Maxwell 3752. Talijanski kruh od tijesta

Kategorija: Kruh od kvasca
Maxwell 3752. Talijanski kruh od tijesta

Sastojci

Voda (tijesto) 80 ml
Svježe prešani kvasac (tijesto) 3 g
Šećer (tijesto) 0,5 žličice
Pšenično brašno, vrhunsko (tijesto) 120 g
Voda (tijesto) 90 ml
Biljno ulje (tijesto) 1 žlica. l. dovršen
Sol (tijesto) 0,75 žličice
Šećer (tijesto) 0,5 žličice
Pšenično brašno, vrhunska ocjena (tijesto) 160 g
Tacna talijanske kuhinje, suha (tijesto) 1 žličica

Način kuhanja

  • OPARA:
  • Otopite 3 g kvasca i 0,5 žličice u 80 ml vode. Sahara.
  • Dodajte prosijano brašno, miješajte ručno, pokrijte, pokrijte folijom i stavite da fermentira na toplom mjestu 2,5-3 sata dok se volumen ne udvostruči.
  • Najvažnije je da tijesto ne stoji i pada
  • . (Dobit ćete pjenušavo, ljepljivo, žilavo tijesto, ovo je ono što nam treba)
  • TIJESTO:
  • Stavili smo slojeve u kantu stroja za kruh:
  • 90 ml vode,
  • 1. st. l. biljno ulje,
  • 0,75 žličice sol.
  • 0,5 žličice Sahara
  • 160 g prosijanog brašna
  • 1 žličica bilje talijanske kuhinje (sušeno),
  • sve tijesto.
  • Način FRANCUSKI KRUH, SREDNJA boja kore
  • Tijekom 1 šarže morate paziti na lepinju tako da se sve brašno pomiješa i ne ostane u uglovima.
  • Tijesto je ugodno na dodir, konzistencija je poput ušne školjke, malo se lijepi za prste.
  • Kad 2 sata i 20 minuta ostanu do kraja načina rada, trebate pričekati miješanje tijesta od 20 sekundi, a zatim uklonite gnječilicu i dajte lepinjama ujednačen, simetričan oblik.
  • Na kraju načina izvadite kantu, izvadite kruh, zamotajte ga ručnikom i pustite da se ohladi na rešetki.
  • Tijesto ima vrlo ugodan miris poput pizze, tanku, nježnu koru i ukusnu mrvicu.

Jelo je dizajnirano za

390 g

Vrijeme za pripremu:

3 sata tijesta i 3 sata 50 minuta u aparatu za izradu kruha

Program kuhanja:

francuski kruh

Bilješka

Da biste uklonili miješalicu za tijesto koja vam treba
pričekajte kraj kratkog treninga,
pritisnite tipku PAUZA, otvorite poklopac,
pomaknite punđu i izvucite mješalicu,
glatku i poravnajte punđu silikonskom lopaticom,
zatvorite poklopac
i ponovno pritisnite PAUSE za nastavak programa.
Pazio sam na proporcije recepta iz Kitaeve Anna, izbrojio ih je za mali volumen, napravio na tijestu s minimalnom količinom komprimiranog kvasca.
Svidio mi se kruh pa sam objavila recept.

Maxwell 3752. Talijanski kruh od tijesta

Nakon hlađenja, gornja kora izgleda ovako, nije bilo padajućeg krova.

Maxwell 3752. Talijanski kruh od tijesta

Masinen
Oksanakakav kruh))
I dalje izlažete rez, svi vole vidjeti što se dogodilo unutar kruha)
brendabaker
Masinen,
Postoji rez, sad ću skupiti hrabrost i uložiti ga.
Jučer sam se tako gadno zabrljao, dok sam umetao fotografiju, da sam morao sve iznova, sada moram biti dovoljno hrabar da pokušam ponovo
Namjestio sam rez.
Masinen
Oksana, Ovaj recept je bilo sjajno izložiti))
brendabaker
Masinen,
Hvala, da, sve je umetnuto prvi put.
Tatiana ROMA me to naučila jučer.
Tanyulya
brendabaker, Oksana, odličan kruh! Jako volim ovu mrvicu!
brendabaker
Tanyulya,
Režem ga vruće, pa je malo podmazan.
Njemu bi bio sir i rajčica
Tanyulya
Citat: brendabaker

Tanyulya,
Režem ga vruće, pa je malo podmazan.
Njemu bi bio sir i rajčica
Agaaa, kajmak i sušeni pom

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha