Domaći kefir

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Domaći kefir

Sastojci

mlijeko 1 l
starter kultura 1 vrećica

Način kuhanja

  • Kefir je ispao vrlo ukusan, rekao bih najnježniji! Ovaj je kefir samo za one koji vole mekani okus. Ne može se usporediti s onom iz trgovine.
  • 1 vrećica početne kulture namijenjena je 1 litri mlijeka. Jedno pakiranje sadrži 5 takvih vrećica.
  • Sterilizirajte posuđe.
  • Početnu kulturu ulijte u mlijeko na sobnoj temperaturi (22-24 ° C) i temeljito promiješajte.
  • Domaći kefir
  • Stavite posudu s mješavinom mlijeka u aparat za jogurt ili u multivarku (fermentirao sam u multivarki, oko 8 sati)
  • Gotov kefir pomiješala je žlicom i stavila u hladnjak (najmanje 2 sata)
  • Svi! Kefir je spreman za jelo.
  • Domaći kefir
  • Palačinke s domaćim kefirom

  • Palačinke u lenjingradskom stilu s kavijarom (GruSha)

    Domaći kefir


Lilida
GruSha, i koja je temperatura postavljena?
IvaNova
Vrlo relevantno!
Vjerujem da će način rada "jogurt" u crtiću uspjeti.
Kakav kvasac? Gdje ste ga kupili?
Ako ne možete otvoreno dati informacije, bit ću vam zahvalan na poveznici
Kras-Vlas
Citat: IvaNova
Kakav kvasac? Gdje ste ga kupili?
Ako ne možete otvoreno dati informacije, bit ću vam zahvalan na poveznici
Pretplatite se na zahtjev
GruSha
Citat: Lilida
GruSha, koja je temperatura postavljena?
Lidija, u Orsonovoj multivarki način rada "jogurt", 40 stupnjeva, ako se ne varam
Citat: IvaNova
Kakav kvasac? Gdje ste ga kupili?
Irina, Olga, nije problem kupiti starter kulture, oursson starter kulture mogu se kupiti u Auchan i HyperGlobus u odjelu za mliječne proizvode
Borisyonok
GruSha, Gulsine
Hvala na kefirchiku! I za "suđenje" i pregled!
Također sam kupio ove predjelo. Kucao sam puno i različitih. Sad ću kuhati od njih, budući da su prethodni gotovi.
Borisyonok
IvaNova, Kras-Vlas, poslano na "hvala".
Kras-Vlas
Hvala Lenochka !!!
GruSha
Elena, Imam i drugačija, polako isprobavam drugačija :)
shoko11
Također sam uzeo predjelo od jogurta za uzorak u Ashanu. Ispalo je vrlo tekuće, pa sam ga odvagao - i šik, meka sirnica je spremna. Šteta što je izlaz mali.
GruSha
Elvira, Napravio sam jogurt neki dan u fermentoru. Ispalo je jako gusto!
shoko11
Gulya, ja sam u običnoj električnoj tvornici jogurta. Vrećica još ima, pa ću probati drugu marku mlijeka.
Zamoročka
Odnio sam temu u oznake, moram posjetiti našeg Auchana zbog kvasca.
Elena Bo
Ne zaboravite pogledati temperaturu fermentacije kefira. 40 stupnjeva (ovo je u načinu jogurta) je puno za kefir. Treba vam temperatura do 30 stupnjeva.
GruSha
Citat: shoko11
probajte drugu marku mlijeka.
Elvira, točno! Gotovo sve ovisi o mlijeku!

Galina, toplo preporučam da probate!
Elena Bo, Hvala vam:)
Deva
Gulsine, koliko košta ferment za kefir u Auchanu.
RepeShock

Gulsine, Pa hvala ti! Fotografija s tragovima na staklu pokazuje da je kefir dobar
ninza
Gulechka, hvala na izvrsnom, kao i uvijek, receptu za kefir! Čim kupim kvasac, sigurno ću to učiniti. U međuvremenu, označi.
GruSha
Citat: Deva
Gulsine, koliko košta fermentacija jogurta u Ashanu?
Pogledajte Orsika. ru, tamo prilikom naručivanja od 700 rubalja. dostava do mjesta preuzimanja je besplatna.
Cijena je otprilike ista, vjerojatno.
GruSha
Irina, Nina, hvala, djevojke, super!
Miš-miš
Dobar dan! Po prvi put u životu radim kefir od kiselog tijesta od "Orsika": 1) je li UHT mlijeko prikladno sa sadržajem masti 1,5% ili je potreban veći udio masti? 2) koje je optimalno vrijeme kuhanja (na pakiranju sa starter kulturom naznačeno je od 6 do 10 sati)?
GruSha
Bilo koje mlijeko će uspjeti, ali nisam ga ni sama probala. Vrijeme sam postavio na 5-6 sati, ali nakon 4 sata već počinjem gledati
Miš-miš
Citat: GruSha
Bilo koje mlijeko će uspjeti, ali nisam ga ni sama probala. Vrijeme sam postavio na 5-6 sati, ali nakon 4 sata već počinjem gledati
A koji udio masti u mlijeku koristite? (Pitam, jer 6. sat već završava, a kefir (budući!) Se ne pogađa u limenkama, vrlo tečan ...)
GruSha
Obično uzimam 3,2
Miš-miš
Ura, sve je uspjelo, za 6 sati i 30 minuta. (Mislim da bi ispalo brže, jer je oko 2 sata nakon multivarke kefir bio u staklenkama ispred hladnjaka). Hvala vam!
GruSha
Miš-miš, uraaa !!!!
Vjetrić
GruSha, cure, je li to tanak kefir? Dugo sam tražio kvasac tako da PIJENJE kiselo mlijeko izađe, a ne gusto.
Prema mom iskustvu, to nije u korelaciji sa udjelom masti u mlijeku.

I istodobno ću pitati odmah, pa ću proguglati sastav - nije li to gljiva kefira u kiselom tijestu, samo bakterija? Nije mi bitno, ali to vjerojatno nije samo kefir?
Miš-miš
Citat: Kestrel
cure, je li to tanak kefir? Dugo sam tražio kvasac tako da PIJENJE kiselo mlijeko izađe, a ne gusto.
Prema mom iskustvu, to nije u korelaciji sa udjelom masti u mlijeku.

I istodobno ću pitati odmah, pa ću proguglati sastav - nije li to gljiva kefira u kiselom tijestu, samo bakterija? Nije mi bitno, ali vjerojatno nije samo kefir.
Dobio sam homogeni, tekući kefir. Sastav starter kulture "iz Orsika" ferment je na bazi gljiva kefira.
hlad
Mir vama pekari!

Pa, nemojte reći iz kefira Orsik možete li jesti po litri vilicom, ako za dvije onda žlicom, ali ne piti

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0
Miš-miš
Citat: hlad
Pa, nemojte reći iz kefira Orsik možete li jesti po litri vilicom, ako za dvije onda žlicom, ali ne piti
Jučer (03.06.2017.) Sam prvi put u životu napravio kefir, za 1 litru mlijeka koristio sam kutijasto mlijeko sa sadržajem masti 1,5% i jedan paket kefir starter kulture "Orsik" multivarka, u litrenim limenkama bez poklopca, 6 sati i 30 minuta u multivarku na temperaturi od 37, zatim su 2 limenke satima stajale ispred hladnjaka, pa u hladnjaku, sutradan - prekrasan natječaj i točenje kefira!
hlad
Mir vama pekari!
Ako napravim litru u aparatu za jogurt - pogledajte rezultat
A ako dvije litre, onda u ožujku u zatvorenu posudu i ulijte vodu u posudu
I tu i tamo 7 sati dobro, i još sat vremena na stolu da se ohladi pržena
Miš-miš
Citat: hlad
Ako napravim litru u aparatu za jogurt - pogledajte rezultat
A ako dvije litre, onda u ožujku u zatvorenu posudu i ulijte vodu
I tu i tamo 7 sati dobro, i još sat vremena na stolu da se ohladi pržena
Napravio sam 3 litre (limenke od tri litre) u REDMOND multivarku (s otvorenim poklopcem, s vodom!). Cilj mi je točiti kefir, a ne onaj koji treba "izbaciti" iz limenke. Imao sam ožujka - precijenio sam temperaturu, a ako bih i zatvorio poklopac ...
Vjetrić
Citat: Miš-miš
Sastav starter kulture "iz Orsika" ferment je na bazi gljiva kefira.
Miš-miš, Hvala vam . Nisam stigao do Googlea, vidi sastav. Hvala vam što ste napisali, s takvim sastavom uzet ću ga još više da pokušam.
mamusi
Djevojke, a možete se povezati na internetsku trgovinu gdje ste je već uzeli.
U mom gradu nema Ashanova.
... stvarno želim kupiti
I sama je sada preturala - ne mogu pronaći.
Lutalica

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha