Kruh s džemom od jabuka

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh s džemom od jabuka

Sastojci

aktivna pšenična kvasina 100% vlage 200 grama
voda 200 grama
pšenično brašno, c / z 50 grama
pšenično brašno / stupanj 310 grama
džem od jabuka (imam domaće) 25 grama
prešani kvasac 3 grama
morska sol 8 grama

Način kuhanja

  • Kiselo tijesto hranite prije pečenja 6-8 sati. Hranim se u omjeru 30 * 100 * 100. Za hranjenje uvijek uzimam brašno 1. razreda.
  • Tijesto
  • Kvasac, vodu i džem pomiješajte s vodom. Imam džem poput marmelade. Razbio sam ga na male komadiće.
  • Dodajte brašno.
  • Gnječenje je provedeno u KhP na programu "Tijesto" (5 * 5 * 10)
  • Nakon 5 minuta dodana je sol.
  • Kruh s džemom od jabuka Tijesto je mekano, lagano ljepljivo. Istegnuti se i fermentirati. Fermentacija 120 minuta. Istegnite se i preklopite jednom nakon 60 minuta.
  • Kruh s džemom od jabukaKruh s džemom od jabukaKruh s džemom od jabuka Tijesto na početku, sredini i kraju vrenja.
  • Izvadimo tijesto, oblikujemo ga.
  • Ispravka u košari, šav okrenut prema gore, 60 minuta.
  • Preokrenite, napravite rezove.
  • Prvih 15 minuta pečemo na kamenu ispod nape na temperaturi od 240-250 stupnjeva.
  • Zatim uklonimo kapicu, spustimo temperaturu na 180 stupnjeva i pečemo dok se ne kuha još 20 minuta.
  • Izvadite iz pećnice, stavite na rešetku i ohladite.
  • Izrežite i uživajte!
  • Kruh s džemom od jabuka
  • Kruh s džemom od jabuka
  • Kruh s džemom od jabuka
  • Kruh s džemom od jabuka
  • Kruh s džemom od jabuka
  • Neka vaša kuća uvijek miriše na svježi domaći kruh!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

3,5-4 sata

Program kuhanja:

HP, pećnica

Bilješka

Otmjeni kruh. Preporuči!

Tumanchik
Citat: ang-kay
Neka vaša kuća uvijek miriše na svježi domaći kruh!
Mogu zamisliti kakve blažene arome u vašoj kući!
već je ukusno diviti se svom anžičkom kruhu!
Molim
Kakva ljepota, ali miris vjerojatno samo čini ...
Fotina
Umri, nemoj ustati
To je tako lijepo!
ang-kay
Tumanchik, Molim, Hvala draga moja. Drago mi je da.
Fotina
Angela, što je s "30" 100 "100"? 30 g starter kulture, dodajte 100 g brašna i 100 g vode?
Imam gotovu sekovu, samo što sam napravio raž (ali miriši na jabuku!), Želim sutra ispeći ovaj kruh na njoj.
Prošle godine sam ga nekako pekla, a onda sam odustala. I zaboravio sam)) Nedavno sam opet pripremio starter, ali još nisam ništa upotrijebio.
ang-kay
Svetlana, Hvala vam
Citat: Fotina
što je s "30" 100 "100"? 30 g starter kulture, dodajte 100 g brašna i 100 g vode?
Pralna!
Citat: Fotina
sekowa spreman,
Nisam upoznat s njom. ovdje vam neću reći.
Fotina
Lako je peći na njemu, u svakom slučaju, kad sam pronašao recepte s malom količinom predjela (takav vam je - 30 g). A kad recept odmah sadrži "150 ili 200 g kiselog tijesta", tada padnem u omamljenost)), nikada nisam naučio računati, pogotovo ako kvasac nije 100% vlage)
ang-kay
Iz 100% je lako izračunati bilo koji postotak, ali iz drugog je teže. A ako postoji 200 grama 100% vlage, što treba razmišljati? Trebate dobiti 200 grama kvasca u kojem su brašno i voda prepolovljeni. Brašno i voda nikada ne smiju biti manje od predjela. Ali trebalo bi biti isto, ali bolje je dva, ili čak tri puta više. Može biti u četiri ili u pet. Objasnio jasno? I još trebate malo dodati činjenici da će se razmazati po jelima u kojima sazrijeva.
Merri
Angela, opet nešto nestvarno!
Galina S
takve su fotografije vrlo lijepe. Imao sam iskustva s pekmezom, uspješno, ali to je sve bilo na tornju, ovo je općenito klasa !! Ne znam koliko brzo, ali spremit ću se.
ang-kay
Irina, Galya, Hvala draga moja. Kruh je ukusan, jednostavan i besprijekoran. Probaj.
NAR
beautyaa ... mmmmm izgleda njam njam)
ang-kay
Nara, Hvala vam)
Rada-dms
Cijelu večer divio sam se tvom kruhu! Noću vam pišem posebno ujutro stiglo "hvala"! Dobro jutro!
ang-kay
Olenka, Hvala vam. Vrlo lijepo.
Babuška
Angela, još jedno remek-djelo! Bravo! Jako apetitni kruh!
Htio bih probati napraviti kiselo tijesto.
ang-kay
Tatjana, hvala, što te sprečava?
Babuška
Angela, nikad nisam pravio kiselo tijesto ...
ang-kay
Nije teško kako bi se u početku moglo činiti. Ako želite to će uspjeti.
Sauza
Ovo mi je jedan od najdražih)))
Jako, vrlo ukusan kruh
Kruh s džemom od jabukaKruh s džemom od jabuka
ang-kay
Ol, Hvala vam! Razmazujete me. Tako lijepo! Dobar si kruh.
Zhannptica
Čekam ....
ang-kay
I ja Kokos pečen?
Zhannptica
Nemam vremena ni za što. Danas sam si uzela slobodan dan, ako to mogu tako nazvati, ali već sam pomlatila pahuljice


Dodano u utorak, 19. travnja 2016. 14:35

Nekako se pokazalo da je vrlo ljepljivo tijesto. Nakon istezanja, na mojim je rukama ostalo pola smotuljka, jedva sastrugano.
Sad stoji i miriše, mmmmmmmm. Kora se već "otopila" i osjeća se da je najfinija i najhrskavija. Nisam siguran mogu li pričekati dok se ne ohladi ...

Kruh s džemom od jabuka

Na fotografiji je malo pržen, ali zapravo je vrlo žućkast, svjetlost je glupa)))
Danas je gusta juha od sira s vrganjima, ha ...
Hvala vam na vašem finom kruhu, kako smo nekada živjeli ...


Dodano u utorak, 19. travnja 2016. 15:00

Kruh s džemom od jabuka

Hvalim se najtanjom korom !!! Upozorio sam da neću čekati)))
ang-kay
Jeanne, Nešto nije prijavljeno.
Citat: Zhannptica
Nakon istezanja, na mojim je rukama ostalo pola smotuljka, jedva sastrugano.
Čudno je. Ne mora biti tako. Ako pečete više, uzmite manje vode. I pomažite ruke biljnim uljem.
Citat: Zhannptica
Hvalim se najtanjom korom !!!

Ispao je dobar kruh. : girl_claping: Hvala na dijeljenju!
Zhannptica
Vjerojatno zbog činjenice da je poruka dodana prethodnoj, to nije utjecalo na okus
Merri
Zhannptica, Jeanne, i kora i mrvica su dobri!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha