Peciva u Moulinex OW 5004

Danas sam pekla kruh "Raženi" po receptu ... Ništa se nije dogodilo. Visina kruha 7 cm. Pečena. Ali nisko. Svi moji kruhovi s raženim i pšeničnim brašnom 50/50 ispadaju niski ... Zašto se ne dignu? U čemu je moja pogreška? Sve radim po receptu ...

Najbolje je izbjegavati recept na stranici 70. Jasno je da ima griješaka pri upisu. Program 9 namijenjen je Borodinskom s čajnim listićima. A vrijedi i 11 grama (4 žličice) kvasca na 500 grama brašna!

Bolje uzeti recept sa stranice 42 i dodati šećer i kim.
Pećnica je, vjerojatno, moguća na 2. programu, ali 8. koristim za raž.

Dugo sam birao HP, na ljeto sam već znao što želim, kupio sam ga 5. prosinca. I prvi je kruh pečen jučer, izvagali smo sastojke na vagi (žličica, žlica, tekućina - ne). Dakle, napišite ovdje ili osobno točne recepte koji su isprobani .. Zbog nekih okolnosti još ne mogu eksperimentirati.

Dakle, napišite ovdje ili osobno točne recepte koji su isprobani .. Zbog nekih okolnosti još ne mogu eksperimentirati.

Imate li knjigu recepata?
Napisat ću za svaki slučaj popis recepata iz ove knjige koje sam dobro izveo.
seljački kruh,
staromodni kruh,
poljoprivredni kruh,
rustikalni kruh,
kruh od pšeničnog i raženog brašna (također pogledajte moj i ne samo postove gore),
kruh iz Francuske revolucije,
Savojski kruh
tradicionalni kruh,
mliječni kruh,
kruh od mekinja,
kruh od cjelovitog pšeničnog zrna,
sportski kruh,
torta,
pita od limuna,
Tijesto za pizzu,
Kuhala sam prema mnogim receptima, ali ispalo je, po meni, manje uspješno. Iako niti jedan izbačeni kruh
Ovdje su se pojedini recepti detaljno razmatrali u različitim temama (uključujući bagete i Borodinskog). Pogledajte također odjeljak "Recepti", dani su ne samo recepti, već i njihova rasprava.
Želim ti uspjeh!

Hvala vam
Vjerojatno to nisam tako izrazio. To je knjiga, ali, koliko sam razumio, u njoj mogu biti pogreške u kucanju i nedostaci. Još je ne mogu provjeriti, pa sam zatražio provjerene recepte. U planu: pšenično brašno 600g, voda 325ml ...

Je li netko pekao flamanski kruh s malinama?
Isprobala sam ovdje - izmjerila sam sve prema receptu i stavila na noć. Pa ustao noću da provjerim. I tu je prošao sat vremena od početka programa, a u kanti gnojnica plovi u konzistenciji poput guste pavlake. Hitno sam natočio brašno, ne sjećam se da sam spavao, ni manje ni više nego čašu, i ponovno uključio program. Ujutro je bio izvrstan glatki, glatki, visoki kruh.
Ali ne razumijem, odakle dolazi ova goo? Jesam li u krivu kad sam mjerio sastojke ili neku drugu grešku u kucanju u knjizi recepata? Tko je još prošao ovu temu?

Web stranica club-paneo ima iste brojeve kao u knjizi recepata ...

Dok nema svježe maline, a ne pečene
Ali, kako sam razumio iz uputa, bolje je ne stavljati kruh s dodatnim sastojcima na odgodu.
Nisi mogao spavati!

Dok nema svježe maline, a ne pečene
Ali, kako sam razumio iz uputa, bolje je ne stavljati kruh s dodatnim sastojcima na odgodu.
Nisi mogao spavati!

Uzeo sam smrznuti, odmrznuo, količina tekućine iskreno uzela manje za količinu puštenog soka. Možda je ovdje promašio i dok su maline ležale u ponoć, potpuno su zaplivale ...

pa sam nekako zanijemio od sladoleda. Ali možda ću, nadahnut vašim iskustvom, i ja pokušati. Do sada je na redu toliko eksperimenata, a obitelj zahtijeva samo: obični bijeli (tradicionalni), borodinski, ponekad i kolač. Ne razumijem želju za poboljšanjem!

Dobar dan, dragi pekari!
Je li netko pokušao peći kruh od gotovih mješavina kruha?
Kupio sam smjesu Pudova, ali u kojem načinu pečenja - ne znam, podijelite svoje iskustvo ...

Pekla je u osnovnom načinu rada. Gledao sam punđu, morao sam dodati malo vode (približno 1 žlica. Žlica). Rezultat nije bio ugodan za okus ... nije ispao kruh. IMHO je bacio novac.

Na forumu u odjeljku Kruh od dizanog tijesta i drugima postoji tema o gotovim smjesama, postoje odgovori na sva vaša pitanja. A kruh se pokazao ukusnim ako dodate 1/5 masene smjese brašna provjerenim receptima. Na primjer, ako za recept za brašno treba 500 gr. tada težimo 400 g brašna i 100 g gotove smjese

Napisao sam posebno o mješavinama kilograma ... po mom mišljenju, oni neće dodati okus niti jednom kruhu, jer imaju previše kemijskih poboljšivača koji se koriste u tvorničkim uvjetima i zbog kojih kruh počinjemo sami peći.
Ne mogu ništa reći o mješavinama koje koriste djevojke iz Kijeva, možda su potpuno prirodne i njihov dodatak daje kruhu dodatni okus. IMHO

Pozdrav dragi posjetitelji foruma. Pišem vam s takvim problemom, kupio sam pećnicu Moulinex 5004 s funkcijom pečenja bageta. Komplet je sadržavao plastičnu mjernu čašu s otisnutim rubovima: od 0 ml do 300 ml, od 0 OZ do 12 OZ i od 0 do 1 1/2 ŠALICE.

Otvaram recept, recimo pripremu bageta:
1) voda 170 ml - ovdje je sve jasno, ulijte 170 ml
2) sol 1 žličica - sve je također jasno
3) brašno 280g (1 1/2 mjerne šalice) - i tu se postavlja pitanje, trebate 1,5 mjerne šalice brašna. 1,5 mjerne čaše brašna - koliko i na kojem rubu? Ako natočim brašno i pretpostavim da je 1 šalica 1 ŠALICA, tada se pokazalo da je moje tijesto previše tekuće, lijepi se za stijenke miksera i uopće se ne diže ili se previše loše diže, jer je tekuće i gustoća je niska. Morate ga preliti preko oka, kako bi tijesto bilo poput lepinje, da se ne lijepi za zidove i ruke. Kako se pomoću ovih mjernih čaša ispravno mjeri brašno koje mi treba?

Hvala vam!

p.s. OZ za što i gdje se koristi?

Pozdrav dragi posjetitelji foruma. Pišem vam s takvim problemom, kupio sam pećnicu Moulinex 5004 s funkcijom pečenja bageta. Komplet je sadržavao plastičnu mjernu čašu s otisnutim rubovima: od 0 ml do 300 ml, od 0 OZ do 12 OZ i od 0 do 1 1/2 ŠALICE.

Otvaram recept, recimo pripremu bageta:
1) voda 170 ml - ovdje je sve jasno, ulijte 170 ml
2) sol 1 žličica - sve je također jasno
3) brašno 280g (1 1/2 mjerne šalice) - i tu se postavlja pitanje, trebate 1,5 mjerne šalice brašna. 1,5 mjerne čaše brašna - koliko i na kojem rubu? Ako natočim brašno i pretpostavim da je 1 šalica 1 ŠALICA, tada se pokazalo da je moje tijesto previše tekuće, lijepi se za stijenke miksera i uopće se ne diže ili se previše loše diže, jer je tekuće i gustoća je niska. Morate ga preliti preko oka, kako bi tijesto bilo poput lepinje, da se ne lijepi za zidove i ruke. Kako se pomoću ovih mjernih čaša ispravno mjeri brašno koje mi treba?

Hvala vam!

p.s. OZ za što i gdje se koristi?

Moulinex ima zbunjenost u staklu. Možete zanemariti ono što je napisano na samoj mjernoj čaši, jer u receptima jedna čaša znači punu čašu (do oznake od 300 ml).

Molim vas recite mi, u knjizi recepata postoje recepti koji uključuju pšenično brašno + raženo + cjelovito. Znam pšenično brašno i raženo, ali cijelo brašno je ovo i ako ga nemam, mogu li ga zamijeniti običnim pšeničnim brašnom.

Kupio sam mješavinu "Darnitskog" i "skandinavskog" u Utkonosu. Prvi je već u proizvodnji kruha, podijelit ću rezultat za dva sata. A kad dođem do VDNKh, neću kupiti gotove smjese.

Ovdje sam spomenuo svoje "iskustvo s mješavinama" "Pounds": https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...pic=925.0

Doista mi se svidjelo .

Izvještaj o "Darnitskom": Tako-tako, loše je ustao, punđa je bila normalna, ali snažno se vrtio. Okus ne izgleda kao Darnitsky, samo tamni kruh. Bez kiselog.

I uvijek pratim kolobok. Ako ništa, dodam vode. Uz mješavine "pudova" - gotovo uvijek dodanih.

Napravio sam kruh na mješavini povrća Korneks.
Ispada vrlo ukusno.

[Usredotočujem se na količinu brašna (u receptima) u gramima i mjerim ga (brašno) čašom na oznaci Cup]

Također koristim Moulinex HBB štednjak (5004) i to sam saznao sa čašom. Oznaka Cup odgovara 240 ml, što je vrlo povoljno, jer je na forumu utvrđeno (vidi savjet ROMA-e, Fugaske itd.) Da 240 ml (bez nabijanja ili prosijavanja) predstavlja 150 g pšeničnog brašna i 130 g raženog brašna . Također koristim ovu prepisku, t.j. Usredotočujem se na količinu brašna (u receptima) u gramima i mjerim ga (brašno) čašom na oznaci Cup... Ispada dobro, preporučujem

Pokušao sam staviti manje šećera nego što je naznačeno u receptu, prestao sam gorjeti svoj kolač

Dobra večer svim vlasnicima aparata za kruh Mulinex! Želim podijeliti svoje dojmove o Moulinexu 5004. Kupila sam ga prije nove godine i nakon isprobavanja 5 različitih recepata bila sam jako uznemirena (ili će vrh otpasti, pa neka vrsta spaljenog) Stvarno ne volim mrak, po mom razumijevanju boja bi trebala biti nekakva zlatna, ali dobro pečena "posebno su vage kupile sve točno prema receptu, izmjerile i ništa dobro. Odnijele su na popravak (kako su savjetovali proizvođači Moulinexa. Ali u u servisu su izdali kupon i napisali da je uređaj u dobrom stanju, ne znam jesu li nešto učinili ili nisu, ali štednjak je preuzeo probao sam "Borodinsky" - moj suprug je sada najdraži, pekao je muffini od Elene Bo na laganoj kori (čini se da je vrh pečen, naravno, nije zlatan, ali da nije pregorio). Također pokušajte umjesto šećera staviti med i dobro ga razrijediti toplom tekućinom. A danas sam pekla kruh za ručak sa sirom, zelenim, češnjakom sa stranice, tako da prvi put moj kruh nije preživio do sutra, tako mirisna zlatna hrskava kora.wooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ala - toliko novca, truda je potrošeno na sve i ništa nije uspjelo. Glavno je ne odustati! (Samo što nije jasno kako su u takvoj tvrtki napravili toliko grešaka u knjizi recepata i zašto, ipak, kolači imaju tendenciju izgaranja)

Mir vama pekari!
Ali u servisu su izdali kupon i napisali da uređaj ispravno radi, ne znam jesu li nešto učinili ili nisu, ali štednjak je preuzeo vlast.

samo se bojala da će ući u nju ili, još gore, da će je poslati natrag u Kinu
dobro, budući da je sve u redu, pecite za svoje zdravlje
nauštrb i meda, istina je, daje svoju aromu
nije loše ni ako na mjesto šećera dodate maltozni sirup

samo nije jasno kako su u takvoj tvrtki napravili toliko grešaka u knjizi recepata

pozdrav u kini: dobro je što ne samo hijeroglifi

Makaroni, i kakav recept za "Ručak za kruh sa sirom, zelenim, češnjakom", dajte mi referencu, molim vas!

Pomiješajte "skandinavski raženi kruh" - SUPER !!!!!
Okus Rige iz sovjetskih vremena !!!!

Tako sam i učinio ovo
Brašno 500 gr
Mlijeko 110 ml
Sol 1 žličica
ulje 100 gr.
Šećer 100 gr.
kvasac 2 žličice
Jaja 2 kom.
Svježi sir 150 gr.
Sve se to peče na programu 4, težina kruha 1000 gr.

I ja sam ispekla ovaj recept. Rezultat je premašio očekivanja. Ukusno pečenje.

Smjesa "moskovski kruh" vrlo je vrijedna!

[knjiga recepata]

Došao je moj HP, kupljen u ožujku 2009. godine knjiga recepata "Od borodinskog kruha do francuske baguette" i HP vodič za uporabu s nekoliko savjeta i objašnjenja. Dakle, priručnik to objašnjava u receptima knjige pod konceptom jaja 1 kom. to treba shvatiti kao prosječno jaje zapremine 50 ml (provjerio sam ga mjernom čašom - tako je). A recepti u knjizi predstavljeni su u "najnovijem izdanju", odnosno mnoge su netočnosti o kojima se raspravlja na forumu praktički uzete u obzir. Koristio sam neke recepte iz knjige - sve uspijeva. Pogledao sam recepte na web stranici Moulinex.com (u odjeljku Paneo) i primijetio da je doziranje u knjizi (uglavnom 1000 g) bolje od sličnog recepta, ali za drugačiju dozu (750 g).
Međutim, valja napomenuti da je prilikom doziranja brašna bolje usredotočiti se na naznačene grame, a ne na mjerne čaše.

Tako da ako sumnjate u recepte za Moulinex HBB, kontaktirajte. Rado ću prepisati (ili skenirati) recept iz knjige recepata

[smjesa]

Knjiga recepata Moulinex HBB CP daje savjete: Možete koristiti cjelovito brašno smjesa pšenično brašno i mekinje u sljedećem omjeru: 10% mekinja, 90% pšeničnog brašna

[START nakon zvučnog signala i zaustavite HP]

U priloženoj knjizi recepata za Moulinex 5004 - postavka! Recept za raženi kruh sadrži program za Borodinskog. Stavio sam ga kao glupana i krenuo na posao. Stigavši, našao sam staloženo tijesto

Tko je to učinio s ugrađenim programom - podijelite!

Program 9 (borodinski kruh) za Moulinex HBB 5004 CP ima zaustavljanje u ciklusu (za dodavanje sastojaka faze 3 prema receptu za borodinski kruh) 30 minuta nakon početka rada, tj. Čeka da se pritisne tipka START opet kad se stave sastojci.

Dakle, koristeći program 9 ne za borodinski kruh, već za raženi kruh (kada se odjednom stave svi sastojci), trebalo je za 30 minuta "krenuti na posao" (bit će zvučni signal), PRESS START nakon zvučnog signala i zaustavite HP... KP bi nastavio raditi i dovršio kruh

Šteta je što vas je iznevjerilo vaše iskustvo s načinom rada "Raž" tvrtke Panasonic HP.

Forum posvećuje vrlo malo pažnje značajkama načina svakog pojedinog HP-ovog modela, ali uzalud ...

Zapravo je teško kupiti jedan komad, teško je, zatražili ste pravi izlaz ...

Ali za svaki slučaj, pogledajte ovu nit: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=139.0 - tamo možete naučiti puno o brašnu od cjelovitih žitarica.

Pečem i raž na programu 8 - ispada sjajno!

Tosha! Po vašem mišljenju, koji je način bolji za kruh od raženo-pšeničnog (heljdinog, kukuruznog ...) brašna u "našem" CP?

Napravio sam kruh s mješavinom "Borodino" na Pr2 (francuski) i na Pr1 (glavni) i primijetio da je na Pr1 bolji, ali na Pr2 je, po mom mišljenju, bio gori zbog simpatije u 2 minute ( kruh se tako malo "zavrne" i ostane).
Ali Darnitsky (prema receptu fugaske) je radio samo na Pr1, iako se u originalnom fugasku preporučao način rada Rye (kako ona kaže "s predgrijavanjem na početku"), a "naš" HP samo na Pr9 (Borodinsky) ima grijanje na početku, ali na ostalim programima nije.

Tako da stalno razmišljam, čak sam i pokušao organizirati temu, ali nitko ne reagira. Možda imate neke "najbolje prakse" - recite mi

Kukuruzno brašno posipam ne više od 100g i pečem ga na prvom programu, a heljdino brašno sam samo dva puta dodavao Darnitskom (pečenom na prvom programu) i raženom (pečenom na drugom i osmom programu)
Najzanimljiviji razvoj događaja na ovu temu. Puno mi je pomoglo pri odabiru načina Krosh.

Mir vama pekari!
susjedi su jučer kupili 5004 \ napokon, inače su svi otišli kod mene \ i tako imaju nešto čega nema u mojoj knjizi s receptima

/ Charlotte /
Težina: 1000 gr
Vrijeme: 1 sat. 25 minuta
SASTOJCI
• Jaja: 3 kom.
• Šećer: 200g (1 šalica za mjerenje)
• Vanilin šećer: 1 žličica.
• Brašno: 200gr (1 šalica za mjerenje)
• Prašak za pecivo: 3 žličice.
• Sitno nasjeckane jabuke: 3 kom.
Stavite sastojke u posudu, poštujući sljedeće
redoslijed: jaja, šećer i vanilin šećer. Zatim dodajte brašno i
prašak za pecivo.
Stavite posudu u aparat za kruh. Odaberite program 10, težina
kruha i željene boje kore.
Kliknite gumb "Start".
Nakon zvučnog signala dodajte sitno sjeckane jabuke u
tijesto.
Na kraju programa isključite aparat za kruh, izvadite posudu i
ispraznite šarlotu iz posude.
Lagana, prozračna pita s laganom kiselinom od jabuka izvrsna je poslastica za popodnevni međuobrok! Ljubitelji tradicije
zasigurno će cijeniti ovaj ukus!

Kruh s ementalskim sirom /
Težina 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Vrijeme 3 sata 15 minuta. 3 sata 20 minuta 3 sata 25 minuta
Voda 240 ml. 320 ml. 480 ml.
Aromatiziran
biljna sol
1 žličica 1 žličica 1 ½ žličice
Poseban kruh
brašno
340 g 450 gr. 675 gr.
Brza gluma
suhi kvasac 2 žličice 2 ½ žličice 3 ½ žličice
Šećer 1 žličica 1 žličica 1 ½ žličice
Kockice sira
Emental 115 gr. 150 gr. 225 gr.

Planinski kruh
Težina 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Vrijeme 3 sata 45 minuta 3 h. 50 min. 3 h. 55 min.
Voda 210 ml. 280 ml. 420 ml.
Sol 2 žličice 2 ½ žličice 3 ½ žličice
Svježi sir 60 gr. 80 gr. 120 g
Posebna
krušnog brašna 405 gr. 540 g 810 gr.
Brza gluma
suhi kvasac 1 žličica. 1 ½ žličice 2 žličice

Pastirski kruh
Težina 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Vrijeme 3 sata 45 minuta 3 h. 50 min. 3 h. 55 min.
Voda 210 ml. 280 ml. 420 ml.
Maslinovo ulje 2 ½ žlice l. 3 ½ žlice. l. 5 žlica. l.
Crno vino 15 gr. 20 gr. 30 gr.
Sol 2 žličice 2 ½ žličice 3 ½ žličice
Poseban kruh
brašna 480 gr. 640 gr. 960 g
Brza gluma
suhi kvasac 1 žličica. 1 ½ žličice 2 ½ žličice

Valais kruh s rajčicom i bosiljkom
Težina 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Vrijeme 3 sata 15 minuta. 3 sata 20 minuta 3 sata 25 minuta
Voda 225 ml. 300 ml. 450 ml.
Maslinovo ulje 1 ½ žlice l. 2 žlice. l. 1 žlica. l.
Sol 1 žličica 1 žličica 1 ½ žličice
Šećer 1 žličica 1 žličica 1 žličica
Posebna
krušno brašno 335 gr.450 gr. 675 gr.
Brza gluma
suhi kvasac 2 žličice 2 ½ žličice 3 ½ žličice
Osušene kocke
rajčica 75 gr. 100 g 150 gr.
1 tanko narezana
hrpa bosiljka

Borodinski kruh
Težina: 1000 gr
Vrijeme: 3 sata. 50 minuta
Sastojci
Slad> 5 c. l.
Mljeveni korijander> 2,5 žličice
«
Brza gluma
suhi kvasac "> 2,5 žličice.
Hladna voda> 420 ml
Pšenično brašno> 400 gr
Raženo brašno> 100 gr
Med> 1,5 s. l
Sol> 1,5 žličice
Jabučni ocat> 2 sek. l
Biljno ulje> 2 sek. l
Cijeli korijander> 2 sek. l

Stavite sastojke u posudu, poštujući sljedeće
narudžba:
Slad, mljeveni korijander, kvasac, voda, brašno, med, sol, ocat
i biljno ulje.
Stavite posudu u aparat za kruh.
Odaberite program "Borodino kruh" i kliknite gumb
"Početak". Nakon zvučnog signala dodajte 1 žlica. l korijander i
pritisnite gumb za pokretanje.
Nakon zvučnog signala dodajte 1 žlica. l korijander.
Na kraju programa isključite aparat za kruh, pustite da se kruh ohladi
30 minuta izvadite posudu i stavite kruh iz posude

Kava i čokolada
brioš
Težina 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Vrijeme 3 sata 45 minuta 3 h. 50 min. 3 h. 55 min.
Mlijeko 55 ml. 70 ml. 105 ml.
Jaja 3 4 6
Maslac 135 gr. 180 g 270 gr.
Šećer 40 gr. 55 gr. 80 gr.
Sol 1 ½ žličice 2 žličice 3 žličice
Mljeveni ekstrakt
kava 1 tsp. 1 ½ žličice 2 žličice
Posebna
krušnog brašna 410 gr. 550 gr. 820 gr.
Brza gluma
suhi kvasac 2 ½ žličice. 3 žličice 4 žličice
Kakao u prahu 25 gr. 35 gr. 50 gr.
Komadići koji se tope
čokolade 80 gr. 110 g 160 g
Odaberite željenu težinu kruha i provjerite tablicu.
Sastojke stavite u posudu sljedećim redoslijedom: mlijeko, jaja, maslac
maslac, šećer, sol, kava, brašno, kvasac i kakao. Stavite posudu u aparat za kruh.
Odaberite program 4, željenu težinu kruha i boju kore. Kliknite na
Gumb Start / Stop.
Nakon prvog zvučnog signala (nakon oko 20 minuta) dodajte
komadići čokolade u tijestu.
Na kraju programa isključite aparat za kruh, izvadite
posudu i izvadite kruh iz kalupa

Kruh s medom, jabuke,
orasi i čokolada
Težina: 1500 gr
Vrijeme: 3 sata. 45 minuta
Topla voda> 450 ml
Maslac> 100 gr
Med> 50 gr - 3 žlice. l. mjerne čaše
Šećer> 3 žličice
Jabuke> 100 gr
Komadići čokolade> 30 gr
Orah> 30 gr
Sol> 2 žličice
Pšenično brašno> 500 gr
(2 1⁄2 mjerne čaše)
Cijelo brašno> 200 gr (1 šalica)
Brzo djelujući suhi kvasac> 1 žličica
Stavite sastojke u posudu sljedećim redoslijedom:
topla voda, maslac, med, šećer, jabuke, nasjeckane
kockice, komadići čokolade, sol i orasi.
Zatim dodajte dvije vrste brašna i suhi kvasac.
Stavite spremnik u auto. Odaberite program 2, težinu kruha i
željena boja kore. Kliknite gumb "Start".
Na kraju programa isključite stroj, izvadite spremnik iz stroja
i izvadite kruh iz posude.
Za ilustraciju: pečeni proizvodi sa svijetlom zlatnom korom

Ciabatta -
talijanski kruh
Težina: 1250 gr
Vrijeme: 2 sata 00 minuta
Topla voda> 430 ml
Maslinovo ulje> 5,5 tbsp l.
Sol> 2,5 žličice
Pšenično brašno> 720 gr
(3 2⁄3 mjerne čaše)
Brzo djelujući suhi kvasac> 4,5 žličice
Stavite sastojke u posudu, poštujući sljedeće
red: topla voda, maslinovo ulje, sol.
Zatim dodajte brašno i suhi kvasac.
Stavite posudu u aparat za kruh. Odaberite program 13.
Kliknite gumb "Start".
Nakon sat vremena isključite aparat za kruh i izvadite tijesto iz posude
Brašna radnu površinu i oblikujte tijestom
izdužena lopta. Razvaljajte ga oklagijom, a zatim upotrijebite
škarama, napravite rezove u obliku šiljaka (vidi stranicu 13).
Pustite da se tijesto diže 30 minuta na sobnoj temperaturi.
temperatura.
Zagrijte pećnicu na 220 ° C (položaj termostata.
7-8) tijekom 5 minuta spremnikom napunjenim vodom za vlaženje
zrak u pećnici. Kruh navlažite vodom četkom. Staviti
kruh u pećnici i pecite 30 minuta. Neka se ohladi
Rešetka.
/ Možete se osjećati kao da ste u Italiji: uobičajeno tijesto za kruh s okusom
maslinovo ulje, valjano i izrezano prije pečenja, sjajno
u kombinaciji s CA

lats i svježe povrće.Jedino što nedostaje je pjevanje cika
san se ostvario! /

/ Tijesto za pizzu /
Težina: 1250 gr
Vrijeme:
1 sat. 25 minuta
Pšenično brašno> 800gr
(4 mjerne čaše)
Maslinovo ulje> 2,5 žlice l.
Sol> 2,5 žličice
Topla voda> 400ml
Brzo djelujući suhi kvasac> 2,5 žličice
Stavite sastojke u posudu, promatrajući
sljedeći redoslijed: topla voda, maslinovo ulje, sol.
Zatim dodajte brašno i suhi kvasac.
Stavite posudu u aparat za kruh. Odaberite program 13.
Kliknite gumb "Start".
Na kraju programa isključite aparat za kruh i izvadite posudu.
Tijesto je spremno za upotrebu.
Koristite sljedeće sastojke za izradu pizze s tankom korom:
Topla voda> 500 ml
Biljno ulje> 4 žlice l.
Sol> 1,5 žličice
Pšenično brašno> 800 gr (4 čaše)
Brzo djelujući suhi kvasac> 4 žličice
/ Tko je mogao vjerovati? Domaće tijesto za pizzu za pečenje pizze u vašem domu ...
pizza prema vašoj želji i raspoloženju. Dobar umak od rajčice

I kupio sam HP u ožujku, tako da su recepti za Charlotte i Ciabattu (ukratko, oni u kojima je navedena samo jedna težina) već bili tamo. Štoviše, Borodinskog u tri faze, više sam puta radio prema uputama, osim što sam brašnu dodao 100 g pšenice, a ispada. A u zadanoj nijansi, po mom mišljenju, nešto je bilo pametno.
Inače, radila sam i Charlotte. Po mom mišljenju ne baš puno, jer sam ranije pekla sličnu šarlotu u pećnici, miješajući odvojeno žumanjke i bjelanjke, ispada ukusnije (ljepše) više poput biskvita, a u HP-u više sliči na palačinke (palačinke) i gotovo nikakvo tijesto se nije uspinjalo.

[Hlad]

Mir vama pekari!
susjedi su jučer kupili 5004 ... pa imaju u svojoj knjizi recepata nešto što nije u mojoj

Hlad
Puno vam hvala što ste ovdje postavili recepte za našu peć. Znate, kupila sam u siječnju, ali ovih recepata nema u mojoj knjizi. Svakako ću ga proučiti i primijeniti bez greške. Hvala vam!!!
Borodinsky također peče u tri faze prema knjizi recepata, a ona koja je ovdje dana može se pokazati kao samo raženi kruh, pa ima pravo postojati, zašto ne.
Usput, otkrio sam program 8 - kruh obogaćen Omega-3, Pečem sav raženi kruh sada samo na njemu (ne borodinski), postoji jedno miješenje 2.07 prije kraja pečenja i ispada da je raž vrlo pristojna.

[Kako možete odlučiti je li recept loš ili program nije dobro odabran?Podijelite svoje najbolje prakse i razmišljanja]

Primijetio sam da u programima 1 i 9 prije pečenja postoje dva kratka (10-15 sekundi) gnječenja s razmakom od 20 minuta, a u svim ostalim (2, 3, 4, 8) jedno intenzivno gnječenje je 2 minuta. Dakle, čini mi se da u nekim vrstama kruha od miješanog "brašna" duga lopata pogoršava "konačnu klijavost", to jest, činilo se da je kruh isprva dobro pristajao, ali nakon gnječenja "zilch" nije odgovarao, okrenulo se. Iako uvijek vadim mješalice i pokušavam dati kruhu neki oblik.
A prema knjizi recepata, pravilnost se nekako ne hvata, tamo se preporučuju programi 2, i 3, i 8 i 9 za slične sastave kruha. Napokon, knjiga je donekle reklama za dostupne programe. Ali, s druge strane, programi se ne stvaraju samo za oglašavanje ...
Na primjer,
str. 42 kruh od pšeničnog i raženog brašna (napola) - nisam preporučio pr 2,
a na stranici 70 raženi kruh (ali i prepolovljeno brašno) - preporučeno pr 9 - je to učinio, ispada dobro
na stranici 76 preporučuje se kruh s mekinjama pr 3 - jesam, ali nakon gnječenja nije se dignuo, ispalo je "ušljivo": srušeno, tvrdo. A m b. na pr 9 bilo bi lijepo, ali ne i na pr 8, jer je pr 8 gotovo isto kao i 3 (pr 3 grijanje uključuje samo kasnije od pr 8). A m b. recept je loš, a ne program? Kako to saznati?
Popis se nastavlja ...
I recepti s foruma .... Napokon, kad se razgovara o nedostacima pečenja, pažnja se poklanja samo receptu. Kako možete odlučiti je li recept loš ili program nije dobro odabran?
Podijelite svoje najbolje prakse i razmišljanja

[program 8 - kruh obogaćen Omega-3]

otkrio za sebe program 8 - kruh obogaćen Omega-3, Pečem sav raženi kruh sada samo na njemu (ne borodinski), postoji jedno miješenje 2.07 prije kraja pečenja i ispada da je raž vrlo pristojna.

A prije na kojem ste programu pekli raž? Zašto ste prešli na pr 8? Što se poboljšalo i zašto? Koje ste recepte iz knjige "isprobali"? Reci nam više

[Mruklik]

Mruklik
Želim vam skrenuti pažnju na činjenicu da sam početnik pekar, učim, tako da vam mogu samo reći kako to radim, ali ne i činjenicu da je to točno.
Borodinski kruh - samo 9., raženi (s omjerom pšenice i raži 50 prema 50 ili s prevlašću pšenice) prije pečenja - 2. i 3., jer često zamjenjujem obično brašno cjelovitim zrnom ili tapetama, posebno u raž.
Ovdje, na forumu, pročitao sam da tijesto od raži voli da se dobro umijesi i da mu se dobro uklopi. U programima 1, 2, 3, dva postupka gnječenja, tijesto nema vremena da se dobro digne, stalno se "vuče". Kad sam pekao kruh "Omega-3", primijetio sam da se tamo tijesto samo jednom zgužvalo i odlučio sam na njemu pokušati ispeći raž. Rezultat mi se svidio i zato što sam nakon gnječenja samo jednom ispravio lopaticu lopaticom tako da je ležala ravno. Samo dok se ne pokaže da kupola kruha bude lijepa, dobijem je s ravnim vrhom, moram nastaviti vježbati i tražiti razlog. Kako doći do prekrasnog vrha raženog kruha? Postoje li pomaci u tom pogledu?
Usput, kruh "Omega-3" ispao je ukusan, ali vrlo gust, baš tako jaka mrvica, međutim, stavio sam 2,5 žličice. kvasac umjesto 4 prema receptu, toliko me kvasca jako napelo. Peći ću sljedeći put - također ću smanjiti količinu brašna.
Iz knjige recepata često pečem jednostavne bagete i bagete sa žitaricama, seljački kruh, bijeli kruh, mliječni kruh, borodinski (ovo je naš broj 1). Najuspješniji recept, opet po mom mišljenju, jest recept za jednostavni kruh iz uputa za pamuk, onaj koji se preporučuje da se prvo ispeče. Pekla sam sa sirom i lukom, a dio brašna zamijenila žitaricama - uvijek dobar rezultat.
Sad me zanosi proučavanje recepata s foruma, toliko je informacija i korisnih savjeta članova foruma! Dakle, dok moja knjiga recepata "odmara", pokušavam ispeći nešto novo ili nešto što je već razrađeno (tada moram nešto brzo shvatiti).

[Anis]

Hvala vam puno, Anis, za tako detaljan odgovor
Ali, pojavila su se i nova pitanja

U programima 1, 2, 3, dva postupka gnječenja, tijesto nema vremena da se dobro digne, stalno se "vuče". Kad sam ispekao kruh "Omega-3", primijetio sam da se tamo tijesto drobilo samo 1 put

U Pr1 imam dva kratka treninga (10-15 sekundi) s razmakom od 20 minuta, a na 2, 3, 8 jedan trening traje 2 minute. Pa sam se zainteresirao ..., za ave 8 pekao sam kruh sa žitaricama (iz knjige recepata, ali uz zamjenu sastojaka), ispalo je dobro. Ali, s druge strane, za neke je vrste kruha duga hrpa gora od dvije kratke. Ali kako to povezati ...?
Moji se programi 2, 3, 8 razlikuju u trajanju glavne šarže i trajanju aktiviranja grijanja u glavnom namazu (na primjer, grijanje je najkraće, a kora se više prži). Zanimljivo je da se čini da su naši modeli štednjaka jednaki, ali programi djeluju drugačije.

Jako me zanimalo pitanje odabira programa, ali forum nekako na to ne obraća pažnju.

Što se tiče "vrha" raženog kruha, onda ga imam ravnomjerno, pomalo kvrgav, ali mislim da je to normalno. Ako dobijete drugi, recite mi kako

Mir vama pekari!

Mruklik --- kad se razgovara o nedostacima pečenja - pažnja se poklanja samo receptu

ali kako drugačije, peći, onda svi imaju različite ljude koji šire recept koji su isprobali na svom x \ n i tada su karte u vašim rukama
probaj - eksperimentiraj
iako postoje recepti koji su, ako slijedite oznaku, prikladni
za sve peći, na primjer, raž od fugasca ili kulich od elena bo ---- ovo je klasika

Mir vama pekari!
Anis --- Pokušavam, promatram, donosim zaključke za sebe.

dobro ste učinili

naravno, lijepa pogača - to je dobro, čak i rečeno - bila bi sjajna (god
ali za mene je, kao i za mnoge, glavno okus
međutim, ako pečem za poneti, poravnam vrh

Anis-Ovdje, na forumu, pročitala sam da se tijesto od raži voli dobro mijesiti i onda mu dobro pristajati

i točno - radimo sve za 1-2-3
1 tijesto-umijesiti
2 tijesto je puno --- ako se malo diglo, ostavite da odstoji još 20 minuta
3 1h 10m peciva

Anis - Najuspješniji recept, opet po mom mišljenju, jest recept za jednostavni kruh iz uputa za x / n

Ne mogu se ne složiti - za vrijeme kad imam štednjak, ovo je najčešći recept

[A pitanje je da je važan i odabir programa za određeni recept.]

Mir vama pekari!

Mruklik --- kad se razgovara o nedostacima pečenja - pažnja se poklanja samo receptu

ali kako drugačije, peći, onda svi imaju različite ljude koji šire recept koji su isprobali na svom x \ n i tada su karte u vašim rukama
probaj - eksperimentiraj
iako postoje recepti koji su, ako slijedite oznaku, prikladni
za sve peći, na primjer, raž od fugasca ili kolač od elena bo ---- ovo je klasika

Oh, Shade, bez uvrede, ali barem pažljivo pročitaj pitanje prije nego što odgovoriš. Kada se na forumu raspravlja o receptima, bilo koji neuspjeh promatra se sa stajališta "puno vode - malo brašna" ili, u ekstremnim slučajevima: "promijenite štednjak - moj se dobro peče". A pitanje je da je važan i odabir programa za određeni recept.... I, često, neuspjeh u pečenju m. B. povezan upravo s loše odabranim programom. I ne dajete mu raspravu: "pokušajte sami eksperimentirati." Primjerice, "klasični Darnitsky iz fugaške" mi je puno bolji na pr9, a ne na pr1. Pa sam pomislio da netko drugi ima "iskustva" u određenom HP-ovom modelu .... Ja isto Želim razgovarati o radu određenog HP-ovog modela

[Kako nazvati raženo tijesto]

Kako nazvati raženo tijesto za 1-2-3:
a) samo raženo brašno
b) raženo brašno + panifarin
u) mješavina raženog i pšeničnog brašna. Onda u kakvim omjerima?

[Kako možete odlučiti je li recept loš ili program nije dobro odabran?Podijelite svoje najbolje prakse i razmišljanja]

na str. 76 preporučuje se kruh s mekinjama pr 3 - jesam, ali nakon gnječenja nije se dignuo, ispalo je "ušljivo": srušen, tvrd. A m b. na pr 9 bilo bi lijepo, ali ne i na pr 8, jer je pr 8 gotovo isto kao i 3 (pr 3 grijanje uključuje samo kasnije od pr 8). A m. B. recept je loš, ali nije program? Kako to saznati?
Popis se nastavlja ...
I recepti s foruma .... Napokon, kad se razgovara o nedostacima pečenja, pažnja se poklanja samo receptu. Kako možete odlučiti je li recept loš ili program nije dobro odabran?
Podijelite svoje najbolje prakse i razmišljanja

Pekla sam kruh sličan "Kruhu s mekinjama" na programu 1, ali umjesto mlijeka dodala sam kefir i u omjeru 50/50 s vodom, te mekinje 6-7 žlica. žlice. Uspjelo je dobro.
Potpuno se slažem da moramo podijeliti svoje najbolje prakse za savladavanje vlastitog modela stroja za kruh.

Mir vama pekari!
Mruklik je želio dati link, ali se nije sjećao gdje je objavio recept
Sol - 2h l
Voda-340gr-pazite punđu
Trebao bi biti nešto tanji od pšenice i držati se prstiju.
Margarin-30 grama \ ili povrće 2 žlice \ mjerne žlice
Dodatna stolna žlica p-1
Slad od raži -1 žlica
Kumin - par prstohvata \ po ukusu
Melasa - 1 žlica - otopiti u vodi / ili medu / šećeru
Poboljšavač brašna-1 vrećica - ne možete ga staviti
Pšenično brašno-275 grama
Oguljeno raženo brašno-275 grama
Suhi kvasac - 1,5 čajna žličica

Prvo umijesite u načinu tijesta --- isključite
zatim režim tijesta puni program
i 1h 10m peciva
nakon drugog gnječenja možete ukloniti miksere i zagladiti tijesto

Mir vama pekari!
Mruklik - Primjerice, "klasični Darnitsky iz fugaške" mi je puno bolji na pr9, a ne na pr1. Napokon, želim razgovarati o radu određenog HP-ovog modela
Pokušajmo
Imam Darnitskog iz fugaške, najboljeg na programu 3
iako ostatak pečem od raženog brašna prema sustavu gnječenja - puno pečenje tijesta
pečenje i sve ono slatko na programu 4
Brzo sam pekla nekoliko puta na samom početku, nije mi se svidjelo bacati
kiflice prirodno na programu 10 ili samo gnječenje u loncu i u hladnim kolačima za pečenje
baguettes ma koliko cool 12

Tosha - preporučuje se kruh s mekinjama pr 3 - jesam, ali nakon gnječenja nije se dignuo, ispalo je "ušljivo": srušen, tvrd
a ja pečem s mekinjama na programu 3 uvijek ispadne dobro

sve samo pšenica i također s dodacima \ luk \ zelje \ sir \ grožđice \
krumpir itd. za 1 program

I ja sam 7 godina radio kruh bez soli, ispalo je dobro - ali domaćeg okusa
nije volio
11 nije koristilo program - ne vidim smisla
6 čini se da program također nema ništa
ovako koristim svoju peć
i još nije nevažno
Mruklik - A pitanje je da je važan i odabir programa za određeni recept
NEMOJTE ZABORAVITI da iako su naše peći jednake, živimo u različitim regijama i koristimo različite sastojke za pečenje, a čak i voda može utjecati na konačni rezultat, a da ne spominjemo glavne proizvode, pa ......... ...
iako možete razgovarati i o istosti peći
pročitajte kritike - netko ne zna kako postići prženi vrh
a netko ga stavi na najsvjetliju koru, a kruh je i dalje preplanuo i tako dalje

Mir vama pekari!
...
Imam Darnitskog iz fugaške, najboljeg na programu 3
iako ostatak pečem od raženog brašna prema sustavu gnječenja - puno pečenje tijesta
....
a ja pečem s mekinjama na programu 3 uvijek ispadne dobro
...........
iako možete razgovarati i o istosti peći
pročitajte kritike - netko ne zna kako postići prženi vrh
a netko ga stavi na najlakšu koru, a kruh je i dalje preplanuo i tako dalje

fugaska preporučuje u originalnom receptu, Pažnja, "peći na cijelom programu zrna, gdje se isprva zagrijavalo", a imamo Pr3 bez grijanja.
Uz zagrijavanje u početku samo Pr9 i vaša "shema 1-2-3" za raž praktički mu odgovara, s iznimkom dva kratka poteza. Dakle, postoje sumnje da je Pr9 raženi program, što se često spominje na forumu
Što se tiče programa 3 i 8, njihove razlike:
a) dulje (5 min) gnječenje na Pr8
b) sastojci se zagriju prije pečenja 1 sat na Pr8 i 40 minuta na Pr1. Stoga se postavlja pitanje: koje vrste tijesta je poželjno dulje mijesiti i zagrijavati?
Ali što se tiče kora prilikom pečenja kruha od pšeničnog brašna, pojavljuje se sljedeća slika:
1.vidjeti recept Kruh bez kore sa stranice 74 (knjiga recepata) - ovo je glavni recept koji je dat u HP-ovom priručniku. Odnosno, možemo zaključiti da su programeri Moulinexa odlučili da kruh općenito treba imati "meku" koru (u našem razumijevanju, "bez kore") i predložili Pr1. Ali za one koji vole kore, preporučuje se Pr2 - kruh ispada pržen i s gušćom korom. Evo odgovora za mnoge "kvarove na kori" na forumu.
2. A Pr2 i Pr3 su praktički slični, osim što Pr3 mijesi malo (3 minute) duže, ali peče manje (5 minuta), tj. Kora se neće pržiti.

Isprobao sam sve programe, osim 6 i 7, a "gotovo" je došao do zaključka da su programi 1, 2 i 3 namijenjeni pšeničnom kruhu s različitim "ne-brašnim" dodacima (luk, sjemenke itd.) I sposobnošću da po gustoći pokupe koru.

A Prs 8 i 9 programi su za miješano brašno.
Slažem se da sastojci (koji - odakle) igraju ulogu u receptu, ALI na forumu postoji preporuka "što više raži, to duže", a za heljdu, kukuruz itd. M. trebate biti topliji ili nešto drugo, a ne mijenjati sastojke

Stoga, hvala i podijelite detalje (proizvodnja softvera).

Usput, zanimljivo je i kako kratko i dugo (intenzivno) gnječenje utječe na tijesto? Odnosno, koje je najbolje tijesto drobiti?