Majmunski kruh s umakom "Toffee", orasima i suhim voćem

Kategorija: Pekarski proizvodi
Majmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćem

Sastojci

Brašno / s 680 - 700 gr.
Kvasac SAF-Instant 10 gr.
Fina sol 1 žličica
Šećer 1 žlica. l.
Tekući kefir (možete stari, možete koristiti bilo koju tekućinu) 200 gr.
Voda za podešavanje 0-60 gr.
Jaje C-1 1 računalo.
Vanilin
Maslac 10 gr.
Za umak
Kvalitetan maslac 100 g
Smeđi šećer (točno i samo!) 70 gr.
Otkidanje:
Mljeveni cimet (ne zanemarujte!) 1 žlica. l.
Šećer u prahu 2 žlice. l.
Za punjenje:
Suho voće + orašasti plodovi u bilo kojem omjeru 120 g

Način kuhanja

  • što da kažem ... BOMBA !!! To zapravo nije kruh, već kolač. Slatko i aromatično.
  • tijesto se mijesilo kombiniranom mlaznicom za udicu BOSHik.
  • Zagrijala je ulje u mikrovalnoj pećnici. Dodan kefir i šećer. Promiješano da se raziđu. Jaje se pomiješalo u čaši i ulilo u tekućinu. Prosijao sam brašno u zdjelu kombajna. Uliveno u kvasac, vanilin. Promiješano žlicom. Ulila je tekućinu i umijesila tijesto. Ispravljao sam vodom malo po malo. Medenjaci su prilično gusti.
  • Majmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćem
  • Dao 15 minuta za odmor. Zatim ga je 60 puta tukla po stolu i dobro ga umijesila. Tijesto je mekano i nije ljepljivo.
  • Fermentacija 60 minuta pod šeširom.
  • Suho voće operite i osušite u cjedilo.
  • Majmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćem
  • Zatim tijesto razvaljajte u valjak. Tijesto je savršeno, nije ljepljivo. Ako se u početku malo zalijepi, podmažite stol i ruke biljnim uljem. Izrežite na komade od 50 grama, a na pola još 25 grama. Težina je približna. Ispalo je 33-34 praznih mjesta.
  • Svaki dio zaokružite, stegnite i smotajte u kiflu. Sve komadiće i lepinje držite pod platnom kako se ne bi osušili. Ovdje ne možete bez svojih omiljenih malih pomagača))))))))
  • Majmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćemMajmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćemMajmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćemMajmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćemMajmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćemMajmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćemMajmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćemMajmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćemMajmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćem
  • Pokrijte gafom i pustite da se odmori 15-20 minuta.
  • Pripremamo obrazac s rupom i visokim stranama. Podmažite neljepljivom mašću. Ako nemate smjesa koja se ne lijepi, onda se svakako pripremite - nezamjenjiva stvar u kućanstvu - sve se uvijek samo od sebe odbije!
  • Pomiješajte šećer i cimet za posipanje. Nisam ljubitelj cimeta, ali savjetujem vam da ne mijenjate posipanje - itekako u toj temi! Ako je ostalo malo, uštedite.
  • Majmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćemMajmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćem
  • Sada svaku kiflicu uvaljajte u posip. Složeno složite u kalup, pospite suhim voćem i orasima.
  • Majmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćemMajmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćem
  • Stavili smo u vrećicu za probu 20-30 minuta.
  • Skuhajte umak. Otopite maslac u loncu. Dodajte šećer i stavite kuhati, neprekidno miješajući. Kuhajte do lagane konzistencije 2-3 minute.
  • Majmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćemMajmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćem
  • Izgled i okus je karamela! Nemojte previše kuhati, kasnije će se pri pečenju zgusnuti. Pokriti ćemo ga i odnijeti u hladnu sobu. Na vrhu se može stvoriti tanka kora. Nije zastrašujuće, promiješajte žlicom nakon toga.
  • Pripremljeni kruh pažljivo prelijte umakom. VODIMO, ali ne jedemo))))))))))) Razumijem, ukusno! Na kifli će biti ukusnije! U silikonskom kalupu vrlo je prikladno lagano pomicati rubove tako da se umak dobro prolije između kuglica. Po vrhu pospite ostatak šećera i cimeta.
  • Majmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćem
  • Stavili smo kruh u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva. Pečemo dok ne omekša. Ostavite da se malo ohladi u obliku. Pustite da se ohladi na tanjuru.
  • Majmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćem
  • drugovi, režite hladno. nije bilo mokraće za izdržati. ne naplaćujte fotografiju ...
  • Majmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćem

Bilješka

To je jednostavno zapanjujuće! Kora Prvi put nisam psovao kad se kolač rastavljao, a da se nije ohladio ... Pocijepao sam i koru ...

Majmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćem

Suprotno onome što se čini, kolač je umjeren umjeren.
Pekla sam, pečem i peći ću! Oh, taj njezin struk, tako je ukusna!
Uzeo sam recept u mrežu, ali sam ga potpuno promijenio, budući da se proporcije nisu podudarale.
Naziv recepta Majmunski kruh (Monkey Brad) dolazi od jednog od imena voća baobaba. Desert podsjeća na strukturu voćne pulpe koja se sastoji od pojedinačnih komada.Sigurno će se svidjeti i djeci i odraslima. Na ovom mjestu postoji nekoliko vrsta ovog kruha. Isprobajte i moju.
Savjeti za zamjene i inačice:
Citat: iris. ka

Da, barem me ispucaj, ali takav kruh trebaš ispeći. Od minusa: nema smeđeg šećera (morate potražiti grad), nema oblika s rupom (ovdje ste u principu), cimet se također ne koristi (pa, budući da inzistirate!).
Slušajte, nedavno ste počeli tući tijesto po stolu. I meni se tako sviđa ako gnječim rukama. A od hp-a je šteta pobijediti. Tako je mekan, topao i sa svojim gunđanjem na stolu. Mona bi to trebala mijesiti u xn?

Bez smeđeg šećera .... Što je s esencijom karamele?
Alternativno, možete pokušati kuhati toffee po starom receptu. Nemojte puno kuhati struju. U 4 sv. l. šećer 2 žlice. l. mlijeko ili kiselo vrhnje, žlica rast. ulja. Kuhajte na laganoj vatri dok ne porumeni. Povećajte trenutni omjer za 5 puta, tako da se ima što kuhati. I kuhajte unaprijed, jer će trebati više vremena. Vrijedno pokušaja!
Uskoro ću izložiti pet varijanti maslaca-taffy-krava prema starim domaćim receptima. Bit će mnogo toga za izabrati.
Tijesto počinje tući ako je gusto. Omekšava nam se pred očima. U HP-u je moguće, ako će takva količina povući. Nije se uklapalo u moje. Oprostite što se naprežem. Gdje ima više od 500 brašna, mijesim u kombajnu.
Bez kalupa s rupom takvo se pečenje ne može dobiti. Neće se dobro upiti. Zatim pokušajte s tankim slojem od dvije kuglice u šahu. Ispast će sjajno. Samo sam htjela lijepu fotografiju.
Ni sam nisam baš cimet. Ali ona je bila toliko izmiješana s ukusima da je išla ravno uglas! Bez nje ne valja.

Molim
Irisha krasan kruh, volim sve s umakom
Bianchi
TumanchikIrochka tvoj je kruh čak i zapalio vrpcu svojom ljepotom !!! Za djecu, vjerojatno ona stvar !!! Kao blagdansku zabavu svakako ću probati !!
julia007
Tumanchik, Irina, Divan kruh! Lijepo i ukusno!
posetitell
Irina, kruh kraljevskih majmuna. Super!
"Zalijevanje, ne jedenje)))))))))))" - i to je u memu
Most
A ja? A ja bih ga trebao natočiti i onda pojesti? : girl_cray: Ovdje sam, panima, ležim u nesvijesti, sad ću početi umirati od gladi.
Ne kruh iz snova Natalije Arsentijevne (ako je išta, to sam ja). Irac, izbezumljen sam!
Muza
Irisha, Tumanchik, kruh je tako sunčan! Svijetao! Upravo oživio sivi proljetni dan!
Dušo, zašto se zove "Majmun"?
Anatoljevna
Tumanchik, Ira, kakva ljepota! I ukus! Butterscotch!
Vi isklesate takvu slasnost!
Trishka
Irishik, kakav užitak, i ne sumnjam da je sve ukusno!
Uveli!
Tumanchik
Nada, Bianchi, julia007, posetitell, Most, Muza, Anatoljevna, Trishka, cure, draga, hvala na lijepim riječima. Torta je jednostavno prekrasna! Svima savjetujem od srca!
Citat: Most
Nije kruh iz snova Natalije Arsentijevne
ustani Nataša, oprosti Nataliji Arsentievnoj! digni dupe i idemo u kuhinju! naći ćete nešto za nadoknadu brašna!
Citat: Muse
zašto se zove "majmun"?
Marina, Dodao sam podatke o njemu.
Djevojke, kuhajte - nećete požaliti! jedna nevolja s njim - ništa za pokriti! Ljepljiv! Irska se ispekla tako ukusno.
Mandraik Ljudmila
Irina, to je ono što radite s nama, samo što sam spreman postiti, a evo i ovoga ... općenito - odnio sam ga u oznake
Tumanchik
Citat: Mandraik Ludmila

Irina, ovo radite s nama, samo što sam spreman postiti, a evo i ovoga ... općenito - odnio sam ga u oznake
oprosti Lyudochka, nećemo peći zadnji put!
SchuMakher
Citat: Tumanchik
Podmažite neljepljivom mašću.

što je?

Pa ti, majko, i blatnjava!

Citat: Mandraik Ludmila
čim sam htio postiti, a evo i ovoga ..

Može se napraviti duk vitka varijanta
Natalia K.
Citat: ShuMakher
što je?
Čovjek je ovdje
Univerzalno neljepljivo plijesni
Tumanchik
Citat: ShuMakher
što je?

Pa ti, majko, i blatnjava!

Živi i uči ... i umrijet ćeš budala!
zar je ne poznaješ? I ja sam oldtajmer
Mandraik Ljudmila
Maša, da, napravit ću to, i već sam pronašao recept za tekuću posnu karamelu ...
karamela
Da, barem me ispucaj, ali takav kruh trebaš ispeći.Od minusa: nema smeđeg šećera (morate potražiti grad), nema oblika s rupom (evo vas u principu), cimet također nije u upotrebi (pa, budući da inzistirate!).
Slušajte, nedavno ste počeli tući tijesto po stolu. I meni se tako sviđa ako gnječim rukama. A od hp-a je šteta pobijediti. Tako je mekan, topao i sa svojim gunđanjem na stolu. Mona bi to trebala mijesiti u xn?
Tumanchik
Citat: iris. ka

Da, barem me ispucaj, ali takav kruh trebaš ispeći. Od minusa: nema smeđeg šećera (morate potražiti grad), nema oblika s rupom (evo vas u principu), cimet također nije u upotrebi (pa, budući da inzistirate!).
Slušajte, nedavno ste počeli tući tijesto po stolu. I meni se tako sviđa ako gnječim rukama. A od hp-a je šteta pobijediti. Tako je mekan, topao i sa svojim gunđanjem na stolu. Mona bi to trebala mijesiti u xn?
Toffee, tad sam, dok sam pisala recept, mislila na tebe! Napokon, maslac od umaka za maslac!
Bez smeđeg šećera .... Što je s esencijom karamele?
Možete isprobati stari recept za karamele. Nemojte puno kuhati struju. U 4 sv. l. šećer 2 žlice. l. mlijeko ili kiselo vrhnje, žlica rast. ulja. Kuhajte na laganoj vatri dok ne porumeni. Povećajte trenutni omjer za 5 puta, tako da se ima što kuhati. Vrijedno pokušaja!
Tijesto počinje tući ako je gusto. Omekšava nam se pred očima. U HP-u je moguće, ako će takva količina povući. Nije se uklapalo u moje. Oprostite što se naprežem. Gdje ima više od 500 brašna, mijesim u kombajnu.
Bez kalupa s rupom takvo se pečenje ne može dobiti. Neće dobro upiti. Zatim pokušajte s tankim slojem od dvije kuglice u šahu. Ispast će sjajno. Samo sam htjela lijepu fotografiju.
Ni sam nisam baš cimet. Ali ona se toliko miješala s ukusima da je išla ravno uglas! Bez nje ne valja.
Loksa
Tumanchik, Irina, hvala, vrlo zanimljiva varijanta s karamelom! I kruh je ispao, gozba za oči !!!!! zamislite okus
Tumanchik
Citat: Loksa

Tumanchik, Irina, hvala, vrlo zanimljiva opcija s karamelom! I kruh je ispao, gozba za oči !!!!! zamislite okus
Oksana, uvijek sretna! Nadam se da ćete ga skuhati!
Olga VB
Irishik, lijepa punđa!
Ali pitanja su podivljala
Citat: Tumanchik
Zatim pobijediti na stolu 60 puta i dobro umijesio.
Zašto udarati u stol ako imate Keshu? Sve savršeno umijesi, a on sam u ovom procesu sve savršeno bije po zidovima zdjele. Ili imate kakvu slabu Keshu?
Citat: Tumanchik
Zaokružite svaki komad prstohvat i smotajte ga u punđu.
Kakav je sakramentalni smisao ovog štipanja? Zašto ne možete jednostavno smotati punđu, već je morate smotati, poravnati, stegnuti i ponovo smotati?
Citat: Tumanchik
Spreman pažljivo prelijte kruhom umak.
Sudeći po slici i daljnjem opisu, ne ulijeva se gotov kruh, već sirovo tijesto prije stavljanja u pećnicu. Ili kako?
Citat: Tumanchik
Lagano pomaknite rubove tako da se umak dobro prolije između kuglica.
Zašto ne zalijevati svaki sloj po malo?

Mandraik Ljudmila
Olga, a ti si pedant, u redu, nemam Keshe .. ali na ostala pitanja, osobno, jednostavno nisam razmišljao o tome, uzeo sam zdravo za gotovo ... pogodili ste me, međutim stvarno može sipati u slojevima ..
Olga VB
Citat: Mandraik Ludmila
Olga, a ti si pedant
ne, dosadno mi je!
I na kraju, ako se ne posvadim s Irkom, onda će, prvo, povući nos prema gore, i drugo, pomislit će da joj nisam dovoljno pažljiv ili je napokon ne poštujem i prolazim
I tako sam postao mudriji i pažnja drugašuPokazala je to i pokazala zabrinutost za one oko sebe (odjednom je netko, poput mene, u spremniku). Jednom riječju, pokazalo se sa svih pozitivnih strana.
Sad sjedim, ponosan na sebe i čekam odgovor, poput slavuja ljeta
Tumanchik
Olga, hvala na pitanjima. Shvatimo to sada.

Citat: Olga VB
Zašto udarati u stol ako imate Keshu? Sve savršeno umijesi, a on sam u ovom procesu sve savršeno bije po zidovima zdjele. Ili imate kakvu slabu Keshu?

mijesi da, ali jeste li ikad naišli na gusto tijesto? teško ... takvo sam tijesto tukao.i doista bilo tijesta prije nego što se domaćica razbila o stol. odmah postaje mekša i nježnija.

Citat: Olga VB
Kakav je sakramentalni smisao ovog štipanja? Zašto jednostavno ne motaš punđu

da barem kako. Ne pišem za stručnjake, već za početnike. tako da se jednostavno možete ograničiti na dvije riječi: gnječenje, vrenje, oblikovanje i ispitivanje. ali ponavljam još jednom - tijesto je gusto. ako ga loše stegnete i ne napravite uredne lepinje, šavovi će se raspršiti tijekom korekcije. bit će ukusno, ali ne tako lijepo.

Citat: Olga VB
Sudeći po slici i daljnjem opisu, ne ulijeva se gotov kruh, već sirovo tijesto prije stavljanja u pećnicu. Ili kako?
oh, naravno da nisam spreman. ali daleka. ovo je tekst dalje i fotografija je jasna. ali u pravu si i ja letim uređivati.

Citat: Olga VB
Zašto ne zalijevati svaki sloj po malo?
možete, ali tada lopte nemojte udaljavati pahuljastim kuglicama. a tijekom probe sav će se umak proliti do dna, a gornji dio neće biti pržen uz ukusnu poslasticu.

ali kako se kaže, vlasnik je gospodar. probajte, možda ćete pojednostaviti i vaša verzija biti bolja.
Rituslya
Oho-ho !!!
Koja ljepotica! Nemam riječi...
Vjerojatno neću svladati takvo čudo.
Ali ja ću se diviti i diviti se.
Iročka, Puno ti hvala!!! Odvest ću ga u oznake. Nagovarat ću se više od jednog dana, vjerojatno, da se ispečem. Ali stvarno želim kuhati.
Tumanchik
Citat: Rituslya

Oho-ho !!!
Koja ljepotica! Nemam riječi...
Vjerojatno neću svladati takvo čudo.
Ali ja ću se diviti i diviti se.
Iročka, Puno ti hvala!!! Odvest ću ga u oznake. Nagovarat ću se više od jednog dana, vjerojatno, da se ispečem. Ali stvarno želim kuhati.
Ritulya, što si ti? Bogovi ne pale lonce. Ništa otmjeno. Hvala vam na pažnji, naravno, ali volio bih da pokušate ponovo!
Mandraik Ljudmila
Tumanchik, opet je sve jasno! Hvala draga na pojašnjenju!
Tumanchik
Citat: Mandraik Ludmila

Tumanchik, opet je sve jasno! Hvala draga na pojašnjenju!
posetitell
Jesam. Tako je ukusno, svi bacati sve i raditi
Stavila je umak da se ohladi u spavaćoj sobi, vratila se po njega, a moj suprug - želite me ubiti, tako miriše, ali ne možete jesti
Hvala još jednom
Tumanchik
Citat: posetitell
Jesam. Tako je ukusno, svi bacati sve i raditi
ovo je reklama! još uvijek fotografija ...
Citat: posetitell
Stavila je umak da se ohladi u spavaćoj sobi, vratila se po njega, a moj suprug - želite me ubiti, tako miriše, ali ne možete jesti
Nikka, kakvog lijepo odgojenog muža imaš! Moji se ne bi suzdržali
ovo je stvarno ludo ukusno! a sada koristim umak za svako pečenje!
posetitell
Citat: Tumanchik

ovo je reklama! čak i fotografija ...: a-kiss: Nikka, kakav lijepo odgojen muž imaš! Moji se ne bi suzdržali
ovo je stvarno ludo ukusno! a sada koristim umak za svako pečenje!

Irin, uspjeli su razaznati moju dok sam trčao do trgovine. Obrazovni posao je odrađen, pa ću sljedeći put imati vremena za slikanje.
Također sam mislio da se umak može staviti u sve što je na štednjaku.
Htio sam pitati u kojoj tvrtki koristite smeđi šećer, vaš umak je i dalje savršeniji (imam veliki šećer, ali općenito sam ga nedavno prvi put kupio i počeo koristiti). A ovo ... Na vrhu je napisano nešto o slatkišima poput bubamare, ako postoji takav sastav koji mogu, stvarno čekam.
Moj muž je obučen - ako mu se to ne kaže "fas"! jedi, patit će u tišini i doći sa suzama.
Tumanchik
Citat: posetitell
Htio sam pitati u kojoj tvrtki koristite smeđi šećer,
da različito. Uvijek uzmem najjeftinije. sad imam ovo

Majmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćem


i ljepljive krave. Izložit ću. sjećam se obećanja


Dodano u ponedjeljak, 21. ožujka 2016. 19:47

Citat: posetitell
Moj muž je obučen - ako niste rekli "faš"! jedi, patit će u tišini i doći sa suzama.

Majmunski kruh s umakom od karamela, orašastim plodovima i suhim voćem


posetitell
Citat: Tumanchik

da različito. Uvijek uzmem najjeftinije. sad imam ovo

Pa da, imam i veliku i najjeftiniju. Očito imam vrlo veliku i jaku verziju.
Vjerojatno ga trebate nekako skuhati na poseban način da biste postigli takvu konzistenciju?
Tumanchik
Citat: posetitell
Vjerojatno ga trebate nekako skuhati na poseban način da biste postigli takvu konzistenciju?
Mislim da ga možete staviti istovremeno s uljem. imati više vremena za otapanje.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha