Ili možete izbjeći gnjavažu sa mlinom za meso
U trgovinama su se pojavili pšenično i proklijalo raženo brašno. Naravno, malo je skupo, ali kruh je ukusan. Jučer sam u KhP pekao pšenicu, miješajući dvije vrste proklijalog brašna. Ispalo je kao na vašoj fotografiji - ne jako visoko, ali iznutra porozno, a mrvica je elastična.
Potpuno se slažem s vama da je okus kruha izvrstan, pa čak i sličan onom koji se peče u rustikalnoj pećnici.
Hvala na receptu!
BokamakaroniBoka, Hvala vam. Samo što je zapravo kruh jako visok, samo sam slikao odozgo prema dolje. A ovdje se brašno s proklijalom pšenicom rijetko gdje igdje nađe, pa čak i iskreno, znao sam dodavati mljevenu suhu proklijalu pšenicu u cjelovito zrno kupljene mljevene suhe proklijale pšenice i reći ću da je okus 100 puta drugačiji. : nyam: Ali ako nema apsolutno vremena, onda se slažem i ponekad možete zamijeniti kupljeni. Sad imam ljubav i inspiraciju za ovaj kruh - komuniciramo s njim
vasaby872008Pozdrav Macaronka! Molim vas, recite mi kako kasnije napraviti kruh od izdvojenih 200 grama tijesta.
AdminMakaroni već dugo nisu na forumu, odgovarat ću dok jesam
Pogledajte ove teme:
Pšenični kruh od starog tijesta
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0
Kako čuvam i pripremam staro (kiselo) tijesto za gnječenje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0
Anatolij57 Pozdrav svima! Dugo me nije bilo. razradio recept. I evo što se dogodilo. Nema fotografija. Jedan recept. probaj. Pekla sam je tek u posljednje vrijeme.
Pšenično brašno (kuhano u vlastitom mlinu) - 280 g
Raženo brašno (iz trgovine, ne mogu kupiti raženo) - 100 g
Ferment iz VIKI - 200 g
(Držim oko 200 g kiselog tijesta, a gotovo sve koristim u kruhu, hranim oko 30 g kako je napisano, vrijedi noći. Podiže se u hladnjaku)
voda (kefir mlijeko. ili druga tekućina) - 250 g
biljno ulje - 2 žlice
suhi kvasac (nema vremena čekati kada je prikladan kruh s jednom kiselim tijestom, ali možete i bez kvasca)
- 2 mml
sol - 1 žličica
šećer - 1 žličica
Spremni za raspravu o receptu. ali kruh je isti. koji je uvijek želio. Ako ne dodam raženo brašno. diže se ispod poklopca peći. pećnica BORK. Osnovni način rada. Izbor kore.
Pšenično brašno (kuhano u vlastitom mlinu) - 280 g
Raženo brašno (iz trgovine, ne mogu kupiti raženo) - 100 g
Ferment iz VIKI - 200 g
(Držim oko 200 g kiselog tijesta, a gotovo sve koristim u kruhu, hranim oko 30 g kako je napisano, vrijedi noći. Podiže se u hladnjaku)
voda (kefir mlijeko. ili druga tekućina) - 250 g
biljno ulje - 2 žlice
suhi kvasac (nema vremena čekati kada je prikladan kruh s jednom kiselim tijestom, ali možete i bez kvasca)
- 2 mml
sol - 1 žličica
šećer - 1 žličica
Spremni za raspravu o receptu. ali kruh je isti. koji je uvijek želio. Ako ne dodam raženo brašno. diže se ispod poklopca peći. pećnica BORK. Osnovni način rada. Izbor kore.
Anatolij57Zaboravio sam. Za vrijeme posta hranim suprugu pšeničnim klicama. Da. da postoji suha zemlja. samljeti u brašno i dodati umjesto brašna (oko 50 g)
krilatprijatelji, pomozite prilagoditi ovaj recept za štednjak Panasonic 2502, koji bi bio bez pećnice. na kojem postavku peći?
Hvala vam.
Hvala vam.
Anatolij57 Pa sam dao recept. Brašno radim sam. Dodajte čašu pšeničnih klica i pecite u Panasonicu. Pečem u Borki na glavnom modu (3 sata), ali ovo je moje, imat ćete drugo vrijeme, ali način je, mislim, ujedno i glavni.
Anatolij57 Da. pojašnjenje recepta,
suhi kvasac - 1 mml
2 puno, a s jednim dobro naraste, a ako imate vremena za jelo, uopće ne možete dodati kvasac. diže se na kiselom tijestu i promatra punđu
suhi kvasac - 1 mml
2 puno, a s jednim dobro naraste, a ako imate vremena za jelo, uopće ne možete dodati kvasac. diže se na kiselom tijestu i promatra punđu
krilatCitat: Anatolij57
Da. pojašnjenje recepta,
suhi kvasac - 1 mml
2 puno, a s jednim dobro naraste, a ako pojedete vrijeme, uopće ne možete dodati kvasac. diže se na kiselom tijestu i promatra punđu
Hvala vam
Želim se potpuno riješiti industrijskog kvasca ..
Anatolij57 Ako se peče po tom receptu. prema kojem pečem, tada je potrebno 350 g tekućine, ali vjerujem da je 100 g već u kvascu.kao i tijesto od raži (radim kiselo tijesto na tijestu od raži). Nedavno sam prestao dodavati raženo brašno. Počeo sam više voljeti kruh. Odnosno, dobije se samo 100 g raženog brašna, ostalo je pšenično brašno. Sva brašna vlastite proizvodnje. Pšenicu i raž kupujem na tržnici i meljem.
Anatolij57 A ja imam pitanje za Macaronku. Zašto sastojke kruha treba propuštati kroz mlin za meso?
krilatCitat: Anatolij57
A ja imam pitanje za Macaronku. Zašto sastojke kruha treba propuštati kroz mlin za meso?
Osobno ga preskačem, jer proklijala pšenica, smještena na rubu pečene štruce, stječe tvrdoću pri lomljenju zuba, što nije posve ugodno.
krilatmalo modificirani recept.
Petljao sam danas do 5 sati ujutro .. - rezultat nije baš dobar, nije porastao.
evo što sam učinio:
1. tijesto na vječnom kvascu:
integralna raž 150 gr.
vode 150 gr.
porasla nešto manje od 2 puta.
2.brašno:
integralna raž 200 gr.
pšenica premium 200 gr.
pira 50 gr.
3.voda 190 gr. + 40 g (dodano tijekom gnječenja, jer je bilo vrlo tijesno tijesto, Panasonic ga je teško mogao okrenuti)
4. sol 2 žličice.
5. med 2 žlice. l.
6. maslinovo ulje 2 žlice. l.
7. proklijala pšenica, usitnjena kombajnom 50 gr.
8. alga, sušena 4 žlice. l.
punđa se pokazala normalnom.
odmrznuto 6,5 sati, poraslo je za najviše 20-25% (više se nije moglo čekati, bilo je 4 ujutro, bacilo se u pećnicu).
50 minuta.
možete jesti, ali visina uspona uznemirava ..
što bi se moglo ispraviti?
Petljao sam danas do 5 sati ujutro .. - rezultat nije baš dobar, nije porastao.
evo što sam učinio:
1. tijesto na vječnom kvascu:
integralna raž 150 gr.
vode 150 gr.
porasla nešto manje od 2 puta.
2.brašno:
integralna raž 200 gr.
pšenica premium 200 gr.
pira 50 gr.
3.voda 190 gr. + 40 g (dodano tijekom gnječenja, jer je bilo vrlo tijesno tijesto, Panasonic ga je teško mogao okrenuti)
4. sol 2 žličice.
5. med 2 žlice. l.
6. maslinovo ulje 2 žlice. l.
7. proklijala pšenica, usitnjena kombajnom 50 gr.
8. alga, sušena 4 žlice. l.
punđa se pokazala normalnom.
odmrznuto 6,5 sati, poraslo je za najviše 20-25% (više se nije moglo čekati, bilo je 4 ujutro, bacilo se u pećnicu).
50 minuta.
možete jesti, ali visina uspona uznemirava ..
što bi se moglo ispraviti?
elena iDanas sam ujutro zamijesio tijesto na kiselom tijestu. 350 g raženog kefira, 200 g proklijale pšenice, mljeveno (mokro) 100 g pšenice i 200 g raženog brašna, 1 žličica soli, 20 g biljnog ulja i 150 g vode. gnječen, ljepljiv. Spustio sam ga, jaaaako polako, praktički na mjesto. Htio sam peći u pećnici, ali nisam je izvadio iz kante iz pećnice, stavit ću je na pečenje ujutro. vidjet ćemo. možete li uzeti puno proklijale pšenice? : mail1: što ti misliš?
VikiCitat: elena i
Ako je kvasac aktivan, dobit ćete tijesto čak i s puno pšeničnih klica. Zanima me je li bilo potrebno to čvršće gnječiti ... ali to ćemo vidjeti na kraju pečenja. Za sada, pričekajmo. Sretno ti!
... možda ste uzeli puno proklijale pšenice? : mail1: što ti misliš?
elena iHvala vam! Izvijestit ću o kvaliteti. Usput, ne u toj temi, ali reći ću: jučer smo išli u posjet i za to sam napravio krem od ražene pšenice. Dodala sam 2 žlice heljdinog brašna i nije mi se baš svidio okus, iako su ljudi hvalili kruh i brzo je završio. da tako kažem o ukusima ... heljde više neću imati nigdje ...
elena iIzvještavam: kruh je ispao baš strašan! uzorkovano, mirisno, jedino je teško. ali trgovina prodaje takve kruhove slične kvalitete i divlje skupe. Zadovoljan sam rezultatom! Pšenični kvasac stavio sam uz pšenične klice
medeoPlaniram jednog dana kupiti PANASONIC SD-2501WTS za pečenje od proklijale pšenice, je li ovaj model prikladan ili vrijedi pogledati Kenwoodove jer oni imaju priliku sami napraviti program pečenja. Otkažite pretplatu tko je zapravo pekao takav kruh na ovoj pećnici, stvarno je potrebno. Hvala vam
VikiCitat: medeo
Mislim da će vam korisnici ovog modela prije odgovoriti. Mnogo ih je u OVA TEMA
Planiram jednog dana kupiti PANASONIC SD-2501WTS za pečenje od proklijale pšenice, hoće li ovaj model odgovarati
FleIspostavilo se da je kruh bio ljubitelj "seoskog kruha" - mojem se suprugu, na primjer, jako svidio, ali meni, kao ljubitelju francuskog kruha, ne osobito.
HP je tijekom gnječenja jako zaškripao ili je ispalo previše tijesta (odcijepio sam 200 g kiselog tijesta i odjednom umijesio cijelu masu). Proklijao sam žitarice kupljene u Auchanu, već osušene. blender ih nije mogao samljeti. Slomio sam jedan dio u električnoj mašini za mljevenje mesa (dobro je što je u kompletu bio rezervni dio). Kao rezultat toga, zrna sam navlažila vodom i, dodajući malo, nasjeckala u stroju za mljevenje mesa ...
Općenito, kruh je stvarno previše zbunjen))))
HP je tijekom gnječenja jako zaškripao ili je ispalo previše tijesta (odcijepio sam 200 g kiselog tijesta i odjednom umijesio cijelu masu). Proklijao sam žitarice kupljene u Auchanu, već osušene. blender ih nije mogao samljeti. Slomio sam jedan dio u električnoj mašini za mljevenje mesa (dobro je što je u kompletu bio rezervni dio). Kao rezultat toga, zrna sam navlažila vodom i, dodajući malo, nasjeckala u stroju za mljevenje mesa ...
Općenito, kruh je stvarno previše zbunjen))))
makaroni Fle, naravno, zakasnio sam odmah odgovoriti, ali svejedno ću to reći))) Naravno, mljevenje proklijale pšenice miješalicom neće raditi, pa sam savjetovao mlin za meso!)), mlin za meso normalno samljela moju domaću pšenicu koja je nikla. Ovo je zbunjujući dio recepta. Što se ostalog tiče, uopće nema poteškoća.)) I naravno, ovaj kruh nema okus poput francuskog kruha.
Ali svejedno, drago mi je što smo probali, hvala, jer se svidjelo mojem suprugu, pa nije sve tako tužno. I imam komadić ovog kruha ujutro, da s kriškom sira, a povrh rajčice - mmmmm!
Ali svejedno, drago mi je što smo probali, hvala, jer se svidjelo mojem suprugu, pa nije sve tako tužno. I imam komadić ovog kruha ujutro, da s kriškom sira, a povrh rajčice - mmmmm!
Bu4kaMože li se ovaj kruh peći u aparatu za izradu kruha? Odavno želim isprobati recept s mljevenim žitaricama. Sad sam sve umijesio. Žitarice klijale 2 dana) sušile se u pećnici i mljele mlincem za kavu. Miris je jednostavno zapanjujući izašao. Čekam kruha. Iako je prikladno. Postavilo se pitanje gdje peći.
Qwerty87Nekako zapravo ne uspijevam, kruh mi se ili raspada u rukama, ili je vrlo suh (
