Palačinke s jetrom

Kategorija: Mesna jela
Palačinke s jetrom

Sastojci

pileća ili goveđa jetra 500gr
kiselo vrhnje 3 žlice. l.
mrkva (srednja) 2 kom
luk (ne velik) 2 kom
jaja 2 kom
brašno 2-3 st. l.
sol 1h l.

Način kuhanja

  • Vrlo jednostavan recept za pripremu.
  • Isperite jetru, izrežite velike posude, odrežite filmove i masnoću, ako je to goveđa jetra, samo isperite piletinu.
  • Ogulite i operite mrkvu i luk.
  • Prođite kroz mlin za meso, prvo jetru, zatim mrkvu i luk, da biste potisnuli ostatak luka, na kraju možete preskočiti mali komad kruha.
  • Razbijte 2 jaja u masu jetre i povrća, te dodajte 3 žlice kiselog vrhnja. U principu, kiselo vrhnje može se zamijeniti s 50-70g svježeg sira nasjeckanog miješalicom u pastu.
  • Temeljito promiješajte, miješam rukom vilicom dok ne postane glatko. Dodajte brašno i sol i opet promiješajte. Trebali biste dobiti masu sličnu konzistenciji gustom vrhnju. Odnosno, kao i za obične palačinke od brašna.
  • Pržim u posebnoj tavi za pečenje palačinki, ali možete koristiti i običnu tavu. U receptu uopće nema ulja, od masne hrane - same jetre i kiselog vrhnja. Ako pržite na neprianjajućoj površini, tada je prije prvog ulijevanja mase možete podmazati uljem, ali ni to ne radim.
  • Dobila sam 3 tave = 21 komad palačinki promjera 7 cm. Jedemo s kiselim vrhnjem, moj suprug ponekad s majonezom, svejedno, nemojte dodavati palačinke iz jetre, uvijek su malo suhe.

Jelo je dizajnirano za

21kom.

Vrijeme za pripremu:

30 minuta

Program kuhanja:

mlin za meso, olovke i tavu

Bilješka

Jetra je općenito vrlo masan proizvod, pa u ovom receptu ne koristim ulje. Luk i mrkvu ne pržim unaprijed, već ih samljeti sirove u mlinu za meso sa srednjim rupama.
Kiselo vrhnje ili svježi sir omekšavaju specifični okus jetre, ali ga nikako ne uklanjajte i učinite palačinke malo sočnijima. Ako kod kuće nema kiselog vrhnja ili svježeg sira, možete ih zamijeniti majonezom, ali tada će se sadržaj masti u palačinkama uvelike povećati.
p.s. Palačinke se mogu jesti i hladne, koristiti ih na sendvičima sa slanim krastavcima ili na piti od salate od jetre
Palačinke s jetrom

Innushka
Ukusno i zdravo): u
Mandraik Ljudmila
Innushka, radite i jedite za svoje zdravlje.
Ikra
Mandraik Ljudmila, oh, kako lijepo !!!! Glatko, samo gozba za oči! Hvala na receptu, nisam mislila dodati kiselo vrhnje, ali tako je ukusno! Odveden u oznake.
Mandraik Ljudmila
Irina, da biste ga učinili snažnijim, možete dodati i tikvice (150-200 grama) također kroz mlin za meso (ali tikvice nemaju svi uvijek kod kuće) dodavanjem par žlica brašna, inače će biti vodenast.
Oroma
A bit će i ukusno ako napravite (ili uzmete gotovu) majonezu, dodate joj češnjak i začinsko bilje koje ste prošli kroz prešu, a zatim dvije palačinke "zalijepite" ovom majonezom
Mandraik Ljudmila
Olga, čini mi se da češnjak ne ide dobro s jetrom, jetra ima vrlo jak specifičan okus i češnjak je, čini mi se, već previše, ali više zelje će omekšati okus jetre, pa naravno ovo je zanimljiva ideja.
Jednostavno sam ga pokušala učiniti dijetalnijim - manje kaloričnim i majonezom - moj suprug to voli dodati posvuda, zato ga i spominjem (majoneza).
Oroma
Mandraik Ljudmila, tako je kuhala kuharica na poslu. Ispada oštrije, sve ovisi o cilju: ako je jadniji, onda, naravno, nema potrebe to činiti. Ali ona je jednostavno pržila u tavi na maslacu.
Mandraik Ljudmila
Olga, da, slažem se s vama, pržen na maslacu, pa čak i preprženi luk s mrkvom - vrlo ukusno, moja je majka to radila! Nažalost, moja jetra ne može podnijeti toliko masnoće, pa sam izumio svoju verziju bez dodatnih masti. Očito je nazivu bilo moguće dodati riječ "dijetetski", ali jetra po definiciji nije baš dijetalno jelo, pa to nisam naglasio u nazivu.
oko
Citat: Oroma

A bit će ukusno i ako napravite (ili uzmete gotovu) majonezu, dodate joj češnjak i začinsko bilje koje ste prošli kroz prešu, a zatim dvije palačinke "zalijepite" ovom majonezom
+1! a i s prženom mrkvom-lukom-pjesmom!
Mandraik Ljudmila
Tatjana, Već sam napisao o prženom luku i mrkvi - vrlo ukusno, ali masno i visoko kalorično
oko
Ljudmila, Pročitao sam temu odozgo
da, visoko kalorična, ali kao opcija ne za svaki dan
Pjesma
Kao dijete moja je majka pekla palačinke od jetre. Koliko je godina prošlo ... Od tada više nisam jeo. Hvala što ste me podsjetili.
Mandraik Ljudmila
Anyamolim vas pecite i jedite zdravo.
VELa
Ljudmila, hvala ti puno na receptu! Palačinke su se pokazale vrlo ukusne, luk i mrkva nisu se drobili (kako sam se i bojao), ali bili su savršeno prženi!
Mandraik Ljudmila
Vera, kuhajte i jedite po svoje zdravlje!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha