Peć za pizzu

Prezadovoljan sam najjednostavnijim tijestom Panasonica, brzim, ukusnim, bez duge probe i presavijanja.

I ja isto

Imamo recept, ali da vas podsjetim: suhi kvasac 2 žličice. , brašno 400 g, sol 3/4 žličice, uzgajati. ulje 2 žlice, voda 250 ml. Ja samo ulijem sve u HP kantu i pizzu u ovom redoslijedu. Ova količina tijesta mi je dovoljna 2 pizze za običnu princezu koja je bez kamena. A za Ferrari za dvije pizze brojim tijesto za 300 grama brašna.

[Maryka]

Maryka, Maya! Ako je ovo tijesto od Panasonica, puno vam hvala!

[Elena]

Podsjetite me na recept Panasonica za ovaj test! i kako točno to radiš

Elena, da, čini se da smo na "ti"
Evo osnovnog recepta iz moje knjige
(x / p SD-253):

Suho / kvasac 0,5 h / l
Pšenično brašno 300 g
Sol 1 h / l
Šećer 0,5 h / l
Suho / mlijeko 1 žlica / l
Maslina / ulje 1 žlica / l
Voda 200 ml
Način pizze, nakon završetka ostavio sam da stoji u pećnici još oko 15-20 minuta.
Uvijek umijesim 1,5 norme za 2 pizze (ali povećavam količinu kvasca na 1,5 h / l), moji ne vole jako tanku podlogu, a ja je kotrljam do d 28 cm, odnosno gotovo cijeli kamen, doslovno 1 cm do ruba na kamenu ostaje. I svatko za sebe bira količinu tijesta.

[win-tat]

win-tat, Tanya, puno ti hvala! Nemojte se uvrijediti ako vam iznenada ponovo napišem. To mi je navika od mladosti. I ne možete ga se riješiti.
Tanya! Koliko traje režim Pizza u Panasonicu i koliko i u koje vrijeme ima gnječenja i prekida? Imam drugog proizvođača kruha.
Stavljate li uvijek mlijeko u prahu? Ako ga trenutno nema kod kuće, može li se nešto zamijeniti?

[Tatjana]

Stavljate li uvijek mlijeko u prahu? Ako ga trenutno nema kod kuće, može li se nešto zamijeniti?

Slušat ću ista pitanja)
Tatjana, hvala na receptu, također sam ga zapisala, nisam vidjela recept s mlijekom u prahu, samo na vodi sam našla da Maja napisao
Istina, nema aparata za kruh, mijesit ću rukama.

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Elena, da, iz Panasonica se pojavljuje kao tanki recept za pizzu. Usporedimo li ovaj recept i onaj koji je dala Tatyana, vidjet ćemo da je omjer brašna i vode jednak. Zašto je mlijeko u prahu u tijestu? Možda zbog rumene kore. U mom HP Panasonic načinu pizze traje 45 minuta. Gotovo cijelo to vrijeme tijesto se mijesi, s kratkim pauzama. Zatim ga izvadim, podijelim, razvaljam u kuglice, pokrijem filmom i ostavim da odstoji 15-ak minuta. Sve manipulacije tijestom radim na silikonskoj prostirci s malo brašna. Ponekad je ne izvadim odmah iz peći. Budući da se tijesto brzo priprema i kada nam je pečenje potrebno brzo dizanje, u njega ide prilično velika količina kvasca. Što se tijesto duže kuha, u njega se stavlja manje kvasca.

[Maryka]

Maryka, Mayechka! Puno hvala na objašnjenju! Sve ću uzeti u obzir.
Pitam se što će nam još Tanya-win-tat dodati. Htio bih prikupiti sve dobre savjete od svih. Budući da imam iste probleme s pizzom kao gotovo svaki član foruma. Stoga sam sretan što sam prikupio sve pametne savjete.

[jednostavno]

Koliko traje režim Pizza u Panasonicu i koliko i u koje vrijeme ima gnječenja i lomova?

Da, kao što je Maya već napisala, traje 45 minuta, i iako knjiga govori o usponu, tijesto se gotovo stalno mijesi, pauze su doslovno 5 minuta, pa ga ostavljam nakon završetka da se opusti, legne i ustati.
Evo fotografije iz knjige

Stavljate li uvijek mlijeko u prahu? Ako ga trenutno nema kod kuće, može li se nešto zamijeniti?

uglavnom uvijek, ali dogodi se da nije, tada ga zamijenim sirutkom ili tekućim kefirom, jednostavno Voda mi se nije baš svidjela.

Gnječenje ću obaviti rukama.

Irina, pa smo svi nekad gnječili ručkama, sad je lijeno, dobro gnječenje

[win-tat]

win-tat, Tanja! Žao mi je što sam došao do dna. Recept 1 žlica. l. suho mlijeko i 200 ml vode. A ako nema mlijeka u prahu, tada u tijesto stavite (ulijte) 200 ml sirutke ili 200 ml tekućeg kefira i, prema tome, više ne ulijevate vodu. Jesam li dobro razumio?

Tijesto za pizzu iz knjige usporedio sam s Panasikom, mijesio u HP-u i ručno - vrlo velika razlika u rezultatu. Sad mijesim samo u HP-u.

Da, ni u čemu nisam došla do dna, sve ste dobro shvatili, ako bez mlijeka / mlijeka, onda samo sirutke ili kefira, ali mora biti tekućina, inače će se narušiti ravnoteža (tekuće-brašno), ako samo dostupna je gusta, razrijedite je vodom do tekućine. Općenito, bolje je prvi put izraditi recept kako biste razumjeli kakvo treba biti tijesto, a tamo već možete nešto promijeniti

pomiješano u HP-u i ručno - vrlo velika razlika u rezultatu

Možete pokušati mijesiti ručnom miješalicom s kukama, trebalo bi dobro funkcionirati.

[win-tat]

win-tat, Tanja! Shvatio sam. Hvala još jednom!

Možete pokušati mijesiti ručnom miješalicom s kukama, trebalo bi dobro funkcionirati

Da, za vikend ću probati ručnu hranu), hvala, Tatyana!

O cure, evo me opet! Dijelim s vama svoje sljedeće pustolovine. Svi testiram različite recepte za tijesto za pizzu, ali zasad mi se još uvijek sviđa sporo tijesto za pizzu od Magrita. I premda slično izgleda s tijestom od anisa, ispada da je tečniji i ljepljiviji. Imam tako.
A nedavno kod kuće nije bilo kruha, zaboravio sam ispeći. Moj muž kaže, napravimo nešto poput focacci u Ferraraki. Prije nego što se kaže. Prirodno, ni tijesta nije bilo na zalihama, morao sam pripremiti recept za tijesto za pizzu iz uputa za HP Panasonic. Unaprijed se ispričavam onima koji ovo tijesto jako vole, ne bacaju spremnike, ali u usporedbi s tijestom odležanim 24 sata, dva, tri - to uopće nije isto. Prije FERRARKE uvijek sam pekla pizzu na ovom tijestu i nisam se mučila, a sve mi se svidjelo! No, očito se sve nauči u usporedbi. A nakon tijesta, koje sazrijeva u hladnjaku dva dana, Panasonic tijesto za mene je izgubilo na značaju. Hajde na mene. Suprug, koji u tijestu i pizzama nije u zubu, čak je rekao da to uopće nije isto. Tijesto nema ukusa.
To su pita koje imamo. tj. pizza ... tj. focacci
Još jednom se ispričavam ljubiteljima Panasonic testa. Nekako se to dogodilo kod nas



Ali mjehurići i struktura tijesta ispali su dobro. Ali okus nije bio dovoljan. Nije imao vremena popraviti ukus



Ali to nije sve. Općenito, pizza koja mi odgovara dobije se od mene svaki drugi put. Jer jedan put pečem pizzu od tijesta koje volim, a drugi od nekog novog. Testiram. I tako se izmjenjujem.
Rezultati su različiti. Neki će izgorjeti, neki imaju koru koja nije ono što mi treba, neki imaju drugačiju strukturu itd., Ali u principu je sve jestivo. Ali jučer je nešto pošlo po zlu. Pa čak i s gostima. ... Stavio sam tijesto od Olega Voznyja unaprijed. Već sam bio u ovom testu, bio sam siguran, toliko oduševljenih kritika. U mene se uvukla mala sumnja u fazi razumijevanja omjera vode i brašna. 1: 2. Za mene je to pretijesno. Ali čak je i u videu daleko od batina. Dobro, idemo.
Mješalica je umijesila tijesto, sve je bilo kao u receptu, bilo je na stolu, fermentiralo je u hladnjaku 24 sata.
Došao je sat X. U početku ga nisam mogao istjerati, čak ni na težini. Morao sam ga uredno razvaljati valjkom.
Ukratko, koliko duga priča, rezultat nije bio nimalo utješan. Također, gosti koji su čekali nešto žestoko iz hvaljene peći, nakon što su probali pizzu, nisu se prepustili oduševljenju. I mentalno, mislim da je, zavrtili su se oko hrama, kao, zašto je potrošila toliko novca na nekakvu nesretnu pećnicu.
Što se dogodilo: žilava, suha, ravna pizza. Ni rubovi koje jednostavno obožavam nisu uspjeli. Tanak, ravan.
I opet izgorio aaaaaa
Uopće nije bilo lijepih šupljina, mjehurića.
Kvasac je definitivno bio radnik, istog su dana na njemu pekli kruh.
Djevojke koje peku pizzu na ovom tijestu, recite mi u čemu sam pogriješila? Ili samo tijesto nije moje, ali je li točno ono što bi trebalo biti? Možda ga je bilo potrebno samo malo ranije ukloniti s kamena kako se ne bi osušio. Dakle, dobivate ga bez mjehurića u rezu kore i bez bujnih rubova?
Na polaganom tijestu i sama moja pizza ispada vrlo tanka, a rubovi su mekani, iznutra mekani, izvana hrskavi.

[kaprica23]

kaprica23, Nataša! Toliko je sjajna da možete peći od različitih tijesta. Vaša planirana pizza sada će uvijek biti ukusna od same riječi, ali ako se iznenada gosti iznenada pojave i trebate ih počastiti pizza iz Ferrarija, tada će Panasonic verzija dobro doći! Razumijem da se ovo tijesto dobro ponaša u Ferrareki, zar ne?

[Elena]

Elena, da, dobro ide). Za hitno pečenje pizze baš kako treba

[ne kruh]

... poput focaccie ... Morao sam kuhati prema receptu za tijesto za pizzu iz uputa za HP Panasonic.

za mene je Parasonic tijesto izgubilo svoju važnost.

Natasha, ali to sam napisao

ovo je ne kruh, ali samo tortilja s nadjevom i za mene ovdje glavnu ulogu igra punjenje.

Nikad ovo tijesto ne bih koristio za focaccia, to je samo baza.
Ako želite ukusnu focacciu, preporučujem ovaj recept, ispada prekrasno, uvijek ga napravim na suhim krumpirovim pahuljicama.

Focaccia od krumpira (aparat za pizzu Princess 115000) (Sneg6)

Stvarno pečem u proizvoditelju pizze P1, evo ga

ali mislim da neće biti problema ni s Ferrarijem

Ali jučer je nešto pošlo po zlu. Pa čak i s gostima.

Pred gostima se ne bih upuštao u eksperimente, već bih me ugodno iznenadio testom "uletavanja", jer možete biti sigurni tek nakon što ga sami isprobate. Svatko ima različite proizvode, tehnologiju, ukuse, a rezultat ne može biti jednako dobar za sve.

Nikad ovo tijesto ne bih koristio za focaccia, to je samo baza.

Sad razumijem da je ne želim koristiti ni za pizzu. Sviđa mi se okus tijesta u pizzi



Ali kako je prekrasno što postoji toliko različitih „ovih testova“ za svaki ukus i boju. Svatko će pronaći ono što mu se sviđa

ali mislim da neće biti problema ni s Ferrarijem

Focaccia u Ferrarci je prekrasna, već isprobana. Jednostavno prekrasno, ali iz drugog testa
Moramo probati krumpir sada))

Sad razumijem da je ne želim koristiti ni za pizzu.

Kažem, svi smo različiti, ali ne volim 2-3 dana staro tijesto iz hladnjaka u pizzi

Svatko će pronaći ono što mu se sviđa

To je sigurno

Još uvijek me zanima tijesto Olega Voznog. Što mi se dogodilo s njim? Ili je to samo to, samo nije moja opcija?



Ponovno sam pogledao video. Ne, vjerojatno sam sve učinila kako treba i kako treba. I tijesto je iste gustoće kao što se ispostavilo i, kao rezultat, ista pizza s tankim rubovima. Vjerojatno jednostavno nije moja opcija. Volim drugu pizzu (tanku, ali bucmaste ivice)
Istina, još uvijek imam tijesto, vjerojatno bih ga trebao pokušati ispeći danas, samo ga izvucite rano da se ne osuši toliko.



Prokletstvo, mojoj će obitelji uskoro pozliti od pizze dok ovdje eksperimentiram s tijestom

[kaprica23]

Što mi se dogodilo s njim?

kaprica23, NatashaNemate pojma koliko svi imamo različito brašno. Da je barem tako jednostavno. Ne samo da može biti sušnije ili više vlage iz klime, već ovisi i o tome gdje je pšenica od koje je izrađena, o klimi u regiji. Bila to zima ili proljeće. Rezultat će biti potpuno drugačiji.

Tijesto iz Voznyja uvijao sam na rukama pri kalupiranju. Ako ga ne bacate, onda ispada gumeno.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, koje ti je sada najdraže tijesto za pizzu?

Svetlenki, Svetik, koje je trenutno tvoje omiljeno tijesto za pizzu?

Pa sam htjela pitati

omiljena za pizzu

Svojevrsna simbioza između Voznyja i Reinharta. Tehnologija miješanja tvrtke Vozny. Ali proporcije su veće od Reinharta, samo manje vode. Za 680 grama brašna uzimam 2,5 grama prešanog kvasca (3,5 grama kvasca, koji koristim, čini štrucu od 500 grama vrhunskog brašna). Pečem ga ne ranije od jednog dana. Uvijek stavljam med, a ne šećer. Uzimam 1/3 ukupnog brašna s grizom "T".

I premda slično izgleda s tijestom od anisa, ispada da je tečniji i ljepljiviji. Imam tako.

Još uvijek želim rehabilitirati ovo tijesto u vašim očima, djevojčice i dječaci. Originalni recept imam u Reinhartovoj američkoj piti. Dakle, tamo Reinhart piše jedan važan detalj. Dajem izravno s citatom u prijevodu:

"Nakon što se sve brašno sjedini u kuglici, nakon otprilike 4 minute, gluten će se početi vlažiti i razvijati. Kad se to dogodi, ostavite tijesto da odmori 5 minuta, a zatim nastavite mijesiti još 2-3 minute ili dok tijesto postaje malo ljepljivo. (blago ljepljivo), ali mekano. Ako je tijesto premekano i ljepljivo i ne drži oblik, dodajte još žlice brašna. Ako je tijesto previše suho i žilavo, dodajte više vode po žlici. Tijesto bi trebalo proći test prozora. "

[Sveta]

Sveta, a koliko vode?

Svjetlost, a koliko vode?

Pronašao.
Ispada da je omjer vode i brašna otprilike jednak onome u anisovom tijestu i u mom najdražem sporom. A Vozny ima 1 do 2. Pa, po mom mišljenju, tijesto je vrlo gusto. I, naravno, rezultat će biti potpuno drugačiji.




A princip miješanja u Sporu je isti kao i kod Reinharta.



Sveta, mijenja li se struktura tijesta od principa gnječenja? Dobivate li šupljine i mjehuriće u tijestu bez presavijanja? Renhart ne mijesi tijesto, a Voznoy ga mijesi miješalicom 20 minuta.

Svjetlost, a koliko vode?

I nisam to napisao kao stručnjak, već sam dao citat iz knjige. 480 ml Reinharta je za mene puno! Uzimam manje.

Pa, kvasac. Ako uzmete onoliko koliko Peter predlaže, tada tijesto ne trebate držati u hladnjaku dulje od dva dana. Gotovo je s mojim kvascem

I dodala sam opisu da uzimam dio brašna sa grizom "T".

[Sveta]

Sveta, Hvala vam!

Sveta, mijenja li se struktura tijesta od principa gnječenja? Dobivate li šupljine i mjehuriće u tijestu bez presavijanja?

Ispada. Ali možete i preklopiti. Preklapanjem jačamo i razvijamo gluten. Tu i tada samo empirijski. Spusti to danas. Sljedeći put kada stavljate tijesto, nemojte ga presavijati. Kako hoćeš ...

Puno je recepata za tijesto za pizzu. A toliko ih je, jer je rezultat drugačiji. Jedna baza bit će poput ciabatte - s velikim šupljinama, rupama, a druga - fine poroznosti, gotovo kruha. Jedno tijesto bit će mekano poput paperja, drugo - blago gumeno, proteže se.
Primjerice, kupio sam talijansku pizzu i brašno od focaccija, koje je dvostruko skuplje od mog uobičajenog. Pa što? Nema veze. Nitko nije primijetio razliku, uključujući i mene. Ali dodajte griz "T" - još uvijek postoji razlika.

Ali dodajte griz "T" - još uvijek postoji razlika.

Kako se to izražava?

Evo, dovraga, skleroza. Već sam te pitao o drugoj temi.
Manka T za veću plastičnost tijesta, lakše je raditi s njim.
Ili postoji još jedna razlika? Ukusno? Struktura?

Ili postoji još jedna razlika? Ukusno? Struktura?

Jeste li jeli tjesteninu od sunca i durum brašna? Evo ove gumenosti. Ne onaj koji ne možete sažvakati, ali ugodan. Ne znam ni kako objasniti.

U teoriji pametni ljudi kažu da utječu samo na strukturu mrvica. S njom imamo bolji okus.

Inače, Reinhart u svojoj knjizi, koju sam spomenuo, piše da pekari pizze u Italiji polažu ispit za pizzu. A znate li koju pizzu poslužuju? Na "Margariti". Jer tamo je nemoguće sakriti se iza punjenja. Tijesto, kako ste ga oblikovali, ispeklo ga je. Bit će vidljiva i najmanja pogreška.

S njom imamo bolji okus.

Uvijek dodam kruhu, s njom također kušamo bolji kruh

da pekari pizze u Italiji polažu ispit za pizzu

Super jednostavno!



Pa, nastavimo stvarati

Uvijek dodam kruhu, s njom također kušamo bolji kruh

sistraaa

Evo me opet
Došao sam kući, izvadio ostatke tijesta, razvukao ga rukama, stavio nadjev u pećnicu. Nisu prošle ni tri minute, osjetim gori. Sa dna je već izgorjela, ali ni sama još uvijek nije posebno spremna (((
Shvatio sam, nakon što sam pričekao još minutu, možda i manje.
Evo kamena na kraju. To su opekline koje treba sastrugati. Jedno vrijeme formirano

Bilo je čisto. Jučer sam dugo puštao peć na maksimum, sve je izgorjelo.
A dno pizze je ovako

I vjera je bila isto sranje.
Ponavljam, tijesto je od Olega Voznog. Istezanje na kukuruznom brašnu. Otresam višak. Ništa nije udarilo o kamen. Grijala pećnicu 10 minuta 2,5 sata. Zatim za 3 i pečene.



A ovo, inače, nije prvi put da dno ovako gori. Kakva je to glupost? Možda je pećnica neispravna? Jedan poremećaj ((((

Zatim za 3 i pečeno

Nikad prije nisam pekao s triom. Želite li isprobati moje postavke temperature?

1. Zagrijte se do 2, pričekajte da se svjetlo ugasi
2. Bacite pizzu, stavite je na 2,5 - roštilj će raditi
3. Dok sikće, provjerite dno i zavrtite ga. Odlučujemo je li vrućica jača ili manja

Isprobajte barem jednu pizzu. Ako imate uključena 3 svjetla, morate učiniti manje

Želite li isprobati moje postavke temperature?

Stvarno želim!!!
Samo što se ovdje sve peče gotovo 3, a upute to kažu.
Pokušat ću, hvala

Nikad prije nisam pekao s triom. Želite li isprobati moje postavke temperature?

1. Zagrijte se do 2, pričekajte da se svjetlo ugasi
2. Bacite pizzu, stavite je na 2,5 - roštilj će raditi
3. Dok sikće, provjerite dno i zavrtite ga. Odlučujemo je li vrućica jača ili manja

Isprobajte barem jednu pizzu. Ako imate uključena 3 svjetla, morate učiniti manje

I ja tako pečem. na 3-ke, također jako gori, čak i ako stavite papir

Za vikend ću probati pećnicu za 2,5

[kaprica23]

kaprica23, Natasha, čvrstoća prema voljenima. Ne trese li ih još spomen riječi "pizza"?

Napravite barem biancu s inćunima. Chuchelka ima izvrstan recept.



Alex100, koristeći ovu priliku, duboki naklon za dovođenje tijesta Vozny na temu

[Sveta]

Sveta, molim)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! Volite li Voznyjevo tijesto? Imate li tu gume? Ili nešto drugo7
Je li Ferrari probao?

[kaprica23]

Je li Ferrari probao?

Pizzu pečem samo u Ferrariju. Naravno da sam radio Voznyjevo tijesto i napisao besplatnu recenziju. Ovdje

Što sad jedeš? Fotoblog sa vašeg stola # 1415

Nama je ukusno. Ovo je prema našem mišljenju vrlo (naj) ukusnije tijesto za tanku pizzu.

kaprica23, Natasha, osobno za vas fotografiju mog kamena u Ferrariju. Ispod spojlera, kako ne bi uplašili

A također i moja lopatica za plamenik.

Vidite li oticanje na dršci? Odlučio sam ga prvo pohraniti izravno u pećnicu za pizzu na kamenu. I jednog lijepog dana zaboravio sam je izvući kad sam stavio pećnicu da se zagrije. Sad je spremim u ladicu

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, hvala ti! Nisam vidio vašu recenziju, oprostite. Dugo sam vidjela ovo tijesto, bila sam prelijena za to. A budući da je Natasha još uvijek nezadovoljna s njim, htjela sam od vas saznati za ovaj test kako bih odlučila ima li smisla probati ga. Sad ću to pokušati učiniti.

[Elena]

Ispod spojlera, kako ne bi uplašili

Kakav lijep muškarac

ima li smisla pokušati to svejedno

Elenasigurno ima smisla. Napokon, svi imaju različite ukuse, možda će ovo tada biti vaše omiljeno tijesto za pizzu. I osobno ću to ponoviti. Mislim da je temperatura i dalje bila previsoka, drugi put ću isprobati pećnicu za 2,5, poput Svete)

Napravite barem biancu s inćunima

Što je? Nisu pronašli

[kaprica23]

kaprica23, Nataša! Danas cijeli dan gledam sve video zapise na YouTubeu Olega Voznyja i Vasilija Emelianenka. Recepti su donekle slični, ali nešto potpuno drugačiji.Za sada se upuštam u to i uskoro ću pokušati prikazati oba testa.
Zapravo ste sjajni! Kad ste namjeravali kupiti štednjak, uzbudili ste cijelu temu, natjerali vas da sve ponovno pogledate i pročitate. A onda tema već dugo šuti. Postojale su samo rijetke replike.
Zato vam puno hvala!
Pogledajte sve video zapise od Emelianenka, pronašao sam ih tri.

[Elena]

Pogledajte sve video zapise od Emelianenka, pronašao sam ih tri

Elena, Dugo sam tražio, imam ga u oznakama, primijetio sam i sličnost s receptom Olega Voznyja. A budući da dva od ovih pizaiola čine izvrsnu pizzu, pokušat ću je opet ispeći.
Pokušat ću promijeniti količinu brašna, mislim da je jako suho i ispeći ću do 2,5.

zapravo si super!

[Natasha]

I sama ću to sigurno ponoviti.

Natasha, znate kakve su moje misli o Voznyjevom tijestu. Ima i strašan gnjetač. Jer je tijesto očito strmo, ali kakvu je glatku kiflu puhao, jeste li primijetili? Nakon kiča, meni to nije bilo tako, siguran sam da vam kažem! Poboljšao se nakon fermentacije pod mokrim ručnikom, gotovo kao Voznyev. Stoga ovaj test dajem dva dana u hladnjaku, i to ne jedan, kako on savjetuje. Vodim se logikom da ću razvojem glutena koji on prima svojom miješalicom dobiti dodatno vrijeme fermentacije na hladnom.

I stavio sam 1 gram kvasca, koji od 3,5 grama čini pogaču od 500 grama vrhunskog brašna. To toliko nagovještavam da još uvijek imam kvasac vrijednog radnika. Sami - podignite.

Uzbudio me s Voznyjem. Sutra ću mu staviti tijesto.

Vasilij Emelianenko

Dobro je što smo se podsjetili. Moramo pogledati njegov kanal.

[Sveta]

Probudio me s Voznyjem. Sutra ću mu staviti tijesto

Čekamo rezultat
SvetaTko je Bianca tako tajanstvena s inćunima?

znate kakva su moja razmišljanja o Voznyjevom tijestu

Uzet ću u obzir!



A kod Emelianenka sam negdje na videu vidio da tijesto mijesi rukama, a ne gnječilicom i također je cool, 1: 2.

Je li Bianca tako tajanstvena s inćunima?

Oprostite, Ostap je patio, zaboravio sam odgovoriti na pitanje. Uzimam samo pečeni češnjak. Ako ne, onda suho.

Pizza s maslacem od inćuna (Strašilo)

Djevojke, moja pizza također gori svaki drugi put, kažu mi kući, smanjite vatru, pa kažem ne-ne. pizza se peče na ovaj način, na visokoj temperaturi .. sada ću je, po savjetu Svete, pokušati smanjiti) Istina, imam princezu, mislim da nema razlike, a usput je i kamen gotovo crno.
Isprobao sam tijesto od Panasonica, prvi put za jednu i pol normu 450 grama brašna, dva komada, - malo previše za princezu, gornji dio gori. drugi put s 400 grama, ispalo je bolje, (nisam podijelio više od dva, jer ne vole svi tanke), ali razvukao sam ga rukama, ne oklagijom, pa prema tome negdje tanko, negdje deblje, tamo gdje je deblje, gori tamo gore. sljedeći put ću ga razvaljati oklagijom radi ujednačenosti. ali svidjelo mi se samo tijesto, bilo je ukusno i na poslu, a kad u hladnjaku nema zaliha, napravit ću ga od njega. Sad ulje odmah ulijevam u vodu, i zaista zašto sam se prije tako prljao .. Domaći ljudi dok nisam shvatio razliku u ukusu između brzog i hladnog, sviđa mi se oboje.
I moji se eksperimenti nastavljaju.) Radit ću i hladno i brzo - kada želim pizzu, ali u hladnjaku nema tijesta, umjere vode prilagodit ću vlastitim (ako je od anisova tijesta), a kvasac prilagoditi ovisno na brzinu vrenja. Ali usput, još ne volim baš previše kvasac, jer su rubovi oštri. možda samo trebate smanjiti temperaturu po savjetu Svetlane), sad ću odmah uliti ulje.
Svi, hvala vam puno na savjetima i pišite ovdje!