Dom Kulinarski recepti Riblja jela Slana riba Slana haringa u zasićenoj salamuri (najjednostavniji osnovni recept)

Slana haringa u zasićenoj salamuri (najjednostavniji osnovni recept) (stranica 4)

OlgaGera
Citat: mamusi
za pet litara vode - 1 kg soli. Idealno za crvenu ribu!
MargaritaCijela riba za jedrenje? I koliko dugo?
mamusi
Citat: OlgaGera
Želite li na kupanje? I koliko dugo
Da, Lelechka, potpuno ravno!
Suprug se oblači od večeri do jutra. Mislim da nije izravno "po satu". (Pitat ću ga preciznije). Mislim da će reći: otprilike.
Ujutro ga izvadi, objesi nad lavor na udici - kaplje, osuši. Tada, tijekom dana ili u kasnim popodnevnim satima, već plastira.
OlgaGera
Citat: mamusi
visi nad lavorom na udici
repom ili glavom?
Sušimo voblu za rep ...)))
Hvala vam, Margarita,
Sad je potreban bazen ... Losos u trgovini 4 kg
mamusi
Citat: OlgaGera
potreban je bazen ... Losos u trgovini 4 kg
Sjajan losos!
Imamo takav četvrtasti plastični lavor (gotovo kada) ... Prikladan je, naravno, ali nemaju svi podrum gdje ga mogu skladištiti ...
Pitati ću muža ŠTA sam poklopila slušalicu. Šteta, ali nisam gledao, mogu prsnuti toko
OlgaGera
Citat: mamusi
Toko mogu pojesti
I ja ovo volim))))
Katko
Zelena zdjela u kojoj sam vam pokazao haringu, u njoj je plivalo oko 5 kg ribe), vrlo prikladna, kompaktna i prostrana, 11 ili 13 litara, ne sjećam se
A losos se može nasjeckati na pola bez znojenja i sigurno će stati u takvu posudu
mamusi
OlgaGera, Lelka, pojasnila sam, trenutno je SMS stigao od mog supruga. Visi za rep. Ali ovo nije sušenje * u doslovnom smislu, već za iscrpljivanje vode iz njega. Iako ga možete ostaviti da se osuši na propuhu. Ako postoje uvjeti. Bit će "opuštene" ribe.
Most
Svejedno, volim suhi slani losos. Pa, ovo je stvar preferencija, a ne tehnologije.
Drago mi je da se mnogima svidio recept. Najbolja stvar u tome je malo frke i sposobnost zasoljenja bilo koje količine ribe.
OlgaGera
Dakle, moj losos je utroba ... i što? ploveći nisko?
Suha struja? Već sam kupio lavor ... za besplatno kupanje




Citat: mamusi
Visi o repu
da-da, već sam mučio ribarnice s ovisnošću
Most
Lelka, limenka. Kažem, stvar je ukusa.
OlgaGera
Natalija, to sam prestao raditi. Soljeno toliko godina, pa opet ... i to je to, ispalo je byaka ... Iscrpio sam toliko ribe ... i sad par komada naiđe u zamrzivaču .. Priključim ih na najudaljenije kut ... dobro, bez obzira kako ja, a ne moj ...




Citat: Most
limenka.
ufff, smirio se
A onda sam već okupio društvo za losos
mamusi
Citat: OlgaGera
moj losos je utroba ... i što? ploveći nisko?
Mush je rekao da je usolio i one velike koji su bili utrobe bez glave.
Limenka!
Kruna
Stalno solim razrijeđenu haringu u salamuri, nego što su druge ribe gore. Druga je stvar što začini haringa nisu prikladni za svaku ribu.
Katko
Slana haringa u zasićenoj salamuri (najjednostavniji osnovni recept)





Slana haringa u zasićenoj salamuri (najjednostavniji osnovni recept)
Lagano posoljena




Gavun
Slana haringa u zasićenoj salamuri (najjednostavniji osnovni recept)
OlgaGera
drugo pitanje. Koliko dugo treba losos visjeti?




Katko, Katerina, tako da znate kako zavesti ...
Katko
Hvesya
Hvala, jučer sam usolio haringu i skušu, vrlo ukusno. I zašto sam toliko dugo kupovao slano ...
mamusi
Citat: OlgaGera
Koliko dugo treba losos visjeti?
Viseći s nama minimum 6 sati za veliku ribu. Tako da dobro kaplje, osušeno.
Tada je lakše rezati, a ne sklisko. A meso je gušće, kao da nešto sazrijeva. Pa, ako smijem tako reći. Nisam ribarski tehnolog.
Tako lako za naš ukus!
Možete ga, naravno, rezati i ranije, tada je spreman.
Ali ne petljamo se dok se ne osuši
OlgaGera
Citat: Strašilo
Već sam se umorila od otapanja soli !!))
i ja,
isprva...
Jednom sam uzeo mikser, potopljenu nogu ..... i gotovi ste
Kakav je napredak postignut))))))))))))))))))
Katko
a također znam što radim? kad se ispostavi da će vrijeme veleposlanika završiti noću, a noću "svi ljudi trebaju biti sretni")
Čistim kadu za soljenje na hladnom - sada na hladnoj lođi ima kao u hladnjaku +4.
tada se proces usporava i riba se ne soli
Cvetaal
Katya, hvala ti, točno na vrijeme, vrijeme završetka mog veleposlanika bit će u 5 ujutro, sada ću ga odnijeti u lođu.
OlgaGera
gdje si bio jučer? Mogu izdržati vrijeme da me ujutro izvedu.
Tj.Ako ga sad pokrenem i izvučem da se ohladi, mogu li ga izvaditi sutra popodne?
Katko
da, to radim gotovo svaki put, pa je veleposlanik još mekši i ujednačeniji




OlgaGera, Lelka, dud koji ne znaš gdje da tražiš moju ?? bliže kanešnoj ribi




Citat: OlgaGera
izvucite ga da se ohladi, mogu li ga izvaditi sutra popodne?
LeHko




moguće na početku na hladnom, također dobro za glatko i blago soljeno
OlgaGera
Lansirao ga u lavor. Čak je i lavor premalen ... Odsjekla je škrge.
Katko
Lelka, čekamo
Cvetaal
Lackedra i skuša.

Slana haringa u zasićenoj salamuri (najjednostavniji osnovni recept)

Skuša i haringa plivale su 15 sati. Ispalo je super! Tada sam pripremio svježu salamuru i prebacio filete sockeyea po koži i lahedru prepolovljenu. Sockeye se izvukao za sat vremena - bilo je spremno, a lakedra je ležala 3 sata. Vrlo ukusno i vrlo nježno!

Bridge, Natalia i Katya, Hvala vam puno! Čestitke za praznik!
OlgaGera
Citat: Katko
čekamo
Ja također))))
Kada ga izvaditi?
Katko
Lelka, Ne znam koje su veličine vaše ribe)
Stoji li na hladnom cijelo to vrijeme ili je to unijela u toplinu?
Pokušajte ga dobiti, isperite ga vodom (morate, inače nećete razumjeti) i odrežite komad sa stražnje strane na greben i pokušajte




Citat: Cvetaal
lacedra
Sviđa mi se ime, moram pogledati ovdje)




Citat: Cvetaal
Lackedra i skuša.
Skuša će biti deblja)) Obožavam je)
Je li i lacedra ćelav? kako je skuša?
OlgaGera
Citat: Katko
uzmi jedan
pa je sama. 3 kg. Lavor mi nije bio dovoljan za tvrtku. Odmah ga stavite na hladno. Na trijemu, na podu. Gurnut ću leđa prstom.
Katko
Lelka, uf, zabrljao sam, mislio sam da vaše haringe plutaju))
Cvetaal
Citat: Katko
Je li i lacedra ćelav? kako je skuša?
Postoje male ljuske, ali nisam ih odlijepila
OlgaGera
Gyyyy ... haringa .. jedan ... b velik ...
Katko
Koliko košta sat?
OlgaGera
već 16 ...




Bocnuo sam ga.
Leđa su mekana. Trbuh je debeo. Okrenula je leđa. Ali zadržava oblik zdjelice.)))
Katko
Lelka, Vjerojatno bih to ostavio do večeri ... ali svi imaju različit ukus za sol
Možete li još izrezati komad za uzorak, ha?
Iznutrica je, možete iznutra
OlgaGera
Zadržat ću te, Katyun. Možemo se vidjeti sutra.
Ne volim okus sirove ribe. Kad nema soli. Nije moje
Katko
Lelka, pa onda, hrabro to držite do sutra
Moj coho losos plivao je s haringama, a onda još jedan dan bez njih
fedorovna1
Slana haringa u zasićenoj salamuri (najjednostavniji osnovni recept) Spreman! Dvije haringe su već očišćene! Morao sam kupiti zdjelu, zavodnice! Riba je plivala 15 sati. Veliki, ali kakav slasan !!!!
Katko
Tatjana, fedorovna1,




Ali gurnula me: kupit ću i zasebnu zdjelu za nju, inače često trebam svoju malu zelenu




Citat: Fedorovna1
Već sam očistio dvije haringe
Više nemam dvije
OlgaGera
Objesio je ribu. Probao sam.
Djevica! Ovo je nešto! Lagano slano, ali bez okusa sirovog mesa. Super !!!!
Katerina, Natasha, Margarita, Hvala vam!
Arka
Citat: Cvetaal
Postoje male ljuske, ali nisam ih odlijepila
Pravi? I doveli su me golu, naručenu 3 puta. Nema vage
Katko
Izvijestit ću: Malo sam pretjerano izložio coho lososa u salamuri, ali u cjelini ispada izvrsno soljenje za moj ukus.
Preostala dva kusmana iste ribe slani su klasičnim soliterom dva do jedan, drugi je nešto okusio
Obje dvije opcije su sjajne
Suhim soljenjem meso se pokazalo malo gušćim, što se odmah očekivalo, budući da je sol vlagu privlačila izravno na sebe) Nakapala sam žlicu konjaka, aroma je nestala, neću više dodavati, također je bolje poslužiti bez nje.




Lelka,
sretan sam zbog tebe
Barem vama ravno))




Recite mi koliko kg ribe, kolika je debljina leđa (utroba da?) Koliko ste sati plivali?
Napišite i znamo kako ćemo doživjeti i imat ćete dopis)
OlgaGera
Depiliranje RyP 3 kg, s glavom, u utrobi. Prerezala je škrge. Plivalo se na hladnom na podu terase. 5 litara vode - 1,4 kg kamene soli, čak i ona, ukrajinska. Kazahstanski slaniji.
Pokrenuto - 25.12.2018., 23:00
Spustio slušalicu - 28.12.2018. 15:20 (približno 2, 5 dana)




Pa, gdje stavljate glavu i kožu?
Ako ne za slano, onda možete kuhati juhu za aspik. I baš sada, kako?
Katko
Ili možda poput juhe, kuhajte, struja soli u juhi je manja




Coho losos sve izrezan na komade, kosti odvojeno
Pakirano i zamotano u film, zamrznite, izvadite nosač po potrebi)
Slana haringa u zasićenoj salamuri (najjednostavniji osnovni recept)
Cvetaal
Citat: Arka

Pravi? I doveli su me golu, naručenu 3 puta. Nema vage

Nata, ona, vaga, jedva se primjećuje, milimetar
Slana haringa u zasićenoj salamuri (najjednostavniji osnovni recept)
OlgaGera
Citat: Katko
poput kuhače juhe-juhe
Ne jedem prva .. a kaša to ne voli. Uho samo na obali, na lomači.
Obećala je lomaču, ložište i čašu da će tamo ići ... Nema obale
Katko
Citat: OlgaGera
Nema obale
Evo, ovo je banka Volge))
Slana haringa u zasićenoj salamuri (najjednostavniji osnovni recept)
i vatru za vas))

Slana haringa u zasićenoj salamuri (najjednostavniji osnovni recept)
mamusi
Pokazuju se FSE! Ono što sam ja ćelav bez ribe?
Evo moje Kete na pladnju
Ukusno, masno!
Nisam presretna zbog ovog recepta!
Natalia!

Slana haringa u zasićenoj salamuri (najjednostavniji osnovni recept)
Katko
mamusi, da riba, riba




Raskomadat ću cijelu smrdu)), kavijar je bio u 4 komada
Slana haringa u zasićenoj salamuri (najjednostavniji osnovni recept)
mamusi
Citat: Katko
Pakirano i zamotano u film, zamrznite, izvadite bum po potrebi)
Također imam. Istina, na tanjurima, zamotan u foliju i na hrpu u zamrzivaču.




Citat: Katko
mamusi, da riba, riba
To je isto !!!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha