Fermentirani čaj od latica ruže

Kategorija: Pića
Fermentirani čaj od latica ruže

Sastojci

Ružine latice

Način kuhanja

  • Sve vrste ruža su važne, potrebne su sve vrste ruža! Stoga sakupljamo latice s apsolutno bilo kojeg grma ruže. Penjanje, grm, čaj, mirisni ili samo lijepi, ali ne mirišući. Bilo tko! Tada će svi otkriti svoj okus. Obećajem ...
  • Dobio sam posudu od 10 litara, ispalo je da su same latice 1100 grama
  • Fermentirani čaj od latica ruže
  • Sakupljamo čak i malo uvenule latice. Uvijamo u mlinu za meso
  • Fermentirani čaj od latica ruže
  • Fermentirani čaj od latica ruže
  • pokriti poklopcem i poslati na fermentaciju
  • Fermentirani čaj od latica ruže
  • U mojoj je kuhinji vruće, pa sam fermentirao 4 sata
  • Fermentirani čaj od latica ruže
  • Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva. Naše granule rasporedimo na lim za pečenje.
  • Fermentirani čaj od latica ruže
  • Fermentirani čaj od latica ruže
  • I pržite oko 20 minuta. Pržene granule stavite na pladanj za sušenje, a sljedeću seriju stavite na lim za prženje.
  • Fermentirani čaj od latica ruže
  • Dobio sam 4 pečena pleha i 5 Isidrijevih pladnjeva za sušenje. Sušite na maksimalnoj temperaturi dok ne omekša. Pogledamo, provjerimo, dovršimo sušenje ... Budući da se moj čaj još uvijek suši, pripremit ćemo prethodnu seriju.
  • Ovu šaržu čaja skuhala sam prije deset dana
  • Fermentirani čaj od latica ruže
  • Fermentirani čaj od latica ruže
  • Čaj je vrlo aromatičan i trpak. Ovdje se kuhaju samo latice ruže. Prstohvat 0,5 litara vode.
  • Fermentirani čaj od latica ruže


Loksa
Jako zanimljiv čaj !!! Hvala na receptu, Lenochka! Jeste li još osjećali miris ruže? Lena, koja je temperatura u tvojoj kuhinji?
celfh
Lena, Nema ruža, ali barem ću pričekati i vidjeti
kubanochka
Citat: Loksa
Jeste li još osjećali miris ruže? Lena, koja je temperatura u tvojoj kuhinji?
Miris ruže je puno jači! Pa i oni koji u početku ne mirišu, nakon vrenja, tako se otvore! Stoga, kažem, sakupite sve latice, bilo koje.
U mojoj kuhinji danas 29.3


Dodano u srijedu, 29. lipnja 2016. 14:12

Citat: celfh
barem ću stajati i vidjeti
Zašto je tako lako stajati, nalijmo barem čaja
Kukičanje
Lenochka, za mene je ovo slično magiji !!!

Citat: celfh
barem ću stajati i vidjeti

Pa sam išao na isto ...

Nema vremena za masnoću, barem za miris ...

Pa, barem bi netko na našem forumu već počeo prodavati domaće čajeve !!!

O tome sanjam godinu dana ...

Čini se da se i sama uskoro ne usuđujem ...

* Anyuta *
Osjećam da će ovaj tjedan netko dobiti još jednu medalju - možda čak i više ...
ukratko, šutke i dalje to radim sa strane.
Anatoljevna
* Anyuta *, Ja sam također na marginama i
lappl1
Helen ... Riječi su danas završile ... Mislio sam da će neveni danas biti kontrolni metak, ali ne, postoji ozbiljnije iznenađenje ... Oh, kako je lijepo kad ne čekaš, ali takav dar dobiješ navečer. Raskošan recept! Jednostavno prekrasno! Hvala ti, Helen, na radosti koju si pružila. Skočio sam i potrčao kako bih stvorio poveznice gdje god je to bilo moguće!

Tada ću staviti karmu u plus - čak vas ne daju ni dovoljno pohvala, rekli su da pričekate sat vremena.


MariV
kubanochka, Lena, Primit ću ovo na znanje! : yes: Moji mirisni počeli su cvjetati!
Zhannptica
Morat ćemo svima reći da je penjačka ruža ove godine vrlo brzo izblijedjela, na njoj visi sa samo kilogram ili čak i više
Hvala na znanosti !!!!


Dodano četvrtak, 30. lipnja 2016. 06:15

I pliiiz, moguće je da došljaci dešifriraju "pržiti" koja je temperatura?


Dodano četvrtak, 30. lipnja 2016. 06:16

Je li isto s božurima? Ima ih još više ... a jasmin cvjeta snagom i glavom
Elena-Liza
Lena, recite mi, hoće li stati cvijeće šipka? (Vjerojatno naivno pitanje)
kubanochka
Citat: Zhannptica
Morat ćemo svima reći da je penjačka ruža ove godine vrlo brzo izblijedjela.
Da, kod nas za izradu čaja to se događa cijelo vrijeme. I lišće otpada nekako vrlo rano, a cvjetovi blijede.
Citat: Zhannptica
"pržiti" koja je temperatura?
Pekla sam na 100 stupnjeva. (Recept kaže.Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva)
Citat: Zhannptica
Je li isto s božurima? Ima ih još više ... a jasmin cvjeta snagom i glavom
Božure i jasmin sušila sam jednostavno, bez vrenja. Latice božura vrlo su gorke, samo trebate dodati par latica za ljepotu i oporost. Općenito, bojao sam se uvijati i fermentirati.
Citat: Elena-Liza
Hoće li cvjetovi šipka uspjeti?
Naravno da hoće.
MariV
kubanochka, Lena, o čemu razmišljam - što ako nit ne fermentiraš (fermentiraš), već je samo osušiš? Aroma neće biti jača?
kubanochka
Citat: MariV
Aroma neće biti jača?
Ne, Ol, ne jači. Upravo imam tri posude od 2 litre osušene. Ne možete se uspoređivati ​​s aromom i okusom fermentiranog čaja.
Mila1
kubanochka, Helen, divni galebovi A moja sićušna serija je na suhom vrenju. Dok čekam
MariV
Citat: kubanochka

Ne, Ol, ne jači. Upravo imam tri posude od 2 litre osušene. Ne možete se uspoređivati ​​s aromom i okusom fermentiranog čaja.
Živiš bagato, curo! 2 tri litre! Poslušao sam te, stavio da se malo osuši, u mlinu za meso - ne! Nije taj volumen, a općenito šteta - i latice i mlin za meso. Pa ću ga uviti ručkama.
Borkovna
Hvala na receptu !!!!! Sad ću se radovati ponovnom procvatu svojih matica.
Rada-dms
Kakav krasan recept! Sanjat ću vlastiti ružičnjak!
MariV
Fermentirani čaj od latica ruže
Navalim svoje latice ruže
Lagano uvenuti, uviti ručno, fermentirati 3 sata na T 26 stupnjeva, sušiti na T 60 stupnjeva.

Fermentirani čaj od latica ruže

Narval latica od nevena

Fermentirani čaj od latica ruže

Suho, uvijeno, fermentirano uz zatvoreno pirjanje 3 sata na T 37 stupnjeva,
🔗
suho

Fermentirani čaj od latica ruže.

Da, fermentirani čaj od latica je nešto!
kubanochka
Citat: MariV
Da, fermentirani čaj od latica je nešto!
Ovdje! I što sam rekao ?! Potpuno drugačiji miris, intenzivan. Uključene su čak i latice bez mirisa.
Olyahvala na opciji fermentiranog nevena. Hitno idem skupljati nevene za čaj. Jučer sam samo stavila cvijeće da se suši, bez vrenja.
Jouravl
Lena ,: ruža: dobro jutro! Molim vas, recite mi, trebate li uvenuti latice? Počeo sam se pomicati kroz svježe sakupljene, sok mi je kapao iz njih, a granule nisu djelovale
Mila1
Jouravl, Nadenka, venem, a sok je i dalje tekao. Stavio sam ga na fermentaciju, a prije sušenja opet sam ga provukao kroz finu rešetku, granule su se pokazale dobrima


Dodano u ponedjeljak, 04. srpnja 2016. 09:49

Fermentirani čaj od latica ruže

Fermentirani čaj od latica ruže
Jouravl
Ljudmila, Lyudochka, hvala! Dakle, još uvijek trebate pomicati. Uvijao sam repove od jagoda nakon zamrzivača, ista priča, sve granule su se raspale ...
kubanochka
Latice ne venem namjerno. Zasad ću odrezati cvijeće, dok ću odrezati same latice, dok ima tudy-syudova, pa lagano uvenu. A skupljam i spremne za jesen, više nisu toliko sočne. A ako se moje granule mrve (s obzirom na bilo koji miris), onda ih uvrnem drugi put. Ako odmah zavrnete druge latice ruže, ispada još sočnije i vlažnije. Bolje je uviti drugi put nakon fermentacije.
Luna Nord
Prošle sam godine vrtnim čajevima dodavala latice ruže, ali nisam mislila to raditi zasebno! Helen, bravo, smislio sam takav recept, imam ruže kao sredstvo za cipele, pa ću to učiniti.
Jouravl
Samo sam pomaknuo lišće trešnje i nisam se potrudio oprati mašinu za mljevenje mesa, već sam počeo pomicati uvelo lišće ruže. Čaj miješani i takve arome ruža i trešanja, super. Postavljene na fermentaciju, ruže i trešnje divno mirišu, jače od trešanja!
MariV
kubanochka, Lenapuno hvala na fermentiranom čaju od cvijeća! To radim nevenima. Latice stoje, fermentirane!

Neveni - odrežite latice, izbacite sjeme!
Claire
Kubanochka, molim vas recite mi, je li moguće postupno podizati latice? Na primjer, zamrznuti ih, a zatim sve zajedno reciklirati? Imam samo dva grma ruža, u jednoj kolekciji nećete ih dobiti puno.
LanaG
kubanochka, Helen, HVALA !!!
kubanochka
Claire, iskreno, ne znam. Nisam zamrznuo latice. Ali radi eksperimenta, sutra mogu zamrznuti vrećicu latica. Najzanimljivije je bilo kako će se ponašati.
bt22
A moj čaj od ruža bez mirisa ostao je bez mirisa😞😞
Claire
Kubanochka, hvala na odgovoru. Nešto se bojim da će nakon odmrzavanja postati mlitavi. Bolno nježna bića su.
kubanochka
Claire, pokus zamrzavanja latica gotovo je završen. Latice sam sakupio prije dva dana i odmah ih poslao u zamrzivač.

Fermentirani čaj od latica ruže

Fermentirani čaj od latica ruže

Držao sam ga u zamrzivaču točno dva dana. Sad sam shvatio, latice se savršeno ponašaju. Da vidimo što će postati nakon odmrzavanja ...
Ali dobio sam ideju, već sam je isprobao na nekoliko latica. Općenito, nemojte ih mljeti kroz mlin za meso, uvijte ih u cijev u nekoliko dijelova i izrežite. A onda fermentacija. Sve je to moguće, jer latica nikad nema mnogo, možete se nositi s volumenom. Idem po slamke)))

Fermentirani čaj od latica ruže

Da! Vjerujem (iako mislim da eksperiment još nije gotov) da latice ruža možete zamrznuti.


Dodano četvrtak, 07. srpnja 2016. 09:14

Citat: bt22
A moj čaj od ruža bez mirisa ostao je bez mirisa😞😞
bt22, Lilia, kako to?! Kakav ste okus dobili nakon fermentacije? Koliko dugo ste fermentirali? Kako se sušilo?
Nejasno. Ubirao sam ružu penjačicu od susjeda, koja uopće ne miriši, pa baš ništa. I sve je uspjelo
LanaG
Lenakakve latice! Osjećaj da monitor već miriše))))
kubanochka
Citat: LanaG
Osjećaj da monitor već miriše))))
Miriše, miriše I nakon zamrzivača smrdi.
Sada "drugi dio baleta Marlezon". Uvrtio sam latice u takve cigare. Jednostavno, brzo, bez stresa ...

Fermentirani čaj od latica ruže

Izrežite na komade duljine oko 0,7 cm (kako se ispostavilo i izrežite) i pošaljite na vrenje

Fermentirani čaj od latica ruže

Fermentirani čaj od latica ruže

Ako postoji potreba za zamrzavanjem latica ruže, slobodno to učinite. Ne tako nježna stvorenja)))) neće postati mlitava.


Dodano u četvrtak, 07. srpnja 2016., 15:09

5 sati fermentacije ... Aroma oduzima dah ... Neću pržiti, odmah sam je stavio da se suši u sušilici na 70 stupnjeva

Fermentirani čaj od latica ruže
Barquentine
Moja prva palačinka bila je kvrgava. Skupljene latice ružičaste ruže penjačice. Sve sam napravila prema receptu i bacila. Rezultat je bila jadna smeđa masa koja nikada nije mirisala ni u jednoj fazi. Cvatuća bijela pokušat će se miješati. To su surove ruže koje imamo na Uralu
kubanochka
Barquentine, Natasha, idemo to shvatiti. Kad ste ga zavrnuli kroz mlin za meso, jeste li dobili granule? Koliko fermentiranog i kako se suši?
Barquentine
Granule su odmah postale smeđe
Pomaknuo sam se 2 puta u početku na velikom. Zatim s manjim roštiljem. Ispale su granule. Fermentirano 3 sata u stakleniku. Isprobano u električnoj pećnici na 70 gr. uopće nije bilo mirisa.
kubanochka
Aha! A ovdje nema recepta!
Citat: kubanochka
Rzagrijte pećnicu na 100 stupnjeva... Naše granule rasporedimo na lim za pečenje.
I pržite oko 20 minuta. Pržene granule stavite na pladanj za sušenje, a sljedeću seriju stavite na lim za prženje.
Prvo pržite na 100 stupnjeva 20 minuta, a zatim na 70. Nemojte se žuriti da se uzrujate. Sakrijte čaj u limenci i sakupite sljedeće latice ruže. Prvo, nakon suhe fermentacije ovaj će čaj "zaiskriti", a drugo, tada ćete pomiješati mirisne latice s njima.
Barquentine
Izbacio sam ga. Nove ću sušiti kod kuće na plin
Misa nije bila baš lijepa.


Dodano u četvrtak, 07. srpnja 2016., 17:31

Hvala na savjetu. Reći ću ti. Susjed mi je dao vrećicu latica šipka
Tusya Tasya
Lena, zašto peći u pećnici? Je li moguće bez ove faze? A zašto sušiti na visokoj temperaturi? Obično se radi očuvanja arome pokušavaju sušiti ne vruće, već brzo. Pitanja nisu usprkos, ali želim razumjeti suštinu kako bih znao gdje u procesu možete odstupiti
Tusya Tasya
Budući da nisam čekao odgovor na pitanja, učinio sam kako su odredili moji uvjeti. Umotao sam latice kiflicama (puno vam hvala na ideji), smrvio sam ih nožem na dostochki od 0,5 cm. Nabijao sam ih u zdjelu, pokrivao vrećicom i stavljao na prozor. Prvih sat vremena sunce je palo na njega. Nakon sat i pol, šmrcnula sam, osjećao se miris fermentacije. Nakon pet sati fermentacije, miris je ostao isti. Stavio sam ga na lim za pečenje i stavio u pećnicu s laganim grijanjem. Nije bilo ničega što bi kontroliralo temperaturu, pa sam je držao dok voda koja je prskala na rub lima za pečenje nije počela cvrčati, trebalo je 30 minuta. Latice su osjetno smećkaste. Izvadila ga je iz pećnice i postavila da se hladi.Za to vrijeme osjetno su se osušili i bez sušilice. Nasuo sam ga u vreću i otišao kući (cijeli se proces odvijao na poslu). Doma sam samo ostavio otvorenu vrećicu za konačno sušenje.
Danas sam skuhao nekoliko galebova. Infuzija nije tako intenzivna kao Lenina (ruže su bile bijele i ružičaste). Nije mi se odmah svidio miris čaja, ali okus je jako, jako! Ali! Naišla sam na mirisne ruže (ne sve), tako da postoji miris. Ne znam bi li se pojavio da nije bilo ovih ruža, budući da se miris nije pojačavao, već je postao drugačiji. Sad jedva čekam kušati ovaj čaj nakon odležavanja. Hvala, Lenochka, sjajno za ideju.
Raduška
Napokon sam stigla do PINK čaja! I kakvu sam misao imao! A ako na latice dodate još grimiznih listova, zar ne? (tko bi sumnjao, ha?). Ne bi li postalo gore?
Iako ću prvi galeb pokušati napraviti sam od latica. Imam parkovsku boju limuna bez mirisa (kad su latice uvenule, pojavio se nježan miris) i poprilično običnu čajanku. Mirisna.
bnb
Raduška, Pa što?
Jeste li ga već probali s malinama?
Raduška
bnb, Natasha, jesi li probala? Već sam to učinio!
Ja volim! Posebno slasno s ružičastim likerom. Pokušao sam i spremio. Mislim da ne biste trebali odstupiti od pravila - ne pijte svježe pripremljeni čaj. Izdržat ću i pričekati. U međuvremenu mi cvjetaju ruže, a lišća maline ne nedostaje, ponovno ću skuhati ovaj čaj. Jedina razlika od lokalnih recepata za čaj je ta što ga dva puta uvijem u mašinu za mljevenje mesa. Prva je na velikoj mrežici, zatim je fermentiram, a zatim (prije sušenja) zavrnem na maloj mrežici.
Jako volim čaj od malina. A ruža nije dala ni okus, već okus ... takav ... ne razumijem to, ali slasno!
bnb
RaduškaPuno vam hvala na tako brzom i detaljnom odgovoru!
(Dobro ste shvatili da samo studiram ... i već sam uništio dvije serije čaja, ali pijem ih odmah bez odležavanja, ... svejedno mi se sviđa)
A ja sam već kopirao vaš kratki algoritam (u temi o čaju) i sada ću to učiniti strogo prema njemu ...
Još jednom želim izraziti najdublju zahvalnost za sve vaše detaljne objave i strpljive odgovore na nas za početnike !!!
Sad ću napraviti i ružu s malinama!
Raduška
bnb, Natasha, Sretno! Sve će uspjeti! A ružičasti čaj zasigurno će uspjeti!
Pani irina
I ja sam danas skupila svoje ruže i to učinila. istina je da)))
Fermentirani čaj od latica ruže
i uopće nakon sušenja
Fermentirani čaj od latica ruže

također odlučio pustiti čaj da legne. Danas su mi dali lišće maline, dok ću se zamrznuti, cvjetat će nove ruže. Pokušat ću napraviti s malinama.





miris je bio strašan !!! ruže su gotovo sve s mojim mirisom. Mislim da ću dodati prilično malo
Jurij K
Dakle ... kako nisam odmah vidio temu, i nakon svega, nitko me nije podsjetio da sam sakupljao latice ruže penjačice, pronalazio sam džungle u napuštenim daćama, a u njima su se, poput od kupina, isprepletali ovi grmovi. Dok su u zamrzivaču i ja sastavljam recept za budućnost)) Želja je napraviti veću masu s inertnim lišćem, poput stabla jabuke.
Fermentirani čaj od latica ruže
Raduška
Jurij K, dobar čaj! (samo nemojte uzeti trešnju, inače će vas pretući do smrti)
Radio sam to s malinama. Ispalo je super! I fermentirane i odvojeno kuhane na pari maline s fermentiranim laticama. Sad ću napraviti jagode / vrtne jagode.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha