Rola "Optička iluzija"

Kategorija: Mesna jela
Optička iluzija kotrljanja

Sastojci

Govedina (pulpa) 350 g
Pileća prsa 350 g
Mesarska sol (nitrit) 1 žličica s toboganom
Krema 10% 100 ml
Voda 100-150 ml
Adjika suha 1 žličica s toboganom
Hmeli-suneli za posipanje, prema potrebi

Način kuhanja

  • Obje vrste mesa moraju biti smrznute. Pa, ili napola odmrznuto. Dakle, kao što svi znamo, to se glatko reže i bolje okreće u mlinu za meso. Pileća prsa narežite na male kockice, sa stranicom od oko 1 cm ili malo manje, malo više, nema veze. Govedinu prolazimo kroz mlin za meso. Budući da imam samo jedan roštilj, onda ... Općenito, ako ih imate nekoliko, uključite najmanji - mljevena junetina nam treba kao "ljepilo", a samim time i najdelikatnija.
  • Pa, i onda - samo čuda u gnječenju: pomiješamo mljeveno meso, prsa i začine (osim hmelja-sunelija), dodamo vrhnje i počnemo mijesiti tko voli, postupno dodavajući vodu. Ometao sam ruke, pa nisam dugo, oko 7 minuta (hladno je!).
  • Dalje trebamo rukav za pečenje otporan na toplinu. Rezam ga po šavovima, jer su oni (šavovi) nepouzdani, a kad se čvrsto omotaju, gotovo se uvijek slome. Stoga je bolje napraviti bešavno platno, u koje će se što čvršće zamotati rezultirajuće mljeveno meso. Prvo na jednom rubu filma oblikujemo nekakvu pogaču, savijemo rubove, čvrsto je zamotamo, uzmemo drugi film, ponovo pažljivo zamotamo i dobro zavežemo kulinarskim koncem.
  • U tom stanju stavimo ga na neko vrijeme u hladnjak da sazrijeva. Minimum za dozrijevanje mljevenog mesa je 30 minuta, a onda ... do dva dana mljeveno meso sa začinima leži u hladnjaku, sazrijeva i postaje samo bolje. Ovaj rolat imao sam samo 2 sata.
  • Kuhala sam ga na pari svog multivarka 35 minuta. Da, kada oblikujete kolut, procijenite njegovu duljinu da stane u vašu parnu košaru. A onda sam imao loše iskustvo s pilećom rolatom u obliku slova "siu"
  • Kad se oglasi signal pripravnosti, pripremite veliku posudu s ledenom vodom (sada je doslovno imamo iz slavine). Izvadite rolu i pošaljite, bez odmotavanja, izravno u film, odmah u vodu dok se potpuno ne ohladi. Nakon 10-12 minuta provjerite vodu, ako je jako vruća, promijenite u hladnu.
  • Kad se rolada ohladi, uklonite niti i film, pospite hmelj-suneli odozgo), utrljajte začin rukama i zamotajte u foliju. Stavite u hladnjak na nekoliko sati (preko noći) da sazri.

Jelo je dizajnirano za

1 računalo

Program kuhanja:

multivarka na pari

Bilješka

Imam hitnu potrebu napraviti nemasnu kobasicu (bez svinjetine) ili nešto što bih stavio na sendvič. Šunka je ... Ali nema vremena i ne uvijek mogu planirati svoj život tako da to počnem raditi danas i za par dana dobiti rezultat. Obično imam jedan dan za sve ... I tako se rodio ovaj recept. U posljednje vrijeme nešto slično kuham u multi-pari i rezultat mi odgovara. Pokazalo se da je ova rola najuspješnija od svih, a čak je i svojim izgledom obradovala supruga kojem je nedostajalo masnoće u kobasici. Iako je oko ugodno! Pileća prsa doista izgledaju kao masna.
Ako mi ovaj recept dobro dođe, bit će mi drago

Avdanya
Hvala vam ... čak je i raspored ukusan. .. Završit ću popravak.
Natalia-NN
Ura! Ja sam prva koja je tako lijepa. Kako ukusno izgleda. Odnijela je komad i ostavila ga drugima.
Dok pišem, ne prvi.
Katya1234
Ikra,
Razred! Ne bih vjerovao da nisam pročitao recept! Hvala Irina!
sobarik
Ikra, Irina, je li sol nužno nitrit, ili može biti obična?
olgave
Ikra, ali bez nitritne soli, kako? A gdje ga možete kupiti ne u industrijskim razmjerima, recite mi?
Dok su pisali, već su pitali.
paramed1
Irisha, imaš li obični crtić ili lonac pod pritiskom?
Ikra
Natalia-65, uzmi, uzmi, prilično je velik, dovoljan za sve!
Avdanya, Katya1234, bit će prilika, pripremite se. Naravno, tamo imam ukusne začine, na Food Showu u gruzijskoj trgovini. Ali možete dodati ono što jeste, ono što volite.
sobarik, olgavas, Mesnu sol sam donio iz Praga, ali ovdje se prodaje i u internetskim trgovinama, gdje prodaju sve vrste „rezervnih dijelova“ za izradu kobasica. Dakle, nije rijetkost. Ali ako imate bilo kakvih predrasuda, onda ... Postoji neka zamjena, ali s gubitkom boje. Posolite običnom soli i dodajte malo (za takav volumen mljevenog mesa oko 0,5 žličice) sode bikarbone. I imajte na umu da ćete svoju rolu trebati pojesti u roku od nekoliko dana, jer prirodni proizvod dugo ne leži. S nitritnom soli osjeća se dobro barem pet dana, uostalom, to je dobar konzervans.
paramed1, crtić koji imam - mali Panasonic, stari, najčešći, a ne lonac pod pritiskom.
win-tat
Stvarno optička varka. Kad sam to vidio, pomislio sam - pa opet s masnoćom, ali ne mogu to podnijeti. I ovaj recept je definitivno za mene Irina, Hvala vam puno !
paramed1
Ira, hvala ti! Onda ćemo kuhati u Filipki. Pogledat ću u zamrzivač, trebao bi biti goveđi gulaš. Učinit ću to, probaj! U nedjelju će biti gostiju.
olgave
Ikra, a u Pragu ste kupili u običnoj trgovini? A kako se to zove u Češkoj?
sobarik
Irina, hvala ti! Idem potražiti nitritnu sol, želim isti ukusan kao i vaš!
paramed1
Nitritna sol u pakiranju od 200 g prodaje se u internetskoj trgovini Ki. Tu su i začini za kobasice.
Ikra
olgave, u Pragu sam ga kupio u trgovini Teskomovsky, prodavali su se pored proizvođača šunke. Torba je tako mala, srebrna, tu su i svakakve kobasice oslikane. Pitajte "klobasa sol", bit ćete shvaćeni
Albina
Irina, poslužili tako lijepo, tanko rezali 🔗
sobarik
Veronika, zahvaljujem na informaciji
olgave
Ikra, Irina, hvala ti.
Shyrshunchik
Irishka, a ovo želim, samo što imam jednostavan parnik, možda i bude. Svejedno ću pokušati
Mandraik Ljudmila
Uzeo sam ga u oznake, isti vrlo masni nije mi previše koristan. Hvala!
Ikra
AlbinaHvala vam što ste navratili i rekli dobre riječi!

Shyrshunchik, Mislim da je "jednostavni sopar" upravo ono što trebate! Među njima nema posebne razlike. Pogledajte koliko će se kolutova mesa napraviti u vašem (obično u knjizi recepata postoji nešto poput suflea od mesa, mesnog kruha). Iako, mislim da će vam u duplom kotlu biti dovoljno 30-35 minuta za oči.

Mandraik Ljudmila, probaj! Nadam se da ćete uživati.
Julie
Nitritna sol može se kupiti u Ki
Julie
Ne mogu napisati ime
Natalia K.
Irina, hvala na ovako sjajnom receptu. Odnio sam ga u oznake, sigurno ću ga pokušati skuhati. Evo malo posla i ja ću to riješiti i kuhati. Otišao sam napisati zahvalu
Ikra
Julie, i neće uspjeti
Zapravo postoji puno web mjesta, koja se lako pronađu pretragom kada zatražite, na primjer, crijeva za kobasice, crijeva. Ili jednostavno "kupite nitritnu sol".
natalisha_31, drago mi je da vam se svidjelo!
Gala
Irinakakva kobasica
Čak bih to i učinio, ali nemam nitritne soli
Možete li ga kupiti u malim količinama?
Ikra
Gala, prodaje se za 200 g. Ovo je mala torba.
Ili to učinite s jednostavnom soli i sodom, napisao sam gore.
olgave
I već sam naručio nitritnu sol. 200 gr. Pa kako to mogu odmah dobiti i napraviti kobasicu.
francevna
IrinaDobro je što sam ugasio kobasicu s "masti". Recept mi ​​se jako svidio, vodim ga u oznake. Dat ću ga svojim ljudima pod imenom "ne vjerujte svojim očima".

Nitritnu sol možete naručiti u Kolbaskidomi. RU
Pjesma
Citat: Ikra

Rola "Optička iluzija"
Optička iluzija kotrljanja
Prekrasna "prijevara"! Vrlo originalno!
Označeno.
Ikra
francevna, Pjesma*, oh, pravimo budalu od svoje obitelji. Od ljubavi, naravno. Mama stvarno voli bilo koju amatersku radnju i čajanku, ali ja joj to ne dopuštam. Tako sam jeo ovu kiflicu s takvim užitkom, poput one prave s masnoćom. Rekla mi je da to uvijek radim. Drago mi je da je "obmana" bila uspješna.
Gala
Citat: Ikra

prodajte po 200 g
Gdje? Želite!
Ikra
Gala, u ki čak 100 g iznosi. Hrabro upišite tražilicu i pronaći ćete mnogo različitih mogućnosti.
Gala
Irina, izvinite što vas povlačim. Kad pogledate baske f * mkol *, možete kupiti 100 grama za 50 rubalja, ali dostava je 350 rubalja. Postoji li malo na malo u VDNKh? Tamo ići zbog 100 gr ...
naći ćete mnogo različitih mogućnosti
Nisam našao
Ikra
Gala, da budem iskren, ne znam, možda ih ima još. Kupila sam si torbu u Pragu, dok je koristim, po žličicu. A možete i na VDNKh, zanimljivo je. Ako već dugo niste bili, postoji nešto za iznenaditi (ali ovo je bilo u drugoj temi). Sol možete kupiti istovremeno.
Elina
Predivan recept, ukrala sam ga za sebe! Učinit ću to uskoro. Samo ja imam kuhalo pod pritiskom na multivarku. Hoće li uspjeti za par?
Natusya
Ikra, Irina, hvala na receptu! Volimo šunku, ali sa šunkom se ne mogu sprijateljiti
nadam se šunka roll će biti prijatelj sa mnom
Divlja zvijer
Ikra, Ira, hvala na receptu. Slika je bila impresivna, postupak kuhanja nadahnuo je podvig, dostupna je nitritna sol.
Ikra
Elina, naravno da će uspjeti! Bilo koji par će raditi.
nnv200569, Ja, također, sa šunkom na bilo koji način ... nemam dovoljno strpljenja za nju.
Divlja zvijer, Pričekat ću što će se dogoditi.
Nikitosik
Ikra, Imam veliko hvala !!! Pokazalo se da je kobasica prekrasna i okusom i izgledom! Napravila sam jedan i pol recept i dobila dva punašna štapića. Jednu sam kuhala za par, a drugu, također, u multivarku na multivarku, na 80 stupnjeva, 2 sata. , ali ona je sada u krevetu: girl_haha: u hladnjaku.Optička iluzija kotrljanja ova ljepotica, na pari.
Sivana
Ikra, Irina, Ja sam također s izvještajem)
Hvala vam na ovako divnom, laganom i brzom receptu, osim toga, on je za nas relevantan (ne jedemo svinjetinu).
Volim i šunku od Teskomove šunke, ali treba vremena, ali ovdje sam pogledao nekoliko puta, nisam vjerovao da se može kuhati za 35 minuta, ali sam je ipak držao u hladnjaku 9 sati)
Ispao je vrlo ukusan kolut s okusom kobasice

Optička iluzija kotrljanja

Sol kupujem i u Pragu

Optička iluzija kotrljanja
Ikra
Nikitosikkakvu krasnu kobasicu imate! Zanima me koja će biti druga serija? Pokaži mi kako ga režeš.

Sivana, u-u! Upravo onaj "kolut s okusom kobasice". Bravo za pronalaženje pravih riječi za ovu stvar. Imate vrlo lijep rezultat. A sol je točno poput moje.
Kupio sam u Teskominoj robnoj kući, prodavao se zajedno s proizvođačima šunke, ali pretpostavljam da se to ne događa uvijek tamo. U kojoj ste trgovini kupili?
Natusya
Pa, kupio sam meso, namjeravao sam ga napraviti, a onda Noooo kremu! Evo mene opet zbrkani odlazak u trgovinu
Divlja zvijer
Ikra, oh, Irishka, gnječena, zamotana, sazrijeva u hladnjaku. Želim kuhati sutra, ako je moguće. Tada bi već bilo kuhano da se to sjeti, odjednom će ugrabiti prije vremena.
Ikra
Divlja zvijer, zašto ga ne želite kuhati noću, prije spavanja (što je tu, ukupno pola sata), tako da ujutro već imate puni doručak?
Sivana
Irina, Kupujem u trgovačkom centru Novy Smikhov, na prvom katu odjela Tescom. Moj sin živi pored mene)
Nikitosik
IkraPa ... javljam se! Ona s desne strane je okruglog oblika, kuha se u načinu kuhanja s više kuhača, nježnijeg je okusa, a ona s lijeve strane na pari. Ali i jedno i drugo je ukusno !!! Optička iluzija kotrljanja
Natusya
Nikitosik, i u načinu kuhanja s više kuhanja, koliko traje?
Nikitosik
nnv200569Dva sata i 80 stupnjeva.
Ikra
Sivana, dobro živi! Znači li to da je ta sol stalno u Tescomu? Ovo je dobro, znat ću kada će tko ići i naručiti.
Nikitosik, sjajan rezultat! Natječaj, to je zbog činjenice da ste to učinili pažljivije, najvjerojatnije. Pa, u smislu drugačijeg načina grijanja. Ok, drago mi je da je rezultat tako lijep
Natusya
Citat: Nikitosik

nnv200569Dva sata i 80 stupnjeva.
Prokletstvo, ali u mojoj jedinici 1210 štednjak na pritisak ima samo jednu temperaturu i nitko ne zna što ... što učiniti? da uzmeš airfryer? .. ili multi-hooter?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha