Pšenični kruh od brašna 2 razreda s raspršenim zrnom.

Kategorija: Kiseli kruh
Pšenični kruh od brašna 2 razreda s raspršenim zrnom.

Sastojci

Starter kultura mliječne kiseline, hranjena svježe mljevenom pšenicom do stanja guste pavlake 2-3 čaše.
Brašno 1 razred 260 g
Brašno razred 2 400 g
Serum 400 ml
Sol 4 žličice
Šećer 4 stol. l.
Ulje 4 stol. l.
Laneno sjeme 2 tablica. l.

Način kuhanja

  • Pomiješajte sve osim soli i ulja, pustite da odstoji 15 minuta, dodajte sol, umijesite, a zatim maslac. Šaržu radim u kombajnu. Nužno je slijediti kolobok!
  • Pšenični kruh od brašna 2 razreda s raspršenim zrnom.
  • Zatim ga na 12-24 sata stavim u hladnjak (temperatura 13 stupnjeva) za hladnu probu, oblikujem 3 kruha, toplo provodim 1-1,5 sata. Pečenje u pećnici na 200-220 stupnjeva. prskanjem iz bočice s raspršivačem na početku i nakon nekoliko minuta. Vrijeme pečenja otprilike 30 minuta.
  • Poželjno je sjeme lana samljeti, ali lijeni ne.
  • Pšenični kruh od brašna 2 razreda s raspršenim zrnom.
  • Evo kruha "drugog reda".

Bilješka

🔗
Proklijala pšenica.

Jaroslavna
Jeste li smrzli dva hljeba?
Recite mi, jeste li ispekli tri hljeba istovremeno na ovoj temperaturi?
Priznajem, jako sam impresioniran vašim "lijenim pristupom" pečenju i želim vas upoznati sa svim dijelovima tijesta kroz hladnu probu?
I kruh. što su pekli --- i ja sam tako cool, samo što nemam pšeničnog kiselog tijesta. A raspršeno žito čini čuda

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha