Slatko pecivo s tijestom od brusnice i jabuke za francuske lepinje

[Za miješenje ovog tijesta koristim Panasonicov aparat za kruh.]

Slatko pecivo s tijestom od brusnice i jabuke za francuske lepinje

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci
Mlijeko	400 g
Živi kvasac	1/3 štapića
Šećer	3 žlice. l. + 0,5 žlice.
Brašno	2 žlice. + Do gustog tijesta
Jaja	2 kom. 1 kategorija
Sol	2,5 žličice
Maslac	80 g
Biljno ulje	20 g
Šećer s prirodnom vanilijom	10 g
Lingonberry s / m	400 g
Jabuka crvena	2 kom.
Šećer	ukus

Način kuhanja

• Za miješenje ovog tijesta koristim Panasonicov aparat za kruh. Možete koristiti miješalicu ili raditi ručno.
• Tijesto:
• Dodajte kvasac u mlako mlijeko, 3 žlice. l. šećer i 2 žlice. brašno. Dobro umijesite i stavite na toplo mjesto.
• Tijesto luta oko sat vremena. Spremnost tijesta definiramo na sljedeći način: ono se podiže do rubova kante i počinje se spuštati.
• Tijesto:
• Gotovom tijestu dodajte prethodno otopljeni i ohlađeni maslac, biljno ulje, a ne hladna jaja, preostalih 0,5 šalice šećera, soli i brašna. Dodajte vanilin šećer (NE VANILIN!) Ako želite, to će dodati dodatni okus tijestu. Dodajte tek toliko brašna da se tijesto počne skupljati u kiflu. Ako ulijete brašno, tijesto će biti žilavo. Tijesto je vrlo mekano i nježno.
• HB stavljamo u način "Pelmeni" - 20 minuta ili tijesto ručno mijesimo dok se ne počne ljuštiti sa stijenki posude u kojoj kuhamo.
• Tijesto opet ostavljamo na miru, diže se. Mijesite tijesto 20 minuta i počnite rezati.
• Ova količina tijesta dovoljna je za 1 pitu i 10-12 malih kiflica.
• Dno lima za pečenje obložimo pergamentom, poželjno je da mu rubovi malo strše, pa će biti lakše izvaditi gotov kolač i prenijeti ga na prekrasan pladanj.
• Odrežite dio tijesta i razvaljajte ga debljine oko 0,5 cm. Stavite ga na dno, oblikujući stranice (to je važno - nadjev neće curiti).
• Širimo nadjev: odrežite kožicu s jabuke, uklonite sjemenke i tanko ih izrežite. Rasporedite ravnomjerno po tijestu. Lingonberry uviti blenderom, dodati šećer po ukusu i preliti jabukama.
• Od polovice preostalog tijesta napravite rešetku za pitu i razlučite stranice. Ostavljamo ga na probu. Nakon što se tijesto diglo, podmažite razmućenim jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dok ne porumeni. Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu kroz cjedilo.
• 
• Preostalo tijesto razvaljajte u sloj, podmažite biljnim uljem, pospite šećerom ili sjemenkama sezama, smotajte u kolut i izrežite na komade široke oko 4 cm. Ispravite dobivene kiflice i ostavite na provjeru. Podmažite ostatkom jaja i pecite.
• Ovu pitu možete napraviti s nadjevom od višnje ili ptičje trešnje.
• Nadjev od višnje: Isperite 0,5 kg svježe smrznute trešnje, prekrijte šećerom. Trešnja će dati sok. Pustite da zavrije, pustite da se ohladi u sirupu. Donji sloj tijesta pospite škrobom (odnijet će višak tekućine) i trešnje stavite bez soka. Ukrasite vrh pite.
• Nadjev od ptičje trešnje:
• Skuhajte 1 čašu ptičje trešnje s 2 čaše vrućeg mlijeka, pustite da nabubri oko 2 sata. Dodajte 0,5 žlice. Sahara. Stavite donji sloj tijesta, rasporedite vrh pite. Peći. Nakon što se ohladi, prekrijte otvorena područja procijeđenom kiselim vrhnjem pomiješanim sa šećerom (po ukusu).
• 

Jelo je dizajnirano za

1 pita (oko 2 kg) i 10 - 12 kiflica

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Program kuhanja:

Pećnica

Bilješka

Naš obiteljski recept

Kakav krasan pyro i punjenje izgleda jakooo ukusno.
A na cut-breaku nema fotografije? Želim pogledati tijesto.
Hvala vam, ne bih odbio kusmanchik za čaj.

[Tanyulya]

Tanyulya, Eh, nažalost, rez se nikako ne može fotografirati) Pita vrlo brzo odlazi. Pokušat ću sljedeći put!

[Cixlida]

Cixlida, a koliko kvasca trebate ?? Nemamo štapiće, čak ni približno u gramima?
I brašno također nije bistro, 2 čaše + koliko, barem približno?
I tako jako lijepa torta, a i odozdo su stranice tako uredno napravljene !!

[Lerele]

Lerele, Hvala vam! Dobiva se sirovi kvasac od 33 grama, cijela čaša brašna vjerojatno je 4. Ali u tijesto nikada ne dodajem brašno u čašama, pa se povećavaju šanse da sve pokvarim. Čim se tijesto počne oblikovati u ljepljivu kuglicu, više ga ne možete dodavati.

[Tanyulya]

Tanyulya, evo izrezane fotografije iz mog drugog recepta, pita vrlo slične strukture:

[Cixlida]

Cixlida, Hvala vam!! Samo što recept sadrži pola litre mlijeka, a napisane su 2 žlice brašna, krivo sam shvatio da možete staviti još par

[Lerele]

Lerele, ne 0,5 litara, oko 400 g!

OOOO, prekrasan rez! Moramo to pokušati učiniti.

[Natasha]

Natasha,

ne 0,5 litara, oko 400 g!

-to onda ispravite, molim vas, 400 g u receptu. Jer za mnoge, 2 žlice. mlijeka je 0,5 l.
Jako dobra torta, zanima me. To je s jabukama i brusnicama, nadjevom koji mi je sasvim dostupan.

[Most]

Fiksno
Most, Natasha, pita je ukusna, često je naručim

Strašan kolač !!

vrlo zanimljiv recept, zasigurno ću ispeći jedan, ali za sada, bookmark

[Olekma]

Olekma, kuznez84, cure, hvala! Pecite bez greške!

[Cixlida]

Cixlidai ispeći ću kako završava torta
Ovo stvarno volim

I kako tako lijepo zamotati stranice ???

[Lerele]

Lerele, recite nam svoje dojmove))
Bokove radim ovako: razvaljam dva snopa i tkam ih zajedno.

Hoću pitu !!!

Hoću pitu !!!

Lan pa u čemu je problem? Čekam fotografiju sutra

Hajde, cure) Podijelite svoje dojmove

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, vrlo lijepa pita: rose: stavljate li prvo stranice na pitu ili rešetku?

[Kirks]

Kirks, Hvala vam! Prvo rešetka, bočne stranice pokrivaju dovratnike

[Cixlida]

Cixlidanaravno da ću vam reći
Lingonberries ne bi zaboravili kupiti samo

Ukusno!

Cixlida, možeš li živi kvasac zamijeniti suhim?

[Natasha]

Natasha, Volim kuhati tako velike pite 🔗 istina je uglavnom zatvorena.

[Ljudok]

Ljudok, možete, ali okus tijesta tada će biti malo drugačiji)

[Albina]

Albina, ova pita je dovoljno velika)) pokušajte da ne bude potpuno zatvorena, bit će ukusnija.

I evo me s izvještajem, ukusna pita !!! Nije išlo dobro, ali u stvarnom životu jest



U tijesto je ušlo 5,5 šalica brašna, posebnim čašama odmjerio sam čašu od 250 grama.
Pokazalo se da je tijesto dobro, mekano, izvanredno se diglo !!

[Lerele]

Lerele, oh, kakav lijep muškarac !!! Ruddy i bujna, super!

A koja je veličina kalupa?!

[Kisena]

Kisena, 33 x 38 cm, lim za pečenje

Natasha, hvala na odgovoru! Želim probati s pečenjem!

[Kisena]

Kisena, peci) Pita je ukusna!

Natasha, napokon sam je ispekla! Ukusno! Volim te! Tijesto se može jesti, kako kažu, usnama. Hvala na receptu. Svakako ću ponoviti. Upravo učim kako ukrašavati pite, pa neće biti fotografije. Krivoručenko je tamo. Dakle, morate vjerovati ni riječi

[Kisena]

Kisena, Sjajno! Jako mi je drago što vam se svidjelo!

[Cixlida, Natasha]

Cixlida, Natasha, a sjeckate li ili odmrzavate brusnice ravno smrznuto-smrznuto?
I je li moguće uzeti brusnice iz tegle, prekrivene šećerom (bez sirupa, naravno).

[Dama s @]

Dama s @, Ira, možeš iz limenke, pustio sam da se otopi i samljeti miješalicom) Glavna stvar je da nema viška tekućine

[Cixlida]

Cixlida, jasno je)) inače moj sladoled nije dovoljan, ali u limenci će biti taman))

[Dama s @]

Dama s @, Ira, možeš iz limenke, pustio sam da se otopi i samljeti miješalicom) Glavna stvar je da nema viška tekućine

Natasha, a ako su brusnice svježe, još uvijek nema mraza, je li i na balkonu, samljeti i ti? Ili možda možete staviti cjelinu?
I tijesto sam već stavila, ali nadjev nije jasan.

[Olekma]

Olekma, Katya, uvjeri se sama) Sviđa mi se više mljeveno sa šećerom

Jučer sam je pekla. Ukusno tijesto! Umjereno slatko, ali kakav užitak u radu S punjenjem, istina je mudra, bobicu sam stavio u potpunosti, ostala je uglavnom cijela, i stavila je malo, bilo je lijenosti
Sad ujutro opet stavljam tijesto, ponovit ću, samo s nadjevom ću raditi drugačije, sad ću staviti brusnice i staviti u zamrzivač, pustiti da se smrzne, pa ću samljeti procesore, draga, mislim da će ispasti još ukusniji.
Općenito, recept mi ​​je bio propisan

[Olekma]

Olekma, Katya, super! Drago mi je da mi se svidjela pita))

[Cixlida]

Cixlida,
Natasha, pekla sam tvoju tortu za vikend)) Istina, brusnice nisu pronađene kod kuće, uzeo sam brusnice i trešnje. Ispalo je vrlo ukusno, međutim, bilo je ružno. Učinio sam to za pola porcije. Sada morate kupiti brusnice i napraviti cijelu porciju))
Puno vam hvala na receptu!

[Antonovka]

Antonovka, Lena) Oh, kako sjajno! Drago mi je da mi se svidio recept! Još jedna vrlo uspješna kombinacija - ptičja trešnja i kiselo vrhnje

[Cixlida]

Cixlida,
Nemam ptičje trešnje, ovdje je ne mogu naći)) Imam brašna - i jedva da sam je našao)))

potrebno je brašno, kuhate ga s mlijekom, ulijevate 2 sata i šećer po ukusu

[Cixlida]

Cixlida,
Oh, onda ću to morati učiniti, puno hvala))

[Cixlida]

Cixlida,
Natasha, napravila sam brašno od ptičje trešnje s vrućim mlijekom, stajalo je više od 2 sata. Ostalo je tekuće i izlilo ga na tijesto. Sad za detuning. Da vidimo što će se dogoditi

Dodano u nedjelju, 30. listopada 2016. 22:27

Završavam - ispalo je ukusno)) Ali vjerojatno mi se svidjelo više s jabukama)) Ostaje pokušati s višnjama))

I usput, tijesto je ovaj put ispalo bolje. Za pola porcije tijesta uzeo sam 380 g brašna (pišem za sebe). Prvo sam pokrenuo tijesto u kanti HP-a (imam Panasonic-255), nakon 35 minuta dodao sam sve ostalo odozgo i uključio način tijesta, ostavio ga do kraja. Ukratko, Natasha, svidjelo mi se))

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, puno hvala na obiteljskom receptu! S vremenom iz nekog razloga nisam vidio takvu ljepotu! : girl-swoon: Želim pitati, tijesto bi se trebalo skupiti u grudu, ali biti ljepljivo ili ne? I još uvijek se pitate koju sol koristite? Postoje različite koncentracije u morskoj, "ekstra", ružinoj i drugim solima. Bojim se presoliti. Hvala vam.

[Lera Dnipro]

Lera Dnipro, Lera, tijesto ide u grudu i malo je ljepljivo, pri razvaljanju na stolu bit će potrebno više brašna, pa je glavno da ne miješate brašno tijekom gnječenja, inače će se tijesto vući i bit će poput kamena. Koristim kamenu sol "Baikalochka", a također i hranu Extra, ostalo nisam probao)



Antonovka, Lena) Nisam vidio vaše poruke, jeste li probali opciju cherry?)