Dom Kulinarski recepti Mesna jela Svinjetina Vruće dimljena podloverka (multivarka za pušenje Polaris 0529)

Vruće dimljena podloverka (multivarka za pušenje Polaris 0529)

Vruće dimljena podloverka (multivarka za pušenje Polaris 0529)

Kategorija: Mesna jela
Vruće dimljena podloverka (multivarka za pušenje Polaris 0529)

Sastojci

svinjski trbuh oko 1 kg
salamura prema formuli
začiniti ukus
čips za pušenje

Način kuhanja

  • Ovaj recept ne predstavlja ništa posebno novo, već naprosto pokazuje upotrebu novog uređaja.
  • Dakle, kupujemo lijepu podraslu i izrežemo je po dužini na komade debljine 1-1,5 cm.
  • Vruće dimljena podloverka (multivarka za pušenje Polaris 0529)
  • Kiselu kiselinu radimo prema formuli koju je predložila naša draga Angela (ang-key):
  • Voda, l = težina mesa, kg * 0,4; Sol, g = voda, l * 100; Šećer, g = voda, l * 10
  • Prokuhao sam vodu, maknuo je s vatre, otopio nitrit sol i šećer, dodao lavrušku, zgnječeni zrno papra, nasjeckani vlasac, pustio da se malo ohladi i uronio ispod njega:
  • Vruće dimljena podloverka (multivarka za pušenje Polaris 0529)
  • Vruće dimljena podloverka (multivarka za pušenje Polaris 0529)
  • Ostavite da odstoji u salamuri na hladnom mjestu najmanje jedan dan. Komadići su tanki, pa je dovoljan jedan dan, ali ako napravite debele komade, onda bi trebao dugo stajati. Pa jasno je.
  • Nasoljene komade dijelimo na dijelove tako da se ugodno uklope u naš crtić. Položimo na rešetke.
  • Vruće dimljena podloverka (multivarka za pušenje Polaris 0529)
  • Element za pušenje ispunjavamo strugotinama, sastavljamo cijelu strukturu, odabiremo program "Vruće pušenje" i postavljamo ga na 100 stupnjeva.
  • Na kraju programa provjeravamo spremnost. ako imate podcherivinku od mlade nježne svinje, tada će vam biti dovoljan jedan ciklus programa. Ako je meso žilavo, pustite da se multo ohladi 10 minuta i ponovno započnite ciklus.
  • To je sve, neka se svinja ohladi i jede s apetitom. Soli su ukusne !!!!!

Jelo je dizajnirano za

1 kg

Vrijeme za pripremu:

vrijeme soljenja + 2 sata

Program kuhanja:

multivarka-pušnica

Bilješka

Novi uređaj mi zasigurno godi. Dvije su žalbe na to - vrlo mali razmak između rešetki za pušenje, ne možete staviti više komada. A ako stavite ne sve rešetke, već samo jednu i stavite veliki komad, onda će to biti jedna jama, najviše dvije. T. E. kapacitet nije jako velik. Pa, svejedno, miris izmaglice tijekom kuhanja mora biti. Ne traje dugo u kuhinji, ali svejedno to nekako smeta.

A što se tiče samog recepta, podčarevinka se pokazala baš izvrsnom.

larissa
Lena, kako je ukusno
ali recite mi, molim vas, dobro sam razumio da na 1 kg ima 1,4 litre vode, sol je 14 grama. i šećer 14gr. ?? inače ću nešto pogrešno iskopati
tuskarora
Nije ono što ste pogrešno mislili.
Voda, l = težina mesa, kg * 0,4 tj. 1 * 0,4 = 0,4 litre. Pa, i sukladno tome, ostatak izračuna je puzan. Sol će biti 0,4 * 100 = 40 grama, a šećer 0,4 * 10 4 grama.
Zvjezdica se množi, a vjerojatno ste to ubrojili u plus?
Dobio sam jako dobro soljeno meso.

Kakvu pušnicu imate?
larissa
i osjećam. sta, izbrojao sam nesto krivo
HVALA VAM!!!
p.s. Imam pušnicu Brand
(Nikad nisam pušio svinjsku mast na nitritnoj soli, stvarno želim probati, pogotovo jer imam sol)
tuskarora
matematika je teška

I sam sam prvi put pušio s nitritima, želio sam ružičasto meso na rez. Ispalo je jako dobro.

Imate li puno crtića? Mislim, ostaje li miris u posudi nakon pranja ili ne?
larissa
miris ostaje, možete ga koristiti i kao lonac pod pritiskom, ali odlučio sam da se neću zavaravati kupnjom novog O-prstena i lonca bez igle ... i tako se nešto skuha ... a ja jednostavno koristim marka kao pušnica (posebno svinjske uši)
Lan, što pušiš ?? U početku sam probao svakakve razne stvari i smjestio se na jabuci, okus nam je mekši ili nešto slično ... općenito, nije tako snažan kao na piljevini i voćnim granama.Stavio sam krišku suhe jabuke (ili svježe kore, općenito, kad je često sušeno) 1 / 2-1 / 3 žličice. riže i 1/2 žličice. crni čaj. Jako nam se sviđa.
tuskarora
Do sada sam kupio gotove piljevine od bukve i johe. Ali istina je pozamašna. Želim ići dok se snijeg lagano sliježe u vrt da sakuplja grane trešnje i jabuke. U principu, trešnja je upravo prava stvar za meso. Ali o jabuci nisam ni razmišljao. Probaj.
larissa
oooh, piljevina, da, to je žustro, žustro .. probajte na jabuci, okus je puno mekši ... Upravo sam bacio piljevinu, iako mi se činila šteta ...
tuskarora
Pokušat ću izvijestiti. Hvala vam!
Irina Dolars
A možete li uopće uživati ​​u dimu?
Pripremite takvu slasnost!
tuskarora
Ira, uzmi bilo koji komad s tanjura! Za zdravlje
Knopka_
Elena, Imam o527, može li se pripremiti takvo čudo?
velli
Elena, Po vašem mišljenju, želim napraviti briket, samo u Jedinici-1210. Ali s vremenom ćete morati biti mudriji, jer je kod nas izložen samo on, za razliku od vaše pušnice. Hvala vam na ideji da se ne puši u jednom komadu, već da se reže na zasebne odreske! Imam još jednu marinadu iz „svinjske teksaške“ vrlo ukusnu i aromatičnu.


Dodano u utorak, 10. svibnja 2016. 20:22

: rose: Danas sam kuhala briškulu u svojoj jedinici. Vrlo neobično, ali vrlo ukusno! Vrijeme postavljeno 35 minuta. Prije toga sam lagano pržila komade uklanjajući višak vlage. Ispalo je vrlo ukusno, a meso se pokazalo nježnim, a koža je mekana. Dimljeno na čipsu od johe (malo) + suha kora od jabuke. Puno vam hvala na receptu za prekrasno donje rublje

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha