Bakalar Meniere s aromatičnim uljem

Kategorija: Riblja jela
Kuhinja: francuski
Bakalar Meniere s aromatičnim uljem

Sastojci

bakalar (file) 2 komada
brašno za pohanje
sol papar ukus
biljno ulje za prženje
maslac 50 g
limun (sok i korica) 1/2 kom
peršin

Način kuhanja

  • Maslac stavite na sobnu temperaturu u malu posudu i tucite vilicom, postupno dodajući limunov sok.
  • Bakalar Meniere s aromatičnim uljem
  • Kad sav sok završi, u ulje dodajte koricu i nasjeckano bilje. Pobijedite opet.
  • Bakalar Meniere s aromatičnim uljem
  • Maslac podijelite u kalupe ili oblikujte kobasicu, zamotajte ga u foliju i stavite u zamrzivač.
  • File isperite vodom i osušite papirnatim ručnikom. Pomiješajte brašno sa soli i paprom, umočite ribu u ovu smjesu i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
  • Prilikom posluživanja na svaki komadić ribe stavite komadić mirisnog maslaca i pustite da se otopi.
  • Bakalar Meniere s aromatičnim uljem

Jelo je dizajnirano za

2 porcije

Program kuhanja:

tanjur

Bilješka

Ovaj recept pronašao sam na blogu Olge Baklanove "Svo sol", gdje se zove "Umak za ribu od vode mlinareve žene". Po mom mišljenju, ovo ime nije baš točno, budući da se umak Meniere priprema na potpuno drugačiji način. Da biste ga pripremili, maslac morate kuhati na laganoj vatri dok ne porumeni. Dodajte sitno nasjeckani peršin i limunov sok. Sastojci su isti, ali tehnika je drugačija. No, način kuhanja ribe naziva se meuniere, odnosno od mlinarove žene. Dok mlinar melje brašno, njegova supruga kuha brašno. Kad prži ribu, uvalja je u brašno prije nego što je baci u tavu.
Sve u svemu, jelo je izvrsno. Moramo odati priznanje Francuzima, ovdje je doista sva snaga jela u umaku koji se izvrsno slaže s ribom i čini naizgled jednostavno jelo nevjerojatno ukusnim.

Rada-dms
Prekrasna riba, i ja volim bakalar, ali teško je naći dobru svježu! Svakako ću to učiniti!

A u ulje dodajte i lišće i cvjetove nasturcija, mmmm .... Ali to će se pročistiti ljeti.

julia007
Rada-dms, Puno ti hvala! Da, dobar bakalar, pogotovo sada, vrlo je teško pronaći, idemo u bazu za ribu, a ja je ni ne gledam na tržnici ili u trgovini.
Trishka
julia007, Julia, hvala na jednostavnom i ukusnom receptu!
Volimo i ribu, ali nećete naći dobar sretan dan s vatrom, ali s crvenom neće uspjeti?

A za ulje - zasebni merci, vjerojatno s kuhanim krumpirom!
Tumanchik
Oh, kakav ukusan komad !!! Želim Želim ...
Molim
Ukusno!!!! kakav komad maslaca
julia007
Trishka, Ksyusha, Za tvoje zdravlje! Mislim da će i s crvenom biti dobro, samo što Francuzi imaju bakalara u većem potezu. Možete koristiti i krumpir ili eksperimentirati s različitim biljem (kopar, cilantro).
julia007
Tumanchik, Irina, Pomozi sebi!
julia007
Molim, nada,, Hvala vam!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha