Pite od raži s kiselicom

Kategorija: Pekarski proizvodi
Pite od raži s kiselicom

Sastojci

Raženo brašno 300 gr.
Kefir 2,5% 200 ml
Biljno ulje 2 žlice. l.
Soda 1/2 žličice
Sol 1/2 žličice
Svježa kiselica 300-400 gr.
Šećer po ukusu 1/2 stog.
Maslac 1 žličica

Način kuhanja

  • Dodajte sodu na kefir na sobnoj temperaturi, promiješajte i ostavite nekoliko minuta da soda ugasi. Zatim dodajte prosijano brašno, sol, zamijesite tijesto i na kraju dodajte biljno ulje. Tijesto ne smije biti strmo.
  • Pite od raži s kiselicom
  • Operite kiselicu, sortirajte, malo osušite kako biste uklonili višak vlage. Zatim izrežite sve stabljike. Ovaj postupak malo povećava vrijeme kuhanja, ali rezultat se isplati - punjenje je vrlo nježno! Zatim izrežite listove kiselice širine 1-2 cm. U prethodno zagrijanu tavu stavite maslac i šećer, pustite da se malo karamelizira (2-3 minute) i dodajte cijelu kiselicu. Čim sok zakipi, dobit ćete lagani džemat od pet minuta.
  • Dasku za rezanje ili stol pospite raženim brašnom, smotajte male kuglice tijesta, a zatim pospite malo brašna, razvaljajte ravne kolače debljine 0,5 cm. Oblikujte pite i stavite na lim za pečenje prekriven pergament papirom. Pecite na 180 stupnjeva 10-15 minuta. Pite se vrlo brzo peku i trebate ih nadgledati, ne treba ih previše peći.
  • Nakon pečenja stavite pite na posudu, prekrijte ih pergament papirom, odozgo ubrusom ili ručnikom i dajte malo "odmora".
  • Pite od raži s kiselicom
  • Dobar tek!!

Jelo je dizajnirano za

10-12 kom ovisno o veličini pita

Vrijeme za pripremu:

45 minuta

Program kuhanja:

Pečenje u pećnici

Bilješka

Ukusno s hladnim mlijekom!

celfh
Julija, kiselica u pečenim proizvodima je vrlo, vrlo ukusna!))))
Recept na karticama nekoliko mjeseci, do svježe kiselice!))
Bianchi
celfh, Da !! Potpuno se slažem! Ovo već želi rano zelje - trebate se pripremiti za ljeto))) Hvala!
Trishka
Bianchi, hvala na receptu, nikada nisam jeo pite od kiselice, pa čak ni od raženog brašna!
Bum ispraviti, samo kiselica će se činiti svježom i kuhati.
Zar tijesto zbog raženog brašna nije ljepljivo ??
Bianchi
Trishka, Pecite takve pite - jako će vam se svidjeti !!! Ukusni su u svakom slučaju, a još više s raženim brašnom)) Recepte izlažem unaprijed, do proljeća))) Tijesto ne bi bilo ljepljivo sa strmim gnječenjem, ali ovdje mora biti mekano i nježno, stoga (kao što sam napisao u receptu), prilikom valjanja trebate ga malo posuti istim raženim brašnom.
Ikra
Y-yyy !!!! Ali ne mogu raditi kiselicu !!!! A ovo je tako ukusno! Pa čak i na raženom brašnu ... Ne bih čekao ljeto, već bih otrčao do Auchana (tko ga ima u blizini) i kupio svježu kiselicu i odmah je napravio da bih mogao napuniti ruku do ljeta ... Zavidim vam svima !
Anna1957
Citat: Ikra

Y-yyy !!!! Ali ne mogu raditi kiselicu !!!! A ovo je tako ukusno! Pa čak i na raženom brašnu ... Ne bih čekao ljeto, već bih otrčao do Auchana (tko ga ima u blizini) i kupio svježu kiselicu i odmah je napravio da bih mogao napuniti ruku do ljeta ... Zavidim vam svima !
Ne plači, ne samo za tobom
Ikra
Anna1957kako živjeti?
Anna1957
Citat: Ikra

Anna1957kako živjeti?
Treba tražiti zamjenu, sličnog okusa, ali bez oksalne kiseline. Rabarbara me u tom smislu više uznemirava.
Gala
Kakve cool pite! Kako mi se sviđa!
Julija,

Citat: Anna1957

Zamjena se mora tražiti
An, možda špinat s limunskom kiselinom?
Bianchi
Ikra, Anna1957Kakva šteta .. Ali takve pite možete peći s bilo čime, na primjer s brusnicama (brusnicama)! Ne znam ni koji je bolji ukus! Princip kuhanja je isti
Bianchi
IkraAli čekam početak ljeta, kada će moja kiselica narasti, i čak mi već nedostaje
Bianchi
Galina, Hvala)) I ja ih volim !!
Shelena
Julija, hvala na receptu! Neobična kombinacija!
Reci mi jesi li ikad probao raditi takve pite sa smrznutom kiselicom?
Ikra
Bianchi, da, svakako ću ga pokušati skuhati s nečim kiselim. U posljednje vrijeme jako volim raženo tijesto.
Bianchi
Shelena, Nisam probao) Ali mislim da će i sa smrznutim biti lijepo! Jednostavno će biti malih nijansi u okusu, jer je kislica iz vrta jedno, skladište kiselica drugo, a smrznuta kiselica treće, kao i bobice. Ali neće biti kardinalnih razlika!
Bianchi
Ikra,
Shelena
Julia, hvala na odgovoru! Za sada ću probati sa smrznutim.
Bianchi
Shelena,
Nana
Pečena roba od kiselice je .... klasika proljetnog žanra! Neizreciv okus: nešto između jabuke i bobica. Tradicionalno svake proljeće pečem proljetnu pitu od kiselice. Možete dodati i jabuke ili jagode. Vashpe će biti izgrižen. Hvala na receptu. Definitivno ću to učiniti. Ovo je nešto poput pjesama Ščavelevskog.
Pite od raži s kiselicom
Na fotografiji je samo pita napravljena od pite, a ne pita, tijesto niskog prinosa od Ljudmile s nadjevom od kiselice, jabuka i jagoda.
Bianchi
Nana,
Citat: Nana
Ovo je nešto poput pjesama Ščavelevskog.
Da, samo je ovdje tijesto nježnije (s kefirom) Probajte! Hvala vam na vašem proljetnom receptu - na proljeće ćemo sve probati!
Gala
Julija, uzmi izvještaj o pitama

Pite od raži s kiselicom Pite od raži s kiselicom

Izvrsne pite, sto posto moj proizvod. Malo je, međutim, moralo petljati. Tijesto je isprva bilo prestrmo. To sam ja - gad, nije bilo potrebno istresati sve brašno odjednom. A kako ja nikad ne pečem pite, ne znam kako ih uštipnuti, nadjev je pokušao pobjeći tijekom postupka pečenja.
Što se ostalog tiče, lijepa markizo, sve je u redu, sve je u redu!
Bianchi
Gala, Wow !!! Tako lijepo!!!! Bravo, Galina, pokazalo se da je tijesto tanko, a punjenja ima puno - bilo je namijenjeno! Da, trebate se naviknuti na test, ali ovo je samo prvi put, a tada je sve lako i jednostavno! Usput, kad nadjev iscuri (ionako ponekad iscuri, čak i ako ga dobro uštipnete), tada se šećer karamelizira i pita ispadne još ukusnija. Ako stegnete oko rubova (kao na mojoj fotografiji), tada punjenje teče manje! Jako mi je drago što su se i neke od mojih najdražih pita (druga - s brusnicama) zaljubile u vas !!
Gala
Da, po vašoj fotografiji sam shvatio da pite nisu zamotane, pa ni za što. Sljedeći put će biti bolje, ne sumnjam. A punjenje od šećerne trske potpuno je muha!
Kukičanje
Citat: Bianchi
zamijesiti tijesto

Yulenka, treba li ovo tijesto posebno temeljito zamijesiti?

Ili možete mijesiti dok vam ne dosadi?

Možete li takvo tijesto držati neko vrijeme u hladnjaku?
Bianchi
Gala, Naravno! I prvi put su pite bile najviše klase! Šećer od trske, slažem se u potpunosti, okus je neopisiv, a blagodati također!
Bianchi
Kukičanje, Ne treba mijesiti - samo mijesiti i to je to, jer je na kefiru, a konzistencija treba biti meka i nježna. Tijesto pripremam prije pečenja, mislim da se može čuvati, ali ne dugo, napokon, tamo je interakcija između sode i kefira
Kukičanje
Citat: Bianchi
Ne treba ga mijesiti

Važno je, barem za mene ...

Najljepša hvala na odgovoru ...
Bianchi
Kukičanje, Drago mi je bilo pomoći

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha