Kruh, bez glutena

Kruh, bez glutena

Kategorija: Zdrava prehrana

Sastojci
Kukuruzno brašno, gr.	300
Laneno brašno, gr.	100
Prašak za pecivo, žličica	1,5 - 2
Sol, žličica	1
Jaja, kom.	2
Voda ml	ne manje od 500
Suncokretovo ulje za podmazivanje

Način kuhanja

• 
• Pomiješajte brašno, dodajte prašak za pecivo i sol, a zatim jaja i vodu. Mijesite dok ne postane tekuća pavlaka, ostavite da odstoji 20-30 minuta.
• Peglu za oblatne zagrijavamo oko 5-7 minuta pri punoj snazi, kalupe namažemo uljem, ulijemo tijesto i pečemo 15 minuta! (Kalup podmažem prva 2-3 puta. Tada ga ne podmažem i kruh se ne lijepi.

Bilješka

Zašto zapravo vaflice nazivam kruhom - ispadaju lagani, porozni i izvrsno se slažu s prvim jelima. Dodavanjem lanenog brašna vafli postaju slični stolnom sivom kruhu, samo bez karakteristične ražene kiselosti. Nakon što su se potpuno ohladili, stavljam ih u posudu s poklopcem, u pravilu noću, za to vrijeme kora malo omekša, a ujutro su pogače više poput kriški moskovskog kruha.

Laneno brašno, imam Garnets, upija puno vode. Stoga, često tijekom kuhanja, ako se tijesto zgusne, dodam vodu. Iz istog razloga naveo sam približnu količinu vode. Usredotočite se na svoje sklonosti. Također možete eksperimentirati s količinom lanenog brašna, smanjujući je na 150 grama smanjenjem kukuruzne krupice. Okus pogača možete diverzificirati dodavanjem začina.

Pečem i od finog i od krupnog kukuruznog brašna. Ne osjećam razliku i uvijek je jednako ukusno. Pozivajući se na nutricioniste koji tvrde da što su veće čestice brašna, to je sporija apsorpcija ugljikohidrata i to bolje za tijelo, mogu pretpostaviti da je grubo brašno zdravije.

Da biste isprobali ovaj recept, savjetujem vam da prvi put podmažete i ispečete štrucu kruha u jednoj ćeliji. Pogledajte da li se tijesto lijepi i koliko je vremena potrebno da se dobro ispeče. Moja tvornica vafla od 1300 W peče se 15 minuta. Pokušao sam peći 6-10-12 minuta, ali najukusniji i prozračni, kao što se vidi na rezu, dobivaju se za 15 minuta.

Nadam se da vas nisam umorio s detaljima. Dobar tek!

Volim kad ima puno detalja! Hvala vam!

Odličan recept! a kalorije nisu slučajno izbrojane?

[aprelinka]

aprelinka , Htio sam brojati, ali zbunio sam se))
Što više vode dodate, to je proizvod manje hranjiv. Ali dok se peče, tekućina isparava. To je poput uspoređivanja sirove i suhe jabuke.

Na kalkulatoru sam računao oko 1350 kcal za sve proizvode. možete ispeći sve oblatne i podijeliti ovaj ukupan broj s brojem proizvoda. pa dobijemo koliko u jednoj stvari.
ako se varam - recite mi kako to ispravno učiniti. možda treba uzeti u obzir još nešto?

Vjerojatno vam treba ovo:
M - masa (težina)

Stvarni izračun:
M tijesto: M gotovi hrskavi hljeb = P
Sadržaj kalorija u tijestu iz tablice: P = Sadržaj kalorija u gotovom hrskavom kruhu (s ostatkom vlage).



Matematički proračun :


Negdje sam pročitao preporuke liječnika, kažu, ako jedete pekarske proizvode, čak i samo bez glutena, ali u istim količinama kao i obično, nikada nećete smršavjeti.

nešto mi govori da ako puknete kruh od zrna ili kruh od mekinja, ali i dovoljnu količinu, struk se neće posebno smanjiti
vafli su cool, međutim))))) ako jedna stvar, to će učiniti)

Koristio sam recept uzimajući ga kao osnovu za svoje valovitost. Svidjelo mi se. Hvala vam!!!

* Mljeveni kukuruzni griz - 150 g.
* Mljeveno sjeme lana (imam zlatni lan) - 50 g.
* Prašak za pecivo - 0,75-1 žličice.
* Sol - 0,5 žličice.
* Jaja - 1 kom.
* Voda - najmanje 250 ml.

Pečena s crnim kimom.
Dio tijesta dovoljan je samo za 4 silikonska kalupa.

[ANGELINA CRNAviše]

ako puknete kruh od zrna ili kruh od mekinja - posebno se struk neće smanjiti

Pa, najniže kalorični proizvod, bez glutena i nizak glikemijski indeks je brava. Žitnica. Na usta.

vafli su cool, međutim))))) ako jedna stvar, to će učiniti)

Ne znam kako se oduprijeti dok se pečem, tako su hrskavi i naizgled bezopasni)) bacite ih i bacite u usta. Imate vremena samo za vožnju kući. Volio bih da to traje do sljedećeg dana za ručak.

ANGELINA CRNAviše, Hvala vam. Ispala si lijepa. Sada razmišljam o kupnji glačala za oblatne za 4 komada. Inače dugo pečete, ali brzo jedete.

ukupno: 1 oblatna 180 kcal. Danas sam kupila kukuruznu krupicu. možda će ruke svejedno doseći

Izvagala moju oblatnu - 25 gr.
Ako se usredotočite na sadržaj kalorija u receptu s vodom, tada izlazi 1 oblatna - 37 kcal
Ako se usredotočite na maksimalni sadržaj kalorija u receptu bez vode, tada izlazi 1 oblatna - 72 kcal.

Lena, smatramo da nam je isplativije opravdati jedenje 3 kruha domaćim bogatim borštem i vrhnjem

[Elena]

Elena, život nas je natjerao da sjednemo na deficit kalorija, pa Temka bombardira. Odmah ću to objaviti. pa 72 kcal za oblatnu volim više))))))

pitanje: je li potrebno laneno brašno? Ili je moguće bez toga, ili što zamijeniti?

S lanenim brašnom vafli su više poput sivog kruha, pogodni za prva jela. Laneno brašno daje gorčinu poput raži, ali bez kiselosti (podsjećaju me na kruh glavnog grada). Ako ste navikli jesti prva jela, tada su ti kruhovi manje kalorični od crnog kruha. Za sendviče su prikladni ako na njih namažete nešto, poput 0% -4% svježeg sira s biljem, guacamolea, salse.
OKO! Točno. Od ovog tijesta treba napraviti sjajne tartlete. Samo što nemam trpku djevojku za isprobati.

Naravno, laneno sjeme možete zamijeniti, ali tada će imati drugačiji okus i kruh će se glatko pretvoriti u vafle. U istoj količini može se dodati i heljdino brašno, ali heljda može dati slatkoću.
Rižino brašno + kukuruzno brašno = vrlo ukusno, bliže desertnim vaflima. IMHO.
Samo od rižinog brašna ili kukuruznog brašna. Kukuruz - definitivno će dati slatkoću, riža je nježnija, ali nije toliko poznata za upotrebu kod prvih jela.

Nisam probao druge kombinacije, poput dodavanja brašna od amaranta. Pokušavam kuhati od onoga što je sada prilično lako kupiti u trgovinama. U Ašanu uvijek ima lanenog sjemena, riže i kukuruza.

Sjemenke lana mogu se samljeti ili kupiti u trgovinama ili ljekarnama.

OKO! Točno. Od ovog tijesta treba napraviti sjajne tartlete.

Len, dobra ideja))

[čak i samo bez glutena]

Negdje sam pročitao preporuke liječnika, kažu, ako jedete peciva čak i samo bez glutena, ali u istim količinama kao i obično - nikada nećete smršavjeti

I mene je uvijek oduševljavalo kad se odsustvo pšeničnog brašna (tj. „Bez glutena“) uzima kao dovoljan razlog da se recept nazove dijetalnim
gluten je protein, a težina raste od ugljikohidrata i masti

Irina, da, naravno.
Dijeta je u svojoj biti samo dijeta, vrsta prehrane, višesmjerno djelovanje. Ne vidim kontradikciju u nazivu "dijetetski recept".
Prije upotrebe recepta, svi utvrđuju potrebu za njegovom uporabom. Netko ne smije gluten, drugi ne smiju jaja, ali treći su dobro. Mogu sve, osim suvišnih kalorija, čak je i deficit poželjniji))
Jedeći ovaj kruh, osjećam određenu lakoću u trbuhu, nema nadutosti i fermentacije, ali to ne znači da jedem i da ću jesti samo njih.
Najbolji pokazatelj recepta je okus i dobrobit, a za određivanje dijetetičnosti koristi se zdrav razum.

[elena20888]

elena20888, Lena, hvala ti još jednom na receptu. Apsolutno sam oduševljena, što se ne može reći za djecu. Prepoznaju samo slatke vafle.
Pečeno u višepekaču Redmond. Isprobala sam ga ne samo na tanjuru za oblatne, već i na tanjuru s hamburgerima.
Inače, malo sam promijenila recept, imam ih bez jaja.Jaja nisu dodana, jer mljeveno sjeme lana zamjenjuje jaje.

Jaja nisu dodana, jer mljeveno sjeme lana zamjenjuje jaje.

Kako sada volim vježbati upotrebu lanenog jaja ...

[Svetlana]

Svetlana, hvala i vau.
Bez jaja je uglavnom šik. Pokušao sam bez jaja, ali nije uspjelo, zaglavila su. Možda sam mijesila tijesto na kefiru? Ne sjećam se. Moramo pokušati ponovo bez jaja i na vodi.

Jaja ne volim posebno, ali u svjetlu najnovije stranačke politike, kada su strani znanstvenici dokazali da jaja ne utječu na kolesterol, odlučio sam da ću ih pojesti malo.

Usput, tko ima predrasude ili druge razloge da ne konzumira jaja, u receptu može upotrijebiti jedan protein (da, sva šteta leži u žumanjku). Jednom mi je trener iz fitness centra preporučio da jedem 4 tvrdo kuhana jaja dnevno tijekom najmanje 10 minuta, gdje: jedno cijelo jaje i samo proteina iz 3 ostala.
A jedenje jednog proteina noću dok spavate razgrađuje masnoće. Ovdje.

Kako sada volim vježbati upotrebu lanenog jaja ...

Natasha,
Još bi nešto zamijenilo skupo meso i ribu i ... slatko pecivo. Pa, barem jedno pecivo. Imam slatki zub i volim škrobnu hranu.
Zamjene šećera imaju kemijski okus. Japanci imaju slatki crveni grah koji dodaju desertima, pa čak i sladoledu! Istina, teško da to zamišljam) Ali činjenica da koriste prirodnu slatkoću raznih proizvoda je sjajna. Što imamo slatko? Suho voće? Oni "nisu naši" i kalorični su. Ništa drugo mi ne pada na pamet.

A jedenje jednog proteina noću dok spavate razgrađuje masnoće.

A-a-a-a-a ...... to je super !!! Hitno je kuhati jaja i jesti proteine ​​noću)))

Apsolutno sam oduševljena, što se ne može reći za djecu. Prepoznaju samo slatke vafle.

Pokušajte peći vaflice za djecu prema ovom receptu, samo promijenite sastav brašna 300 gr riže + 100 gr kukuruza i dodajte šećer za slatko. Dodajem si 4 žličice. šećer, djeca mogu dobiti više. Dobivaju se i vrlo, vrlo ukusni vafli, oni se pojedu već tijekom pečenja

Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"

[elena20888]

elena20888, Lena, ČESTITAMO !!!!

Hvala na ... Pobjedi i čestitamo!
Vrlo ugodno i potpuno neočekivano.
Jedite u svoje zdravlje!