvatio. Za svaku litru limenki 1/3 šalice crvenog ribiza (ravno s grančicama, bez nabijanja i fanatizma). Super. U životu nećete reći da se tamo nije natočio nekakav ocat. I istodobno, sve se u potpunosti temelji na prirodnim sirovinama.

Evo limenke rajčice od crvenog ribiza. Apsolutno su neopisivo lijepe. Vrlo apetitna boja zbog činjenice da je ribiz obojao salamuru kućnih ljubimaca. Boja na fotografiji je prirodna, nije pojačana, nije iskrivljena. Staklenka izgleda ovako. Na vrhu, blizu poklopca, možete vidjeti boju salamure - ružičastu)).

🔗

staklenka rajčice s crvenim ribizlom.

Mama je nešto napravila s ogrozdom. Rajčica je bila izvanredna.

[gawala]

gawala,

Crveni ribiz umjesto octa. Stvarno su iste kiselosti kao i ocat.

Crveni ribiz umjesto octa.

Mama je umjesto octa imala ogrozd, onako zeleno nezreo.
Natasha, usput, upravo sam čitala o ribizlima i sjetila se o ogrozdu.

[gawala]

gawala,

A! Ne, samo ću pojasniti. Možda se ogrozd koristio kao neka vrsta arome. Evo, sada znamo da crveni ribiz i nezreli ogrozd mogu poslužiti kao "ocat".)) Ali crveni ribiz je stvarno kiseo - užas)). Ne mogu ga jesti cijeli život)).