Svježe ražene pjege

Kategorija: Pekarski proizvodi
Svježe ražene pjege

Sastojci

Jaja 2 kom.
Šećer 1 žličica
Sol 1 žličica
Biljno ulje 2 žlice. l.
Rjaženka 1 žlica. (250 ml.)
Kvasna sladovina 3 žličice
Korijandar 2 žličice
Soda (ugasiti) 0,5 žličice
Raženo brašno 7 žlica. l. s malim toboganom

Način kuhanja

  • Tijesto treba biti hladnije od biskvita.
  • Položimo na kalupe.
  • Pecite 35 minuta, na T = 180 stupnjeva
  • Možete uzeti brašno 50X50 s pšenicom.
  • Kruhu možete dodati mekinje, sjemenke, lanene sjemenke, žitne pahuljice itd.

Bilješka

Dugo sam pekao takve pogače, dok nisam uzgojio kvasac.
Sada je ovaj recept napušten, ali uvjeravam vas da je održiv i da ima pravo na postojanje))

Ikra
ANGELINA CRNAviše, drugo hvala sada mogu reći samo ovdje. Vrlo zanimljivo u vezi s kiflicama od raži. Svakako ću probati!
Nema sladovine. Tamni slad neće raditi?
Loksa
Naravno, nisam pročitao cijelu stranicu, ali nisam naišao na takve pjege. Sviđalo mi se! Hvala, jesu li poput kruha? što širiti? Mast ili pekmez?
ANGELINA CRNAviše
Citat: Ikra
Tamni slad neće raditi?

Vrlo dobro.
Za "hvala" - hvala !!!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Loksa
Naravno, nisam pročitao cijelu stranicu, ali nisam naišao na takve pjege. Sviđalo mi se! Hvala, jesu li poput kruha? što širiti? Mast ili pekmez?
Malo je vjerojatno da će se takve pjege susresti ... budući da je recept izmišljen u pokretu. U obitelji čir i kruh s kvascem nisu dopušteni, stoga su došli do ove mogućnosti. Štoviše, pekli su dugo i u različitim varijacijama. I ne samo križanac, već i pšenica.
Da, oni su poput običnog kruha. Možete Namazati NIŠTA, što god vam srce poželi.))
Maša Ivanova
Natasha! I umjesto 3 žličice. sladovine koliko tamnog slada biste trebali dodati na ovaj dio?
ANGELINA CRNAviše
Citat: Maša Ivanova
I umjesto 3 žličice. sladovine koliko tamnog slada biste trebali dodati na ovaj dio?
Mislim da 1 tsp. to je dovoljno.
Maša Ivanova
Hvala Natasha!
ANGELINA CRNAviše
Elena, za zdravlje !!!
Ikra
Pečem pjege. U dva koraka, jer je malo kalupa. Prvu seriju nisam završio malo, i općenito uzeo sam pogrešnu žlicu - malu. Testo je izašlo. Sad ću znati što treba učiniti dublje, da se ne bojim. Ali reći ću jedno - prva 4 komada koja nisu pečena nekako su neprimjetna ... Pa, iskreno, nisam namjerno !!!!
Ukratko, ovo je ukusna stvar! Pekla sam na svom kefiru (u smislu da moja gljiva na kefiru živi kod kuće). Sad ću to raditi cijelo vrijeme, ispada da je ražena delikatesa. Sad sam ga samo smrvio, a kad prođu prva uzbuđenja, napravit ću mu namaz od skute s nečim - možda ću staviti začine, možda ukiseljene krastavce ... Kao "s vrhnjem"
ANGELINA CRNAviše
Citat: Ikra
Pecite pjegice
Irac, tako mi apetitno kažeš))) Čak sam i sam ponovno želio ove pjegice. Za vikend možemo otresti stare dane.
Ikra
ANGELINA CRNAviše, Već pečem drugi dio. Nadam se da će moj suprug doći i slikati se ... ako išta ostane. Ja ih hrčak izravno iz štednjaka))))
Samo što ga ja imam potpuno drugačije, ne kao na fotografiji! Prije poput lepinja za palačinke. Ali užasno ukusno Vjerojatno. ovo je recept koji svakome daje priliku da radi kako želi.
M. b. Radim li tekuće tijesto?
ANGELINA CRNAviše
Citat: Ikra
M. b. Radim li tekuće tijesto?

Može biti. Ne bi trebalo biti rastezljivo. Trebao bi biti gust i viskozan. Loše klizanje sa žlice. Već sam bacio prst u silikošku.
Gala
Mislim da znam da će ovo biti po vašem ukusu. Imati Mrvice postoji prekrasan recept za Borodino palačinke, koji mi se jako sviđa. Ovdje je sastav gotovo isti (razlika je u sladovini, nema je). Ove pjege također treba voljeti. Pokušat ću ih napraviti.
ANGELINA CRNAviše,
ANGELINA CRNAviše
Citat: Gala
Pokušat ću ih napraviti.
Pjege, iako jednostavne, zaista su ukusne. Pogotovo ako tijestu dodate malo preljeva.

Ikra
Evo, fotografiram:

Svježe ražene pjege
Gala
Ikra, imate najviše pravih cupcakesa
A sada se peku u pećnici
Ikra
Gala, Pitam se što dobivate. Hoćete li to pokazati?
Gala
Ikra, Ira, sigurno ću ti pokazati sutra. Danas smo ih već pojeli. Napravio sam probnu seriju (recept se prepolovio), dobio sam 4 stvari. Nisam se slikao, rasvjeta ne dozvoljava, sutra ujutro. Promiješat ću drugu seriju, sada punu. Jako nam se svidjelo, nisam se prevario u svojoj pretpostavci.
Čavka-vrana
Natasha, i mljeveni korijander ili sjemenke?
ANGELINA CRNAviše
Citat: Vrana čavka
mljeveni korijander ili sjemenke?
Galya, mljeveni korijander.
ANGELINA CRNAviše
Citat: Ikra
Evo, fotografiram:
Ir, lijepe djevojčice. Tako ružičasta i ukusna.
Važno je da je korisno, za razliku od kvasca (neka se ljubitelji ovoga ne ljute na mene)
ANGELINA CRNAviše
Citat: Gala
Nisam pogriješio u svojoj pretpostavci.
Mislite li da imam tuđi recept? Pa, iskreno, isklesao sam ga iz buldožera, iz velike potrebe u davna vremena.
ANGELINA CRNAviše
Usput, sjetio sam se, imam pjegice i čistu pšenicu pečenu)))) Ali rijetko.
Ukusno je dodati luk u bilo koje pjege - čak i sušene, čak i pržene. Takva la krafne, samo ne češnjak))
Gala
Citat: ANGELINA BLACKviše

Mislite li da imam tuđi recept?
Natasha, Bože sačuvaj! Nisam se prevario da će biti ukusno.
Svi kuhamo od istih proizvoda u određenim kombinacijama i svaki na svoj način. Čak i kod istih proizvoda, rezultat je drugačiji (ovdje ima pjegica, ima i palačinki), ali jednako ukusan.
Htio sam se pohvaliti fotografijom, ali jučer sam zaboravio staviti sodu u njih, a one su, naravno, praktički porasle. Opet pečem.
ANGELINA CRNAviše
Citat: Gala
Opet pečem.
Gal, dobro, probaj, pokaži)))
Gala
Pa evo mojih
Svježe ražene pjege

Svježe ražene pjege

Natasha, na tvojoj su fotografiji gušće, tijesto ti je gušće. Učinio sam to nekoliko puta, svidio mi se s konzistencijom tijesta, poput kiselog vrhnja, ali svejedno se ulijeva u kalupe. Tada su pjege prozračne, nježne i vrlo porozne.
Umjesto sladovine, dodala sam pola žličice raženog slada.
Hvala ti, izvrstan recept!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Gala
Svidjela mi se konzistencija tijesta, poput kiselog vrhnja
Šljunak, pa, zato smo hostese u svojoj kuhinji, da radimo sve kako želimo i prikladno. Uključujući recepte. Zapravo i uživanje u tome što svaki isti recept izgleda drugačije i ima različit okus. Pametna cura !!! Izgleda vrlo apetitno. Čini mi se da čak i osjećam miris)))
Ikra
Gala, sjajno ste se snašli!
Lagano sam zagrijao svoje jučerašnje da nisam završio u pećnici. Ispalo je sjajno, kao svježe.
Natasha, hvala još jednom na receptu, već je jasno da će ovo biti čest gost u kući
Maša Ivanova
Natasha! Sad ću peći. Želim pojasniti, recept kaže-soda-ugasi. Što, ugasiti octom? Napokon, postoji li tamo fermentirano pečeno mlijeko? I dalje! Iz koliko komada proizlazi ovaj dio?
Gala
Maša Ivanovadok Natasha nema, napisat ću svoje iskustvo, možda će mi dobro doći. Soda nisam gasio, samo sam je dodao s brašnom i promiješao. Dobio sam 8 komada iz porcije, kalupi gornji 6,5 donji 4,5 visina 3,5. Izlio sam 2/3 visine. Idu prilično puno.
Maša Ivanova
Galya! Puno ti hvala!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Maša Ivanova
Što, ugasiti octom? Napokon, postoji li tamo fermentirano pečeno mlijeko?
Ipak sam ga ugasio.
A koliko je komada retoričko pitanje .... Ovisi o volumenu kalupa.
ANGELINA CRNAviše
Irina, za zdravlje !!!!
Volim što je ovo recept iz ROG-a.
Irska CH
Natasha, hvala na receptu! Stavila sam ga u oznake i upravo sam ga pekla neki dan. Jučer opet. I danas sam pročitala komentare, pogledala fotografije djevojaka. Upravo dobijem isto što i Gali Gala,
Citat: Gala
s konzistencijom tijesta, poput kiselog vrhnja, ali se svejedno ulijeva u kalupe. Tada pjege ispadnu prozračne, nježne i vrlo porozne.
U njih sam ugurao sjemenke bundeve i sjemenke suncokreta te mekinje i zobene pahuljice. Ništa nisam pokvario! Ukusno! samo soli, kako mi se čini, je puno, gotovo uopće ne solim.
Hvala, ispeći ću još.
ANGELINA CRNAviše
Irinka, hvala na izvještaju.
Što se tiče soli, nakon testiranja recepta, svakako je prilagodite sebi. Domaćinstvo mi je slano, ali slabo jedem sol (ne dodajem ušicu, krastavce, rajčice i još mnogo toga, živio bih sam i ne bih solio juhu)))))
Možete dugo razgovarati o punilima .... ovo je neorano polje za maštu. A ove je kiflice uglavnom teško pokvariti nečim. Izlijte iz srca))) I sama sam u početku bila sofisticirana. Sada se smirilo i njihovi se aditivi koriste samo slad i laneno sjeme.
Kotloshanochka
Natasha, hvala na receptu. Vrlo dobro, danas sam ispekla vaše "pjegice", samo što sam umjesto fermentiranog pečenog mlijeka ispekla za jogurt i umjesto slada stavila žličicu slađene raži prokuhane s kipućom vodom.
ANGELINA CRNAviše
Kotloshanochka, Vrlo dobro!!! Drago mi je da mi se svidio recept. I bilo koje kiselo mlijeko će poslužiti - nije nas briga koje ćemo zbrinuti)))) Pecite i jedite za dobro zdravlje !!!
mamusi
ANGELINA CRNAviše, Dosadna sam, ali sažalite se i odgovorite, koja je kvašena sladovina?
Želim kušati vaše pjegice.

Citat: Gala
Umjesto sladovine, dodala sam pola žličice raženog slada.
Da, pronašao sam ga s Gali, počinjem shvaćati ...
To jest nije kvasac komponenta i aroma?!
ANGELINA CRNAviše
Citat: mamusi
Odnosno, to nije komponenta kvasca, već aroma?!
Ritul, naravno ne kvasac)) Najaromatičniji. Što se tiče arome, slad je crven, fermentiran, najbliži mu je.
mamusi
Citat: ANGELINA BLACKviše
fermentirani crveni slad
Duc je dostupan !!! Uvijek pečem kruh s njim! Učinimo to.
ANGELINA CRNAviše
Rit, pa, ispeci ovdje bilješku - kako se to dogodilo. U redu?
Kukičanje
Natul, ali u ovom receptu nema redoslijeda miješanja?

Jaja ne trebaju zasebno tući?

Sve u jednoj zdjeli i dok ne postane jednolično? Ili kako)?

ANGELINA CRNAviše
Citat: Krosh
Sve u jednoj posudi i dok ne postane jednolično
Ma, Kroshenka.))
Mirabel
Natasha, Natasha, i bilo tko od pečenih proizvoda može se nositi s tim pjegama? cupcake na primjer
ANGELINA CRNAviše
Vika, vjerojatno može. Nemam takvih zvona i zvižduka, pa ne mogu reći potvrdno. Pečem u silikosima, u pećnici.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha