Domaći kiseli svježi sir

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Domaći kiseli svježi sir

Sastojci

1 vrećica početne kulture
1 litra mlijeka

Način kuhanja

  • Bez obzira koliko se različitih svježih sireva prodaje u trgovinama, još uvijek ne možete pronaći takav okus kao kod kuće !!!
  • Odnedavno radim svježi sir od kefira. Jedno vrijeme, zamrzavanjem, a zatim jednostavno u multivarku u načinu rada "curd".
  • Nisam ni znao što je kiselo tijesto. Postupak nije brz, ali rezultat se isplati! Ništa komplicirano, sve je jednostavno, ali kao rezultat dobit ćemo kiseli, zdravi domaći svježi sir!
  • Jedan štapić može napraviti do 250 g svježeg sira
  • Domaći kiseli svježi sir
  • Početnu kulturu ulijte u mlijeko bilo kojeg sadržaja masti na sobnoj temperaturi (22-24 ° C).
  • Smjesa mlijeka mora se miješati dok se starter potpuno ne otopi.
  • Stavio sam mlijeko u OURSSON multivarku. YOGURT način
  • Nakon fermentacije, skuta je nožem rezana uzduž i poprijeko, ispalo je ovako
  • Domaći kiseli svježi sir
  • Tada sam 7-10 minuta uključio način GRIJANJA. Serum će se početi odvajati.
  • Skut filtrirajte kroz čistu gazu u nekoliko slojeva. Kako se sirutka cijedi, masu od skute možete nekoliko puta lagano promiješati. Tada će svježi sir dobiti ujednačeniju konzistenciju.
  • Domaći kiseli svježi sir
  • Vežemo rubove gaze, uzmemo vrećicu i objesimo je. Obično ga ostavim preko noći. Ali dovoljno je nekoliko sati.
  • Domaći kiseli svježi sir
  • Ohladite u hladnjaku najmanje 2 sata.
  • I naš svježi sir je spreman!
  • Domaći kiseli svježi sir
  • Serum je vrijedan proizvod. NE prazni. Možete samo piti ili čak ispeći, na primjer, palačinke
  • Domaći kiseli svježi sir
  • ili ispeći kolač od anđeoskih suza
  • Domaći kiseli svježi sir
  • Domaći kiseli svježi sir


Lilida
GruSha, vrlo vrijedne i pravovremene informacije, inače kupujete svježi sir i razmišljate, a od onoga što je napravljeno - od mlijeka ili je kemijski.
Elena Tim
Gul, mogu li samo ležati ovdje, u tišini? U najdubljem sam nesvijesti od fotografija!Domaći kiseli svježi sir
I neću se izvući iz toga.
Tanyulya
Gulechka, kakva ljepota! Ukusan! Lažem s Lenkom, jednostavno sam luda za fotografijama
GruSha
Lidija, zapravo jest

Lenochka, Drago mi je što ste me posjetili))) Hvala


Tanečka, Hvala vam
Elena Tim
Citat: Tanyulya
Lažem s Lenkom, jednostavno sam luda za fotografijama
Padajući pored mene, ovdje sam zabio mjesto lopova, inače će uskoro trčati, panim, oni koji pate - možda neće biti dovoljno mjesta za sve.
Tanyulya
Citat: Elena Tim

Padajući pored mene, ovdje sam zabio mjesto lopova, inače će uskoro trčati, panim, oni koji pate - možda neće biti dovoljno mjesta za sve.
Ovdje me razumijete: girl_hug: i istina će na kraju krajeva pregaziti i proždrijeti sve.
Elena Tim
Citat: Tanyulya
a istina je da će sve pregaziti i proždrijeti.
Aaaaaaaaaaa!
efa
Također radim svježi sir od kefira u sporom kuhaču, moram probati kvasac, vrlo zanimljiv)))
Hvala na receptu
A fotografije su stvarno nevjerojatne !!!!!!!
Most
Danas su se svi složili i žele moju smrt! Ja sam mliječna duša. Umirem od domaćeg svježeg sira! "Anđeoske suze" je moja omiljena pita: nyam: I ja volim okroshku na sirutki. Bit ću tužna - nemam svježeg sira
COGT
Gulsine, i koliko dugo fermentira? Nemam multi, učinio bih to u tvornici jogurta. Od kefira radim i svježi sir, ali tko zna od čega je jogurt?
GruSha
Datoteka, puno hvala :) Drago mi je da je bilo korisno

Natasha, nemoj biti tužan. Sada se ima na čemu raditi - na svježem siru

Olga, to je kao kod jogurta - stavimo ga u 6 sati i povremeno gledamo))) Uvijek na različite načine.

Matilda_81
Gulechka !!!! Sve je ukusno !!!!!!!
Admin
Citat: KOGotok
Od kefira radim i svježi sir, ali tko zna od čega je jogurt?

Olya, tako da nakon svega prvo možete napraviti domaći jogurt-jogurt od mlijeka, a zatim od njega svježi sir - ispada vrlo jednostavno I ukusno i zdravo

Gulya, vrlo zanimljiva verzija skute nisam ni slutio da postoji takav kvasac koji uzimam za uspomenu, morat ću početi kupovati kvasac
COGT
Gulsine, hvala, pokušat ću

Tatjana, možete, naravno, ali jako dugo)). A mlijeko se pravi od istog kao i kefir
Admin
Citat: KOGotok
možete, naravno, ali jako dugo

Zašto? Bit će spremno za 4-5 sati. A onda ga možete staviti na grijanje - i skuta će biti spremna
Pa na kraju, ako radite svježi sir na kiselom tijestu, gdje je garancija dobro mlijeko - u svakom slučaju morat ćete dobro pogledati i promotriti prodavače

Pa, hajde, ovo je osobna stvar
Kukičanje
Citat: Admin
gdje je garancija za dobro mlijeko

Skinuo sam ga s jezika Tanečka ...

Kakav kefir, kakvo mlijeko ...

Već dugo radim skutu od kiselog tijesta, mada imam različite kisele tijesto) ...

Gulenka, fotografije - akrobacija !!!
GruSha
Citat: Matilda_81
Gulechka !!!! Sve je ukusno !!!!!!!
Gulnara, Hvala vam
Citat: Admin
Nisam imao pojma da postoji takav kvasac
Tanya, i mene je iznenadilo da postoji takav kvasac! Hvala vam:)
Citat: KOGotok
Gulsine, hvala, pokušat ću
Olga,
Citat: Krosh
Gulenka, fotografije - akrobacija !!!
Inna, Hvala vam puno
Kukičanje
Citat: Admin
Nisam imao pojma da postoji takav kvasac

Citat: GruSha
Također sam se iznenadio da postoji takav kvasac
Iznenađen !!!

Ili se šališ sa mnom djevojke?
GruSha
Ozbiljno, zašto se šalimo?!
Admin
Citat: Krosh


Ili se šališ sa mnom djevojke?

Tko se šali - a tko ozbiljno Odaberite koga od nas?
medunak
Postoji problem s prirodnim mlijekom - ili ga uopće nema, ili je vrlo skupo. Ali postoje kvasci za koje to nije zastrašujuće. Jogurt, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, kefir, svježi sir možete napraviti od bilo kojeg pasteriziranog mlijeka i bilo kojeg sadržaja masti. Ponekad ne koristim gazu, već skuta preklopim na vrlo često sito. (To se odnosi na kiselo tijesto, a svježi sir je mekan i u sirutki nema ostataka svježeg sira)
Kukičanje
Citat: plućnjak
Problem s prirodnim mlijekom

I nemoj reći Natalia ... problemaaaaa ...

Krava!

Svi imamo kravu!

GruSha
Citat: Krosh
Krava!

Svi imamo kravu!

Inna, ne, ne treba mi !!!
Kukičanje
I zašto, Gulenka ?!

Ali mlijeko bi bilo prirodno ...

Općenito, krava se bojim od djetinjstva ...

Ne mogu voljeti izdaleka, ali izbliza ...

medunak
Citat: Krosh
I nemoj mi reći, Natalya ... problemaaaaa ...

Krava!

Svi imamo kravu!
To je sigurno! Ali nevolje .........
GruSha
Inna, mlijeko je dobro, ali slažem se s Natašom - nevolje
medunak
Inna si može priuštiti kravu. Eo sudeći po adresi.
GruSha
čeka Innu, zašto je još uvijek bez krave
Kukičanje
Citat: GruSha
Nakon fermentacije, skuta je nožem rezana uzduž i poprijeko, ispalo je ovako

Gulenka, draga, možeš li mi reći zašto radimo gore navedeni postupak?

Znam da se to preporučuje na vrećici kiselog tijesta, ali ne pišu za što ...

A što ako ugrušak ne "prosijete", hoće li se nešto promijeniti od ovoga?
GruSha
Inna, Mislim da je rezanje potrebno kako bi se ubrzao postupak odvajanja sirutke. Možda griješim ...
Mašutka
Gul, reci mi, molim te, ali svaki put kad novo pakiranje starter kulture ili kako ga jogurtom odlože za novo vrenje?
GruSha
Maria, Uvijek sam uzimao novi ...
Mašutka
GruSha, razumio, ATP, bum probati. Preostalo je samo kupiti mali kvasac gdje je konac)))). Inače, ne može biti u Metrou, zar ne znate slučajno?
GruSha
ne, ne znam sa sigurnošću. Djevojke kupljene u Ashanu, u Hyperglobusu

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha