Peć za pizzu

[Natasha]

Natasha, Možda je došlo do prenapona napajanja u mreži? Izravno vidim razliku u vremenu u različitim jedinicama, ovisno o dobu dana.
usput, raaano ujutro polako kuha kašu za 2 šalice. ili još brže, vikendom ujutro u 9-10 sati otprilike, možda 4 sata s rojenjem.
ferrari i sve ostalo .. Mogu pizzu preko dana i peći više od 5 minuta na max, ahh noću \. to se također događa, trebate biti oprezni

Pečem 2,5 5-7 minuta.

Vjerojatno i dalje ovisi o naponu. Imam sve što je duže od četiri minute (u rijetkim slučajevima i do pet) - opekline.

[Vika]

Vika, pa sam nekako pekla navečer. Svi kuhaju večeru.

Neugodno je što je tijesto izvana izgorjelo, ali iznutra nije pečeno. Ispada da ta temperatura nije prikladna za pečenje upravo takvog tijesta.
Ako je tijesto bilo isto kao i prije, onda se očito kamen zagrijao više nego prošli put. Sasvim je moguće da je kamen u početku bio vlažan i dulje se zagrijavao, ali kako se sušio, sada se brže zagrijava. Slično je bilo i kod moje princeze kad sam očistio i oprao kamen.

Pečem između 2,5 i 3. Prvo 5 ', a zatim okrećite pizzu i 1' više. Nedostaje i grijaći element u obliku slova w. Također ga prvo očistim tupim nožem, a zatim obrišem vlažnom krpom i osušim. Kamen je već crn. Ne utječe na okus. Potrebno je, mislim, pokupiti tijesto. Je li tijesto bilo previše masno? Najčešće koristim uobičajeno tijesto za pizzu HP Panasonic. Potpuno mi odgovara. A napuljsko tijesto radim od anisa u princezi, jer se jako digne, a u Ferrariju se pizza prži do deset.
A tko čisti gornji poklopac Ferrarija? Već sav zamrljan, ništa se ne trlja. Razmišljate li možda isprobati sredstvo za čišćenje pećnice? Ali bojim se da nije potpuno ispran i da je na pizzi?

Je li tijesto bilo previše masno?

Tako sam imao i osjećaj da maslac ne ometa tijesto. Natasha kaže da se natezala na kukuruznom brašnu. Tako je natopljena uljem i dala IT

Prvi put otvorim poklopac i provjerim pizzu kad začujem punjenje punjenja.

Kamen je već crn.

Dečki, ovo je kamen za pečenje PATINA. Ponosan na nju! Zato dignite nos i nastavite patinirati!

Imam i pogađani kamen, iako pečem sa podlogom, ali par puta, kad sam pokušao ljudsko peći, kamen je posebno zakrpan.

Ako je tijesto bilo isto kao i prije, onda se očito kamen zagrijao više nego prošli put.

Tijesto je bilo drugačije. Danas ću staviti onu od koje je sve super krenulo, vidjet ću kako će se ponašati.



Molim vas opišite mi algoritam djelovanja. Zagrijte se za 2,5 (3?) 10 (5?) Minuta. Zatim dodajte do 3 za pečenje (ili ne dodajemo?). Nakon pauze s otvorenim poklopcem 2 minute. (Tijekom pauze ostavite temperaturu na 3?) Zatim ponovo pecite.
Ili svi peku drugačije?

Tijesto je bilo drugačije.

Dakle, ovo tijesto nije pogodno za takvo pečenje.

Molim vas opišite mi algoritam djelovanja.

Imam princezu
Ali, definitivno mogu reći da za drugačiji test kamen zagrijavam na različite načine.

Ali, definitivno mogu reći da za drugačiji test kamen zagrijavam na različite načine.

Prokletstvo kako je sve komplicirano
Dakle, metoda "tipkanja" pokreće))

Prokletstvo kako je sve komplicirano
Dakle, metoda "tipkanja" pokreće))

Što je tijesto masnije, to niža temperatura gori.

Što je tijesto masnije, to niža temperatura gori

Sada sam vozio štednjak 3 minute 20. Prethodno sam očistio opekline. Sva smeđa je značajno problijedjela.

cleose, kupio sam na njemačkom Amazonu. Kroz šapat.
Trebao mi je Ferrari. Iz nekog sam razloga sam zaključio da je ona bolja od princeze

Ferrari sam kupio od talijanskog Amazona. Tamo je cijena bila ljepša nego na engleskom. Kad koristim Ferrari već šest godina, ponekad pomislim da bi mi desetka u obliku slova U bila potpuna sreća. Pomicam pizzu malo prema kraju pečenja. Čini se da princeza ima takav oblik U ... Znam da su bili na starijim Ferrarijevim modelima, Tanya win-tat ima takvog Ferrarija.

Cure, hvala, razumijem. znači na Amazonu, Ako princeza ima deseticu u obliku slova U, to također može biti dobro. a u pečenju nema velike razlike. Mislit ću.

a u pečenju nema velike razlike.

Mislim da se možete prilagoditi bilo kome. To je već stvar iskustva i želje za učenjem. Ovdje na forumu će oni pomoći, ima dobrih videozapisa na YouTubeu. Nisam slijedio temu o tome što pišu korisnici princeze poput nje. Ali postoji kamen - on distribuira toplinu na bilo koji način, čak i ako dolazi neravnomjerno iz grijaćeg elementa (uostalom, savjetuje se stavljanje kamena u plinske peći kako bi grijanje bilo ravnomjernije).

Ovaj W ili U teng mi ne da mira ... u potrazi za savršenstvom ... Ali dok vrtim pizzu u Ferrariju, sve je u redu.

Sva smeđa je značajno problijedjela.

Vrijeme će proći, pomirit ćete se s tim i smatrat ćete to prekrasnim crtežom.

da za različita tijesta kamen zagrijavam na različite načine

I jednako se zagrijavam i ne zamaram se previše. Uključila je pećnicu, počela oblikovati prvu pizzu. Svi su nadjevi već narezani / naribani. Baza rajčice, naravno, već je ulivena. Štoviše, zagrijavam ga na "2", poput bacanja pizze, prebacim na "2,5". Kad sam čuo zvuk, provjerim dno. Nakon još jedne minute zavrtjet ću je ... Izvadio sam pizzu i vratio je na 2. Dok sam polagao drugu pizzu, prebacio sam je na "2,5". Itd.

Koliko su stvari različite ... Morate potražiti sredinu. Moje tijesto za pizzu je uglavnom tako reći tanko ili polutanko. Ali uvijek hladna fermentacija.

[Sveta]

Sveta,. Pokušat ću kao i ti.

Moje tijesto za pizzu je uglavnom tako reći tanko ili polutanko. Ali uvijek hladna fermentacija.

Da! Ovakvo tijesto imam samo u pizzi. Od ostalog, pizza se naziva lepinja i jede se bez apetita.

Ako princeza ima teng u obliku slova U, možda je i to dobro. a u pečenju nema velike razlike. Mislit ću.

pogledajte recenziju o princesc, tamo možete pročitati podatke o njoj i odlučiti što vam treba,
Peć za pizzu # 4186
Peć za pizzu # 4250

pogledajte recenziju o princesc, tamo možete pročitati podatke o njoj i odlučiti što vam treba,
Peć za pizzu # 4186
Peć za pizzu # 4250

Svetlane, hvala na linkovima! Shvatio sam da možete kupiti princeze. P-2 je, sada želim i ovaj. gdje naći mjesto, razumijem. da ona nije mala.

P-2 je

Bit će to sjajan tandem. Ako mi ostane pizza, podgrijem je samo u P-2.

gdje naći mjesto, razumijem. da ona nije mala

Na temelju činjenice da je poput P-2, samo tri puta veći

Na temelju činjenice da je poput P-2, samo tri puta veći

Aha, razumio sam Svjetlost, hvala!



Naručio sam princezu ... za jedan dan stići će .. a što dalje, ne znam, obrišite je vlažnom krpom, prvo je trebate zagrijati koliko i koliko minuta. i pećnica ..

[opušteno]

opušteno, ne brinite, upute su pričvršćene na štednjak i tamo bi trebalo biti sve napisano

[opušteno]

opušteno, ne brinite, upute su pričvršćene na štednjak i tamo bi trebalo biti sve napisano

Hvala vam! Štednjak je stigao) da, postoji uputa, zagrijavao se oko 10 minuta. Za vikend će biti prvi uzorci), mislim napraviti tri pizze od 500 grama brašna, je li to normalno? ili ne odgovara? Još nisam skužio tajmer, malo sam radio, pa je prestao kucati, pa sam ga ponovno gurnuo i počeo opet raditi. Bilo ga je prestrašno uključiti, u smislu kamo ga staviti, zbog takve temperature grijanja unutra, mislio sam da će sve okolo biti vruće. Dok se grijao na stolu.

Mislim da od 500 grama brašna napravim tri pizze, je li to normalno?

Više nego normalno ... Napravim 5 brašna od 680 grama brašna. Preporučam podijeliti tijesto na vagi. Inzistiram na hladnoj fermentaciji diplomatski. Ispada najukusnija pizza.

Još nisam skužio tajmer, malo sam radio, a onda je prestao kucati

Uopće ga ne koristim. Ni ne znam radi li ili ne

Dok se grijao na stolu.

Na mom stolu i peče pizzu. Nigdje više nema ... Sve je u redu, ploča stola je netaknuta. Ne zagrijava se toliko.

[opušteno]

opušteno, čestitamo na vašem novom asistentu !!!! Neka samo moli i ispeče najukusniju pizzu!



Slažem se sa Svetom, pizza s hladnim fermentiranim tijestom je samo

Mislim da od 500 grama brašna napravim tri pizze, je li to normalno? ili ne odgovara

Od 420 g brašna dobivam 3 pizze.
Vagao sam i na vagi, lakše je



Ne razumijem kako umetnuti vezu na recept




Tijesto za pizzu (sporo) (Margit)





Ura, uspjelo je !! Ovo mi se tijesto jako svidjelo)

Mislim da od 500 grama brašna napravim tri pizze

Obično od kilograma brašna dobijem 4 pizze

Inzistiram na hladnoj fermentaciji diplomatski. Ispada najukusnija pizza.

Slažem se sa Svetom, pizza s hladnim fermentiranim tijestom je samo

Cure, hvala! Pečem i na hladnom tijestu, sad sve držim u hladnjaku, odnedavno za pizzu samo tijesto od anisa po stopi od 500 grama brašna, brašna 500 grama, vode 350, plus ulje, (sada u hladnjaku) itd. To jest, otprilike spremno za uzimanje tijesta, trebate 280 gr. ne volimo jako tanke ili dok nam se nije svidjelo, mislim da će na kamenu biti drugačiji okus.

Ne zagrijava se toliko.

Nadam se da se ni princeza iz Ferarke ne razlikuje.

Tijesto za pizzu (sporo) (Margit)

Označi, a ja ću probati ovo tijesto, kvasca je još manje.

Obično od kilograma brašna dobijem 4 pizze

Razumijem, ali promjer za cijeli kamen?

Recite mi, koliko grama gotovog tijesta je bolje uzeti?

Recite mi, koliko grama gotovog tijesta je bolje uzeti?

Uzimam 200g, ali ga radim tanko

Uzimam 200g, ali ga radim tanko

Svetlana, hvala!
Prvi testovi su položeni uz tambure) Prvo sam odlučio ispeći na papiru - papir je izgorio, pizza malo. ali jeo ukusno.
za drugu je odlučila pećnica bez papira, tijesto se slomilo, nadjev je iscurio, kamen je prekrio patinom.) ali ispalo je ukusno, "smrdilo je na pizzu", kako je sin rekao, odmah jeo.
Treću sam ispekla s papirom, ali već sam smanjila vatru, a zatim stavila prazno, papir nije puno izgorio, gornji dio je još pržen.
Četvrta se pekla bez papira, ali sav nadjev je otpao, zgužvao se, dok je gotova pizza prebačena na lopatice. tada jedva kliznuo na kamen (uvijek sam koristio kukuruzno brašno)
Ispalo je da su prve dvije pizze prešanog prečnika, (nisu htjele da se tijesto razvalja) i malo oštre, dok sam ga posipala brašnom da se razvalja, bojala sam se koristiti maslac na rukama, mislio da će izgorjeti.
Dvije druge pizze lakše su se razvaljale, tijesto je duže ležalo nakon hladnjaka.
Sve dok nisam shvatio kako najbolje na papiru (vjerojatno trebate izrezati krug) ili ga prenijeti na lopatice. ali dok ne prebacite sav nadjev na lopatice, on se skupi u grumen, a ako sakupite pizzu na lopaticama, uspije se smočiti, vjerojatno nema dovoljno kukuruznog brašna da bi pizza skliznula prema dolje kamen.
Ali pizza je ukusna. da, sin je rekao da je pećnica sada takva. Nastavit ću trenirati.

[opušteno]

opušteno, pokušajte staviti tijesto izravno na lopatice posute kukuruznim brašnom.
Trebate se prilagoditi, tada ćete napuniti ruku i bit će lakše.

maknite, pokušajte staviti tijesto izravno na lopatice posute kukuruznim brašnom.

A onda graditi za prikupljanje? onda se ispostavlja da trebate dodati još brašna, tijesto od anisa je vlažno, malo ljepljivo i lijepi se za lopatice, a dok ga sakupljate, opet se lijepi. Nastavit ću ovako trenirati, kamen ionako ima tamne mrlje)

I formiram pizzu na teflonskoj podlozi posutom kukuruznim brašnom.Na njemu ga prebacim u proizvođač pizze i ispečem na njemu. Uopće nema problema! Lopatice ostaju nepotraživane.

[opušteno]

Sve dok nisam shvatio kako najbolje na papiru (vjerojatno trebate izrezati krug) ili ga prenijeti na lopatice.

Reći ću vam o svojoj lopatici s kojom sam jako zadovoljan. Dobio sam ga s kamenom za pećnicu. Prvo sam je pogledao, pomislio, fuj, kakve gluposti od šperploče. Ali s vremenom sam shvatio da je savršena. Ima sjajni zakošeni rub za bacanje pizze.

Fotografija ispod spojlera, jer je velika

Kad ispustim pizzu, krećem lopaticom pomicati naprijed-natrag u vodoravnoj ravnini u trzajima i pizza počinje voziti po njoj. Otvaram pećnicu, stavljam lopatu pod kut i glatko povlačim / ispuštam.

U vezi s papirom i svakakvim prostirkama, iznijet ću svoje mišljenje koje sam stvorio kao rezultat gledanja videozapisa, promatrajući kako se pizza priprema u restoranima-pizzerijama. Cijela ideja kamena, osim topline, jest da je porozan i vlaga iz pizze ostavlja kroz njega. Papir za pečenje je uključen, sag isključen, ali je li propustan za vlagu? Ako pogledamo videozapis Olega Voznyja, on počinje kuhati pizzu na rešetki za pizzu ... Također kao opciju ... Ali mogu i bez nje.

Glede posipanja lopatice. Iskustvom sam došao da nemam dovoljno kukuruzne krupice. Pospite grizom T mirno. Vozi se dobro i pizza pada.

Ispalo je da su prve dvije pizze prešanog prečnika, (tijesto nikako nije htjelo razvaljati) i malo oštre, jer sam ga posula brašnom da se razvalja

Je li nakon hladne fermentacije? Hmm ... Pa dobro. Napravio bih mali krug, pustio ga da se odmori. U ovo bih vrijeme napravio drugi krug. Razumiješ opušteno? Kad se vratite u prvi krug, već će biti puno lakše istezati se.

I formiram pizzu na teflonskoj prostirci

Nekako nisam razmišljao o prostirci, nisam razmišljao o takvoj temperaturi. Iako sam koristio papir, nije mi se baš svidio.

Ima sjajni zakošeni rub za bacanje pizze.

Svjetlost i samo punjenje i što skupljate? na lopatici ili, zajedno s punjenjem, čitav izradak na lopatici sa stola (tada se cijeli moj obradak jedva zgužva ispod njega), a zatim na kamen?
Nakon hladne fermentacije, ali tijesto se nije razvuklo, to je vjerojatno druga serija od dva komada. dao vremena da se malo odmori i stvari su krenule nabolje. Sljedeći ću put to učiniti, razvući ću je jednu po jednu.

Razumijem, ali promjer za cijeli kamen?

Nešto manje, vjerojatno centimetar i pol na rubovima ostaje.
Skupljam na dasci sličnoj Svetinoj lopatici, samo što je okrugla. Na njemu skupljam zajedno s nadjevom, ali obično imam samo umak i sir, ponekad to mogu napraviti s feferonima. Bacam je na isti način kao što je napisala Sveta - pomičem ploču naprijed-natrag tako da se obradak pomiče i bacam je na kamen. Pizza zapravo sklizne s daske. Tada ga izvlačim klještama i okrećem s njima, ako mi se čini da trebam

Svjetlost i samo punjenje i što sakupljate?

Na lopatici. Prvo uzmem lopaticu, na nju nanesem malo griza, malo kukuruza, raširim je rukom kružnim pokretima. Uzmem kuglu tijesta i počnem oblikovati. Ispod je video Voznyja koji je već na oblikovanju pizze. Nakon ovog videa, ruke su mi bile na mjestu. Poštovanje prema seljaku i uvazhuhi, tako je jasno i razumljivo otkrio sve tajne, od recepta tijesta do oblikovanja pizze.

Usput, ovdje ste tijesto za pizzu rasporedili na lopaticu, možete podići rub i puhati ispod nje. Trebala bi zalepršati prema tebi. Ili podignite veslo i vrpoljite se. Ako je tijesto mokro i negdje zapelo, pokupite na to mjesto i dodajte griz ili kukuruz.

Na njemu skupljam zajedno s nadjevom, ali obično imam samo umak i sir, ponekad to mogu napraviti s feferonima.

I ja također! I na bilo koji način potrebno je sakupljati na lopatu. Barem malo nadjeva, barem puno ... Jedino, mogu naribani sir dodati već u aparatu za pizzu uz vanjski rub. Inače, klizi na lopatu ili pećnicu kad počnem klizati pizzu ...

I moja se pizza ponekad zalijepi, u početku sam bila nervozna, a onda ... Počela sam praviti kalzone. Svejedno, lijepi se samo u određenom dijelu. Pažljivo koristeći drvene lopatice, nekako skupim polovicu pizze, a drugu pokrijem. Pa što, kakva rupa. Samo ga kuhajte malo duže i smanjite temperaturu. Još nisam svojim priznao da sam pokvario obradak, mislili su da im namjerno pripremam kalzon

Tada ga izvučem klještama

Imam dvije drvene lopate. Ali ovo je netko tko je na to navikao.

ali dok ne prebacite sav fil na lopatice, on se skuplja u kvržicu, a ako sakupite pizzu na lopaticama, ima vremena da se smoči

Anisovo tijesto koristila sam za pečenje samo u princezi P1, razvučenu i sastavljenu pizzu u hladnoj pećnici, jer je tijesto stvarno tanko, zbog čega u Ferrariju koristim nešto drugo, uobičajeno, sada ga najčešće radim prema recept iz knjige za Panasonic x / pećnicu. Istegnem i razvaljam na silikonskoj prostirci, natrljam lopatice (imam ih 2) brašnom i posipam malo kukuruza, stavim ga ispod tijesta i sakupljam pizzu, za to vrijeme ništa se ne smoči i nema problemi s prijenosom.
A za "mokri" test morate pokupiti papir koji može izdržati visoku t, negdje u temi koju su o tome napisali.
Ili je ovdje još jedna izvrsna opcija, koja je ovdje prikazana dulje vrijeme, izborit će se za bilo koji test

[win-tat]

Na lopatici. Prvo uzmem lopaticu, na nju stavim malo griza, malo kukuruza,

Shvatio sam, sljedeći ću put učiniti isto. Hvala na linku. Svetlane, otišao gledati!

Samo ga kuhajte malo duže i temperatura je niža.

Još se nisam pokušao igrati s temperaturom, sve je na max 5 pečenja, imat ću na umu i vježbati.

Anisovo tijesto koristila sam za pečenje samo u princezi P1, razvučenu i sastavljenu pizzu u hladnoj pećnici, jer je tijesto stvarno tekuće, zbog čega u Ferrariju koristim nešto drugo

win-tat, Tatyan, pa sam pekla u P2, razvlačila na hladnom, odmrznuta, danas umiješena s malo manje tekućine. Pokušat ću, možda će s ovim testom uspjeti bolje, neće se toliko zalijepiti. Sljedeći put ću isprobati recept iz krušnice. (ono što je za 300 gr. brašna)

Nekako nisam razmišljao o prostirci, nisam razmišljao o toj temperaturi. Iako sam koristio papir, nije mi se baš svidio.

Već ima puno savjeta, nisam ga ni probao na papiru, ne koristim ni tijesto od Anisa, vidljivo je da se nije držalo samo mene. A budući da moje tijesto nije ljepljivo, samo ga tanko razvaljam na kukuruznom brašnu, prenesem obradak na daske i nadjev stavim izravno prije nego što ga položim u pećnicu.
Kao opciju za pečenje možete upotrijebiti ne prostirač koji ne dopušta prolazak vlage, već mrežicu koja se ne lijepi, okrugle su, ali radije bih odabrala drugo tijesto s kojim je lakše raditi i kojem nije potrebno podloge

Već ima puno savjeta, nisam ga ni probao na papiru, ne koristim ni tijesto od Anisa, vidljivo je da se nije držalo samo mene. A budući da moje tijesto nije ljepljivo, samo ga tanko razvaljam na kukuruznom brašnu, prenesem obradak na daske i nadjev stavim izravno prije nego što ga položim u pećnicu.

Također to radim, dugo sam birao tijesto, pokupio i prikladno i ugodno po ukusu obitelji i pečem na kamenu bez ikakvog alata, papira i sagova.

[škapula (imam ih 2) natrljana brašnom]

Istegnite i razmotajte na silikonskoj prostirci škapula (imam ih 2) natrljana brašnom i pospite malo kukuruza

win-tat, Prisjetila se Tatyana pri sljedećem rezanju i povlačenju po kamenu. otprilike ovo, natrljajte lopatice brašnom, a zatim kukuruzom. Kad sam zadnji put zaboravio ovaj trenutak, odmah sam ih posipao kukuruzom, pa se tijesto negdje zalijepilo za lopatice. Ovaj put se pokazalo da je uspješno bačen na kamen.
Egzokat, da, našao sam vaš unos. gdje su proporcije označene prema tijestu prema kojem pečete, (kopirao sam ga sebi), razumio sam ovaj recept iz Vozny-a koji je veći Svetlenki, dao link.Pečete li u 5? i kad date pauzu od 2 minute, prebacite li se na nižu vatru? Ili termostat ostaje na 5? Zar ne znate, u Princesi postoji prilika da isključite tajmer i koristite ga jednostavno kao "uključeno" - "isključeno"? ili ponekad usred pečenja, tajmer se isključuje i pećnica se isključuje. morati ponovno uključiti 15 minuta.

Ali radije bih odabrala drugo tijesto, s kojim je lakše raditi i ne trebaju mu podloge

Svetlana777, Sljedeći put ću probati drugo tijesto, inače zašto sam ga ovaj put uspio baciti na kamen, ali kora i rubovi pizze bili su žilavi.

Tijesto za pizzu (sporo) (Margit)

kaprica23, Prošao sam vašu vezu, u principu izgleda kao tijesto od Anisa, a tamo sam u receptu prešao na izvor treće strane (autor recepta) i pročitao, kako se tijesto ne bi smanjilo pri valjanju, u tijesto možete dodati maslinovo ulje da smanjite gluten. koja nije potrebna za pizzu. Pokušat ću sljedeći put.
Cure, hvala svima na pomoći!

[opušteno]

opušteno, dobro, stvari su išle dobro. Sami ćete odabrati najbolji recept za tijesto i uopće neće biti problema.
Uvijek dodam točno u tijesto za pizzu maslina maslac, kod mene je razlika sa suncokretom (b / miris) očita, tijesto je mekše i nikad se ne smežura.
Tijekom 2 minute odmora (imam Ferrari) t se ne smanjuju, inače će se kamen početi stvarno hladiti, ali stanka je potrebna samo za bacanje višak groznica (imam je u uputama).

Da se tijesto ne bi smanjilo prilikom valjanja, u tijesto možete dodati maslinovo ulje kako biste smanjili gluten.

Ali odavde detaljnije. Maslac u tijestu za pizzu apsolutna je klasika. Koji recept za pizzu nema ulje?

Također, što se tiče recepata za tijesto za pizzu, posebno američkih. Za Amerikance i Kanađane brašno puno više apsorbira vlagu od ruskog i europskog brašna. Odnosno, ne bih isticao svu tekućinu odjednom

Doista, kako napraviti tijesto za pizzu bez maslinovog ulja?
A kako bi se obradak bolje istegnuo, nakon što se lopta smota, pokrijte je i pustite da odstoji 15 minuta.Tada će se gluten opustiti i tijesto će se dobro razvući. Istina, još uvijek je ne mogu razvući poput profesionalaca - fino-tanko.
Ovaj put sam za eksperiment napravila napuljsko tijesto od anisa (napola cijelo zrno, jako mi se svidjelo). I u Ferrariju su pizze jako pržene. I u običnoj princezi, unatoč činjenici da se protezala i sakupljala ravno u hladnoj pećnici, ispalo je savršeno: uopće nije kuhano, tanko, rubovi se hrskaju. Napravit ću tijesto Panasik za Ferrari.

kako se tijesto ne bi smanjilo pri valjanju,

Kako se tijesto ne bi smanjilo, trebate ga pustiti da se ugrije nakon hladnjaka, a ne odmah ga razvlačiti.
A tijesto iz Anisa za ferrari mi nije išlo. Polako tijesto je gušće i ne lijepi se tako. Natežem kukuruzno brašno, istrljam lopatice istim brašnom, otresem ih. Stavili su im bazu za pizzu, ništa se ne lijepi. Zatim nadjev stavim u pećnicu. Nikad nije bilo problema s polaganjem (ali ne žalim zbog muke pri istezanju). Odmah sam se sprijateljio sa lopaticama. Tijesto se ne lijepi i ne trga.

Koji recept za pizzu nema ulje?

Svjetlo, to je u ovome
Tijesto za somun, pizzu, kačapuri "za 5 minuta dnevno"
Ovdje se rastvorom / uljem podmazuje samo spremnik u kojem se čuva.

Svjetlo, ovdje u ovom tijestu za somun, pizzu, kačapuri "5 minuta dnevno" Ovdje je samo posuda u kojoj se čuva podmazana biljkom / uljem.

Tijesto je dobro, za somun i kačapuri, ali za pizzu ja to ne percipiram.

[kaprica23]

A tijesto iz Anisa za ferrari mi nije išlo

kaprica23, u receptu za tijesto za pizzu (SLOW) i u receptu za tijesto od anisa, napuljski omjer brašna i vode je gotovo jednak, (naravno mogu pogriješiti) ako to izbrojite s 500 g, a i sama Margarita , u ovom receptu daje vezu na kojoj se izračunava za 500 grama brašna, a postoji i poveznica na forum treće strane odakle je ovaj recept

🔗

i na istom forumu, autor spominje PETERA REINHARTA istog autora kao Anis.
na tom je forumu napisao i o maslacu (sada ne mogu pronaći stranicu foruma, gdje daje savjete kako spriječiti da se tijesto "skuplja" i ne bude previše elastično)

Ali odavde detaljnije. Maslac u tijestu za pizzu apsolutna je klasika.

Sjaj, ovdje je autor recepta iz Margit,

🔗

piše - "dodajte biljno ulje (maslinovo ili bez mirisa) - 1-3 čajne žličice (ako je tijesto prošli put bilo previše elastično, odnosno brašno je previše" jako ")
Jaki gluten nije potreban za pizzu. Tako sam shvatio da moram odmah dodati vodu u miješanje i isprva dajem sat vremena za druženje bez ulja. zatim ga umiješam rukama i u hladnjak. ili baš kao u receptima iz Margit i Anispomoću ulja za razvlačenje i savijanje u omotnicu nakon miješanja s vodom.
(PS // (dodano nakon), iako stoji na forumu. Da je gluten u svakom slučaju oslabljen, čak i ako koristite ulje za istezanje, tj. Nakon ..)
Vjerojatno je bolje za pizzu, baš kao i Oleg Vozny, ulijte ulje izravno u vodu i odmah zamijesite.
Djevojke, kada dodate ulje? u kojoj fazi?
win-tat, hvala, razumio sam o temperaturi. Tatyana, dodaješ li odmah maslac u Panasonicovo tijesto?

Ali dodajete li odmah ulje u tijesto Panasonicu?

da, sve odjednom.
Iskreno, nikad se nisam zamarao tijestom za pizzu, ovo nije kruh, već samo ravna torta s nadjevom, a meni nadjev ovdje igra glavnu ulogu.
Ako pročitate povijest pojave pizze, onda je osnovni somun jednostavno zamijenio tanjur.
Prezadovoljan sam najjednostavnijim tijestom Panasonica, brzim, ukusnim, bez duge probe i presavijanja. Prije pojave Ferrarija pekao sam ga u pećnici, izašla je izvrsna pizza, a s Ferrarijem je grijeh žaliti se.

[win-tat]

win-tat, Tanja! Podsjetite me na recept Panasonica za ovaj test! i kako točno to radiš.

da, sve odjednom.
Iskreno, nikad se nisam zamarao tijestom za pizzu, ovo nije kruh, već samo ravna torta s nadjevom, a meni nadjev ovdje igra glavnu ulogu.
Ako pročitate povijest pojave pizze, onda je osnovni somun jednostavno zamijenio tanjur.
Prezadovoljan sam najjednostavnijim tijestom Panasonica, brzim, ukusnim, bez duge probe i presavijanja. Prije pojave Ferrarija pekao sam ga u pećnici, izašla je izvrsna pizza, a s Ferrarijem je grijeh žaliti se.

Dogovori se s Tanjom